Капуста при діабеті: чи можна їсти, користь і шкода, норми споживання
Капуста багата цінними вітамінами і мінералами, а також всілякими поживними речовинами. Але незважаючи на свою користь, при деяких захворюваннях цей цінний овоч може негативно позначитися на стані організму, а також спровокувати загострення серйозних патологічних процесів. Далі будуть детально розглянуті основні властивості і склад даної овочевої культури, а також її користь і шкоду для організму при діабеті.
Хімічний склад
Головне багатство капусти — це цілий комплекс всіляких вітамінів, серед яких найбільшою концентрацією відрізняються вітаміни групи B, C, E, H, K, PP, U. Овоч також має досить високу концентрацію аскорбінової, пантотенової, фолієвої та нікотинової кислот, а також тіаміну, рибофлавіну і каротину.
Чи знаєте ви? Вперше капусту почали культивувати на території Північної Африки і Середземномор’я близько 4 тис. Років тому. Однак, крім харчових цілей, культура широко використовувалася і як універсальний лікарський рослина.
Міститься в складі овоча і велика кількість мінералів:
- калій;
- кальцій;
- натрій;
- магній;
- фосфор;
- залізо;
- молібден;
- ванадій;
- нікель та ін.
Харчова цінність 100 г капусти:
- калорійність — 30 ккал;
- білки — 1-2 г;
- жири — 0,1 г;
- вуглеводи — 4-5 г;
- харчові волокна — близько 2 г;
- крохмаль — 0,1-0,2 г;
- органічні кислоти — 0,2-0,3 г;
- зола — 0,7-1 г;
- цукориди — 4-5 г;
- вода — близько 90 м
властивості капусти
Основні корисні властивості овоча для організму пояснюються його насиченим вітамінно-мінеральним складом. Однак кожна різновид овоча має власні позитивними якостями, що впливають на здоров’я діабетиків особливим чином.
користь
Основна користь найбільш популярних видів капусти при підвищеному цукрі представлена в таблиці:
| Назва | користь |
| білокачанна | Овоч є одним з кращих джерел вітаміну С. Ця сполука підвищує імунітет, а також допомагає захистити і відновити кровоносну систему після поразок внаслідок діабету |
| Пекінська | Завдяки високому кількості лізину, при щоденному вживанні плід дає можливість очистити кровоносні судини і кров, а також підвищити стійкість організму до несприятливих факторів. Особливо корисний овоч при діабеті 1-го типу |
| кольорова | Цей різновид має підвищений
Особливості вибору капустиКапуста — поширений і недорогий продукт харчування, проте придбати якісний плід не так і просто. Овоч вважається одним з найбільш швидкопсувних, а при недотриманні умов зберігання може стати непридатним для вживання всього за кілька днів. Важливо! Не варто вибирати надмірно великі плоди, це часто свідчить про інтенсивне використання хімічних добрив, залишки яких можуть накопичитися в овочі. Щоб вибрати якісний плід, необхідно обов’язково звернути увагу на наступне:
норми споживанняКапуста і всілякі страви на її основі відносяться до тих продуктів харчування, які при діабеті практично не потребують контролю. Овоч практично не містить вуглеводів, що робить його абсолютно безпечним для щоденного вживання. Як правильно готувати капустуНайбільш корисною капуста є в свіжому вигляді, оскільки всілякі високотемпературні обробки різко знижують в ній кількість цінних вітамінів і інших з’єднань. Її дрібно шаткують і використовують, як основну або додаткову складову свіжого салату. Заправляють такі страви невеликою кількістю рослинного масла.
Читайте також Окрему увагу варто приділити квашеній капусті, яку готують шляхом зброджування подрібненого овоча без будь-яких добавок протягом тижня. Після цього овоч ставлять в прохолодне місце і вживають протягом не більше 1-2 тижнів. Після закінчення цього терміну продукт стає надмірно насиченим і кислим для шлунка. Важливо! Тушковану капусту заборонено збагачувати всілякими гострими приправами і спеціями. Вони дратують травний тракт і підшлункову залозу, що обтяжує перебіг діабету. Капуста при діабеті є тією безпечної основою, яка допомагає створити якісний і збалансований раціон. Крім того що овоч практично не містить вуглеводів, в його складі міститься безліч цінних вітамінів, мінералів і амінокислот, які допомагають відновити і підтримати організм людини, що страждає від цукрового діабету. Це і є головною цінністю продукту при даному захворюванні. ПопередняНаступна  (Пока оценок нет) Загрузка...detector |
