Як правильно висушувати картопля після копки: умови і норми сушіння
Перед зберіганням на зиму з картоплею слід провести ряд заходів, що сприяють підвищенню його лежкості. Одне з них — просушування коренеплодів після збирання. Про те, як проводити цю процедуру, — читайте нижче.
Навіщо сушити картоплю після копки?
Коренеплоди після вилучення з ґрунту активно виділяють вологу в зовнішнє середовище. Якщо продукцію відразу скласти в сховище, вона почне гнити вже через місяць, що призведе до значних втрат врожаю.
Просушування дезінфікує шкірку від бактерій, що функціонують на різних шарах грунту. На сонці мікроорганізми швидко гинуть. Крім цього, з частковим випаровуванням вологи структуракожури стає більш щільною, що сприяє підвищенню її захисних властивостей.
Насіннєву картоплю за допомогою сушіння на сонці потрібно обов’язково озеленити. Після такої обробки продукція стає непридатною в їжу не тільки людині, але і комах-шкідників, а також гризунам. підвищений
Оптимальні умови для висушування
Основна мета сушіння — усунення зайвої вологи і дезінфекція. Щоб волога швидко випарувалася, краще сушити бульби на сонці. При цьому слід контролювати час перебування овоча на світлі — не варто залишати продукцію під палючими променями довше 2 годин, інакше почнеться вироблення соланіну, плоди позеленеют і стануть непридатними в їжу.
Читайте також
Зберігання картоплі в холодильнику: способи і корисні рекомендації
Для просушування картоплі на вулиці потрібні умови:
- сонячна вітряна погода;
- вологість повітря 50% і нижче;
- температура повітря від + 20 ° С.
У період сушіння в приміщенні потрібно забезпечити:
- температуру +13 … + 18 ° С;
- вологість 70%;
- якісне затінення.
Правила для висушування в домашніх умовах
Як і скільки сушити, залежить від цільового призначення продукції. Крім цього, не завжди вдається викопати культуру при сприятливих погодних умовах.
Як правильно сушити?
Перед тим як висушити картопля, його потрібно розсортувати, попутно очищаючи від грудок бруду. Бульби на насіння і харчового призначення поділяють відразу після викопування. Потім продукцію розкладають на сухій землі в один шар.
При несприятливих погодних умовах і високої вологості викопаний картопля сушать в приміщеннях з хорошою вентиляцією і рясним розсіяним світлом. Через деякий час забезпечують приміщення якісним затінюванням від попадання прямих сонячних променів. Продукцію викладають в один шар на солому або ганчір’я. Періодично бульби перевертають, щоб вони рівномірно сушилися.
По закінченню сушки, бульби знову перебирають, оглядають на предмет пошкоджень і гнилі. Продукцію харчового призначення спускають в сховище. За тиждень до закладки на зберігання, стіни і підлоги в приміщенні дезінфікують мідним купоросом або білять вапном і добре провітрюють.
Насіннєві бульби при сприятливих погодних умовах залишають на сонці на цілий день, на ніч прибирають під навіс або в сухе провітрюване приміщення. При несприятливих погодних умовах, коренеплоди поміщають в добре освітлювані приміщення.
Важливо! При зберіганні картоплі дотримуйтесь харчове сусідство. Не укладайте разом з бульбами морква, цибуля, часник і яблука.
Як довго потрібно сушити?
Через 2 години, сушений на сонці картоплю, призначену для вживання в їжу, переміщають під навіси і досушують протягом 2 тижнів. По закінченню цього терміну температуру в приміщенні поступово знижують до +2 … + 4 ° С. Це займає 10 днів. Щодня температуру опускають на 0,5 … 1 ° С. В цілому, на сушку йде близько місяця.
Якщо картоплю викопано в сиру погоду, на сушку в приміщенні буде потрібно 1,5 місяця. У перший день овоч сушать в приміщенні з яскравим світлом, в другій забезпечують притенение. Досушують 3 тижні, а потім діють по вищенаведеної схемою зі зниженням температури. При цьому слід строго регулювати вологість в приміщенні і не допускати перевищення порога в 70%.
Продукцію, призначену для посадки на наступний рік, сушать, щоб досягти озеленення бульб. Вже через 2 дні перебування на сонці, бульби придбають зелений колір і будуть готові до закладки в льох на зиму. При озелененні в приміщенні потрібно 3-4 дні.
Корисні поради городників
Кілька корисних порад від досвідчених городників:
- Для закладання на тривале зберігання використовуйте середньопізні та пізні сорти. У них більш високі показники лежкості.
- Прибирайте бадилля з ділянки перед викопуванням — якщо зелень вражена фітофторозом, що може залишитися непоміченим на ранній стадії, то при збиранні врожаю грибок потрапить на бульби, що знизить коефіцієнт лежкості.
- Не старайтеся з органічними добривами (гній) — в ньому міститься велика кількість азоту, що сприяє накопиченню в плодах цукру і зниження їх стійкості до хвороб.
- Недолік калієвого добрива призводить до зниження лежкості картоплі.
- Обов’язково проводите світлову обробку продукції при сушінні — вона є дезінфекційним заходом.
Чи знаєте ви? Найдорожчим картоплею в світі є сорт Ла Боннет. Його продають по 500 євро за кг.
Сушка картоплі перед закладкою в льох є основним заходом, що дозволяє продезінфікувати бульби і підвищити їх лежкість. При відмові від проведення цього заходу збереженість продукції знижується на 40%.
Попередня
Загрузка...
