Де і коли збирати білі гриби в Підмосков’ї, грибні місця і сезон збору

Боровики або білі гриби — справжній делікатес, які цінують любителі «тихого полювання» і гурмани. У лісах Підмосков’я вони також ростуть, проте не кожному відомо, коли вони з’являються і де їх збирати. Особливо це важливо знати грибникам, які відправляються в ліс за врожаєм вперше. Про те, коли збирати білі гриби в Підмосков’ї, куди піти на пошуки і коли починається грибний сезон, читайте далі.

Які види ростуть в Підмосков’ї

Білий гриб багато хто сприймає як одну різновид. Насправді існує 18 видів боровиків. Всі вони дійсно мають спільні характеристики. Капелюшок коричнева, трубчаста, за формою опукла. Шкірка суха, у вологу погоду — блискуча. Ніжка товста, бочкоподібні, світла. М’якоть боровиків щільна, м’ясиста.

Чи знаєте ви? Ростити білі гриби в домашніх умовах дуже складно, тому в світі немає великих ферм по їх вирощуванню. Єдина країна, де навчилися розводити боровики — Китай; ціна за кілограм продукту становить 19 $.

У Московській області росте 4 різновиди білого гриба. До них відносяться березовий, дубовий, сосновий і ялиновий. Відрізнити всі види один від одного можна за зовнішніми ознаками.

• Березовий.Капелюшок світліша, швидше за охриста, ніж коричнева. Росте переважно в березових гаях.
• Дубовий.Шкірка має сірий відлив. Ніжка бочкоподібні, приблизно 7 см у висоту. М’якоть пухка. Урожай збирають біля дубів.
• Сосновий.Ніжка висотою до 7 см. Шкірка на капелюшку темно-бура, ближче до чорного. Соснові боровики шукайте в хвойних лісах серед сосен.
• Ялиновий.Шкірочка на шапці відрізняється червоним відливом. Колір шкірки схожий з каштановим. Ніжка 2-5 см в товщину, висотою до 20 см. Ареал зростання — біля ялин в хвойних і змішаних лісах.

Також в Підмосков’ї росте отруйний двійник боровика — сатанинський гриб. Від їстівного відрізняється більш блідою капелюшком і червоною ніжкою. Однак вони схожі за формою. Збираючи врожай, ретельно оглядайте плодові тіла на відповідність зовнішнім характеристикам.

грибні місця

Боровики можна зібрати практично в будь-якому лісі Підмосков’я. Однак досвідчені грибники виділяють найурожайніші місця в Московській області за різними напрямками. Щоб визначити найкращі ділянки для «тихого полювання», орієнтуйтеся по залізничних станціях, біля яких знаходяться багаті на гриби лісу.

Враховуйте, що врожайність на ділянках змінюється з року в рік. На початку сезону подивіться відгуки грибників-першопрохідців. В цілому звертайте увагу на тип дерев. Хорошими місцями для пошуку вважаються листяні і хвойні ліси. Найчастіше боровики ростуть біля ялин, сосен, беріз та дубів. На «тихе полювання» також йдіть в місця з великою кількістю пнів, чагарників моху. Міцелій боровиків живе довго, тому білі гриби щороку зростають на одній ділянці.

Читайте також наш електронний журнал про вирощування грибів в домашніх умовах.

сезон збору

Перші боровики починають рости вже в середині липня. На початку сезону урожай невеликий. Пік дозрівання приходить на кінець серпня — початок вересня. Білі гриби продовжують рости до кінця жовтня, після чого сезон закінчується.

Не складайте їстівні види, якщо поруч ростуть мухомори, поганки і інші неїстівні гриби. Споровий порошок отруйних різновидів може заразити «хороші» і зробити їх непридатними для вживання.

Як правильно збирати білі гриби

«Тихе полювання» — відповідальний захід. Грибний врожай потрібно збирати грамотно. Основні правила збору білих грибів такі:

1. Відправляйтеся за врожаєм в місця, максимально віддалені від міст і доріг. Гриби накопичують шкідливі речовини, які з’являються в результаті людської діяльності. Чим чистіше ділянку, тим корисніше урожай.
2. Плодові тіла зрізають ножем біля основи ніжки. Висмикувати їх не варто, оскільки так пошкоджується грибниця. Якщо з собою немає гострого предмета, «викрутити» гриб.
3. Вибирайте екземпляри середнього розміру.
4. Уникайте старих екземплярів, особливо трухлявих і червиві.
5. Зрізаний гриб відразу ж очищайте від сміття.

Збираючись до лісу, одягайте яскраві штани і куртки. Пошуковій групі, яку посилають за заблукали грибником, складніше виявити загубився в камуфляжі або тьмяною одежде.Еслі у вас з’явилася можливість сходити на «тихе полювання» та зібрати кошик боровиків — не втрачайте цей шанс. Тим більше, що в Підмосков’ї цей делікатес росте в багатьох лісах.