Лук при грудному вигодовуванні: чи можна їсти, користь і шкода, як правильно вживати
Хоча в суперечках про дієту при грудному вигодовуванні вже давно точаться суперечки, ця тема продовжує хвилювати уми молодих матерів та їхніх родичів. Одним з багатьох продуктів, що викликають питання про доцільність вживання жінкою, яка годує, є цибуля. Питання ці не пусті, так як цей овоч застосовується у величезній кількості страв. Стаття спробує розвінчати міфи і дати відповідь, який лук і в якому вигляді краще використовувати в їжу, щоб це принесло користь як матері, так і дитині.
Чи можна цибулю при грудному вигодовуванні
Основні претензії до цибулі, які можна почути в контексті дієти при ГВ, — наявність в ньому великої кількості флавоноїди кверцетину, який, на думку деяких фахівців, може зіпсувати смак грудного молока і стати причиною проблем з шлунково-кишкового тракту у немовляти.
Важливо! Будь-який продукт, з’їдений матір’ю, може викликати індивідуальну реакцію у дитини, тому основне правило дієти годуючої — поступове введення продукту і по можливості ведення харчового щоденника. Особливо це важливо для дітей, що мають генетичну схильність до алергії.
В реальності ж смак і склад грудного молока ніколи не є постійними, змінюючись у відповідності не тільки з раціоном жінки, але і в залежності від її гормонального фону і способу життя (наприклад, фізичних навантажень). У немовлят природою закладено пристосовуватися до цих змін, звикаючи до різних смаків.
Тільки 5% прівереда можуть відмовитися від грудей, в разі якщо їм не сподобається смак молока. Крім того, коліки і метеоризм зазвичай пов’язують лише з вживанням сирого овоча. Ось чому можна з упевненістю стверджувати, що матері-годувальниці можна і навіть потрібно їсти цибулю, проте строго дотримуючись рекомендації, які будуть розглянуті нижче.
Властивості цибулі для годуючої мами
Це інгредієнт безлічі як святкових, так і буденних страв. Важко уявити собі приготування супу, рагу або жаркого без додавання цибулі. Він не тільки покращує смак страви, надаючи йому особливий аромат, але і володіє масою корисних властивостей.
Вам буде корисно дізнатися властивості та відмінності червоного і білого лука.
користь
- Цьому овочу притаманні:
- багатство вітамінів і мінералів, здатних перешкоджати розвитку авітамінозу у молодої матері;
- наявність фітонцидів, службовців захистом від шкідливих мікробів;
- контроль за рівнем цукру в крові;
- антиоксидантну дію за допомогою вищезгаданого кверцетину і аскорбінової кислоти;
- нормалізація роботи кишечника, профілактика запорів;
- зменшення кількості ліпопротеїдів низької щільності в крові, профілактика серцево-судинних захворювань.
Шкода і протипоказання
- При введенні даного овоча в раціон слід враховувати такі нюанси:
- як і будь-який продукт, він може викликати у дитини алергічну реакцію, що виражається в кропивниці і порушення стільця;
- надмірне вживання може викликати проблеми з шлунково-кишкового тракту як у матері (печія), так і у дитини (коліки, підвищене газоутворення);
- матерям, які страждають на астму, гіпертонію, хвороби шлунково-кишкового тракту, нирок, печінки і жовчного міхура, вживання цибулі можливо тільки з дозволу лікаря і в мінімальних кількостях.
Як вибрати хороший лук
При годуванні дитини грудьми жінці слід приділяти особливу увагу якості продуктів, що входять в її раціон.
Хороший, свіжий овоч відповідає таким вимогам:
- розмір цибулини близько 5 см (занадто великі або дрібні головки є пересортицею);
- щільна, що не пухка головка з сухою лушпинням і білим, соковитим вмістом;
- відсутність зелених проростають пір’я;
- відсутність пророслих корінців внизу цибулини;
- відсутність цвілі, гнили і неприємного, занадто різкого запаху.
норми вживання
Під час лактації жінка може вживати до 50-80 г ріпчастої цибулі в день (розмір невеликої цибулини). Що стосується цибулевих пір’я, то норма їх вживання — 2 ст. ложки в день. Зрозуміло, вищеназвані норми припустимі не в перші дні після пологів, а при поступовому нарощуванні обсягу цього овоча в раціоні.
Важливо! Найкориснішим і безпечним способом приготування є запікання овоча в духовці.
В якому вигляді краще вживати
У перший місяць після пологів цибулю слід піддавати термообробці. У вареному і тушкованому овоче мінімізується негативний вплив флавоноїдів на незміцнілий кишечник дитини. Надалі можна додавати трохи свіжого овоча в салати.
Не рекомендується захоплюватися смаженою цибулею, так як при смаженні виділяються канцерогени, а сам овоч втрачає корисні якості. В якості заправки до супів його краще обсмажувати на вершковому маслі. Маринована цибуля шкідливий як для матері, так і для дитини через вплив оцтової кислоти.
Як правильно вводити цибулю в раціон харчування
Лук вводять в раціон матері-годувальниці поетапно:
- У перші кілька місяців після пологів його гасять, варять або запікають, пробуючи додавати до страв маленькими порціями (близько 10-15 г), бажано в першій половині дня, щоб було простіше відстежити зміну самопочуття малюка. При появі проблем з травленням (метеоризм, притиснення ніжок до живота, порушення стільця) овоч тимчасово прибирають з раціону.
- Після закінчення знаменитих «100 днів плачу» (саме так в азіатських країнах називають перші 3 місяці життя, відомі у нас як період дитячих кольок) можна пробувати додавати в раціон невелику кількість сирого овоча, починаючи з 10 г і дотримуючись запобіжних заходів, зазначені вище. Перед вживанням його можна ошпарити окропом, це кілька прибере гіркота. При появі негативної реакції продукт прибирають з раціону на 1-2 місяці. Також можна спробувати порей і червоний лук, що володіють більш м’яким смаком.
- На 3-4-й місяць після пологів дозволяється включати в раціон і сирої зелену цибулю, починаючи з самих мінімальних порцій.
- Цибулеві супи і пироги можна їсти не раніше 6 місяців після пологів, тому що в них міститься дуже велика кількість овоча, нехай навіть і термічно обробленого.
Чи знаєте ви? У німецькому місті Веймар ось уже 365 років проводять щорічний осінній цибульний фестиваль, на якому можна спробувати не тільки пироги і юшки, а й цибульне морозиво, тістечка і кільця цибулі в цукровій пудрі.
Незважаючи на наявність в цибулі ефірних масел і специфічного аромату, матері-годувальниці не слід відмовлятися від його вживання. Потрібно лише дотримуватися помірності і поступовість при введенні його в раціон, а також пам’ятати про можливі індивідуальні реакції на продукт.
Загрузка...
