Як зберігати сушений шипшина в домашніх умовах: термін придатності і правила зберігання

Шипшина є багаторічний дикоростучий кущ з красивими і корисними плодами. Рослина вражає лікувальним складом мінералів і вітамінів. У ньому містяться магній, калій, каротин, фосфор, а концентрація вітаміну С в 100 разів вище, ніж в південних цитрусових. Одним із способів зберігання таких корисних плодів є сушіння. Зробити заготовки в домашніх умовах і зберегти всі властивості плодів допоможуть нижченаведені поради.

Як засушити шипшина

Урожай краще збирати до зимових заморозків, коли ягоди стануть оранжевого або червоного кольору. Як правило, цей період припадає на вересень — жовтень. Плоди треба зрізати з чашолистками: так можна зберегти всі корисні речовини при засушуванні. Подальша обробка повинна відбуватися не пізніше ніж через 3 дні після збору ягід. В іншому випадку почнеться руйнування всіх важливих компонентів.

Чи знаєте ви? Найстаріший і великий кущ шипшини росте в США і називається деревоподібна ліана Роза Бенкс. Посаджена вона ще в XVIII столітті і займає близько 740 квадратних метрів.

Цю не трудомістку процедуру можна виконати декількома способами:

1. В духовці. Ягоди рівномірно викладаються на деко і поміщаються в розігріту до + 50 ° С духовку. Через 15-20 хвилин температуру збільшують до +70 … + 80 ° С. Під час обробки ягоди необхідно помішувати і періодично відкривати дверцята духовки. Це дозволить потрапляти достатній кількості повітря і висушувати ягоди рівномірно. Тривалість процедури становить 7-8 годин.
2. У спеціальній електричної сушінні. Таке пристосування являє собою прилад з нагрівачем всередині. Точна інформація про час і температурі обробки плодів вказана в інструкції по застосуванню, так як кожен тип має свої особливості. Єдиною умовою є температурний режим — оцінка не повинна опускатися нижче + 50 ° С і вище + 70 ° С. В цілому процедура займе 6-8 годин. Але варто врахувати, що електросушка не дозволяє сушити велика кількість ягід одночасно. Якщо помістити їх занадто багато, то обробка не буде рівномірною і деякі пересохлі плоди розсиплються в руках.
3. У мікрохвильовці. Цей метод рідко використовується, тому що є ризик вигоряння ягід зсередини, хоча зовні вони будуть виглядати красивими. Умови обробки ті ж, що і при сушінні в духовці. Дверцята повинна відкриватися для провітрювання. При використанні гриля час обробки треба скоротити.
4. На сонце. Ягоди промиваються і рівномірно розподіляються на деку. Місце для сушіння слід відгородити від сильного вітру. Плоди періодично помішувати, а до вечора накриваються поліетиленом і перекладаються в темне прохолодне місце. Алгоритм дій повторюється до тих пір, поки ягоди не дійдуть до потрібного стану.

Важливо! Не можна збирати ягоди поруч з трасами і промисловими підприємствами: незважаючи на те, що шипшина не вбирає шкідливі речовини, великої користі він все ж не принесе.

Спосіб сушіння ягід шипшини у будь-якої господині різний. Але важливо пам’ятати, що чим швидше пройде процес, тим краще плоди збережуть свій корисний склад.

Відео: як сушити в духовці шипшина

терміни зберігання

Термін зберігання корисної ягоди залежить від умов і виду тари. Фахівці рекомендують не застосовувати поліетиленові пакети, так як через брак повітря ягоди можуть покритися пліснявою або зовсім згнити. Оптимальною ємністю для зберігання вважаються паперові коробки або пакети.

Кожен вид обробки має різний термін придатності:

• сушений шипшина зберігається до 2 років. Далі він втрачає всі корисні властивості і стає даремний;
• при заморожуванні ягоди зберігають лікарський склад до 12 місяців;
• лікувальні настойки тримають в холодильнику до 26 годин.

Кожен вибирає для себе найбільш зручний спосіб. Але в будь-якому випадку вітамінний джерело буде доступний вам всю зиму якщо знати, скільки зберігати такий продукт.

Правила зберігання

Шипшина в сушеному вигляді може зберігатися досить довго. Найбільш корисними сортами в цьому плані вважаються: «Вітамінний», «Воронцовський», «Безколючкова» і «Російський».

Зберегти всі властивості рослини допоможе дотримання кількох простих правил:

1. В першу чергу треба зняти плодоніжки.
2. Далі слід підготувати добре вентильований тару. Найкраще підійдуть картонні коробки з вощеного папером на дні, тканинні лляні мішечки або скляні сухі банки. В останньому випадку варто відмовитися від використання поліетиленових кришок. Краще накривати ємність шаром марлі і фіксувати гумкою. Так шипшина буде захищений від цвілеві грибки і гниття.
3. Краще зберігати ягоди в сухому, прохолодному і затемненому приміщенні. Це виключить руйнування найбільшої цінності цього плоду — вітаміну С. Ідеальна температура зберігання — 0 ° С.
4. Не можна залишати заготовки поруч з овочами та фруктами, так як виділяється ними волога призводить до появи цвілі на ягодах шипшини.

Важливо! Досвідчені садівники не рекомендують зберігати приправи поруч з сушеним шипшиною, оскільки він вбере запах спецій і позбудеться свого власного.

застосування шипшини

Шипшина вважають родоначальником окультуреній троянди. На його основі готують не тільки лікарські відвари, настоянки і масла, а й успішно використовують в кулінарії (у вигляді соків, наливок, варення, випічки і т. Д.). Розглянемо, яким чином ягода може зміцнити здоров’я і порадувати гурманів.

Застосування шипшини в народній медицині:

1. Очищення кровоносної системи і поліпшення обміну речовин. Рекомендується при захворюваннях сечового міхура, нирок і печінки. Досить 5 ст. л. подрібнених плодів залити 1 л води і дати прокипіти 10 хвилин, укутати і залишити настоятися до ранку. П’ється у вигляді чаю в необмеженій кількості.
2. зміцнення організму, надання ефекту бадьорості, лікування атеросклерозу. 2 ст. ложки сухої ягоди заливаються 0,5 л води і кип’ятити протягом 15 хвилин на слабкому вогні. Плоди наполягають 12-16 годин і вживаються з медом у вигляді чаю або води.
3. лікування ревматизму. Додавання сушеного шипшини в теплу ванну допоможе зняти симптоми.
4. Допомога в боротьбі з шкірними захворюваннями. При дерматиті, виразках і екземі допоможуть серветки, просочені маслом на основі м’якоті шипшини.
5. усунення анемії і ознак виснаження. Рекомендується їсти багато свіжих плодів або пити по 0,5 склянки настою ягоди 3 рази в день.
6. Терапія виразкового коліту. Масло шипшини застосовують щодня по 15 мг в якості мікроклізми. Препарат можна придбати в будь-якій аптеці.
7. профілактика ГРЗ. Продукт вживається у вигляді трав’яного збору (100 г шипшини, листя кропиви, по 50 г плодів малини і горобини, 20 г череди). 2 ст. л. суміші настоюють в 0,6 л води. Тепле пиття рекомендується приймати 4-5 разів на добу по 50 мл.
8. лікування подагри. 20 г подрібненого шипшини заварюють в 1 л кип’яченої води протягом 3 годин. Потім змішують 1 стакан суміші з 1 склянкою холодної кип’яченої води і використовують як нічний компрес для проблемних місць.
9. Ліки від симптомів циститу і хвороб шлунково-кишкового тракту. Досить залити 1 ст. л. порізаного кореня червоної ягоди 0,4 л окропу. Потім прокип’ятити 15 хвилин, процідити і дати настоятися близько 2 годин. Рекомендується приймати перед їжею по 0,5 склянки 4 рази на день.
10. Швидка допомога при гастриті зі зниженою кислотністю. Добре допоможе настій із суміші кореня шипшини (3 ст. Л.), Кореневища аїру (3 ст. Л.), Кореня ухиляється півонії (2 ст. Л.), Листя подорожника, материнки (1 ст. Л.) І кислиці звичайної (1 ст. л.). 2 ст. л. збору наполягають в 40 мл окропу (краще використовувати термос) протягом 2 годин. Потім треба процідити і вживати за 30 хвилин до їди по 3-4 ст. л. 3 рази на день.
11. Користь при лікуванні гіпотонії. До складу настою входить по 4 часточки шипшини, заманихи, рожевої радіоли, по 3 порції глоду, кропиви дводомної і 2 частини звіробою. 2 ст. л. суміші заливається 0,4 мл окропу і настоюється 40 хв. Рекомендації по вживанню — 0,3 склянки 3 рази на день перед їжею.

Використання ягоди в приготуванні:

1. Шипшина входить до складу пастили, джемів, мармеладу і цукерок.
2. У поєднанні з пелюстками дикої троянди є базисом для приготування рожевої води і оцту. Саме ця добавка використовується при виробництві кетчупу і карамелі.
3. З ягід готують варення, кисіль, вино, лікер, наливку.
4. В якості харчової добавки вводять до складу соусів і пюре.
5. З корисних плодів роблять чаї та компоти.

Шведи готують з шипшини солодкий суп під назвою Nyponsoppa, а жителі Словенії випускають газовану воду, приготовану на основі дикої троянди. Шипшина багата вітамінами С, В, К, Е і Р. Він зміцнює імунітет, лікує безліч хвороб і ефективний при профілактиці ГРЗ.

Чи знаєте ви? Розкопки найдавніших поселень, проведені в Швейцарії, довели, що шипшина вживався в їжу людиною ще в завершенні льодовикового періоду. Застосовували його як в лікарських цілях, так і в їжу.

Більшість садівників прагне заготовити плоди, листя і коріння рослини ще з літа. Однак зберегти корисний склад допоможе дотримання всіх нюансів зберігання і правильний збір плодів: так можна забезпечити себе вітамінними заготовками на довгий осінньо-зимовий період.