Насіння кмину: корисні властивості, як приймати, шкода і протипоказання, фото

Пряні трави давно використовуються в кулінарії для посилення смаку і надання приємного аромату страв. Сьогоднішня стаття присвячена кмину, а точніше його насінню і їх властивостями.

характеристика продукту

Ребристі насіння виглядають як подовжена дуга до 6 мм розміром. Вони можуть бути сіро-коричневими або зовсім темними в залежності від виду рослини. Відрізняються різким пряно-перцевим запахом і гострим смаком з нотками анісу. У розглянутих зерен багатий вітамінами, мінералами та іншими корисними елементами складу. У великих кількостях присутні жирні кислоти Омега-6, мононенасичені кислоти і в незначній кількості незамінні амінокислоти.

Чи знаєте ви? Згідно висловам пророка Мухаммеда, відображений в Корані, чорний кмин може вилікувати будь-яку хворобу, за винятком смерті.

Крім цього, в складі є:

  • вітаміни — В1, В2, В6, С, Е, РР;
  • мінерали — калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, марганець, мідь, цинк, селен.

насіння кмину

Властивості насіння кмину для організму людини

Вживання зерен кмину особливо популярно на сході, який славиться своїми довгожителями. Це наштовхує на думку про корисний вплив продукту.

користь

  • Багатий склад зерен наділяє продукт багатьма важливими для організму властивостями:
  • покращує обмінні процеси організму;
  • підтримує нервову систему, допомагає нормалізувати сон;
  • підвищує здатність мозку до концентрації і запам’ятовування;
  • позитивно впливає на роботу ендокринної і репродуктивної системи, зміцнює імунну;
  • очищає кров, сприяє виробленню еритроцитів;
  • прискорює процеси регенерації клітин шкіри і засвоєння природного колагену;
  • пригнічує вільні радикали;
  • підвищує еластичність кровоносних судин і капілярів;
  • зміцнює зубну емаль і кісткову тканину;
  • підтримує роботу серцевого м’яза, запобігає інфаркту міокарда;
  • покращує гормональний фон.

Шкода і можливі протипоказання

Надмірне вживання прянощі може привести до здуття і печії. З обережністю слід вживати приправу майбутнім матерям, особливо в першому триместрі, оскільки деякі речовини в складі агресивні по відношенню до плоду.

Важливо! Дітям до трьох років давати продукти, приправлені тмином, або лікувальні настої з його застосуванням не можна.

Годуючим мамам краще попередньо проконсультуватися з педіатром. Діабетикам слід знати, що регулярне вживання зерен кмину знижує рівень цукру в крові.
Годує мама

Сфери використання рослинного компонента

Властивості насіння різноманітні: продукт використовують не тільки в кулінарії — як приправу, але і в медицині, і в косметології.

кулінарія

Кмином часто посипають хлібобулочні вироби або додають його всередину тіста для виготовлення:

  • хліба;
  • печива;
  • пирогів.

Як пряну приправу кмин кладуть в перші і в другі страви. Ідеально поєднується продукт з овочами і рибними стравами. Додають його в соуси і заливки, в маринади для зимової консервації. Чи не обходяться без насіння і деякі сорти твердих і м’яких сирів. Рецепт одного з найсмачніших сирних соусів також включає пряність.

Також дізнайтеся про те, в чому користь і шкоду борошна з насіння чорного кмину.

Інгредієнти:

  • масло вершкове: 50 г;
  • борошно: 1 ст. л .;
  • м’ясний бульйон: 0,5 л;
  • сир: 100 г;
  • насіння кмину мелені: щіпка.

Сирно соус з кмином

Покрокове приготування:

  1. Борошно пасерують в сковороді з розтопленим маслом.
  2. Вливають бульйон невеликими порціями, коли борошно підрум’яниться.
  3. Сир натирають на крупній тертці, додають в суміш на сковороді.
  4. Приправляють кминним порошком.

Медицина

Зерна використовують як самостійний лікарський засіб і в зборах трав при таких проблемах:

  • хвороби органів дихання;
  • гіпертонія;
  • нежить;
  • труднощі з травленням;
  • неврози і стреси;
  • захворювання шкірних покривів;
  • алергія;
  • гельмінтоз;
  • хвороби печінки;
  • грибкові захворювання в гінекології;
  • запалення ротової порожнини;
  • авітаміноз;
  • анемія.

Важливо! При застосуванні кмину в якості профілактики застуди та авітамінозу можна поєднувати його з прийомом вітамінних комплексів.

Кілька лікувальних рецептів:

  • від запору — заварити 2 ст. л. зерен на водяній бані в 200 мл води, остудити, процідити. Приймати після їжі, поки стілець не нормалізується;
  • від туберкульозу — в 2 склянках води протягом 7-10 хвилин заварювати товчені насіння. Після проціджування охолоджений напій пити по півсклянки двічі на день до їди;
  • від неврозу — подрібнені зерна змішати з медом у рівних пропорціях. Приймати після їжі по 1 ч. Л., 10-12 днів.

мелений тмин
Дитяча дозування відварів і настоїв зменшується наполовину від дорослої норми. Лікування кмином рекомендується проводити з шестирічного віку.

косметологія

Лікування кмином може носити і косметичний характер. З огляду на що містяться в них вітаміни і мінерали, а також антиоксиданти, зерна володіють багатьма корисними для волосся і шкіри властивостями:

  • зволоження та живлення;
  • регенерація і омолодження клітин шкіри;
  • нормалізація роботи сальних залоз;
  • відновлення і зміцнення фолікулів;
  • усунення лупи;
  • лікування вугрового висипу і прищів.

Маску від прищів готують з перемелених в порошок насіння, масел лаванди і чайного дерева. Інгредієнти змішують в таких пропорціях: 1 ч. Л. порошку, по 7 крапель олії.

Чи знаєте ви? Масло кмину використовувала Клеопатра, протираючи ним шкіру, щоб зберегти молодість.

До складу маски від лупи входять і масло, і насіння кмину. У рівних пропорціях змішують масло і кминний порошок, додаючи від отриманого обсягу 1/3 реп’яхової олії. Наносять перед миттям голови на 40 хвилин, надягають пакет і загортають зверху рушником. Змивають склад шампунем з теплою водою.
Маска для волосся

Основні правила зберігання насіння

Сушені зерна зберігають в скляних банках з щільною кришкою, бажано з прогумованим краєм. Місце зберігання повинно бути темним і сухим, температура зберігання — від + 10 ° С до + 22 ° С: можна використовувати кухонну шафу, комору.

При дотриманні сухості і відсутності освітлення продукт зберігає свої властивості до двох років. Кмин — надзвичайно ароматна приправа, що володіє лікувальним дією. При дотриманні дозувань і застережень щодо обмеження вживання продукт принесе користь організму.

Попередня
КминМасло чорного кмину при застуді: використання від кашлю, при гаймориті, від нежиті і при бронхіті
Наступна
КминЧим корисний чорний кмин для жінок: як приймати, як вибирати і готувати, протипоказання
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар