Як правильно зберігати варену кукурудзу: чи можна зберігати у воді чи ні, скільки можна зберігати в холодильнику

Варена кукурудза — улюблене літнє ласощі багатьох людей, тому особливості її приготування і зберігання ніколи не втрачають актуальності. Однак якщо про рецепти варіння відомо чимало, то способам зберігання не завжди приділяється належна увага, через що готовий продукт швидко псується. Пропонуємо вам ознайомитися з найпростішими варіантами збереження відвареної кукурудзи.

Терміни зберігання кукурудзи в домашніх умовах

Далеко не завжди є можливість відразу з’їсти всю приготовану кукурудзу, тому в залежності від необхідного терміну зберігання доводиться розглядати різні способи.

Найпростіші і доступні наведені в таблиці нижче:

Як бачимо, більшість з цих варіантів все одно вимагає вживання продукту в самий найближчий час, тому по можливості бажано готувати стільки кукурудзи, скільки ви зможете з’їсти протягом одного — максимум двох днів, щоб вона не засохла і не зіпсувалася.

Чи знаєте ви? Качан кукурудзи завжди складається з парного кількості квітів, з яких пізніше з’являється парна кількість насіння. В середньому в одному качані налічується 10-14 рядів, але насіння може бути більше сотні.

Як правильно і скільки зберігати варену кукурудзу

Кожен спосіб зберігання цього вареного овоча буде відповідати заявленого терміну тільки в тому випадку, якщо всі дії по підготовці плодів були правильно виконані, тому давайте розглянемо особливості кожного з них.

без холодильника

Якщо залишити зварені качани на плиті, попередньо злив воду, вони залишаться соковитими тільки до моменту повного охолодження, після чого всі зерна почнуть морщитися, і качан вже не буде виглядати так привабливо, як раніше. Однак це не означає, що ви не зможете його з’їсти пізніше, адже зіпсується він тільки через добу перебування в кімнатних умовах. Щоб продовжити свіжість цього злаку, постарайтеся «утеплити» каструлю, щільно закривши її кришкою і обернувши теплим рушником. При цьому воду зливати необов’язково.

Важливо! Не можна обмотувати гарячі качани харчовою плівкою: вона сплавиться і прилипне до них.

Інший спосіб зберігання в кімнатних умовах — в фользі. Для цього гарячі качани потрібно спочатку трохи підсушити, а потім загорнути у фольгу і покласти назад в каструлю. Це допоможе зберегти температуру кукурудзи ще деякий час.

В холодильнику

Холод — один з перших помічників в зберіганні продуктів, причому як свіжих, так і приготованих. Залежно від необхідної тривалості терміну придатності і наявного часу на підготовку до закладки, кожна господиня сама вирішує, відправляти качани на полиці цілком або помістити туди тільки зерна.

Важливо! Кукурудза має свій специфічний запах, тому при зберіганні разом з іншими продуктами використання герметичній тари буде обов’язковою умовою для збереження природного запаху інших продуктів.

У качанах

Цей варіант підходить для тих, кому потрібно терміново помістити овоч на зберігання і немає часу займатися його тривалої підготовкою. Після того як рідина, в якій варилася кукурудза, охолоне, каструлю разом з качанами просто переміщують на одну з полиць холодильника. У такому вигляді качани не зіпсуються протягом двох днів. Якщо ж часу на підготовку трохи більше, можна дістати кожен качан з каструлі і після легкого обтирання серветкою обернути харчовою плівкою. Плівка захистить їх від висихання і продовжить термін придатності до 3 днів.

У зернах

В овочевому відсіку холодильника зварена кукурудза може зберігатися і близько двох тижнів, але це тільки в тому випадку, якщо ви заздалегідь відокремте зерна від качана і помістіть їх в герметичний пакет.

Інструкція з підготовки продукту в цьому випадку виглядає наступним чином:

1. Відокремлені зерна вареної кукурудзи потрібно помістити на 15-20 хвилин в каструлю з водою, льодом, лимонним соком і 1 чайною ложкою солі (в розрахунку на 1 л води).
2. Потім пересипте кукурудзу на друшляк, одночасно зливаючи воду.
3. Просушіть зерна і герметично упакуйте їх в поліетиленові пакети.
4. У такому вигляді покладіть їх у холодильник.

У морозилці

У морозильній камері термін придатності продуктів підвищується в десятки разів: при дотриманні певного температурного режиму варену кукурудзу можна буде зберігати довгі місяці (це відмінна заготовка на зиму).

Чи знаєте ви? Кукурудза — виключно культурна рослина, яка вирощується практично на всіх континентах, окрім Антарктиди. У дикій природі її не зустріти, адже якщо качани впадуть з рослини, то, швидше за все, вони просто згниють.

При підготовці плодів до закладки важливо виконати наступні дії:

1. Відкиньте зварені качани на друшляк і дозвольте воді стекти.
2. Очистіть качани від зерен.
3. Промокніть зерна паперовою серветкою і розфасуйте по поліетиленовим пакетам (краще з «змійкою»).
4. Розфасований овоч обов’язково надішліть в камеру швидкої заморозки і тільки після неї перемістіть в звичайний відсік морозилки. Різке вплив низьких температур посприяє збереженню м’якої текстури зерен і не дозволить їм стати «гумовими».

Протягом всього часу зберігання постарайтеся не розморожувати продукт, так як при повторному заморожуванню він буде втрачати значну частину своїх корисних речовин.

Чи можна зберігати у воді?

У воді зварені кукурудзяні качани можуть зберігатися лише кілька годин без холодильника і приблизно 2 доби при впливі холоду (на полиці холодильного пристрою або в іншому прохолодному місці). Відповідно, якщо немає можливості відразу з’їсти приготований продукт, то просто закрийте каструлю кришкою, оберніть щільним товстим рушником і можете залишати качани на кухні, не дістаючи з води до завтра. В якості альтернативного варіанту можна тримати каструлю в холодній воді, але в кінці дня все ж бажано злити кукурудзяний розсіл і дістати качани.

Особливості зберігання ферментованої кукурудзи

Ферментовану, тобто вже кислим, кукурудзу краще не вживати в їжу. Зазвичай такі качани йдуть на корм рибі або, в крайньому випадку, віддаються сільськогосподарської птиці, тому зберігати їх можна просто в холодильнику, попередньо помістивши в герметичну тару. Термін зберігання до остаточної псування кукурудзи — три тижні.

Для тих, хто дуже любить кукурудзу і хоче зберегти її в прийнятному вигляді якомога довше, краще розглянути варіант консервації. У вареному ж вигляді ви зможете насолоджуватися нею тільки обмежений час, вибравши для зберігання один з вищеописаних способів.