Капуста брокколі: вирощування і догляд у відкритому грунті, збір і зберігання врожаю, фото

Брокколі — рослина з сімейства капустяних, яке відрізняється тим, що в їжу вживаються не його листя, а не розкрилися суцвіття. Це корисна овочева культура, що вміщає безліч цінних елементів і характеризується найвищим

Походження та опис культури

Брокколі є однією з найстаріших овочевих культур, виведених людиною. У дикій природі вона не росла. Її вивели за допомогою гібридизації на північному сході Середземномор’я в VI-V ст. до н. е. Це овочева рослина, що належить до сімейства капустяних, формує стебло висотою 60-90 см, на вершині якого утворюються квітконоси з дрібними зеленими бутонами.

Чи знаєте ви? Любителю вирощувати гігантські овочі з Америки Джону Евансу вдалося отримати кілька найбільших видів капусти в світі. Білокачанна важила 34,4 кг, брокколі — 15,8 кг, брюссельська — 14,1 кг.

Саме недозрілі, бутони вживаються в їжу. Цей різновид капусти цінується через свого багатого хімічного складу і тих корисних дій, які вона здатна надавати на людський організм. Селекціонери вивели понад 200 сортів брокколі.

Сьогодні брокколі налічує 3 різновиди:

1. Класичну або калабрійської.
2. Червону, схожу за зовнішнім виглядом на кольорову капусту.
3. Стеблову.

Оптимальні терміни вирощування

Кращий спосіб посадки брокколі — через розсаду. Насіння слід садити в першій половині березня. В такому випадку висаджування розсади в грунт можна буде виробляти в середині травня, а збирання врожаю в фазі технічної дозрівання — в серпні-вересні. У теплих регіонах можливий посів насіння безпосередньо в грунт. Роблять це в кінці квітня. У тепличний грунт насіння поміщають з кінця березня до початку квітня.

Для регіонів з коротким і холодним літом підбирають сорти середньостиглої та раннього дозрівання. Щоб продовжити період врожайності і тривалий час мати свіжу брокколі на столі, можна поєднувати рассадний і безрассадний способи. Наприклад, розсаду висадити на початку травня, а на грядки насіння висівати з кінця весни до початку літа кожні 2 тижні.

Важливо! Покупної грунт в дезінфекції не потребує. Обов’язковому протруюванню підлягає грунт, зроблена своїми руками. Її витримують у духовці, над парою, в мікрохвильовці, поливають окропом або марганцівкою.

Технологія вирощування брокколі

Вирощування безрассадним способом необхідно починати з придбання ємностей, підготовки посівного матеріалу і грунтового субстрату.

підготовка насіння

Щоб виростити хорошу розсаду, необхідно правильно підготувати посівний матеріал.

Перед посівом потрібно виконати наступні маніпуляції:

1. Відібрати найбільш великі насіння.
2. Витримати їх протягом чверті години в воді температурою + 50 ° С.
3. Опустити на кілька хвилин в холодну воду.
4. Помістити в розчин «Епін» або іншого стимулятора росту для кращої схожості на 12-15 годин.
5. Промити під проточною водою.
6. Покласти на нижню полицю холодильника на 24 години.
7. Добре висушити.

Підготовка ґрунту і вибір ємностей для розсади

Для вирощування розсади підійде довгий ящик глибиною 25 см з дерева або пластика. На його дно слід помістити дренаж. Грунт для розсади можна придбати в спеціалізованому магазині або зробити власноруч, змішавши 2 частини дернової землі, по 1 частини перегною і піску і 0,5 частини деревної золи. Вона повинна вийти пухкою, з хорошою волого-і почвопроводімостью, з нейтральною або слаболужною кислотністю. Перед посівом землю потрібно добре зволожити.

Посів насіння брокколі

Технологія посіву насіння виглядає наступним чином:

1. У вологому грунті зробити борозенки глибиною по 1-1,5 см, дотримуючись проміжки в 3 см.
2. Поглибити в борозенки насіння.
3. Присипати грунтом.
4. Трохи ущільнити.
5. Надіслати ємність в приміщення з температурою + 19 … + 20 ° С.

Відео: посів капусти брокколі

Догляд за сходами

Сходи повинні з’явитися протягом тижня. Для їх правильного розвитку важливо підтримувати правильний температурний режим і виробляти якісний догляд. Після прокльовування сіянців необхідно знизити температуру до + 10 ° С. Такий режим повинен підтримуватися протягом 7 днів.

Надалі температуру кілька підвищують: в сонячні дні — до + 16 ° С, у похмурі — до + 14 ° С. У нічний час температура може триматися на рівні +9 … + 10 ° С. Вологість повітря і грунту необхідно підтримувати на високому рівні. Грунт слід зволожувати з пульверизатора.

У віці 14 днів коштує провести пікіровку паростків. Надалі їх потрібно ростити в окремих ємностях — торф’яних горщиках або пластикових стаканчиках, при температурі + 21 ° С. У перший час буде потрібно укриття від сонячних променів.

Чи знаєте ви? Брокколі зараховують до продуктів з негативною калорійністю. Це означає, що на її переварювання організм витрачає більше калорій, ніж отримує при її вступі до шлунково-кишкового тракту.

Догляд за рослинами після пікіровки передбачає регулярні зволоження, підгодівлі і загартовування. Як тільки вони відійдуть від процедури пересадки і рушать в зростання, їх потрібно підгодувати повним мінеральним добривом, яке обов’язково має включати молібден і бор. Вдень температура повинна підтримуватися на рівні + 17 ° С, вночі — + 9 ° С.

За 14 днів до передбачуваної висадки на постійне місце слід приступити до загартовування рослин. Спочатку паростки тримають пару днів при відкритій кватирці, потім виносять на свіже повітря, починаючи з 40 хвилин в день, поступово збільшуючи тривалість перебування.

Підготовка ділянки для висадки розсади

Готувати грядки під брокколі необхідно з осені. Їх ретельно очищають від рослинних залишків, добре перекопують і удобрюють гноєм або компостом з розрахунку 4-5 кг / 1 м². Якщо необхідно знижують кислотність шляхом внесення вапна.

висадка розсади

У відкритий грунт паростки переміщують, коли вони досягнуть віку 30-50 днів. Однак готовність розсади до висадки на город визначається не тільки її віком — обов’язково потрібно знати, як вона повинна виглядати.

До переміщенню на постійне місце готові паростки, які мають такі характеристики:

• міцні стебла;
• добре розвинена коренева система;
• наявність 5-6 справжніх листків.

Температура на вулиці під час посадки повинна встановитися теплою, а загроза нічних заморозків минути. Для вирощування капусти необхідно вибрати добре освітлений ділянку, закритий від протягів. Культура не дуже вимоглива до складу грунту, зможе рости практично на будь-який, яка має слабощелочной або нейтральний рівень кислотності.

Важливо! Посадка розсади в город повинна здійснюватися лише в похмуру суху погоду або у вечірній час, після того, як сяде сонце.

При виборі ділянки для посадки слід звернути увагу на рекомендації сівозміни. Найкраще посадити капусту після сидератів, морквини, цибулі, зернових, огірків, картоплі. Поганими попередниками для брокколі є всі представники сімейства капустяних, помідори, буряк, редька, ріпа, редиска.

Технологія висадки розсади проводиться таким чином:

1. Зробити лунки за схемою 35 × 60 см.
2. У кожну ямку помістити комплексне мінеральне добриво (5-10 г), змішавши його з грунтом.
3. У центр лунки встановити паросток.
4. Засипати лунку ґрунтом.
5. Ущільнити.
6. Рясно полити.
7. Укрити посадки плівкою (при загрозі виникнення заморозків). Розсада боїться заморозків нижче -2 ° С.
8. У перший час притіняти від палючих сонячних променів хвойним гіллям або агроволокном.

Відео: висадка розсади броколі у відкритий грунт

особливості догляду

Після посадки капусти в грунт необхідно виділяти час для того, щоб її зволожувати, підживлювати добривами, доглядати за грунтом, підгортати і обробляти народними засобами або хімічними препаратами з метою попередити розвиток хвороб і атаки шкідливих комах.

Правила поливу

Якщо на вулиці стоїть не надто спекотне літо і стовпчик термометра не піднімається вище + 25 ° С, то для брокколі досить 1 зволоження в тиждень. При більш жарких температурах кількість поливів потрібно збільшити. Капусту поливають під корінь, намагаючись уникати потрапляння крапель на листки і суцвіття. У спекотні дні добре обприскувати повітря над грядками. Робити це потрібно тільки у вечірній час. Поливи повинні бути рясними, щоб грунт воложилася на глибину 12-15 см.

внесення добрив

Хороші качани виходять в разі регулярних підгодівлі. Брокколі рекомендується підгодовувати 3-4 рази за сезон.

Щоб скласти графік внесення добрив, можна скористатися наступними рекомендаціями:

Брокколі також добре реагує на внесення зелених добрив (настоїв з живокосту, кропиви), деревної золи (1 ст. / 1 ​​м²).

Прополка і розпушування

Для того щоб попередити утворення твердої кірки на поверхні грунту, а також для поліпшення її повітря-і влагопроходімих якостей через добу після кожного зволоження або випадання опадів грунт потрібно рихлити. Розпушування капусти виробляють на глибину 8 см.

Важливо! Дозрівання головок броколі відбувається при температурі до + 18 ° С. У більш жарких умовах воно відсутнє. Тому важливо дотримуватися рекомендованих термінів посадки, особливо пізніх сортів.

підгортання

Підгортання роблять двічі за сезон: перший раз — через 20 днів після висадки на грядки, в другій — через 10 днів після проведення першої процедури. Сапою або граблями грунт присипають пагорбом висотою 30 см до стебла, стягуючи її з відстані 25 см. Підгортання дозволяє попередити розвиток чорної ніжки, уникнути заселення капустяної мухи, зміцнити кореневу систему.

Профілактика хвороб та шкідників

Якщо ігнорувати рекомендації по посадці і догляду, доглядати за рослинами нерегулярно, то великий ризик того, що вони будуть хворіти і дивуватися шкідливими комахами. З шкідників велику небезпеку для молодої капусти являє хрестоцвіті блішки. Щоб запобігти псуванню рослин цією комахою, грядки накривають нетканим полотном. За 20 днів до цвітіння застосовують обприскування інсектицидами. Після цвітінь вдаються до опудрювання сумішшю деревної золи з тютюновим пилом або обприскування водним зольним розчином.

З шкідників капусту також можуть атакувати тля, капустяна муха, личинки метелики-капустянки, слимаки. Щоб уникнути нападів попелиці, необхідно вчасно знищувати прилеглі мурашники, своєчасно проводити розпушування і прополки, використовувати змішані посадки, висаджуючи в міжряддях рослини із сімейства зонтичних. капустяну муху можна не пустити на грядки за допомогою регулярного догляду за грунтом, посадок поруч чорнобривців, календули, кропу, оточення кожної рослини картонними колами.

Метелика-капусницю виганяють з ділянки обприскуваннями настоями валеріани, хвої, картопляної, томатної гички, розчином мила з золою. слимаки НЕ поселяються на світлих, добре прибраних ділянках. Тому важливо своєчасно проводити прибирання грядок, видалення нижніх листків, бур’янів. Навколо капусти можна зробити лунки, в які кожні 2 тижні насипати золу з тютюновим пилом.

Важливо! Якщо зберігати брокколі в кімнатних умовах, то всього лише через пару днів

Правила збирання і зберігання врожаю

Щоб зрозуміти, коли капуста готова до збирання, необхідно знати, як виглядає дозріла і переросла овочева культура. Прибирати головки потрібно в фазі технічної зрілості — з зеленими суцвіттями. В цей час головка досягає розмірів від 10 до 17 см. У перестиглого овоча суцвіття будуть жовтими. Такий качан в їжу вже непридатний.

Капусту прибирають шляхом зрізання гострим ножем центрального стебла, коли він досягне висоти 10 см. В подальшому по мірі дозрівання зрізаються квітконоси на бічних пагонах. До збирання врожаю приступають рано вранці. При зборі під сонцем головки будуть швидко в’янути.

Вам буде цікаво дізнатися, як правильно заморозити брокколі на зиму в домашніх умовах.

Ранні сорти необхідно вжити протягом 2-х тижнів після збору або помістити в морозилку. Пізню капусту можна зберегти на більш тривалий період — 2-3 місяці. При збиранні в жовтні її поміщають в холодильник або льох з нульовою температурою і вологістю 90-95%. На зберігання відправляють лише здорову на вигляд капусту, яка не має пошкоджень, ознак гнили і грибкової інфекції.

Продовжити термін зберігання брокколі в холодильнику можна, якщо помістити її в поліетиленовий пакет, який не закривати. У замороженому вигляді овочева культура буде придатна до вживання протягом року. Тепер ви знаєте, як росте брокколі і як її правильно вирощувати, наприклад, на дачі. Процес цей нескладний. Головне — дотримуватися грамотної агротехніки і не нехтувати рекомендаціями по догляду.

Попередня

КапустаКапуста Червнева: опис і характеристика, плюси і мінуси, вирощування і догляд, фото, відгуки

Наступна

КапустаСорти цвітної капусти: опис, фото з назвою