Чорний кавун: топ кращих сортів, опис та властивості, особливість вирощування, фото

Словосполучення «чорний кавун» спочатку може насторожувати і навіть відштовхувати, однак єдине, що може налякати при покупці ягоди — її висока ціна. В іншому чорні сорти кавунів за своїми корисними властивостями і смаковими якостями нічим не поступаються традиційної баштанної ягоді, і навіть можуть похвалитися ексклюзивним незвичайним забарвленням і дуже високою цукристістю. Ця стаття пропонує ознайомитися з описом і характеристикою плода, його властивостями, а також кращими сортами і особливостями вирощування.

Опис і характеристики

Своєю появою на світ чорний кавун зобов’язаний, як не дивно, рису. Вперше гостра потреба в ягоді виникла в 1980 році, коли японський рис перестав приносити звичний дохід і рівень його врожайності різко впав. Тоді ж було прийнято рішення в якості експерименту висадити на рисових полях насіння незвичайного кавуна з чорної кіркою, щоб замінити рисівник більш рентабельним бізнесом.

Навіть назва оригінального сорту Денсуке в перекладі з японського звучить як «допомога рисових полях». Японські селекціонери наполегливо мовчать про секрети отримання плода з незвичним кольором шкірки, тому про походження чорного кавуна нічого не відомо.

Батьківщиною плода вважається японський селище Тома на острові Хоккайдо — і до цього дня екзотичну ягоду вирощують виключно там. Вартість одного кавуна може досягати близько 260 доларів. Втім, це далеко не межа — зазвичай найбільшу ціну має перший дозрілий екземпляр через його подальшого продажу на аукціонах.

Високу вартість чорного кавуна пояснити нескладно: для покриття збитку, нанесеного відсутністю рисового врожаю, японці були змушені продавати плоди мало не втридорога, зате сьогодні це справжнісінький бренд, який приносить самі колосальні доходи.

Щорічний показник врожайності чорного кавуна зазвичай не перевищує 10 000 штук. Однак навіть у себе на батьківщині він вважається скоріше розкішшю, ніж делікатесом, про що легко свідчать його ціни. Саме тому чорну ягоду часто підносять як презент.

У цьому допомагає і унікальна упаковка — спочатку кавун обплітають прядив’яної мережею, після чого його поміщають в фірмову чорну коробку з червоним логотипом.

Рівень цукристості японського чорного кавуна дуже високий — 8-10%, що нітрохи не менше, ніж у будь-якого іншого сорту з звичайною зеленою шкіркою. М’якоть плоду — насиченого яскраво-червоного кольору, а вага його зазвичай варіюється від 5 до 8 кг. Особливо великі екземпляри досягають і 12 кг.

Плоди оригінального сорту можуть бути самої різної форми, проте найбільша популярність залишилася у класичній круглої.

У спробах перевершити власний винахід, японські селекціонери вивели велику кількість різновидів чорного кавуна — з повною відсутністю насіння в м’якоті або навіть не червоним її кольором, а жовтим, однак за оригінальний Денсуке ці ягоди не сприймають.

Чи знаєте ви? Рекорд за вартістю чорного японського кавуна був зареєстрований в 2008 році — тоді на аукціоні екземпляр вагою 8 кг вдалося продати за 6300 доларів. Пізніше, в 2013 році, також пішов рекорд, тільки вже на найменшу вартість плода — ціна за чорного «красеня» склала лише 3200 доларів.

На сьогодні екзотичний плід лідирує серед найдорожчих ягід світу, а з урахуванням його особливостей можна сміливо віднести чорний кавун не тільки до делікатесів, але і до самої справжньої розкоші, доступною далеко не кожному.

Хімічний склад

За своїм складом чорний кавун майже нічим не відрізняється від класичного. У його м’якоті переважають фруктоза, глюкоза і сахароза, що пояснює високий рівень цукристості плода. Кількість вітамінів в ягоді не надто велике, зате завдяки низькій калорійності — всього 25 ккал на 100 г — він може служити самостійним дієтичним блюдом.

Вам також цікаво буде дізнатися про особливості вирощування кавунів без кісточок, квадратних кавунів і жовтих кавунів.

Енергетична цінність чорного кавуна:

• білки — 0,5 г;
• жири — 0,2 г;
• вуглеводи — 5,9 г;
• харчові волокна — 0,3 г;
• вода — 93,7 м

вітаміни:

• РР — 0,1 г;
• А — 18 мкг;
• В1 (тіамін) — 0,05 мг;
• В2 (рибофлавін) — 0,07 мг;
• В6 (піридоксин) — 0,10 мг;
• В9 (фолієва кислота) — 9 мкг;
• С — 8 мкг;
• Е — 0,2 мг.

Мікро- та макроелементи:

• залізо — 2 мг;
• кальцій -15 мг;
• натрій — 17 мг;
• магній — 11 мг;
• калій — 113 мг;
• фосфор — 6 мг.

Властивості чорного кавуна

Як і будь-який продукт, чорний кавун має ряд корисних властивостей і протипоказань, які варто знати перед його вживанням. Розглянемо користь і можливу шкоду ягоди докладніше.

користь

Крім смакових якостей кавун також може похвалитися і значним списком цілющих властивостей. Його використовують в основному як сечогінний, протизапальний і жарознижуючий засіб, і це далеко не весь спектр застосування ягоди. Низька калорійність плода — ще один привід включити його в дієтичний раціон навіть при цукровому діабеті, оскільки цукру, що містяться в його м’якоті, легко засвоюються організмом.

• До списку інших корисних властивостей кавуна також слід віднести:
• зміцнення імунітету;
• поліпшення роботи органів шлунково-кишкового тракту і кровоносної системи;
• профілактику утворення злоякісних пухлин за рахунок високого вмісту лікопіну;
• нормалізацію обміну речовин;
• зниження рівня холестерину;
• здатність виведення токсинів з організму;
• антиоксидантну дію;
• нормалізацію мікрофлори кишечника;
• поліпшення мозкової діяльності.

Крім медицини кавун не менш активно використовується в косметології — найпопулярнішим продуктом з нього є маска для обличчя. Її багатий вітамінами склад надає омолоджуючу дію на шкіру, тонізує і робить її більш гладкою і м’якою.

З кавунових насіння і шкірки варять всілякі відвари, які потім успішно приймають при хворобах серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту, ревматизмі, і навіть для лікування від паразитів.

Шкода і протипоказання

На жаль, при всіх достоїнствах і цілющі властивості кавуна, існує група людей, для якої він може бути не тільки шкідливий, але і небезпечний. Як такого шкоди сама ягода не несе, проте поєднання її з іншими продуктами вкрай негативно позначається на роботі травної системи — аж до газоутворення, тому потрібно бути дуже обережними і дотримуватися правил вживання продукту.

• Слід утриматися від ласощів людям, що страждають:
• вродженими захворюваннями сечогінної системи;
• атеросклерозом;
• колітом і проносом;
• метеоризмом;
• каменями в нирках;
• непереносимістю продукту.

Важливо! У розрізає вигляді кавун можна зберігати в холодильнику не більше доби. Якщо ж ягода пролежала цю добу при кімнатній температурі, то щоб уникнути отруєння від її вживання краще відмовитися.

Рейтинг кращих сортів

Оскільки японський чорний кавун з високою часткою ймовірності є гібридом, збір насіння для подальшої його посадки не має сенсу навіть в разі придбання справжнього Денсуке. Отримати оригінальний чорний плід з такого насіння неможливо, тому любителям екзотичних страв слід звернути увагу на більш доступні аналоги, які майже нічим не поступаються справжньому японському кавуну.

В їх число входять як вітчизняні, так і зарубіжні сорти: Чорний принц, Вогник, Місяць і зірки, Чорний тиран, Шуга бейбі і ін.

Розглянемо зазначені сорти більш докладно:

1. Чорний принц. Один з найдоступніших аналогів оригінального чорного кавуна — його насіння можна легко придбати як на ринках, так і в інтернет-магазинах за цілком прийнятною ціною. За формою плід швидше нагадує диню — овально-витягнутий, із середньою вагою 10 кг. Потрібно відзначити, що шкірка цього різновиду не ідеально чорна — при денному світлі чітко видно темно-зелений окрас кавуна. Поверхня плоду гладка, смужки на ньому не набагато темніше основного фону. М’якоть насичено-червоного кольору, м’ясиста і дуже щільна, а рівень цукристості в ній зазвичай не перевищує 9-10%. Крім цього сорт має стійкість до шкідників і захворювань, швидкою адаптацією, високою врожайністю і хорошою транспортуванням. З 1 куща Чорного принца можна зібрати від 7 до 9 кг плодів. Ще однією відмінною рисою сорту є тривалий термін зберігання — ягоди здатні зберігати товарний вигляд близько 2 місяців, не втрачаючи при цьому корисних властивостей і цукристості. Технічної стиглості кавуни досягають менш ніж за 105 днів з моменту появи перших сходів. Сорт призначений для вирощування як у відкритому грунті, так і в теплиці. Бажаючим виростити його на своїй ділянці слід заздалегідь запастися простором — одна з особливостей сорту є велике число довгих петлею, які вимагають багато місця.



2. вогник. У цьому різновиді шкірка теж не ідеально чорна — вона лише на кілька відтінків темніше, ніж у попереднього сорту. Друга назва Огонька — «кавун сонця», оскільки сорт призначений для вирощування в умовах виключно південного клімату. Вогник невибагливий в догляді, має відмінний смак, високу врожайність і стійкість до різних недуг. Ягоди славляться своїми крихітними як для кавуна розмірами — усього 1,5-2,5 кг. Однак на їх смакові якості це ніяк не впливає — м’якоть плодів не дуже щільна, соковита і зерниста, а цукру в ній не менше, ніж в інших аналогах чорного кавуна. Сорт раннього терміну дозрівання — отримати перший урожай можна вже через 75-80 днів після сходів. Чи не обійшовся сорт і без недоліків — дуже тонка шкірка стає причиною проблемної транспортування.



3. Місяць і зірки. Екзотичністю зовнішнього вигляду цей сорт поступається хіба що оригінальному чорному кавуну. Назва сорт отримав через незвичайну забарвлення: темно-зелена шкірка покрита жовтими плямами різної величини, що нагадують нічне небо з місяцем і зірками. Цей різновид по праву вважається однією з найдивовижніших, оскільки була створена задовго до появи перших гібридів — в 1926 році. Батьківщиною сорти вважається США, штат Міссурі. Плоди можуть досягати величезних розмірів — середня їх маса варіюється в межах 25-30 кг. За своїми смаковими якостями, однак, сорт нічим не відрізняється від інших — його м’якоть звичайного червоного кольору, соковита і дуже солодка. Незвичайне забарвлення характерна не тільки для плодів, а й для листя — вони також прикрашені жовтими плямами, чому рослини виглядають подвійно екзотично. Сорт ранньостиглий — ягоди достигають протягом 85-90 днів. Крім зовнішнього вигляду Місяць і зірки славиться гарною врожайністю, нескладним доглядом і високою стійкістю до захворювань. Універсальність сорти дозволяє його вирощування як у відкритому грунті, так і в тепличних умовах.



4. Чорний тиран, або кавун «темного фронту» — серед всіх перерахованих вище сортів шкірка цього різновиду найбільш наближена до чорного кольору. Сорт багато в чому схожий з Чорним принцом — навіть своєю появою на світ вони зобов’язані одного регіону Росії. Однак, на відміну від побратима, його плоди — ідеально круглої форми, із середньою вагою близько 11 кг. М’якоть має відмінний смак, зернистість, насичений аромат і легкий малиновий відтінок. Рівень цукристості — не менше 12%. Чорний тиран полюбився садівникам за високу врожайність, стійкість до температурних перепадів, відмінну транспортабельність і тривалий термін зберігання. Сорт також відмінно підійде для зимових заготовок. Середньопізній термін дозрівання дозволяє отримати стиглі плоди через 100-110 днів з моменту появи перших сходів. Чорний тиран однаково комфортно почуває себе як на грядці, так і в теплиці. Підходить для вирощування переважно в середній смузі, однак може витримувати низькі температури і навіть нетривалі заморозки, чому не можуть похвалитися інші аналоги.



5. шуга бейбі — сорт зобов’язаний своєю появою європейським біологам, метою яких було створити різновид, невразливу перед холодом і вогкістю. Саме тому «цукрового малюка» можна вирощувати навіть в умовах, абсолютно непридатних для кавуна, — в північних і західних регіонах країни. Плоди сорту класичної круглої форми, темно-зеленого кольору з виділяються темними смужками. Вага залежить від багатьох факторів — клімату, вологості, частоти поливів і підгодівлі, однак середня їх маса в основному не перевищує 4-7 кг. Назва сорту повністю виправдовує себе — червоного кольору м’якоть дійсно дуже смачна, соковита і цукрова. Висока врожайність також входить в список переваг — при дотриманні агротехніки вирощування можна зняти близько 8-10 кг ягід з 1 м². Термін дозрівання Цукрового малюка ранній — всього 85-90 днів. До цього можна додати відмінну транспортабельність, тривале зберігання, відмінний товарний вигляд і стійкість до поширених хвороб. Сорт відмінно пристосований для вирощування як у відкритому грунті, так і в теплиці — все залежить від регіону і клімату.

Як правильно вибрати чорний кавун

Придбати оригінальний Денсуке можна тільки в спеціалізованих магазинах, які гарантують справжність і якість продукту. Щоб упевнитися в цьому, не обов’язково проводити особистий огляд товару, досить поглянути на ціну — якщо вона менше 100 доларів, значить, перед вами підробка.

Чи знаєте ви? На сьогодні існує понад 1300 сортів кавунів, які вирощуються в 97 країнах світу. Лідером з продажів і виробництва ягоди вже не перший рік вважається Китай — щорічні показники врожайності кавуна в ньому сягають близько 63 млн тонн.

Ще один варіант — з’їздити на острів Хоккайдо, проте це теж дороге задоволення.

Що стосується вітчизняних і зарубіжних аналогів, то існують певні критерії, виходячи з яких, можна не помилитися і вибрати якісний, стиглий і безпечний плід:

1. терміни дозрівання. Не рекомендується купувати кавун раніше середини серпня — висока ймовірність того, що ягоду накачали нітратами для того, щоб вона швидше достигли. Багато продавців люблять виправдовувати занадто рання поява плодів на ринку «надранньої новим сортом», проте слід зазначити, що навіть в жарких південних країнах баштанні ягоди визрівають не раніше другої половини літа. Те ж саме відноситься і до Денсуке — оригінального чорного красеня ви не побачите в продажу раніше серпня. Щоб убезпечити себе від отруєння неякісним плодом, слід запам’ятати оптимальні терміни його покупки: починаючи з другої половини серпня і весь вересень. В інший час утримайтеся від придбання ягоди — швидше за все воно обернеться для вас небажаними для здоров’я наслідками.
2. Місце покупки. Це повинна бути сертифікована торговельна точка, але ні в якому разі не намет біля дороги або стихійний ринок. Справа в тому, що кавуну властиво поглинати шкідливі речовини з автомобільних вихлопів, що проникають в м’якоть через дрібні тріщини. Виходячи з цього, зверніть також увагу на умови зберігання продуктів: кожна ягода повинна розташовуватися в окремому контейнері і бути добре захищеною від сонця. Будь-які пошкодження на поверхні плода свідчать про високу ймовірність наявності в ньому бактерій. Однак якщо санітарні умови задовільні, теж не поспішайте купувати товар, а попросіть у продавця пред’явити на нього відповідну документацію. У ній повинно бути детально вказано про вміст у продукті нітратів і пестицидів. У разі відмови або відсутності сертифіката краще утримайтеся від покупки в цьому місці — швидше за все, ягода небезпечна для вживання.
3. Зовнішній вигляд. Визначити якісний кавун можна і візуально — для цього достатньо звернути увагу на деякі деталі його зовнішнього вигляду. Перше, що повинно насторожити — відсутність у ягоди хвостика. Справа в тому, що до кінця дозрівання плід перестає насичуватися вологою і поживними речовинами з грунту, а тому хвостик за непотрібністю починає жовтіти і всихати. Для стиглого кавуна неприпустимо наявність зеленого свіжого хвостика або повна його відсутність — швидше за все, продавці таким чином спробували приховати поганий товар. Звучання кавуна — ще один надійний критерій визначення якісного продукту. Досить притулити вухо до плоду і злегка його стиснути — зріла ягода видасть характерний тріск. Вага кавуна також має велике значення: не варто списувати надмірний гігантизм ягоди на «особливість сорту», ​​адже часто це свідчить про надлишок всередині ягоди стимуляторів росту. Оптимальна вага для кавуна — від 5 до 7 кг, а від покупки гігантів, що перевищують позначку в 10 кг, краще відмовитися.

особливості вирощування

Кавун — досить вимоглива і примхлива ягода, яку під силу виростити далеко не кожному городникові.

Навіть у самих невибагливих сортів існують свої особливості і нюанси, які необхідно враховувати для отримання смачних і солодких плодів. Хоча аналоги чорного кавуна славляться простотою в догляді і стійкістю до багатьох факторів, для хорошого і якісного розвитку сортів необхідно забезпечити їм мало не ідеальні умови:

1. Температурний режим і освітлення. Оскільки кавун — ягода південного походження, тінь і тривала відсутність сонячного світла вона переносить погано. Для посадки культури у відкритому грунті слід вибрати самий сонячний ділянку, бажано добре захищений від вітру, оскільки протяги для кавуна також можуть виявитися убивчими. Що стосується температури, то вона повинна зберігатися в межах +26 … + 30 ° С. Температура ґрунту, в яку висаджуються насіння, також має значення — при показнику нижче + 13 ° С вони не проростуть.
2. волога. Незважаючи на посухостійкість, поливу кавун вимагає рясного — не менше 150 л води на 1 м². Коренева система у культури розвинена досить добре — її здатність всмоктувати вологу, а також численні відгалуження коренів і відростки дозволяють рослині економно витрачати її в посушливий час. Потреба у воді у кавуна безпосередньо залежить його від періоду вегетації — під час дозрівання плодів поливи припиняють. Однак і перезволоження не менш небезпечне, оскільки може привести до уповільнення розвитку рослини, затримки утворення плодів і зниження рівня їх цукристості. Тому краще всього дотримуватися золотої середини — своєчасно і рівномірно розподіляти вологу на ділянці, уникаючи пересихання грунту.
3. підживлення. Потреба в поживних речовинах у кавуна досить висока: недолік кальцію може привести до уповільнення утворення жіночих квіток, а, отже, і плодів. Частота даної процедури також залежить від періоду вегетації рослини — найбільше воно потребує підгодівлі в період інтенсивного росту. Для цієї мети найкраще підійдуть органічні добрива — коров’ячий гній або попередньо розбавлений водою пташиний або кролячий послід. Їх зазвичай вносять лише 3 рази за сезон, відразу після поливів. З комплексних мінеральних добрив можна також скористатися розчином «Уніфлор-Макро» в співвідношенні 3 чайні ложки на 1 л води. Далі розчин витрачають з розрахунку 1 л води на кущ. Дочекавшись, коли ягода виросте до потрібних розмірів, підгодівлі припиняють.
4. Збір врожаю. Проводиться у міру дозрівання плодів. Зрілість ягід легко перевірити по висохлої плодоніжки, жовтому плямі в місці зіткнення плода з землею і тріску при стисканні. Якщо плоди відповідають всім критеріям перевірки, їх збирають вручну, після чого занурюють на транспортний засіб і відвозять на місце зберігання. Зберігається стиглий кавун не більше місяця, оскільки після закінчення цього терміну його м’якоть починає розм’якшуватися і втрачати цукристість.

Японський чорний кавун став справжньою сенсацією в світі ягід і успішним прибутковим брендом.

Важливо! Вибираючи місце для посіву кавуна на ділянці, не забувайте про правила сівозміни: гіршими попередниками для ягоди є інші представники баштанних, а також пасльонові.

Любителям екзотичних солодощів просто непробачно відмовити собі в такому задоволенні — смачна, соковита і неймовірно солодка ягода здатна підкорити кого завгодно.

Попередня

КавунВирощування кавунів у теплиці: вибір сорту, посадка і догляд, формування куща, відео

Наступна

КавунВирощування кавунів в Підмосков'ї (у відкритому грунті і в теплиці): ТОП кращих сортів для посадки, особливості посадки і догляду