Як відрізнити сушений кизил від сушених помідорів чері та інших підробок, фото в розрізі
Сушений кизил відрізняється масою корисних властивостей. Багато заготовляють продукт самостійно, а деякі вважають за краще купувати його в готовому вигляді. Як відрізнити корисний сухофрукт від підробки і в чому його користь, і буде розказано далі.
Яким чином можна визначити підробку
На жаль, недобросовісні реалізатори видають за кизилові плоди різні фрукти і овочі. Найчастіше це — в’ялені або сушені помідори черрі. Тому важливо навчитися відрізняти справжню кисло-солодку ягоду від підробки.
Чи знаєте ви? Кизилові деревина дуже тверда. Її використовували для виготовлення гудзиків і навіть руків’я мечів.
Багато інтернет-магазини вводять в оману, пропонуючи покупцям солодкі помідори сорту кизил. Такий вид дійсно вирощують в Китаї — китайці люблять всяку екзотику. А недбайливі торговці вирішили видавати цей овоч за цілющу ягоду. Нічого небезпечного в цих овочах немає, крім відсутності корисного складу і наявності великого вмісту цукру.
За кольором і формою сушені томати дійсно нагадують кизилові плоди. Але відрізнити овочі від цілющих ягід легко.
Підробці притаманні такі характеристики:
- Багато білих насіння всередині. Кизил — кісточкових плід, а дрібні зернятка — це насіння помідорів.
- Нудотно-солодкий смак. Сушені черрі солодкуваті, а після них відчувається томатне післясмак.
- Цукристість. Підроблений продукт виготовляють шляхом висушування томатів, попередньо замочивши їх в солодкому сиропі.
Чи знаєте ви? Кизилові плоди знали люди часів неоліту. Його кісточки знаходили археологи під час розкопок і вирахували їх приблизний вік — 5 тисяч років.
Справжній кизил відрізняється довгастим зовнішнім виглядом і яскраво-червоним кольором. Після сушіння плоди відтінок не змінюють. З них тільки йде волога і ягода зморщується, зменшуючи свою величину на 1/3.
Сушені плоди кизилу солодкуваті, специфічна кислинка відсутня.Відмінні риси якісного натурального кизилового сухофрукти:
- Невелика ягода видовженої форми соковитого червоного кольору.
- На плоді повинні бути відсутніми темні вкраплення, цвіль або неприємний запах.
Зрозуміло, сушити плоди можна самостійно. Тільки необхідно збирати ягоди далеко від проїжджої частини. Перебирати ягоди сильно не доведеться, достатньо, щоб плоди були без ознак гнилі. Зате старання окупляться хорошим результатом.
Важливо! У добу рекомендується з’їдати не більше 60-100 г сушених плодів.
Чим корисний сушений кизил
Сухофрукт дуже смачний. З нього виходять прекрасні компоти, соуси, варення, можна просто зацукровують. Але не тільки в кулінарії цінують кизиловий сухофрукт — він має не одне цілющу властивість, яке успішно використовують в цілительство.
- Корисні якості важко недооцінити, адже ягода, як в свіжому, так і в сушеному вигляді дає такі позитивні результати:
- нормалізує апетит;
- допомагає підвищити рівень гемоглобіну;
- стабілізує обмінні процеси;
- рятує від печії;
- служить відхаркувальний засіб;
- заспокоює нервову систему;
- надає сечогінний ефект;
- має антибактеріальну природу;
- тонізує;
- надає потогінну дію;
- знімає запальні процеси;
- виводить жовч.
Калорійність сушеного кизилу
За підрахунками дієтологів, енергетична цінність 100 г ягід в сушеному вигляді становить 200-209 ккал. Причому такий плід має 1 г білка і 12 г вуглеводів.
Сушений кизил налічує в кілька разів більше білка і вуглеводів, ніж свіжий.
До того ж, плоди багаті такими елементами:
- дубильні речовини;
- фітонциди;
- органічні кислоти;
- флавоноїди;
- ефірні масла;
- пектинові компоненти;
- вітаміни C, PP, A;
- цинк;
- кальцій;
- магній;
- залізо.
Важливо! Як в сушеному, так і в в’яленому продукті жири відсутні.
Приготований в’яленням вид ягід називається цукатами. Його харчова цінність виглядає таким чином (на 100 г продукту):
- калорійність — 200-209 ккал;
- білки — 0,5-1,5 г;
- вуглеводи — 10-12 м
Кизил в народній медицині
У сушеному вигляді (якщо продукт не підробка) кисло-солодкі ягоди застосовують для заготовки настоїв і відварів. З їх допомогою можна боротися з такими проблемами:
- Отруєння. Солодкий, з легкою кислинкою плід допомагає звільнити організм від токсичних речовин. Травники вважають, що продукт непогано допомагає при отруєнні свинцем або ртутними випарами (використовується виключно як додатковий засіб).
- простудні захворювання, скарлатина, ангіна. Сухофрукт можна застосовувати як для лікування цих захворювань, так і для профілактики. Тут грає роль велика концентрація вітаміну C, який підсилює імунну систему і сприяє боротьбі із запаленням.
- Цукровий діабет. Систематичне вживання ягід дозволяє нормалізувати цукор.
- Авітаміноз. Дефіцит вітамінів впливає на самопочуття в цілому. Для нормалізації вітамінного балансу використовується кісточка кизилу, яка багата вітамінами і цінними речовинами.
- Шкірні захворювання. Використовують ягоди зовнішньо при терапії дерматологічних проблем.
- Серцево-судинні патології. Кизил допомагає зміцнювати судинні перегородки, приводить в норму артеріальний тиск, зміцнює судини головного мозку.
- Геморой. Під час загострення плоди допоможуть зупинити кровоточивість, зменшити болі, скоротити розміри гемороїдальних вузлів. Травники стверджують, що досить з’їдати 5-6 ягід на добу.
Дітям давати кизил можна, починаючи з року. Причому з плодів знімають шкірку і дають не більше однієї штуки в день, поступово підвищуючи кількість до 50 м Максимально малюкам в залежності від віку дозволяється давати таку кількість кисло-солодких ягід:
- 2-3 роки — 100-150 г;
- 3-6 років — 150-200 г.
Важливо! У вечірні години сухофрукти вживати небажано, оскільки вони характеризуються тонізуючий ефект.
Обережно вживати плоди слід при збільшеному артеріальному тиску, а якщо використовувати його як ліки, попередньо потрібно отримати консультацію лікаря.
Адже, як відомо, самолікування в обхід офіційної медицини зможе не тільки не поліпшити, але й погіршити стан здоровья.Как і чимало інших цілющих продуктів, кизил має перелік обмежень.
- Так, його небажано вживати в таких випадках:
- індивідуальна непереносимість;
- підвищена кислотність;
- запалення слизової шлунка;
- вагітність із загрозою викидня;
- порушення сну;
- виразка шлунка або дванадцятипалої кишки;
- систематичні запори;
- відхилення в роботі нервової системи.
Чи знаєте ви? Спеціально оброблені і подрібнені кісточки кизилу можуть служити замінником кави.
Сушений кизил не тільки привабливий, але і дуже корисний. Головне — навчитися правильно відрізняти його від підробки і тоді вживання плодів принесе величезне задоволення і користь.
Попередня
Загрузка...
