Заготівля листя смородини для сушіння на зиму, коли треба збирати, як правильно сушити

Щоб в зимовий час отримувати з їжею корисні вітаміни і мікроелементи, на зберігання варто заготовлювати не тільки овочі і фрукти, а й квіткову і листову продукцію. Одним з оптимальних методів заготівлі листя цілющих рослин є сушка. Про тонкощі і основні правила сушіння смородинового листя піде мова в статті.

Коли збирати листя

Для максимального збереження корисних речовин у висушеному сировину потрібно правильно вибирати час його заготівлі.

Заготівля листя смородини

У цьому питанні слід дотримуватися деяких нюансів:

  1. Можна заготовлювати як молоді листочки на початку літа (травень-червень), так і вже дозрілі — в кінці (серпень-вересень). У кожній із цих періодів черносмородіновиє листя будуть володіти цілющими властивостями.
  2. Смородинові кущі перед заготівлею сировини не повинні піддаватися ніяким хімічних обробок, а також бути здоровими (без будь-яких ознак захворювань).
  3. Значення для збору має не тільки пора року, а й період доби. Оптимальним вважається інтервал з 10 до 11 години ранку. Листя вже просохла від роси, але сонце ще не сильно припікає.
  4. Добре, якщо за кілька днів до заготівлі продукції пройшов дощ, який змив пил з рослини. В іншому випадку бажано самим за пару днів до передбачуваної процедури облити кущ з шланга або лійки. Таким чином, висушене сировину буде чистим (перед сушінням мити листя не можна).
  5. Наші пращури звертали увагу також на місячні цикли. Найбільш підходящим для заготовки цілющих трав вважався період зростаючого місяця — саме в цей час рослини мають найбільш сильними лікувальними і корисними якостями.

Чи знаєте ви? Всі надземні частини чорної смородини мають сильний аромат завдяки присутності особливих ефірних масел. У білої і червоної смородини ці речовини відсутні, тому їх листя і стебла так не пахнуть.

При заготівлі сировини потрібно вибирати такі листи:

  • здорові, цілі та неушкоджені;
  • без стебел і черешків (тільки листову пластину), і не всі підряд, щоб не нашкодити рослині.

Заготівля смородинового листяІ хоча можна брати для сушіння будь-які листи, краще все ж збирати не дуже молоді і не дуже старі, що ростуть в середній частині стебла. А верхні молоді та нижні варто залишити для хорошого розвитку майбутнього врожаю

Як сушити і зберігати листя

Способів сушіння існує декілька:

  1. Найпростіший «дідівський» метод — сушка на повітрі під навісом або на добре провітрюваному горищі. Листя розкласти тонким шаром на папері або фанері і час від часу перемішувати. Газети, через присутність друкарської фарби, використовувати небажано. Процес висушування може тривати від 4 днів до тижня.
  2. Набагато скоротити час просушування можна за допомогою духовки. На деко насипати тонкий листовий шар, температуру виставити на мінімум, а деко помістити в нижню частину духовки. Деякі фахівці радять тримати дверцята відчиненими, що знизить температуру і забезпечить приплив повітря. Готовність визначається за зовнішнім виглядом: лист повинен бути сухим, але не кришитися при першому дотику (ознака пересушене). Замість духовки можна застосувати сушилку для овочів і фруктів.
  3. Використання спеціальних сушильних камер або печей дозволяє за всіма правилами підготувати листову продукцію до зимового зберігання. Такі пристосування дозволяють заготовлювати великі кількості цілющої сировини з максимальним збереженням корисних якостей. Особливості використання приладів додаються разом з інструкцією.

Сушка листя смородини в електросушарці

Після завершення просушування сировину переглядають на наявність зіпсованою листя, і весь якісний матеріал поміщають на зберігання.

Важливо! При зберіганні сировини в негерметичной тарі поруч не повинні перебувати продукти і спеції з сильним запахом, так як смородинові листя можуть увібрати сторонній аромат.

Висушений продукт можна зберігати цілими або в подрібненому стані (поламати на шматочки). Підходящим місцем для зберігання може бути звичайний кухонний шафа. В якості тари використовуються:

  • полотняні мішечки — періодично сировину потрібно перевіряти на відсутність молі (шкідник може оселитися і все перепсував);
  • паперові пакети — також час від часу треба переглядати сухе листя на присутність шкідників;
  • найбільш оптимальна тара — скляна або керамічний посуд з герметичними кришками, оскільки в таких ємностях НЕ буде доступу повітря, вологи та інших впливають на зберігання чинників.

Зберігання листя смородиниТермін зберігання сухих черносмородіновим листя становить від 2 до 3 років

особливості застосування

Не тільки свіжі, але і сухе листя смородини мають різностороннє вживання:

  1. У кулінарії крім відомих всім вітамінних чаїв смородиновий лист використовується також для приготування маринадів, розсолів, настоянок, вин і лікерів. З смородинового сировини готують навіть фруктовий оцет, який використовується в готуванні різних страв.
  2. Народна медицина практикує застосування цієї сировини в лікуванні сечостатевої, серцево-судинної систем, а також для підвищення імунітету і боротьби з вірусними захворюваннями.
  3. У косметології використовуються завдяки наявності дезінфікуючих і протизапальних властивостей. З цієї причини продукт включається до складу різних косметичних засобів.

Застосування листя смородини

Але при наявності деяких захворювань лікування смородиновим листям потрібно обмежити або припинити зовсім.

  • Небажано їх вживання в таких випадках:
  • при виразці і гастриті;
  • при схильності до алергій;
  • при тромботичних явищах.

Листя чорної смородини можна поєднувати з такими інгредієнтами:

  • малиновий лист;
  • м’ята;
  • листя вишні або агрусу;
  • плоди шипшини, смородини та ін .;
  • сік лимона.

Варіантів може бути безліч — все залежить від смаку і бажаного результату.

Важливо! Цілющі трави та засоби з них зовсім не невинні, тому їх застосування в лікувальних цілях не може тривати довго. Оптимальним терміном є 1 місяць, після чого організм повинен відпочити.

Підвищує імунні сили організму напій можна приготувати з таких інгредієнтів:

  • 5 порічкових листів;
  • 2 гілочки м’яти;
  • 1 ч. Ложка чорного або зеленого чаю (на вибір);
  • 300 мл окропу;
  • за бажанням можна додати кілька плодів шипшини і смородини.

Чай з листя смородини і м'яти

Процес заварювання простий:

  1. Обдати чайник для заварювання окропом.
  2. Всі складові скласти в чайник і залити окропом.
  3. Наполягати близько 15 хвилин (можна накрити ємність рушником).

Смачний і ароматний напій готовий до вживання.

Чи знаєте ви? Для поповнення добової потреби у вітаміні С потрібно з’їсти 50 г ягід чорної смородини, а червоною — до 150 г.

Заготовивши своєчасно смородинові листя на зиму, можна весь сезон радувати своїх домочадців корисними і смачними напоями без «хімії» і ароматизаторів. Приємного чаювання і міцного здоров’я!

Попередня
CмородінаПізній сорт чорної смородини Орловський вальс: зовнішній вигляд і опис сорту, фото, відгуки
Наступна
CмородінаПізній сорт чорної смородини Гамма: зовнішній вигляд, особливості та опис сорту, фото
Рейтинг автора
Автор статьи
Павло Степанович
Овочівник - сорто-випробувач, огородник зі стажем більш ніж 15 років. Людина дуже давно закінчила сільгосп Академію і має величезний стаж агронома.
Написано статей
1518
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар