Насіння кмину: корисні властивості, як приймати, шкода і протипоказання, фото
Пряні трави давно використовуються в кулінарії для посилення смаку і надання приємного аромату страв. Сьогоднішня стаття присвячена кмину, а точніше його насінню і їх властивостями.
характеристика продукту
Ребристі насіння виглядають як подовжена дуга до 6 мм розміром. Вони можуть бути сіро-коричневими або зовсім темними в залежності від виду рослини. Відрізняються різким пряно-перцевим запахом і гострим смаком з нотками анісу. У розглянутих зерен багатий вітамінами, мінералами та іншими корисними елементами складу. У великих кількостях присутні жирні кислоти Омега-6, мононенасичені кислоти і в незначній кількості незамінні амінокислоти.
Чи знаєте ви? Згідно висловам пророка Мухаммеда, відображений в Корані, чорний кмин може вилікувати будь-яку хворобу, за винятком смерті.
Крім цього, в складі є:
- вітаміни — В1, В2, В6, С, Е, РР;
- мінерали — калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, марганець, мідь, цинк, селен.
Властивості насіння кмину для організму людини
Вживання зерен кмину особливо популярно на сході, який славиться своїми довгожителями. Це наштовхує на думку про корисний вплив продукту.
користь
- Багатий склад зерен наділяє продукт багатьма важливими для організму властивостями:
- покращує обмінні процеси організму;
- підтримує нервову систему, допомагає нормалізувати сон;
- підвищує здатність мозку до концентрації і запам’ятовування;
- позитивно впливає на роботу ендокринної і репродуктивної системи, зміцнює імунну;
- очищає кров, сприяє виробленню еритроцитів;
- прискорює процеси регенерації клітин шкіри і засвоєння природного колагену;
- пригнічує вільні радикали;
- підвищує еластичність кровоносних судин і капілярів;
- зміцнює зубну емаль і кісткову тканину;
- підтримує роботу серцевого м’яза, запобігає інфаркту міокарда;
- покращує гормональний фон.
Шкода і можливі протипоказання
Надмірне вживання прянощі може привести до здуття і печії. З обережністю слід вживати приправу майбутнім матерям, особливо в першому триместрі, оскільки деякі речовини в складі агресивні по відношенню до плоду.
Важливо! Дітям до трьох років давати продукти, приправлені тмином, або лікувальні настої з його застосуванням не можна.
Годуючим мамам краще попередньо проконсультуватися з педіатром. Діабетикам слід знати, що регулярне вживання зерен кмину знижує рівень цукру в крові.
Сфери використання рослинного компонента
Властивості насіння різноманітні: продукт використовують не тільки в кулінарії — як приправу, але і в медицині, і в косметології.
кулінарія
Кмином часто посипають хлібобулочні вироби або додають його всередину тіста для виготовлення:
- хліба;
- печива;
- пирогів.
Як пряну приправу кмин кладуть в перші і в другі страви. Ідеально поєднується продукт з овочами і рибними стравами. Додають його в соуси і заливки, в маринади для зимової консервації. Чи не обходяться без насіння і деякі сорти твердих і м’яких сирів. Рецепт одного з найсмачніших сирних соусів також включає пряність.
Також дізнайтеся про те, в чому користь і шкоду борошна з насіння чорного кмину.
Інгредієнти:
- масло вершкове: 50 г;
- борошно: 1 ст. л .;
- м’ясний бульйон: 0,5 л;
- сир: 100 г;
- насіння кмину мелені: щіпка.
Покрокове приготування:
- Борошно пасерують в сковороді з розтопленим маслом.
- Вливають бульйон невеликими порціями, коли борошно підрум’яниться.
- Сир натирають на крупній тертці, додають в суміш на сковороді.
- Приправляють кминним порошком.
Медицина
Зерна використовують як самостійний лікарський засіб і в зборах трав при таких проблемах:
- хвороби органів дихання;
- гіпертонія;
- нежить;
- труднощі з травленням;
- неврози і стреси;
- захворювання шкірних покривів;
- алергія;
- гельмінтоз;
- хвороби печінки;
- грибкові захворювання в гінекології;
- запалення ротової порожнини;
- авітаміноз;
- анемія.
Важливо! При застосуванні кмину в якості профілактики застуди та авітамінозу можна поєднувати його з прийомом вітамінних комплексів.
Кілька лікувальних рецептів:
- від запору — заварити 2 ст. л. зерен на водяній бані в 200 мл води, остудити, процідити. Приймати після їжі, поки стілець не нормалізується;
- від туберкульозу — в 2 склянках води протягом 7-10 хвилин заварювати товчені насіння. Після проціджування охолоджений напій пити по півсклянки двічі на день до їди;
- від неврозу — подрібнені зерна змішати з медом у рівних пропорціях. Приймати після їжі по 1 ч. Л., 10-12 днів.
Дитяча дозування відварів і настоїв зменшується наполовину від дорослої норми. Лікування кмином рекомендується проводити з шестирічного віку.
косметологія
Лікування кмином може носити і косметичний характер. З огляду на що містяться в них вітаміни і мінерали, а також антиоксиданти, зерна володіють багатьма корисними для волосся і шкіри властивостями:
- зволоження та живлення;
- регенерація і омолодження клітин шкіри;
- нормалізація роботи сальних залоз;
- відновлення і зміцнення фолікулів;
- усунення лупи;
- лікування вугрового висипу і прищів.
Маску від прищів готують з перемелених в порошок насіння, масел лаванди і чайного дерева. Інгредієнти змішують в таких пропорціях: 1 ч. Л. порошку, по 7 крапель олії.
Чи знаєте ви? Масло кмину використовувала Клеопатра, протираючи ним шкіру, щоб зберегти молодість.
До складу маски від лупи входять і масло, і насіння кмину. У рівних пропорціях змішують масло і кминний порошок, додаючи від отриманого обсягу 1/3 реп’яхової олії. Наносять перед миттям голови на 40 хвилин, надягають пакет і загортають зверху рушником. Змивають склад шампунем з теплою водою.
Основні правила зберігання насіння
Сушені зерна зберігають в скляних банках з щільною кришкою, бажано з прогумованим краєм. Місце зберігання повинно бути темним і сухим, температура зберігання — від + 10 ° С до + 22 ° С: можна використовувати кухонну шафу, комору.
При дотриманні сухості і відсутності освітлення продукт зберігає свої властивості до двох років. Кмин — надзвичайно ароматна приправа, що володіє лікувальним дією. При дотриманні дозувань і застережень щодо обмеження вживання продукт принесе користь організму.
Попередня
Загрузка...
