Лук-порей, користь і шкода для організму: особливості застосування, лікувальні властивості

Лук-порей використовується в їжу з часів Стародавнього Єгипту — відомо безліч страв, в яких смак порею розкривається в повній мірі. Однак він має і медичну цінність. Нижче наведені дані про користь і шкоду цієї рослини для здоров’я, а також про особливості застосування.

Чи знаєте ви? Унікальною особливістю рослини є підвищення кількості аскорбінової кислоти під час зберігання в 1,5 рази.

Склад цибулі-порею

Лук-порей поширений по всій Європі, в Північній Америці і країнах Середземномор’я. Цибулина звичної форми у нього відсутня, а стебло виростає зі значним потовщенням. Завдяки знанню того, як правильно виростити овоч, нижня частина стебла залишається білою і ніжною — саме її і використовують в їжу.
Зелена цибуля

У 100 г приготованого лука міститься:

  • 29% денної норми вітаміну K;
  • 11% марганцю;
  • по 7% міді і вітаміну B6;
  • по 6% вітаміну C, заліза і фолієвої кислоти;
  • 5% вітаміну A;
  • по 3% кальцію, магнію, вітаміну E і жирів Омега-3.

Енергетичний склад на 100 г такий:

  • 2 г білків;
  • 0 г жирів;
  • 8,2 г вуглеводів.

Калорійність продукту складає 33 ккал на 100 г.

Чи знаєте ви? У VI столітті, під час битви з саксами на цибульному полі, жителі Уельсу прикріпили за порадою єпископа Давида Валлійського стебла порею до своїх шоломів, щоб відразу бачити, де свої, а де вороги. З тих пір цей овоч вважається одним із символів Уельсу.

Чим корисний цибуля-порей для організму людини

Лук-порей давно вважається цілющим рослиною і народні цілителі рекомендують вживати його при багатьох захворюваннях.

  • Продукт має наступні якості:
  • підвищує апетит;
  • діє як сечогінний;
  • покращує функції печінки;
  • надає антисклеротичну дію.

Зелена цибуля

Лікувальна дія порею помічено при таких захворюваннях:

  • ревматизм;
  • подагра і цинга;
  • атеросклероз;
  • мочекам’яна хвороба;
  • ожиріння.

Лук-порей рекомендований для харчування вагітних жінок. Крім корисних речовин (наприклад, фолієвої кислоти), додавання цього овоча в раціон допоможе уникнути ранкової нудоти. Ніжний смак також краще переноситься дітьми, які часто відмовляються їсти звичайний лук.

Важливо! Перед використанням овоч необхідно ретельно промити, оскільки між шарами можуть перебувати пісок і грунт.

Косметична користь порею

Крім вживання в їжу, популярний овоч знайшов застосування і в косметології. Він має благотворний вплив на:

  • шкіру обличчя, м’яко очищаючи її, і тому часто входить до складу масок-пілінгів;
  • волосся, зміцнюючи і прискорюючи їх зростання, а також прибираючи лупа. Дрібно натертий цибулю втирають в коріння волосся:
  • нігті, зміцнюючи і оздоровлюючи їх. Лушпиння маску наносять на нігті, закривають плівкою і витримують 30 хвилин.

Зелена цибуля

Особливості застосування для схуднення

Завдяки невисокій калорійності і повній відсутності жирів, цибуля-порей є частиною багатьох дієт і систем харчування для схуднення. Зниженню ваги також сприяють сечогінні властивості овоча і його корисність для шлунково-кишкового тракту, властивість нормалізації обміну речовин. Овоч додають в різні супи, салати і запіканки.

Важливо! Не варто викидати зелене листя рослини! У них можна загорнути трави для бульйону або використовувати їх у вигляді підкладки для пароварки.

Протипоказання і можливу шкоду

  • Незважаючи на всі корисні властивості, надмірне вживання порею може привести до небажаних наслідків:
  • підвищення тиску;
  • збільшення кислотності шлунка;
  • головного болю.
  • Протипоказання для застосування сирого порею в їжу такі:
  • гостре запалення шлунково-кишкового тракту, виразки;
  • оксалатних камені;
  • захворювання сечового міхура і нирок.

способи приготування

Готувати порей можна різними способами — який саме вибрати, залежить від ситуації. Приготований овоч має ніжний солодкуватий смак і може стати як окремим блюдом, так і смачним гарніром. Найкраще смак порею розкривається після томління на вершковому маслі, також він додає характерний присмак супів і бульйонів.

Зелена цибуля

Найбільш популярні такі рецепти:

  • відкритий пиріг (киш), а також начинки для різної несолодкої випічки;
  • французькі супи, наприклад, вішісуаз і кок-а-лик;
  • запіканки з картоплею і сиром (грата);
  • соуси до пасти (італійським макаронів).

особливості зберігання

Для зберігання важливо купити якісні екземпляри з щільним стеблом і пружними листям, без в’янення. Термін зберігання в холодильнику становить 7-10 днів. В умовах заміського будинку можна використовувати для зберігання льох або сховище з температурою близько + 2 ° C. Якщо помістити стебло з корінням у зволожений суміш піску і торфу, порей буде продовжувати рости і відбілюватися в темряві.

Дізнайтеся докладніше, як правильно заморозити цибулю-порей на зиму в домашніх умовах.

Вимитий і нарізаний порей можна заморозити, склавши в пакет або контейнер. Лук-порей є важливою частиною раціону здорового харчування. Необхідно враховувати його особливості та протипоказання, щоб отримати від рослини максимальну користь.

Попередня
ЦибуляВарена цибуля: склад, користь і шкода для організму, кишечника, побічні дії, в якому вигляді корисніше
Наступна
ЦибуляЛук Ялтинський: технологія вирощування з насіння, користь і шкода для організму, як відрізнити від підробки, фото
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар