Перець пепероні: рецепт маринування на зиму в домашніх умовах
Гострий пепероні — це відмінна приправа, а в маринованому вигляді — чудова закуска, яка прикрасить святковий стіл. Заготовити перець на зиму зовсім не складно, тим більше, що свій рецепт приготування є у кожної національної кухні. У статті розглянемо, як приготувати маринований пепероні.
Що це за перець
Ймовірно, перший пепероні приїхав до Італії на початку XVI століття вже після подорожі Колумба і знайомства європейців з цією рослиною. Як і помідори, він вважався декоративною і отруйним, але все ж був включений в ітатьянскую національну кухню. Кулінарні книги того часу підтверджують його використання.
Вперше рослина описав П’єтро Андреа Маттиоли в 1568 році, згадавши, що це найгарячіший перець, який він коли-небудь пробував. Сьогодні під цією назвою об’єднано близько 50 видів стрічкових перців. Серед них є і солодкі, і гіркі сорти. Пепероні рекомендують для декоративного вирощування на підвіконнях взимку.
На зиму в Італії заготовляють червоний або зелений гострий пепероні. Маринований він називається пепперончіно. Маринад готують з води, яблучного оцту, солі, лаврового листя, часнику і перцю. Також італійці заготовляють цей овоч шляхом висушування на сонці. Використовують його і при приготуванні соусів.
Чи знаєте ви? Інша назва пепероні — тосканський перець. Він є основним видом перцю в італійській і грецької кухні.
Калорійність і хімічний склад
Калорійність пепероні становить 30 ккал / на 100 г. Кількість калорій може змінюватися в залежності від способу приготування страви. Маринований перець залишиться низькокалорійним.
Ознайомтеся з найкращими рецептами маринованого гострого перцю.
Харчова цінність (г):
- білки — 1,4;
- жири — 0,6;
- вуглеводи — 5,9.
У великій кількості гострий перець містить вітаміни A і C. З мікроелементів — натрій, мідь і магній. Вітамін С є потужним антиоксидантом, необхідним для загоєння ран і підтримки імунітету.
Пепероні багатий деякими вітамінами і мінералами, але його зазвичай їдять в невеликих кількостях. Тому що містяться в ньому корисні елементи не вносять істотного внеску в щоденне споживання поживних речовин.
Чи знаєте ви? Чилі — це не один різновид гострого перцю, а понад 140 різних видів. Така різноманітність зовнішнього вигляду і смаків створено грунтом, температурою повітря і погодними умовами різних регіонів.
Хімічний склад | |
Найменування макро- або мікроелемента |
Користь і шкода
Важливо! Більшість людей думають, що апельсини — найкраще джерело вітаміну С. Але насправді багато продуктів перевершують ці фрукти: так, чилі — це близько 242 мг вітаміну С, в порівнянні з 69 мг в апельсині (на 100 г продукту). Маринований перець на зимуПри виборі перців відбирайте плоди з пружною щільною шкіркою, без пошкоджень. Перед застосуванням їх миють. Маринують як цілі плоди, так і нарізані кільцями або часточками. Щоб законсервувати пепероні, вам буде потрібно промити плоди. Далі обріжте хвостик кожного плода до 0,5 см. Видаліть зіпсовані екземпляри. Зробіть на кожному з них 1-2 акуратних надрізу ножем. Необхідно вимити і простерилізувати банки, перш ніж приступити до приготування маринаду.
кроки
Відео-рецепт Рецепт 1відео-рецепт: Рецепт 1https: //youtu.be/sTXSZ0O6KgU [/ video] Чи знаєте ви? Перець вважається одним з перших одомашнених рослин. Його насіння були знайдені в Перу і Мексиці. Їх вік — більше 6000 років. Залишки овоча також були знайдені на різних древніх інструментах для приготування їжі. рецепт №2 рецепт 2
1 банка на 0,5 л
Відео-рецепт Рецепт 2 Відео-рецепт: Рецепт 2 Які б способи маринування ви не вибрали, пам’ятайте, що будь-які продукти гарні в міру. У маринадах можливе використання свого набору спецій, тому ви завжди можете замаринувати пепероні на зиму за класичними рецептами, а для щоденного вживання прямо зараз — спробувати щось нове. ПопередняНаступна detector |