Вишневий компот: користь і шкода, хімічний склад, поради з приготування і зберігання

Важко уявити більш корисний і смачний продукт, звичайно ж, крім свіжих ягід і фруктів, ніж компот або сік. Особливо корисні заготовки домашнього приготування. Дізнайтеся докладніше про смачне і доступному кожному вишневому компоті.

Харчова цінність вишневого компоту

Точно назвати кількість калорій в вишневому відварі трохи важко. Можна сказати, що цифра буде невисокою і залежить від співвідношення ягід, а також обсягу цукру, доданого в напій. В цілому, калорійність коливається в межах 40-100 ккал.

У 100 мл компоту з харчовою цінністю близько 57 ккал, основну частину становлять вуглеводи (близько 19 г, приблизно 55 ккал), білки містяться в кількості 0,2 г (1 ккал) і близько 0,1 г жирів (1 ккал).

Вітамінний і мінеральний склад вишневого компоту

Хімічний склад напою з вишень дуже різноманітний:

• в ньому присутні вітаміни РР, А, С, В1, В2, В5, В6, В9, Н, Е;
• макро- і мікроелементи (магній, залізо, калій, кальцій, йод, натрій, фосфор, мідь, цинк та ін.);
• а також крохмаль, клітковина, жирні кислоти, дубильні речовини, полісахариди, вуглеводи, антиоксиданти та інші корисні речовини.

Чи знаєте ви? Серед вишневих дерев є довгожителі. У Великобританії росте вишня висотою в 13 метрів, вік якої налічує близько 150 років. Що цікаво: вона ще плодоносить!

Чим же корисний вишневий компот

У літню пору є можливість отримувати достатню кількість вітамінів з різних продуктів, а ось взимку наситити організм корисними речовинами значно складніше. В цьому випадку виручають заморожені, сушені або консервовані овочі і фрукти. Популярними продуктами вважаються всілякі компоти і соки. Вишневий компот поєднує в собі і корисні і смачні властивості.

Для дорослих і дітей

• Корисність вишневого напою пояснюється багатим хімічним складом, який буде до речі і дорослим, і дітям:
• присутні вітаміни А і В, а також магній і залізо підвищують кількість гемоглобіну в крові, а також знижують тиск;
• вітамін С, органічні кислоти і кумарин підвищують опірність організму до різних інфекцій;
• вітамін Е покращує еластичність кровоносних судин і стан шкірних покривів;
• клітковина покращує перистальтику кишечника і травлення;
• антиоксиданти знижують
  

  Поради з приготування

  Щоб отримати максимум користі і насолоди, потрібно застосувати деякі хитрощі:

  • в зимовий час, коли свіжі ягоди відсутні, можна приготувати напій з сушеної або замороженої вишні;
  • не можна довго кип’ятити компот — після закипання потрібно зменшити вогонь, проварити рідина близько 5 хвилин і вимкнути. Після охолодження напій настоїться і буде ароматним і смачним;
  • використовувати потрібно тільки стиглі, але не перезрілі ягоди. Перед приготуванням їх краще не зберігати, а відразу ж переробити;
  • з великих і темних ягід виходить найсмачніший продукт;
  • компоти з декількох інгредієнтів багатшими за смаком і користь. Вишні можна поєднувати з полуницею або суницею, лимоном або апельсином, смородиною, абрикосами, виноградом, сливами, персиками та іншими фруктами;
  • крім фруктів, в напій можна додавати м’яту або мелісу, корицю, ваніль, чебрець, запашний перець і інші прянощі, які поліпшать смак і посилять корисність.

  Як і де правильно зберігати вишневий компот

  Консервовані компоти з вишень зберігаються з дотриманням певних правил:

  • температура в межах + 20 ° С;
  • перед відправкою на постійне місце, за консервацією потрібно поспостерігати (чи не з’явиться помутніння, піна або бульбашки повітря), при наявності цих ознак такий продукт не можна відправляти на зберігання;
  • підходящим місцем для зберігання може бути підвал, прохолодна комора, льох, засклений балкон або лоджія;
  • заготовки повинні знаходитися в темному місці;
  • стікери на консервації допоможуть точно знати, який період зберігається та чи інша заготовка;
  • банки з консервованими продуктами потрібно регулярно перевіряти, щоб вчасно виявити роздуті або помутнілі.

  

  Збереження продукту, не призначеного для тривалого зберігання, має свої тонкощі:

  • температура зберігання — від + 2 ° С до + 14 ° С;
  • відвар без кісточок придатний до застосування протягом 2 діб, а з кісточками — не більш 24 годин;
  • щоб напій не став надто кислим, його через 3-4 години можна процідити;
  • продукт зберігається в скляному посуді (кераміка або емаль можуть змінити колір).

  Важливо! Напої з кісточками зберігаються не більше року, а без кісточок — 2-3 роки.

  Протипоказання і можливу шкоду

  • Так само, як і у кожного, навіть самого корисного продукту, у компоту з вишень є певні протипоказання:
  • з огляду на надмірну кислотність продукту, його потрібно виключити або обмежити в застосуванні тим, хто страждає захворюваннями підшлункової залози, шлунково-кишкового тракту, а також підвищеною кислотністю шлунка;
  • вміст цукру робить відвар забороненим для хворих на цукровий діабет;
  • схильність до набряклості і хвороби нирок також є обмеженням в прийомі продукту.

Тепер ви знаєте, наскільки і кому саме корисний вишневий компот. Рецепти приготування заготовок з вишень передаються з покоління в покоління, від матері до доньки і від бабусі до онуки. Якщо ж таких рецептів немає або хочеться чогось нового і незвичайного, то на допомогу прийде Інтернет. Приємного вам апетиту і смачних заготовок!