Черешня: корисні властивості та протипоказання, чи корисна для здоров’я людини, хімічний і вітамінний склад

Напевно мало знайдеться людей, які не очікували б з нетерпінням, коли з’являться перші ягоди черешні. Ця смачна соковита ягода є одним з ознак початку літа. З даної статті ви зможете дізнатися докладніше про її користь, шкоду, застосуванні, способах зберігання, а також про те, як правильно вибрати при покупці.

Хімічний і вітамінний склад черешні


Основні складові калорійності ягоди відображені в таблиці (на 100 г ягід):

Найменування елементаКількість, г
білки1,1
жири0,4
вуглеводи10,6
органічні кислоти0,6
Харчові волокна1,1
вода85,7
зола0,5

черешняНайбільше в черешні міститься води, проте до добової норми цей показник не дотягує і становить менше 4% від неї.

Ягода здатна покрити 5% добової потреби у вуглеводах і харчових волокнах. Частка інших елементів в покритті добової потреби в поживних речовинах незначна. Слід зазначити, що в ній присутні Омега-3 і Омега-6 жирні кислоти, хоча і в невеликій кількості.
Чи знаєте ви? Черешня є безперечним лідером по нектаропродуктивности для бджіл: з 1 га посаджених дерев бджолярі можуть зібрати до 35 кг меду.
Розглянемо вітамінний склад продукту (на 100 г черешні) наступний:

Найменування елементаКількість, мг
З15
В 46,1
РР0,5
Е0,3
В 50,199
В 10,1
В 20,1
О 60,049
А0,025

Корисні речовини черешні

Лідирує в списку вітамін С: поїдаючи 100 г ягід, можна забезпечити до 17% добової потреби в ньому. Завдяки йому нормально засвоюється залізо і зміцнюються кровоносні судини. За іншим елементам забезпечується менше 3% добової потреби. Також в незначній кількості присутні вітаміни В9, К, Н.

Важливу роль в поживності продуктів грають макроелементи (на 100 г):

Найменування елементаКількість, мг
калій233
кальцій33
фосфор28
магній24
кремній13
натрій13
сірка10,6
хлор8

Хоча при розгляді кількісних показників видно, що в списку лідирує калій, 100 г цих ягід здатні забезпечити трохи більше 9% добової потреби в ньому. Найбільше задовольняється потреба в кремнії — понад 43%, а він сприяє збереженню пружності шкіри.

Мікроелементи і макроелементи які містяться в черешніМікроелементи містяться в цій ягоді в малих дозах, однак забезпечують майже всі біохімічні процеси в організмі.

Їх кількість на 100 г черешні таке:

Найменування елементаКількість, мкг
Залізо1 800
Бор125
рубідій77
мідь60
ванадій25
нікель15
стронцій10,5
молібден10
хром7

Найбільше задовольняється добова потреба по молібдену і хрому (14% норми), а також залозу і кобальту (10%). Молібден важливий для обміну речовин, хлор оберігає від підвищення рівня цукру в крові, залізо важливо для забезпечення організму киснем, а кобальт виконує генетичну функцію, бере участь в роботі щитовидної залози, обміні речовин і оновленні клітин. Також в складі присутні марганець, цинк, алюміній, літій, йод, фтор, кобальт, цирконій, селен.

Скільки калорій в черешні: в замороженої, свіжої, засушених

В якому сорті черешні більше вітаміну С

Незважаючи на те що чемпіонами в плані корисності вважаються сорти з бордовим кольором ягід, вітаміну С більше в ягодах рожевого кольору — Брянська рожева, Юлія, Ленінградська рожева, Фатеж, Орловська рожева, Рання рожева.
Вітамінні сорти черешні

Чим корисна черешня для здоров’я

Завдяки своєму вітамінним і мінеральним складом ці ягоди корисні для дітей, дорослих і вагітних жінок.

дітей

  • У дітей користь черешні проявляється в наступному:
  • ліквідуються запори;
  • заповнюється запас вітамінів і мінералів;
  • попереджаються простудні захворювання;
  • поліпшується робота нервової системи;
  • дитина краще справляється зі стресовими ситуаціями;
  • поліпшується обмін речовин;
  • попереджається розвиток цукрового діабету;
  • організм забезпечується енергією.

Прийом черешні дітьмиЯгоду можна вводити в прикорм немовлятам приблизно на 8-му місяці.

Для цього малюкові дають спробувати 0,5 чайної ложки свіжовичавленого соку або подрібненої м’якоті. Якщо протягом доби не спостерігається імунну відповідь, кількість поступово збільшують до 50 г до 1 року. Можна давати в чистому вигляді або змішувати з сиром, йогуртом, кефіром, іншими фруктами або ягодами. Якщо у дитини спостерігаються почервоніння, висип на шкірі, порушення стільця, наступну спробу відкладають до 3 років — до цього віку переносимість може стабілізуватися.

дорослих

  • Навіщо потрібна черешня для дорослих:
  • для нормалізації підвищеного тиску (особливо темно-червоні сорти);
  • для забезпечення нормальної діяльності печінки і нирок;
  • для полегшення болю при артриті, подагрі, ревматизмі, після фізичних навантажень;
  • для профілактики недокрів’я;
  • для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту;
  • для нормального росту нігтів, зубів і волосся;
  • для збереження пружності шкіри;
  • для збереження гостроти зору;
  • для зміцнення імунітету;
  • для збереження бадьорості духу;
  • для усунення підвищеної збудливості нервової системи.

Корисні властивості черешні

Ці ягоди можна включати в раціон людям, що стежать за своєю вагою, так як у неї низька калорійність, проте вона не повинна входити до складу вечері, а денна кількість з’їдених ягід не повинно перевищувати 300 м

вагітних

  • Також вагітним жінкам ягода допомагає:
  • поліпшити самопочуття при токсикозі;
  • усунути запори;
  • підвищити рівень заліза в крові;
  • попередити порушення толерантності до глюкози.

Дізнайтеся про особливості та правила вживання груші при вагітності.
Корисні властивості черешні, перераховані вище, актуальні і для вагітних жінок, проте в силу деяких особливостей організму в цей період слід обмежити її кількість до 300 г в день. Крім того, майбутній дитині може не сподобатися смак, і у жінки може виникнути алергічна реакція, хоча до вагітності продукт переносився добре.
Прийом черешні вагітними

Шкода і протипоказання

  • Вживання черешні протипоказано:
  • алергікам;
  • людям зі спайками в кишковому тракті;
  • через менше, ніж 0,5 години після їжі.

Важливо! На відміну від інших продуктів, що містять органічні кислоти, черешню можна їсти при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки і гастриті з підвищеною кислотністю.

Нашкодити може поїдання занадто великого кількість ягід:

  1. Висока

    Як вибрати якісну черешню

    Вибрати якісну черешню допоможуть такі показники:

    1. Колір плодоніжки — у перестиглою ягоди вона жовта, у стиглої зелена.
    2. Сезон покупки — дозрівання проходить в кінці травня, червні та липні.
    3. Суха, щільна, блискуча шкірка з рівномірним забарвленням — темні місця свідчать про початок гниття, в тріщинах накопичуються мікроби, вм’ятини погіршують смак і скорочують термін зберігання, нерівномірне забарвлення свідчить про те, що її обприскували отрутохімікатами.
    4. Відсутність неприємного запаху, запаху бродіння.
    5. Немає патьоків.
    6. Якщо розламати кілька ягід, в них не буде черв’яків.
    7. У замороженої або сушеної ягоди, яка продається в магазині, не закінчився термін придатності.

    Важливо! Якщо свіжу черешню вимити під струменем гарячої води протягом декількох хвилин, можна змити залишки хімічних речовин, а якщо вимочити в воді з додаванням 1 чайної ложки солі на 1 л рідини протягом 0,5 години, то можна позбутися від черв’яків.

    У яких сферах застосовується

    Ці плоди застосовуються:

    1. У косметології — для виготовлення кремів, масок.
    2. У парфумерної промисловості — з кісточок виготовляють ефірну олію.
    3. У лікеро-горілчаної промисловості — на основі масла з кісточок роблять лікери.
    4. У кулінарії — її додають в пироги, пиріжки, торти, варять варення і компоти.
    5. У домашньому виноробстві — з черешні отримують вино.
    6. У народній медицині — відвари для розрідження мокротиння, зниження температури, поліпшення травлення.

    У промисловості також використовують деревину, кору і коріння дерева для виготовлення меблів, столярних виробів, дублення шкіри, фарбування тканин.

    Скільки можна зберігати

    Способи зберігання черешні:

    1. У свіжому вигляді. У холодильнику немита черешня може зберігатися від 7 до 21 дня, мита — кілька годин. При кімнатній температурі ягода придатна в їжу не довше 2 днів. Найдовше зберігається сорт Сільвія.
    2. У замороженому вигляді — ягоди помити, видалити плодоніжки і кісточки, промокнути паперовим рушником, заморожувати одним шаром, потім можна зібрати. Щоб зовнішній вигляд був більш привабливим, можна заморозити з кісточками. Заморожування краще переносять пізні сорти. До вживання буде придатна до 8 місяців.
    3. Вам буде цікаво дізнатися про користь в’ялених вишень для організму.

    4. У сушеному вигляді — ягоди опустити в окріп на 5 хвилин, воду злити і перекласти їх в крижану воду, промокнути паперовим рушником. Духовку включити в режимі конвекції на 60 ° С, а коли стануть помітними перші ознаки усушки, додати до 80 ° С і сушити до готовності. Можна скористатися електросушаркою. Зберігати в полотняних мішечках або в банках під капроновою кришкою, переслоіть чистими сухими черешневими листям, в прохолодному місці.
    5. У консервованому вигляді — найчастіше у вигляді компоту, рідше у вигляді варення.
      Способи зберігання черешні

    Як продовжити термін зберігання свіжої черешні:

    • не мити;
    • при покупці вибирати неушкоджені ягоди;
    • купувати з плодоніжками;
    • зберігати в холодному місці;
    • не зберігати в поліетиленовому пакеті;
    • складати в пластикову або керамічний посуд, накривати серветкою або кришкою.

    Темні сорти черешніОтже, черешня корисна не тільки для дорослих, але і для дітей, особливо корисні сорти з темними плодами для гіпертоніків і сорти з рожевими плодами при дефіциті вітаміну С.

    Однак навіть тим, кому ягода не протипоказане, не варто вживати більше 300 г в день, щоб не обернути користь на шкоду. А якщо ви скористаєтеся різними способами зберігання, то зможете поласувати цією ягодою також взимку.

    Попередня
    Плодові дереваЧорнослив для схуднення: особливості вживання, користь і шкода для організму
    Наступна
    Плодові дереваАбрикос Мелітопольський ранній: опис і характеристика сорту, вирощування і догляд, фото, відгуки
    Рейтинг автора
    Автор статьи
    Ольга Іванівна
    Дякуємо експертам з каналу Садовий світ, який надихає писати інформаційні статті на тему садівництва. Де розповідають про рослини, які ви можете виростити на садовій ділянці, дачі, городі. Томати, огірки, баклажани, кабачки, морква, цибуля, буряк і багато інших овочів будуть рости без хвороб і шкідливих комах якщо ви прислухаєтеся до порад досвідчених садівників. Ви зможете подивитися на каналі майстер-класи про догляд за квітами: трояндами, астильба, флокси, хризантемами ... Найкорисніша інформація як для початківців, так і досвідчених садівників і городників.
    Написано статей
    1971
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар