Крохмаль в моркви: відсоток вмісту, поради по вживанню

Морква — одна з найбільш затребуваних овочевих культур в складі багатьох страв. Її корисні якості здавна цінуються людством. Одним з властивостей є

Чи є крохмаль в моркви

Полісахарид крохмаль синтезується в коренеплодах. В зелені ця речовина не міститься, а ось в бульбах воно присутнє в значних кількостях. Чи містить морквина крохмаль? Однозначно — так, але набагато менше, ніж картопля.

Чи знаєте ви? З крохмалю можна робити локшину, яка має відмінні смакові якості і прозорий колір.

Виростаючи в родючих ґрунтах, при правильному зрошенні і добриві морквина здатна вирости до значних розмірів (в залежності від сорту). Кожна господиня оцінює цей плід на солодкість і щільність, що як раз і залежить від вмісту крохмалю в м’якоті.

яке

З якими продуктами краще не поєднувати морква

Засвоювання організмом даного овоча має деякі особливості, пов’язані з його хімічним складом. Білкова їжа засвоюється набагато довше, тому при приготуванні треба це враховувати — морквина вже давно перетравиться, а м’ясо буде продовжувати перероблятися.
Салат з м'яса з морквою по-корейськи
Коренеплід небажано використовувати як частину гарнір до м’яса, риби або яйцям. Втім, це відноситься до будь-яких крохмалисті коренеплодів, але людські смакові переваги говорять про інше. Смажена картопля або рагу з використанням моркви вважається делікатесним блюдом і при цьому завдає значної шкоди шлунково-кишковому тракту.

Важливо! Прихильникам здорового харчування варто враховувати, що вся неперетравлена ​​їжа перетворюється в жири, з якими потім доведеться боротися.

Для перетравлення овочів необхідна лужне середовище, а для білкової їжі — кислотна. Травній системі необхідно перебудовуватися, щоб обробити два різних види їжі.

Поради дієтологів по вживанню моркви

Коренеплід є дієтичним і в неврожайні роки він досить дорогий. Вживання моркви всім відомо з дитинства у вигляді свіжого пюре або натертої на тертку з яблуком.

Поїдання моркви в сирому вигляді корисно для:

  • ясен — вони розробляються і масажуються;
  • зубів — щільна субстанція овоча відмінно обробляє пульпу;
  • шлунково-кишковий тракт — якісний коренеплід прекрасно впливає на травлення.

Бета-каротин, який в надлишку міститься в цьому овочі, прекрасно сприяє збереженню якості зору і правильній роботі легенів. Вітамін А (який і є бета-каротин) є майже що антибіотиком, але не хімічного, а рослинного походження.
сира морква
Дієтологи і гомеопати широко використовують плоди рослини у своїй практиці, так як при невисокій, на відміну від картоплі, крахмалистости, у морквини є відмінні смакові якості.

Чи знаєте ви? Специфічні запахи, які утворюються в кросівках, можна видалити за допомогою присипки з крохмалю.

Сік з коренеплоду також має відмінні властивості і є профілактичним засобом при таких хворобах:

  • цукровий діабет;
  • психічні хвороби;
  • проблеми з імунітетом;
  • затримка росту дитини;
  • онкологія на ранній стадії.

Сік повинен подаватися на стадії фрешу, тобто свіжовичавленим, поки полісахариди знаходяться у вільному стані і рідина не встигла окислюватися.
Морквяний сік фреш
Морква є відмінним овочем для самостійного вживання або входить до складу різних страв. Варто лише враховувати її засвоєння і поєднання з іншими продуктами.

Вміст крохмалю в ній не така висока, тому смак страви цей коренеплід не зіпсує, а ось користь здоров’ю принесе.

Попередня
МоркваМорква сорти НИИОХ 336: характеристика і опис сорту, особливості догляду та вирощування, фото
Наступна
МоркваМорква Московська зимова: опис і характеристика сорту, особливості вирощування та догляду за посадками, фото, відгуки
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар