Зберігання яблук на зиму в погребі: способи і правила тривалого зберігання врожаю в погребі

Зберегти урожай хочуть всі садівники, які для цього придумують різні методи. Яблука можна довго тримати в прохолодному сухому або злегка вологому місці, наприклад, в погребі — окремо обладнаному або під будинком. Як правильно і довго зберігати яблука в погребі розглядається в даній статті.

Сорти з найвищою лежкості

Сорти яблунь поділяються за часом дозрівання на літні, осінні і зимові. У відповідності з термінами дозрівання, ці плоди відрізняються і по тривалості зберігання. Якщо літні яблука зберігають свої якості пару тижнів, а осінні до двох місяців, то плоди пізніх зимових сортів в підвалі можуть «дожити» і до наступного літа.

Яблука для зберігання на зиму

Сучасна промислова селекція вивела багато сортів, які можуть вилежатися всю зиму і навіть весну в сховищах і пристосованих для цього льохах. Найбільшою лежкості відрізняються такі відомі сорти: Голден, Айдаред, Ред чиф, Лігол, Чемпіон, Симиренка, Свіжість, Аніс новий, інші Ранньозимовий і зимові сорти.

Правила збору яблук і їх підготовка до зберігання

Крім гарної зимостійкості і лежкості сорти, дуже важливі умови його збору і підготовчі процедури перед закладкою на зберігання.

Важливо! Мити або натирати яблука перед зберіганням не потрібно — при цьому стирається натуральний восковий шар, який охороняє плоди від хвороб і дії навколишнього середовища.

Збір проводиться таким чином:

  • плід знімається з плодоніжки без пошкодження навколишнього її м’якоті (скручування або зривання яблука неприйнятні);
  • для збору врожаю можна використовувати спеціальні пристрої, що дозволяють зняти фрукт не забираючись на драбину;
  • яблука уважно оглядаються і перебираються на переробку або тривале зберігання;
  • обрані для зберігання екземпляри акуратно укладаються плодоніжками догори в ємності для зберігання.

Як зберігати яблука

Якщо для зберігання вибираються покупні яблука, найкраще купувати їх у надійного постачальника. Продукти з супермаркету не пристосовані для тривалого зберігання — при їх доставці не забезпечуються нормальні умови утримання, і плоди пошкоджуються.

Оптимальні умови для тривалого зберігання

Зимові сорти здатні витримувати тривалий час температуру близько 0 ° С, тому турбуватися про їх перемерзання варто починати, якщо в плодосховищі температура знизиться до мінусової. Невелика вологість без випадання вогкості і хороша вентиляція є відмінними супутніми чинниками довгого зберігання врожаю.

У погребі не завжди є можливість забезпечити вентиляцію та належну температуру. Сучасна техніка здатна створити необхідні умови, — якісна витяжка і нагрівальні прилади на час сильних морозів зможуть забезпечити правильний клімат для зберігання.

Способи підготовки льоху для закладки яблук на зиму

Приміщення льоху перед укладанням в нього врожаю необхідно підготувати за допомогою таких операцій:

  • провітрити і просушити;
  • обприскати стіни дезинфікуючим розчином — підійдуть мідний купорос або перманганат калію;
  • побілити стіни вапном, добре закладаючи можливі тріщини в штукатурці або глині;
  • відсипати підлогу відсівом або гравієм;
  • розташувати стелажі або місця для установки ящиків на деякій відстані від стін.

Відео: як зберігати яблука в підвалі

Як вибрати правильну тару для зберігання?

Кожен садівник вибирає самостійно в чому і як йому зберегти свій урожай. Хороше збереження забезпечують ящики з нейтральних міцних матеріалів. Підійдуть пластмасові, дерев’яні, фанерні або ящики з щільного картону. Звичайні картонні ящики размокают і розвалюються навіть при невеликій вологості в льосі. На стелажах з дерев’яним настилом плоди можна розташовувати без будь-яких пакувальних матеріалів.

Способи і місця зберігання яблук в погребі

Збереження врожаю в умовах погреба можна забезпечити за допомогою багатьох методів і матеріалів. Можна закладати насипом в буртах; акуратним викладанням на стелажах; складанням в пакети, мішки, ящики; засипанням землею і замотування в папір. Всі ці способи мають свої плюси і допомагають плодам пережити зиму.
Важливо! Солодкі і великі яблука при зберіганні здатні виділяти етилен, який прискорює дозрівання плодів. При цьому, можуть дозріти завчасно не тільки яблука, але і інші овочі і фрукти, які зберігаються поруч.

Зберігання на стелажах

Чим далі від статі, тим тепліше і сухіше повітря, що дозволяє створити правильні умови для фруктів в погребі. Стелажі забезпечать хороше збереження навіть без будь-якої тари. Але краще, все ж, складати яблука в ящики, де вони відмінно переживуть зиму і збережуть або навіть поліпшать свої смакові якості.

Зберігання яблук на стелажах

Стелажі можуть бути висувними, де можна розділити фрукти по сортам і термінів лежкості. Також популярні звичайні полки, зроблені на підлогових каркасах або просто вмуровані в стіни. Тут можна розташовувати плоди насипом, а можна і розставити ящики з ними.

Зберігання в ящиках

При розташуванні фруктів в ящиках потрібно враховувати можливість пошкодження плоду, який потім може зіпсувати чималу частину врожаю.

Потрібно слідувати нескладним правилам для їх укладання в тару:

  • вибираються цілі яблука без пошкоджень;
  • плоди укладаються в ящики в шаховому порядку, щоб плодоніжки нижнього ряду не впиралися в наступний ряд;
  • стінки ящиків повинні бути нещільними — з щілинами для вентиляції;
  • на дно тари можна прокласти паперові рушники або старі газети;
  • полки і ящики можна підписати, щоб знати які сорти необхідно вжити в їжу раніше, а які пролежать довше.

Чи знаєте ви? Висока вологість всередині поліетиленового пакета зовсім не шкодить плодам і не призводить до їх загнивання. В таких умовах яблука виробляють більше вуглекислого газу, який, в свою чергу, знижує інтенсивність дихання і споживання кисню. Тому в мішках плоди можуть зберігатися трохи довше.

У поліетиленових пакетах і мішках

Зберегти плоди можна і в поліетиленових пакетах або мішках з тканини. Цей спосіб розрахований на невеликі партії товару, який сортується і упаковується в пакети по 1-2 кг. Далі ці упаковки розкладаються на полиці або підлогу в погребі і регулярно перевіряються з отбраковиванія плодів, які почали псуватися.

Зберігання яблук в пакеті

Як зберігати яблука в землі або піску?

Кілька десятків кілограмів врожаю можна утримувати в ящиках або буртах, засипаними землею або піском. Трудомісткість даного методу окупається відмінною збереженням фруктів.

Спосіб такого збереження наступний:

  • земля або пісок проливається дезинфікуючим розчином і прожарюється в духовці;
  • ящики або дошки буртов промиваються і обприскуються розчином марганцівки або мильною водою;
  • на дно сиплеться до 10 см підготовленого грунту;
  • на грунт лягають сухі і здорові яблука в довільному порядку без торкання один до одного;
  • зверху засипається новий шар грунту і укладаються такі плоди.

Чи знаєте ви? Яблука, при всій їх солодощі, можна застосовувати в їжу навіть особам, які хворіють на цукровий діабет. У їх складі є лише фруктоза, яка не впливає на рівень цукру в крові.

Зберігання в папері

Найцінніші плоди можна індивідуально замотувати в харчову папір або рулонні серветки. В даному випадку необхідно багато часу для підготовки і проведення робіт. Однак, така турбота цього варто — великі і якісні яблука не будуть відчувати надлишок вологи і добре збережуться.

Кожен плід, загорнутий в папір, укладається в ящик або на стелаж. Якщо на стелі льоху утворюються краплі вологи, то над сховищем необхідно повісити плівку, через яку буде стікати конденсат.

Зберігання яблук в папері

Терміни зберігання яблук в підвалі

Правильний догляд може забезпечити збереження плодів навіть до наступного врожаю. Однак, оптимальні терміни для зимових сортів 4-7 місяців, протягом яких вони лише набирають смакові якості. Осінні яблука можна зберігати 2-3 місяці, постійно перевіряючи їх масу і видаляючи зіпсовані. Літні ж плоди дуже швидко псуються і відразу застосовуються в їжу, щоб збити оскому перед дозріванням більш смачних і лёжкіх сортів.

Читайте також, як довго зберегти яблука на зиму свіжими в домашніх умовах.

Зимове зберігання яблук є відповідальним процесом, коли докладені зусилля виправдовуються наявністю фруктів на обідньому столі круглу зиму. Вітаміни, приємні емоції і задоволення від їх смаку можна продовжити на всю зиму, при утриманні плодів в погребі в належних умовах.

Попередня
Плодові дереваГруша Брянська красуня: характеристика і ботанічний опис сорту, агротехніка вирощування та догляду, фото
Наступна
Плодові дереваЯк виростити сливу з кісточки в домашніх умовах: способи, правила і прийоми для успішного вирощування
Рейтинг автора
Автор статьи
Ольга Іванівна
Дякуємо експертам з каналу Садовий світ, який надихає писати інформаційні статті на тему садівництва. Де розповідають про рослини, які ви можете виростити на садовій ділянці, дачі, городі. Томати, огірки, баклажани, кабачки, морква, цибуля, буряк і багато інших овочів будуть рости без хвороб і шкідливих комах якщо ви прислухаєтеся до порад досвідчених садівників. Ви зможете подивитися на каналі майстер-класи про догляд за квітами: трояндами, астильба, флокси, хризантемами ... Найкорисніша інформація як для початківців, так і досвідчених садівників і городників.
Написано статей
1971
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар