Абрикосові кісточки: властивості, скільки можна їсти в день, користь і шкода, протипоказання до вживання

Ароматні абрикоси — улюблені літні фрукти дітей і дорослих. З них готують варення, компоти і джеми, та й для будь-якої солодкої випічки абрикос підійде ідеально. Але про те, що ядра кісточок абрикосів можна їсти, знають не всі. У них міститься цілий комплекс корисних речовин, проте вживати цей продукт в їжу потрібно з обережністю. Як саме — читайте в статті.

Властивості абрикосових кісточок

Абрикосові кісточки мають високу калорійність: цілих 440 ккал на 100 грам. Зовні це невеликі за формою ядра, схожі на мигдаль, але мають менший розмір. Колір висушених кісточок варіюється від світло-жовтого до коричневого. Смакові якості продукту високі. Іноді в кулінарії їх використовують як замінник мигдальних горіхів. Людині, не розбирається в нюансах смаку, кісточка абрикоса здасться на смак такий же, як і мигдаль.

Чи знаєте ви? У складі абрикосових кісточок міститься амигдалин (вітамін В17). Це хімічна сполука при певній обробці виділяє синильну кислоту.

У складі ядер містяться такі мінеральні речовини:

  • магній;
  • фосфор;
  • кальцій;
  • залізо;
  • натрій.

Залежно від сорту ягід кісточка може бути більшого або меншого розміру. І точно так само від сорту залежить смак висушеного ядра абрикоса. У елітних сортів вони солодкі, а у диких — практично не мають смаку. У складі кісточок міститься велика кількість масла: саме воно надає їм впізнаваний аромат. Крім масла, продукт багатий на вітаміни С, В і А, також містить жирні кислоти (олеїнову, лінолеву), корисні для серця, нервової системи і печінки, а також антиоксиданти.
абрикосові кісточкиСклад абрикосових кісточок.
Чим більше гіркоти в таких «горіхах», тим вище концентрація амигдалина в ядрах. Але іноді гіркий смак може бути ознакою неправильного зберігання продукту на складі. Якісні ядра абрикосових кісточок сухі, розсипчасті, при висипанні на стіл відскакують від поверхні, не мають стороннього присмаку і тверді при розкусуванні.

Ознайомтеся з особливостями вирощування та догляду за абрикосом сорти Мелітопольський ранній.

Класичний спосіб вживання в їжу — солоними, смаженими, сирими, сушеними. У свіжому вигляді цей продукт має водянистий присмак, щільну текстуру і яскраво виражений горіховий аромат. Можна їсти також з медом, шоколадною пастою або в розмоченому вигляді.

Користь і шкода

Стародавні греки говорили, що приріст продукту — в його кількості, а не в якості. Цей вид «горіхів» корисний як чоловікам, так і жінкам, але тільки в помірних кількостях.

  • Користь абрикосових кісточок для чоловіків:
  • зміцнює серцевий м’яз, нормалізує кровообіг;
  • спортсменам і бодібілдер допомагає підвищувати витривалість (за рахунок жирних кислот і вітаміну С);
  • є профілактичним засобом цирозу печінки або інших печінкових порушень.
  • Користь ядер абрикоса для жінок:
  • зміцнення нігтьової пластини і структури волосся (через масла і групи мінералів у складі);
  • профілактика ракових захворювань грудей і репродуктивних органів (саме така дія надає амигдалин або В17);
  • підвищують еластичність судин, а значить гальмують розвиток варикозного розширення вен і появи судинних плям на обличчі.

абрикосові кісточки
І дамам, і чоловікам кісточки абрикоса будуть однаково корисні для профілактики цукрового діабету. Важливе властивість цього продукту — антипаразитарні ефект. Він стає можливим завдяки ефірним оліям в складі і з’єднанню амігдаліна.

Важливо! Перед застосуванням ядер абрикосових плодів обов’язково отримаєте консультацію лікаря. Переконайтеся, що на цей продукт немає алергії.

Скільки кісточок абрикоса можна з’їдати в день

Норма кісточок абрикоса для дорослої людини, яку можна з’їдати без шкоди для здоров’я, становить не більше 40 г на добу. Дітям при відсутності алергії рекомендується їсти не більше 15 г на добу. Регулярне вживання їх в їжу дозволяє зміцнити імунітет, позбутися від затяжних простудних захворювань, посилити захисну функцію печінки і поліпшити зовнішній вигляд волосся, нігтів і вій.

застосування кісточок

Застосування абрикосової серцевини — старий спосіб підтримки краси, довголіття і здоров’я. Сфера використання дійсно велика: це і косметологія, і терапія, і профілактика захворювань. Вживаються ці корисні і смачні горіхи як в натуральному, так і замоченому вигляді (настої, відвари).
абрикосові кісточки
Якщо сировина дуже тверде і сухе, рекомендується замочувати ядра на ніч у холодній фільтрованої воді — тоді до ранку кісточки стануть більше, з них піде гіркий присмак, а шкірка легко зніметься. У сухому вигляді вони придатні для прикраси випічки, як складова тесту для пирога або кексів. Тепер більш детально про те, як використовувати унікальний продукт для краси, здоров’я і приготування їжі.

У медицині

Медичне призначення ядер кісточок абрикоса унікальне: ними лікують бронхіти, захворювання легень, запалення голосових зв’язок і нирок, використовують як глистогінний препарат. Найпоширеніша форма лікарського засобу: відвар (прокип’ятити столову ложку ядер в склянці води, остудити і пити по 100 г перед їжею). На другому місці за популярністю настій (коли 20 г сировини заливають склянкою окропу і настоюють від 2 до 12 годин). Також в медичних цілях використовують масло абрикосових серцевин.

Важливо! При вагітності вживати в їжу абрикосові кісточки не можна.

Його можна купити в аптеці або інтернет-магазині. В якості профілактики простудних хвороб іноді застосовують урбеч — перемелені в пасту ядра з добавками для в’язкості. Термін зберігання такого лікарського засобу — всього 2-3 дня в холодильнику. Всі лікувальні заготовки не рекомендується робити запас, а готувати свіжу порцію безпосередньо перед прийомом. Найвищі цілющі якості — у сирого продукту, на другому місці сушений і лише після нього — смажений.
Масло абрикосових кісточок
Настоянка — засіб, улюблене старшими поколіннями, вона готується з розрахунку 100 г сировини на 500 мл горілки. Два інгредієнта змішують, причому серцевини потрібно попередньо подрібнити. Після змішування ємність з настойкою нещільно закупорюють, залишають на три тижні, а потім зливають рідину в інший посуд через марлю або сито. Настоянка готова. Зберігають отримане ліки в погребі, холодильнику або коморі з температурою не вище + 25 ° С до трьох років.

У кулінарії

У кулінарній справі сирі і смажені серцевини абрикосових плодів використовують для приготування марципанів, мигдальної води, десертній пасти з добавками. Цими добавками можуть бути мед, кокосове масло, кокосова стружка, шоколадний крем, маса з Кероб, топлене масло, какао-порошок в поєднанні з маслом какао. В якості підсолоджувачів зазвичай беруть сироп топінамбура або кленовий сироп.

Чи знаєте ви? Перші згадки про корисний «делікатес» з’явилися 6 тисяч років тому. Кісточка абрикоса як харчовий продукт використовувалася для лікування і підтримки краси ще в Візантійської Імперії.

У косметології

З косметичною метою використовують як сирі серцевини, так і масляний екстракт (продається в готовому вигляді). З додаванням дрібно змолоти абрикосових ядер виготовляють очищаючі скраби і пілінги для тіла. Чим ніжніше шкіра, тим акуратніше треба використовувати такі засоби.
Скраб з абрикосовими кісточками
Масло ідеально підійде для масажу обличчя і рук, а ось паста або скраб на основі такого природного ліки принесуть особливу користь шкірі тіла. Вживання в їжу цих горіхів стимулює ріст волосся, підвищує пружність шкіри, зменшує прояви шкірних косметичних дефектів (акне, лущення і роздратування) і зміцнює зуби.

Протипоказання до вживання

Ядра абрикосових кісточок протипоказані вагітним, людям з алергією на горіхи будь-якого сорту, а також тим, хто страждає від виразкової хвороби шлунка. Годуючим мамам краще вибрати інший засіб для зміцнення імунітету, шкіри і волосся, та й людям похилого віку з діабетом лікарі забороняють їсти кісточки абрикосів.

Вам буде цікаво дізнатися, в чому особливості застосування сливових кісточок.

При будь-якій підозрі на алергію необхідно скасувати вживання продукту і звернутися до лікаря за консультацією. Перевірений часом засіб від безлічі хвороб — серцевина абрикосових кісточок — справжній подарунок природи для краси, довголіття і здоров’я. Головне — правильно, розумно його використовувати і не перевищувати рекомендовану добову норму вживання в їжу.

Попередня
Плодові дереваЯк розмножити яблуню: живцями або відводками, без щеплення, в яку пору року
Наступна
Плодові дереваЯблуня Брянське золотисте: опис і характеристика, посадка і догляд, фото
Рейтинг автора
Автор статьи
Ольга Іванівна
Дякуємо експертам з каналу Садовий світ, який надихає писати інформаційні статті на тему садівництва. Де розповідають про рослини, які ви можете виростити на садовій ділянці, дачі, городі. Томати, огірки, баклажани, кабачки, морква, цибуля, буряк і багато інших овочів будуть рости без хвороб і шкідливих комах якщо ви прислухаєтеся до порад досвідчених садівників. Ви зможете подивитися на каналі майстер-класи про догляд за квітами: трояндами, астильба, флокси, хризантемами ... Найкорисніша інформація як для початківців, так і досвідчених садівників і городників.
Написано статей
1971
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар