Чому хочеться квашеної білокачанної капусти: чого не вистачає в організмі
Крім пристрасті до квашеній капусті, яке зустрічається у значної частини споживачів, що раптово спалахнула і непереборна тяга до даного продукту може пояснюватися і іншими причинами. Серед них — авітаміноз, погрішності в харчуванні, запалення інфекційного характеру і деякі інші. Детальніше про це читайте далі в статті.
Білокачанна капуста
- Належачи до пріоритетних в раціоні харчування овочевим культурам, білокачанна капуста хороша в будь-якому вигляді:
- свіжому;
- квашеному;
- маринованому;
- тушкованому;
- вареному (в складі перших страв);
- смаженому;
- на пару.
Чи знаєте ви? Квашена капуста здатна довго зберігати практично всі вітаміни і мікро- і макроелементи. Цією її здатності вистачає на півроку, а то й на 8 місяців.
хімічні характеристики
Широка затребуваність білокачанної капусти пояснюється вагомим і гармонійним набором нутрієнтів, які містяться в ній. 
У таблицях наведені кількісні значення значущих для здоров’я людини речовин, присутніх в хімічному складі капусти білокачанної — в трьох основних гастрономічних станах.
свіжа:
Чому тягне на капустуЯкщо виключити цілком зрозумілу тягу до улюбленого продукту, то тоді нестерпне бажання покуштувати квашеної капусти можна пояснити:
авітамінозВін викликається, переважно, дефіцитом аскорбінової кислоти в організмі (вітаміну С), а також браком деяких інших вітамінів і демонструє симптоми у вигляді:
також Проблеми з шлунково-кишкового трактуЗапальні процеси в шлунково-кишковому тракті призводять до порушення кислотного балансу в бік зниження кислотності шлункового соку. У людини виникає підвищена потреба в кислих продуктах, які заповнюють в організмі недостатній рівень вироблення соляної кислоти.
У більшості випадків знижена кислотність провокується гастритом і дистрофією слизової оболонки шлунка, яка є передвісником виразкової хвороби. Крім цього, надмірна тяга до кислого часто викликається проблемами в діяльності жовчних проток і печінки. Важливо! При заквашування в капусті утворюється тартоновая кислота, якої немає в свіжому овоче. Ця кислота не тільки перешкоджає утворенню нового жиру в організмі, але і розщеплює старі нашарування, що небажано для худих людей, але дуже корисно для страждаючих ожирінням. нераціональне харчування
Крім цього, дуже хочеться кисленького часто людям, які в прагненні до здорового харчування виключають зі свого раціону багато продуктів. Це, безумовно, сприяє загальному оздоровленню організму, але значно збіднює палітру смаків, доступну смаковим рецепторам. В результаті в мозок посилаються сигнали з вимогою збагатити смакове різноманітність раціону за допомогою чогось кислого або гострого. Для цього капусту можна не тільки заквашувати, але і маринувати. Схожий процес відбувається при вживанні трудноперевариваемой їжі, коли на допомогу організмом «призиваються» кислі продукти. Пропонуємо вашій увазі смачні рецепти маринованої капусти з перцем і буряком. Інфекційні захворюванняКоли в людському організмі виникають запальні процеси, викликані інфекційним впливом, це призводить до підвищення температури. У процесі боротьби з цією проблемою організм виробляє інтерферон, для чого йому потрібна підвищена кількість аскорбінової кислоти, якої в цій ситуації не вистачає.
Крім того, навіть при попаданні в організм інфекції, яка ще не привела до видимих симптомів застуди, організм для придушення джерела зараження може превентивно «запросити» квашеного продукту. Важливо! Категорично не рекомендується при заквашування капусти додавати в неї оцтову кислоту. Процес сквашування повинен протікати природним шляхом і певну кількість часу. Найчастіше, гостра потреба в квашеній капусті викликана зовсім не любов’ю до цього популярного продукту, а іншими причинами, спровокованими неправильним харчуванням або зовнішніми факторами у вигляді інфекцій. У більшості випадків вирішити проблему радикально допомагають невеликі, але регулярні порції звичайної кислої капусти. ПопередняНаступна  (Пока оценок нет) Загрузка...detector |
В результаті у хворого з’являється яскраво виражена потреба в квашеній капусті як в перевіреному джерелі вітаміну С.
