Чи підвищує кавун цукор в крові: хімічний склад і калорійність кавуна, правила вживання
Одна з найсмачніших, цінних і дієтичних ягід, яка рясно заповнює прилавки магазинів і ринків з другої половини літа, — це кавун. Про його харчової цінності, користь, а також про те, чи можна і скільки дозволено його вживати людям, які мають підвищений рівень цукру в крові, піде мова в цій статті.
Чи знаєте ви? Слово «кавун» походить від тюркського слова «харбюза», що перекладається як «огірок розміром з осла».
характеристика кавуна
Кавун є трав’янистим однорічників, що входять в сімейство Гарбузові. Стебла (повзучі або завиваються) мають довжину більше 4 м. Сіро-зелене листя на довгих черешках цільні, але можуть бути і кавалками. З пазух листя виростають чіпкі вуса. Рослина має потужну кореневу систему — стрижневий корінь припадає в грунт на значну глибину, в той час як переважна більшість невеликих коренів розташоване на не глибше 0,5 м.
Квітки жовтого кольору, бувають чоловічими, жіночими і обох статей. Запилюється рослину комахами. Плід представляє собою багатонасінні ягода круглої, витягнутої або грушоподібної форми. Шкірка дозрілого кавуна гладка, іноді з невеликими горбками, світло-або темно-зеленого кольору. Зріла ягода з кіркою може досягати маси 10-20 кг. М’якоть червона або рожева, а насіння біле або темно-коричневі.
Хімічний склад
М’якоть плоду в основному складається з води, а також фруктози, глюкози, клітковини і пектинів. В 1 ягоді знаходиться приблизно 1000 насінин, які, в свою чергу, на 25% складаються з жирів. Крім того, кавун має в своєму складі цінні вітаміни і елементи. Нижче представлені харчова цінність 100 г м’якоті цього плоду, а також
властивості кавуна
Корисні якості цього продукту складно переоцінити. Він має низку цінних властивостей — жовчогінну, сечогінну, антіфлогістіческим, проносним і жарознижуючим. Регулярне вживання ягоди підсилює перільстатіку кишечника, нормалізує метаболізм. В якості сировини для профілактики і лікування використовують всю ягоду — як м’якоть, так і шкірку, і насіння. Цілющі якості кавуна допомагають як загальному оздоровленню організму, так і оздоровлення його окремих органів і систем, лікування деяких недуг. Про це докладніше — в наступному розділі.
чим корисний
При гіпертонії дозоване споживання кавуна приводить в норму тиск, покращує загальне самопочуття.
Такий ефект досягається за рахунок деяких властивостей ягоди:
- Наявність магнію і калію, які, впливаючи на серцево-судинну систему, сприяють зниженню артеріального тиску.
- Виведення надлишків холестерину, що, в свою чергу, також приводить до норми серцево-судинну систему, знижує небезпеку інсульту і інфаркту.
- Розширення судин, яке покращує кровообіг і знижує навантаження на серце
Чи знаєте ви? Кавун допомагає полегшити похмільний синдром: його сік рятує від головного болю, нормалізує водно-сольовий баланс, злегка розріджує кров, а сечогінний ефект ягоди допомагає виводити токсини і зменшує набряки.
При хворобах нирок дуже низька
Чи можна вживати при підвищеному цукрі
Щоб найбільш повно відповісти на питання, чи можна вживати кавун при підвищеному цукрі чи ні, спочатку необхідно розібратися з деякими поняттями, якими оперують ендокринологи і дієтологи, а саме — що таке глікемічний індекс і хлібна одиниця. Глікемічний індекс (ГІ) — показник, за яким оцінюють вуглеводне навантаження їжі, а також швидкість надходження в кров і переробки глюкози.
Важливо! Вживання в добу понад 90 г фруктози небезпечно для здоров’я — така доза здатна спровокувати ожиріння.
Хлібна одиниця (ХЕ) — умовна одиниця, яку використовують для орієнтовного визначення кількості вуглеводів в продуктах. ГІ чистої глюкози — 100 одиниць, інші продукти мають цей індекс від 0 до 100. Низький індекс — від 0 до 39, середній — від 40 до 69, високий — від 70 до 100. Одна ХЕ дорівнює 12 г вуглеводів або 25 г хліба з кіркою (враховуючи баластні речовини). Гликемическая навантаження — відношення глікемічного індексу до кількості вуглеводів на 100 г продукту.
Виходячи з цих понять, дієтична характеристика кавуна виглядає наступним чином:
- м’якоть кавуна вагою 135 г складає 1 хлібну одиницю (ХО).
- продукт відносять до низькокалорійним.
- глікемічний індекс дорівнює 75.
- гликемическая навантаження — 6,9 м
Ще одне важливе питання, який слід з’ясувати, — чи підвищується рівень глюкози в крові після споживання кавуна. Так — цей продукт піднімає рівень цукру, але на короткочасний період, і таке коливання не є значним.
Дізнайтеся докладніше про нормах вживання кавуна без шкоди для здоров’я.
При збільшеній концентрації глюкози
Зазвичай рівень глюкози в крові дорослої людини вранці до прийому їжі знаходиться в межах 3,3-5,5 ммоль / л. Їжа на недовгий час підвищує цей показник, але незабаром все приходить в норму. Однак бувають випадки, коли цей показник стабільно тримається вище норми, — розвивається гіперглікемія. Вона може бути ознакою як цукрового діабету (6,1 і більше ммоль / л), так і преддиабета (5,6-6,1 ммоль / л) — проміжного стану між звичайним обміном вуглеводів і цукровим діабетом.
При такому стані організм втрачає здатність до підтримання нормального рівня цукру — звідси і підвищений рівень глюкози, хоча і не так суттєво, як при діабеті. Для запобігання перетворення преддиабета в діабет, серед іншого, важливе значення має нормалізація харчування.
Воно повинно бути багаторазовим (5-7 прийомів їжі на добу) малими порціями з обмеженням жирів і зниженням енергоцінності раціону. Цукор повинен бути замінений на нешкідливий цукрозамінник. І кавун в даному випадку прекрасно виконує цю функцію. Кавунову м’якоть без кірки дозволяється вживати порційно до 0,6-08 кг протягом доби.
Вам буде цікаво дізнатися, що таке кавун: фрукт, ягода або овоч.
При цукровому діабеті другого типу
Цукровий діабет другого типу, або, як його ще називають, інсулінонезалежний діабет, часто виникає в предпреклонном віці після 40 років і характеризується тим, що організм продовжує виробляти інсулін, його
Критерії вибору кавуна для людей, які страждають на цукровий діабет
Як вже зазначалося вище, діабетикам НЕ заборонений до вживання кавун, однак щоб він приносив їм максимальну користь, слід при виборі ягоди дотримуватися певних правил, а саме:
- Купувати тільки ті кавуни, які продаються в період їх дозрівання — з останніх чисел липня до середини вересня. Купуючи ягоду раніше або пізніше, можна придбати плід з штучної «начинкою» хімічними препаратами.
- Безпосередньо перед вживанням (а ще краще — перед придбанням) потрібно на нетривалий час помістити шматочок м’якоті в воду. Якщо колір води не зміниться або злегка помутніє — плід не напханий нітратами і його можна їсти. Якщо ж вода придбає рожевий, червоний або помаранчевий колір — це означає, що в ягоді багато нітратів і її краще не вживати.
- Для того щоб позбавити набутий кавун від різноманітних нітратів, його необходимо цілком опустити на 1,5-2 години в прохолодну воду.
Отже, прямого і категоричної заборони на споживання кавуна людям, які мають преддиабет або інсулінонезалежний діабет, немає. Консультація лікарів, суворе дотримання їхніх рекомендацій є запорукою того, що вживання цієї смачної і цінної ягоди принесе чималу користь ослабленому недугою організму, а також допоможе згладити деякі неприємні прояви хвороби.
Загрузка...
