Як зберігати груші на зиму в домашніх умовах: в свіжому вигляді, в холодильнику, термін зберігання

Якщо ви хочете насолоджуватися свіжими ароматними грушами набагато довше, ніж в сезон їх визрівання, або ж ваше грушеве дерево дало більше врожаю, ніж ви можете з’їсти, рекомендації з даної статті прийдуть вам на допомогу. Дотримуючись простих інструкцій, ви зможете зберегти вітамінні плоди на зиму в свіжому вигляді.

Які сорти підходять для тривалого зберігання

Першочерговим завданням є підбір різновиди груші, придатної для тривалого зберігання.

осінні сорти

Осінні різновиди дозрівають до вересня або жовтня.

До них відносяться:

  1. Улюблениця Яковлєва. Плоди сорту мають соковиту, м’ясисту текстуру і солодкий смак з легкою кислинкою. Остання особливість допомагає плодам довше зберігати свою свіжість.Груша Улюблениця Яковлєва
  2. Мармурова груша. Фрукт відрізняється невеликими розмірами і міцною шкіркою, чим і пояснюється їх стійкість до гниття. Підшкірна частина ніжна, крупіністая, приємна на смак. Сорт відомий здатністю переносити холод.груша Мармурова

Осінньо-зимові сорти

Група включає сорти, що дозрівають в кінці листопада.

  1. Ошатна Єфімова. Відрізняється прекрасними смаковими характеристиками — м’якоть приємна на смак, з терпкими нотками. Терпкість свідчить про наявність дубильних речовин, які допомагають фруктам чинити опір гнилі і цвілі.Груша Ошатна Єфімова
  2. Бере Боск. Відзначено підвищеною стійкістю до вологому середовищі, низьких температур і різних захворювань. Мінусом виду вважаються плоди великих розмірів, а також їх м’ясиста текстура — все це трохи ускладнює процес зберігання.Груша Бере Боск

зимові сорти

Дана група найкраще підходять для тривалого зберігання. До зимових видів відносяться різного роду морозостійкі форми з легкими ароматами.

Чи знаєте ви? На китайській мові вираз «fen li» має два значення: розлучитися або ділитися грушею. Тому ділитися цим фруктом в Китаї не прийнято.

  1. Шарль Коньї. Культура переносить морози до -10 ° С, при цьому зберігаючи солодкий, злегка шоколадний присмак.Груша Шарль Коньї
  2. Першотравнева. Плоди сорту покриті восковим нальотом, що захищає їх від морозів, комах-паразитів, грибкових недуг.груша Першотравнева

Правила збору і зберігання груш на зиму в домашніх умовах

Те, як плоди будуть зняті з дерева, а потім закладені на зберігання — це найважливіші моменти, що визначають здатність груш пережити зимовий період.

В які терміни краще збирати

Якщо ви збираєте урожай на зберігання у власному саду, знімайте плоди з дерева разом з хвостиками. На момент збору на вулиці повинна стояти суха погода.

Важливо! Груші, зняті з дерева в сезон мінусових температур, не придатні для оправлення на тривале зберігання. Їх краще відразу використовувати в їжу.
На відміну від більшості інших фруктів, груші збирають з дерева трохи недозрілі. Про те, що плоди готові до збору свідчить легкість знімання з гілок. Відразу після збору фрукти починають повільно дозрівати зсередини. Колір плодів в питанні визначення ступеня зрілості не є хорошим показником.
Недозрілі груші в ящику

Перевірити стиглість можна, злегка натиснувши на верхівку біля стебла. Для зберігання на зиму вибирайте тверді екземпляри. М’яка текстура, або наявність вм’ятин на будь-якій ділянці плода, вказує на те, що груша перезріла.

Підготовка груш до зберігання

Правильна підготовка і укладання плодів дозволить продовжити термін зберігання врожаю. Перед відправкою в холодильну камеру ні в якому разі не мийте фрукти. Просто упакуйте урожай по пакетам з поліетилену (по одному кілограму в кожен). У такій упаковці важливо зробити невеликі дірочки, щоб фрукти могли дихати.
Нарізка груші часточками для зберігання
Перед відправкою фруктів на зберігання в морозилку їх необхідно обробити — вимити і розрізати на середні часточки. А щоб шматочки не злиплися в процесі зберігання, їх слід попередньо заморозити. Для цього розкладіть часточки одним шаром в ящику морозилки і тримайте в камері протягом 3-5 годин.

Важливо! Якщо неупаковані фрукти залишити в морозильній камері довше зазначеного часу, це негативно позначиться на їхньому смаку і текстурі.
Підготовлені часточки упакуйте і запечатав в зручні пакети із застібкою або пластикові контейнери з кришкою. Якщо ви використовуєте пакет, постарайтеся позбутися зайвого повітря, щоб запобігти потемніння фруктів. Наповнюючи ж контейнер нарізкою, залишайте трохи вільного простору, щоб вони не були упаковані дуже щільно.
Підготовка груш до зберігання
Залиште на тарі дату і назву фрукта, щоб ви точно знали, як довго заготовка вже знаходиться у вашій морозильній камері. У льох або підвал фрукти укладаються на зберігання немитими. Занурюйте плоди в дерев’яні ящики, встановлені на полицях або спеціальних підставках.

У квартирі хорошим місцем для зберігання груш може стати балкон або комора. У цих місцях немиті плоди добре збережуться, якщо помістити їх в ящики і засипати піском. Альтернативою піску може бути сухе листя дуба або клена.

Чи знаєте ви? Найближчими родичами груші є троянда, глід і яблуня. Всі ці культури належать до сімейства Розоцвіті.

Оптимальні умови зберігання

У різних сховищах потрібне забезпечення особливих умов:

  1. Холодильник. Температура вашого холодильника повинна бути встановлена ​​на рівні 1-4 ° С.
  2. Морозильна камера. Температура морозильної камери повинна бути -18 ° C) або нижче. Пакети або контейнери розміщуйте на рівну поверхню, щоб фрукти рівномірно замерзли.
  3. Льох або підвал. В даному випадку велику роль відіграє розташування тари з фруктами — вона повинна бути піднята над рівнем землі на 15-20 см. Підвал обов’язково обробіть від різного роду цвілі і грибків. Самий прості способи обробки — обкурювання сірчаним порошком або побілка стін вапняним розчином. Ідеальна температура в даному випадку становить 1-3 ° С, а вологість повітря — приблизно 85%.
  4. Балкон або комора. Якщо балкон і комора утеплені і там не буває низьких температур, то їх сміливо можна використовувати в якості сховища для соковитих і смачних фруктів.

Прийнятні терміни зберігання

Що стосується того, скільки груші можуть зберегтися свіжими, то середній термін складає від 2-х до 4-х місяців.
За ідеальних умов зимові сорти прекрасно зберігаються в звичайному сховищі до березня.

Зберігання груш на зиму

Поради щодо збереження груш на зиму

При проходженні ряду правил свіжість груш можна зберігати на всю зиму:

  1. Для тривалого зберігання краще брати зимові сорти.
  2. Вибирайте зразки без подряпин і інших механічних пошкоджень, а також без ознак захворювань.
  3. Сховище для груш має бути сухим і чистим, без цвілі і грибків. Якщо це льох або підвальне приміщення, їх слід попередньо продезінфікувати.
  4. Місце, де міститься урожай груш, має регулярно провітрюватися.
  5. Не тримайте поруч з грушею овочів, від яких фрукти придбають неприємний присмак і запах.
  6. Мінімум раз на місяць перебирайте плоди, видаляючи гнилі та пошкоджені екземпляри.

Як бачите, зберегти врожай груш на всю зиму непросто. Але все ж це можливо, якщо дотримуватися певних правил. Ваші старання буду виправдані, адже груша при грамотному зберіганні здатна зберігати свої корисні властивості і смакові якості.

Попередня
Плодові дереваЯблуня колоновидна сорти Арбат: особливості та характеристика, основні відмінності, агротехніка вирощування та догляду, фото
Наступна
Плодові дереваМочені яблука: шкода і користь, калорійність, норми і правила вживання
Рейтинг автора
Автор статьи
Ольга Іванівна
Дякуємо експертам з каналу Садовий світ, який надихає писати інформаційні статті на тему садівництва. Де розповідають про рослини, які ви можете виростити на садовій ділянці, дачі, городі. Томати, огірки, баклажани, кабачки, морква, цибуля, буряк і багато інших овочів будуть рости без хвороб і шкідливих комах якщо ви прислухаєтеся до порад досвідчених садівників. Ви зможете подивитися на каналі майстер-класи про догляд за квітами: трояндами, астильба, флокси, хризантемами ... Найкорисніша інформація як для початківців, так і досвідчених садівників і городників.
Написано статей
1971
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар