Корінь петрушки: лікувальні властивості, застосування і протипоказання

Петрушка буває листова і коренева. Перша має густий надземною частиною і широко використовується в кулінарії. У другій — добре розвинений коренеплід, а надземна частина більш бідна, в порівнянні з першим різновидом. Останнім часом кореневі сорти півники стали широко використовуватися в кулінарії і в медицині, так як містять багато корисних і поживних речовин.

Склад і опис кореня петрушки

Коренеплід петрушки виглядає як морква, тільки білого кольору. Його часто плутають з пастернаком. Здалеку їх не відрізнити, будова ідентичне. Але якщо придивитися, то можна помітити, що корінь петрушки блідо-бежевий, а пастернак — кремово-жовтий. Аромат його увібрав в себе нотки морквяного запаху, запаху селери, ріпи і петрушки.

Смак горіховий з морквяним присмаком. М’ясисті коренеплоди популярні в кулінарії східноєвропейського і центральноєвропейського регіонів. Вживають їх сирими і після термічної обробки. Також це дуже хороша приправа.

Хімічний склад рослини досить різноманітний:

• ретинол — 2 мкг;
• бета-каротин — 0,01 мг;
• тіамін — 0,08 мг;
• рибофлавін — 0,1 мг;
• піридоксин — 0,6 мг;
• фолієва кислота — 24 мкг;
• аскорбінова кислота — 35 мг;
• альфа-токоферол — 0,1 мг;
• нікотинова кислота — 1,3 мг;
• ніацин — 1 мг;
• залізо — 0,7 мг;
• насичені жирні кислоти — 0,2 мг.

Засвоювані вуглеводи:

• моно- і дисахариди — 6,1 г;
• крохмаль і декстрини — 4 м

Харчова цінність (у 100 г):

• білки — 1,5 г;
• жири — 0,6 г;
• вуглеводи — 10,1 г;
• харчові волокна — 3,2 г;
• вода — 83 г;
• зола — 1,5 г.

Чи знаєте ви? У французькій кухні популярна страва з вимитого і обсмаженої на пісному маслі зелені петрушки. Його подають як гарнір до м’ясних і рибних страв в теплому вигляді.

Лікувальні властивості кореня петрушки

Ще в давні часи, вживаючи петрушку в їжу, людина виявив її корисну дію на організм.

• Виявляється воно в наступному:
• нормалізує обмінні процеси;
• налагоджує роботу травної системи;
• покращує роботу видільної системи, нирок;
• виводить токсини, шлаки та інші шкідливі речовини;
• полегшує перебіг простатиту, усуваючи його неприємні симптоми;
• полегшує перебіг скарлатини, кору;
• приводить в норму рівень цукру і холестерину;
• м’яко діє як сечогінний засіб;
• відбілює шкіру обличчя, усуває запалення;
• допомагає впоратися з грибковими та інфекційними (лишай) проблемами шкіри.

Завдяки такому великому корисної дії коренеплід в різних видах активно використовується при:

• хворобах шлунково-кишкового тракту;
• розладах травлення;
• втраті апетиту;
• збої в менструальному циклі;
• втрати тонусу м’язів матки, простати;
• хворобливих місячних;
• запальних процесах передміхурової залози;
• підвищеному тиску;
• згаслому сексуальний потяг;
• набряках серцевого і ниркового походження;
• гіпертонії;
• хворобах дихальних шляхів;
• алергічних проявах різної природи;
• проблемах з нирками, жовчним;
• підвищеній температурі;
• надлишку солей в суглобах;
• склерозі.

Чи знаєте ви? Ефірна олія петрушки в Росії включено в список наркотичних речовин, тому в Бадах з 2011 року його заборонено використовувати.

В лікарських цілях коренеплід можна застосовувати як свіжий, так і сушений. Він не втрачає свої властивості при зберіганні, тому можна сміливо сушити вітамінний продукт на зиму.

особливості застосування

Застосування продукту різноманітно. Його використовують не тільки як пряність, але і для усунення різних проблем як всередині організму, так і зовні.

У народній медицині

Як вже говорилося, корінці петрушки незамінні при багатьох хворобах, тому в народній медицині рослина знаходиться на першому місці по застосуванню.

при циститі

Для лікування циститу на коренеплоді готується відвар. Використовується овоч і в свіжому, і в сушеному вигляді. Такий відвар знімає симптоми захворювання, а також усуває наслідки недуги, тому за допомогою нього можна лікувати гостру форму хвороби, а також використовувати його в профілактичних цілях. Коренеплід також значно покращує імунну систему організму, через що легше впорається з хворобою.

простатиті

• Вживання в їжу продукту дозволяє:
• нормалізувати кровообіг в області малого тазу, усунувши тим самим застійні процеси;
• стимулювати вироблення тестостерону;
• очистити сечостатеву систему;
• знищити патогенні мікроорганізми;
• відновити сексуальний потяг.

Для очищення організму

Володіючи сечогінною дією, коренеплід дбайливо виводить з організму солі, шлаки, залишаючи всі необхідні елементи. Також відбувається і очищення крові. Цей ефект разом з дієтичним харчуванням дозволяє очистити кишечник, відновити обмінні процеси і позбавитися від зайвої ваги.

для шкіри

Не секрет, що корінь петрушки містить багато речовин, які добре омолоджують шкіру, усувають зморшки, уповільнюють процес старіння. Присутність в косметичних засобах каротину дозволяє захистити шкіру обличчя від шкідливої ​​дії ультрафіолету. Пектини запускають відновні процеси. Гарні кошти на основі коренеплоду і для шкіри голови. Вони допомагають позбутися від лупи і себореї.

Важливо! При використанні коштів на основі кореня петрушки потрібно обов’язково переконатися у відсутності на нього алергії. Для цього необхідно нанести засіб на вигин ліктя або за вухом і почекати добу. Якщо через цей час не буде ніяких змін шкірного покриву, то можна використовувати засіб.

Для полегшення ПМС

При проблемах з менструацією корисні відвари кореня петрушки. Присутність в них заліза, кальцію, магнію і калію стимулює кровообразующіе процеси і активну роботу серцево-судинної системи. Завдяки цьому кров краще циркулює в організмі, а значить, місячні приходять вчасно і проходять швидко, безболісно, ​​з мінімумом проблем. Нормальна робота органів кровоносної системи також дозволяє організму швидше відновитися після щомісячних кровотеч.

У кулінарії

У європейських країнах та Америці ароматний коренеплід з терпким смаком широко використовується як гарнір до різних страв. На території пострадянського простору петрушка в основному асоціюється з зеленню. Але досвід європейців і американців у використанні коренеплоду все ж поступово переймається.

Можна зустріти любителів свіжого продукту, нарізаного скибочками, часточками, кубиками. Може бути підданий термообробці різними способами: жарка з маслом у фритюрі, тушкування, варіння, запікання. Нерідко використовується як ароматизатор в бульйонах, супах (застосовується суха заготовка коренеплоду). Непогано поєднується з овочами, фруктами, рибою, морепродуктами, м’ясом, крупами, грибами, горіхами, сиром та іншими прянощами.

Якщо при приготуванні страв не знаєте, де взяти відсутні під рукою морква, пастернак, ріпу або кореневої селера, можна сміливо використовувати кореневу петрушку, так як її аромат і смакові якості близькі з перерахованими овочами.

У косметології

Головне дію кореневої петрушки в косметології — відбілювання шкіри. Заварений овоч очищає шкіру, відновлює після кору, скарлатини, вітрянки. Сік з коренеплоду, а також маски на його основі усувають пігментні плями, веснянки.
При прийомі відвару всередину, а також використанні соку для зовнішнього застосування, можна легко позбутися від вугрової висипки, зняти запалення на шкірі. Відвар також добре допомагає від випадання волосся, лупи.

Що можна зробити з кореня петрушки

Щоб використовувати корінь петрушки в лікарських цілях, з нього готують відвари, настої та чаї.

настій

Даний засіб рекомендується вживати при різних проблемах з сечостатевої системою. Готувати настій не складно. Потрібно лише взяти кілька столових ложок порошку коренеплоду і залити його склянкою окропу. Після того як рідина настоїться півгодини, її можна пити тричі на день протягом двох-трьох місяців. За раз слід випивати по 100 мл.

відвар

Відвар добре стимулює кровообіг і знімає набряклість. При його регулярному вживанні можна очистити кров, оздоровити шкірний покрив, поліпшити лактацію. Готується він на паровій бані з 20 г кореня, натертого на тертці і залитого 250 мл води. Тривалість варіння — 10-15 хвилин. Схема прийому — двічі в день по 0,1-0,15 л.

Важливо! Не можна вживати відвар вагітним, особливо у другому і третьому триместрах.

чай

Замінити відвар можна чаєм. Він також допомагає очистити і відновити шкірний покрив, усунути здуття і метеоризм. Для приготування напою потрібно дрібно різати корінь петрушки, чим дрібніше, тим краще, а потім залити 3-4 столові ложки продукту 500 мл окропу. Пити як звичайний чай перед їжею або після неї.

Протипоказання і обережності при прийомі

• Значної шкоди овоч не принесе організму, але протипоказання для його вживання все ж є:
• оксалурия;
• вагітність;
• епілепсія;
• проблеми з обміном кальцію;
• індивідуальна непереносимість;
• вік до 12 років;
• проблеми з печінкою і шлунково-кишкового тракту (тільки за призначенням лікаря).

Коренева петрушка — джерело вітамінів. Введення її в щоденний раціон принесе багато користі для організму. Але якщо ви бажаєте використовувати її в якості лікарського засобу, то потрібно обов’язково проконсультуватися з лікарем.