Лук для схуднення: калорійність і хімічний склад, корисні і шкідливі властивості

Лук в світовій кухні давно займає місце одного з найуживаніших продуктів. Цінується чи овоч в дієтології, за що, і чи допомагає схуднути — про це сьогодні в статті.

Калорійність і хімічний склад

Культура включає в себе кілька різновидів.

Найпопулярніші на нашій кухні:

  • ріпчаста;
  • шалот;
  • порей;
  • Зелена цибуля.

Все сімейство володіє приблизно однаковим складом корисних речовин, з відзнакою в кількості елементів.
види лука
У таблиці нижче наведено основний хімічний склад цибулевих культур:

вітаміни макроелементи мікроелементи
Бета-каротин калій Марганець
B1, тіамін магній молібден
B2, рибофлавін кремній Залізо
B4, холін кальцій мідь
B5, пантотенова кислота натрій селен
B6, піридоксин сірка йод
B9, фолієва кислота фосфор фтор
C, аскорбінова кислота хлор хром
E, токоферол цинк

Рекордсменом за кількістю калорій на 100 г є цибуля-шалот — 72 ккал. Ріпчасту вид містить 40 ккал на 100 г, порей — 33 ккал. Самий низькокалорійний — зелена цибуля (19 ккал / 100 г).

Чи знаєте ви? Римський імператор Нерон, більше приділяє уваги акторства, ніж управління державою, щодня вживав в чималих кількостях цибулю-порей. Він вважав, що овоч підтримує здоров’я його голосових зв’язок.

Чи можна їсти цибулю при схудненні

Багатьох людей, які бажають скинути вагу, цікавить питання: чи можна погладшати, регулярно вживаючи цибулю.
види лука
З огляду на низьку калорійність продукту, при бажанні схуднути, він не тільки не завадить, але і допоможе. Легкі салати, овочеве рагу або суп — це ті страви, які входять в дієтичне меню.

Особливо корисний буде овоч тим, хто підтримує меню суворої дієти. В цьому випадку організм зазвичай недоотримує велику кількість вітамінів і мінералів. В результаті страждають імунна і нервова системи, погіршується зовнішній вигляд. Лук заповнить нестачу корисних елементів і урізноманітнює меню.

Який різновид овоча краще для схуднення

Кожен з видів цибулі по-своєму гарний. Ріпчасту надає страві гостроти, насичує його ароматом, але не всім подобається його гіркоту. В цьому випадку можна застосовувати порей або шалот, які набагато м’якше свого ріпчастої побратима.

Порей містить велику кількість корисних мінералів і вітамінів. У білій і зеленої частинах порею знаходиться велика кількість клітковини і органічних кислот. Порей, до речі, є рекордсменом серед цибулевих за вмістом аскорбінової кислоти.

Цікаво почитати  Лук-порей, користь і шкода для організму: особливості застосування, лікувальні властивості

Шалот — самий калорійний, проте в помірних кількостях не несе шкоди при схудненні. Навпаки, жирні насичені і поліненасичені кислоти в його складі вгамовують відчуття голоду. Продукт не володіє сильною гіркотою і використовується як в свіжому вигляді, так і в тепловій обробці.

Знаменитий низькокалорійний цибульний суп, так улюблений французами, готують саме з шалот.
Цибульний суп
Зелені пір’я максимально вітамінізоване, крім цього, вони багаті ефірними маслами, фітонцидами і флавоноїдами. Пір’я поєднуються з будь-якими свіжими овочами, сиром, дієтичним м’ясом. Препарат застосовують як приправу в другі і перші страви, що надає дієтичного страви привабливий апетитний вигляд.

Важливо! Популярним напоєм при схудненні вважають цибулевий сік, але його не можна вживати натщесерце, оскільки він агресивний для слизової шлунка.

Дія продукту в боротьбі із зайвою вагою

Цибулеві культури, завдяки своєму багатому складу, мають ряд властивостей і дій, що підтримують і прискорюють процес схуднення.

  • При регулярному вживанні в організмі відбувається наступне:
  • прискорюються обмінні процеси;
  • оптимізується водно-сольовий баланс;
  • прискорюються темпи спалювання жирових клітин, нівелюється їх накопичення;
  • стимулюється вироблення шлункового соку;
  • прискорюються процеси травлення;
  • за допомогою клітковини з організму виводяться залишки неперетравленої їжі;
  • завдяки пребіотиків в складі поліпшується мікрофлора кишечника;
  • поліпшується робота печінки і нирок, що сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів.

Корисні властивості для організму людини

Лук корисний не тільки при схудненні, у нього є маса інших достоїнств.
види лука
Регулярне вживання цибулі в їжу надає масу корисних дій на різні системи організму:

  1. Серцево-судинна — зміцнення стінок судин і капілярів, зниження ризику ішемії, зміцнення серцевого м’яза, зниження артеріального тиску.
  2. кровоносна — нормалізація рівня глюкози і холестерину в крові, вироблення еритроцитів, підвищення гемоглобіну.
  3. імунна — пригнічення клітин вірусів та інфекцій, посилення опірності організму. Наявність кверцетину стримує розподіл і поширення атипових клітин.
  4. нервова — вітаміни групи В і мінерали покращують роботу головного мозку, нормалізують обмін нервових імпульсів, сприяють усуненню безсоння, хронічної втоми.
  5. Кісткова і м’язова — макро- і мікроелементи сприяють регенерації клітин кісткової, м’язової та сполучної тканин, сприяють їх зміцненню і еластичності. Фтор зміцнює зубну емаль, а кальцій і вітаміни Е, С — нігті і волосся, підтримують здоров’я шкіри.
  6. Продукт корисний і чоловікам, і жінкам, підтримуючи репродуктивну систему, усуваючи статеву дисфункцію. Застосування продукту в їжу стабілізує гормональний фон, приводить в норму менструальний цикл у жінок, перешкоджає зниженню лібідо у чоловіків. Це потужна підтримка при анемії, авітамінозі.

Чи знаєте ви? Зображення лука археологи виявили в Єгипті на стінах гробниці хлопчика-царя Тутанхамона. Крім цього, були виявлені письмена з описом витрат на харчування рабів-будівельників гробниць, в меню яких входили часник, редька та цибуля.

Цікаво почитати  Алергія на цибулю: симптоми у дорослих і у дітей, основні правила вживання

Користь продукту визнають і використовують в домашній косметології, за допомогою масок і лосьйонів зміцнюють нігті. Лук використовується при випаданні волосся — зміцнює фолікули, надає здоровий блиск і силу. Його сік відбілює шкіру, зменшує поверхню пігментних плям, сприяє регенерації клітин епідермісу і регулює роботу сальних залоз.
Лук для зміцнення волосся

Можливу шкоду й протипоказання

  • Продукт містить багато ефірних масел і кислот, тому вживати його з обережністю потрібно при наступних хворобах:
  • панкреатит;
  • коліт;
  • виразка шлунково-кишкового тракту;
  • підвищена кислотність шлункового соку;
  • гастрит.

При загостренні хвороби нирок і печінки овоч може погіршити ситуацію.

Головні правила цибулевої дієти

Для схуднення овоч можна вживати і в свіжому вигляді, і після теплової обробки. Найпопулярнішою вважають супову дієту. Завдяки їй, за тиждень можна скинути до 6-8 кг зайвої ваги. Варіанти меню можуть як жорсткими — тільки цибульний суп протягом 3 днів, так і більш простими — з чергуванням інших страв.

Одне з основних умов суповий дієти — приготування свіжого страви щодня, оскільки з плином часу жиросжигающий ефект продукту зменшується. В меню можуть входити і інші овочі, свіжі або термічно оброблені. Можна вживати салати, але заправка повинна бути з рослинної олії.

Тривалість дієти бажано обговорити з гастроентерологом і дієтологом, вона не може бути безстроковою.

Вживання сирої цибулі на ніч може викликати рефлюкс травних органів, оскільки кислоти в складі овоча надають подразнюючу дію. рефлюкс — це відтік рідини з порожнистих органів в зворотному напрямку, наприклад, зі шлунка в глотку або з кишечника в шлунок.
рефлюкс
Дієтологи також не рекомендують вживати на ніч продукти з низьким глікемічним індексом через те, що вони повільно перетравлюються. Оскільки вночі всі системи організму, включаючи травну, повинні відновлюватися, то вживання цибулі може дати зворотний схудненню ефект.

Важливо! В поодиноких випадках рефлюкс не є небезпечним, його вважають нормальним фізіологічним явищем. При регулярному повторенні процесу виникає ризик серйозного захворювання.

Цибулеві культури при схудненні не протипоказане, навпаки, вони бажані і корисні. Щоб бути максимально ефективною і не завдати шкоди, дієта повинна бути смачною і різноманітною, насиченою вітамінно-мінеральним комплексом.

Попередня
ЦибуляЛікування простатиту цибулею: хімічний склад, корисні і шкідливі властивості, протипоказання
Наступна
ЦибуляЛук сімейний: опис, сорти, вирощування та догляд, переваги і недоліки, фото
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар