Вишневий компот: користь і шкода, хімічний склад, поради з приготування і зберігання

Важко уявити більш корисний і смачний продукт, звичайно ж, крім свіжих ягід і фруктів, ніж компот або сік. Особливо корисні заготовки домашнього приготування. Дізнайтеся докладніше про смачне і доступному кожному вишневому компоті.

Харчова цінність вишневого компоту

Точно назвати кількість калорій в вишневому відварі трохи важко. Можна сказати, що цифра буде невисокою і залежить від співвідношення ягід, а також обсягу цукру, доданого в напій. В цілому, калорійність коливається в межах 40-100 ккал.

У 100 мл компоту з харчовою цінністю близько 57 ккал, основну частину становлять вуглеводи (близько 19 г, приблизно 55 ккал), білки містяться в кількості 0,2 г (1 ккал) і близько 0,1 г жирів (1 ккал).
Енергетична цінність вишневого компоту

Вітамінний і мінеральний склад вишневого компоту

Хімічний склад напою з вишень дуже різноманітний:

  • в ньому присутні вітаміни РР, А, С, В1, В2, В5, В6, В9, Н, Е;
  • макро- і мікроелементи (магній, залізо, калій, кальцій, йод, натрій, фосфор, мідь, цинк та ін.);
  • а також крохмаль, клітковина, жирні кислоти, дубильні речовини, полісахариди, вуглеводи, антиоксиданти та інші корисні речовини.

Чи знаєте ви? Серед вишневих дерев є довгожителі. У Великобританії росте вишня висотою в 13 метрів, вік якої налічує близько 150 років. Що цікаво: вона ще плодоносить!

Чим же корисний вишневий компот

У літню пору є можливість отримувати достатню кількість вітамінів з різних продуктів, а ось взимку наситити організм корисними речовинами значно складніше. В цьому випадку виручають заморожені, сушені або консервовані овочі і фрукти. Популярними продуктами вважаються всілякі компоти і соки. Вишневий компот поєднує в собі і корисні і смачні властивості.

Склад вишневого компоту

Для дорослих і дітей

  • Корисність вишневого напою пояснюється багатим хімічним складом, який буде до речі і дорослим, і дітям:
  • присутні вітаміни А і В, а також магній і залізо підвищують кількість гемоглобіну в крові, а також знижують тиск;
  • вітамін С, органічні кислоти і кумарин підвищують опірність організму до різних інфекцій;
  • вітамін Е покращує еластичність кровоносних судин і стан шкірних покривів;
  • клітковина покращує перистальтику кишечника і травлення;
  • антиоксиданти знижують

    Поради з приготування

    Щоб отримати максимум користі і насолоди, потрібно застосувати деякі хитрощі:

    • в зимовий час, коли свіжі ягоди відсутні, можна приготувати напій з сушеної або замороженої вишні;
    • не можна довго кип’ятити компот — після закипання потрібно зменшити вогонь, проварити рідина близько 5 хвилин і вимкнути. Після охолодження напій настоїться і буде ароматним і смачним;
    • використовувати потрібно тільки стиглі, але не перезрілі ягоди. Перед приготуванням їх краще не зберігати, а відразу ж переробити;
    • з великих і темних ягід виходить найсмачніший продукт;
    • компоти з декількох інгредієнтів багатшими за смаком і користь. Вишні можна поєднувати з полуницею або суницею, лимоном або апельсином, смородиною, абрикосами, виноградом, сливами, персиками та іншими фруктами;
    • крім фруктів, в напій можна додавати м’яту або мелісу, корицю, ваніль, чебрець, запашний перець і інші прянощі, які поліпшать смак і посилять корисність.

    Як і де правильно зберігати вишневий компот

    Консервовані компоти з вишень зберігаються з дотриманням певних правил:

    • температура в межах + 20 ° С;
    • перед відправкою на постійне місце, за консервацією потрібно поспостерігати (чи не з’явиться помутніння, піна або бульбашки повітря), при наявності цих ознак такий продукт не можна відправляти на зберігання;
    • підходящим місцем для зберігання може бути підвал, прохолодна комора, льох, засклений балкон або лоджія;
    • заготовки повинні знаходитися в темному місці;
    • стікери на консервації допоможуть точно знати, який період зберігається та чи інша заготовка;
    • банки з консервованими продуктами потрібно регулярно перевіряти, щоб вчасно виявити роздуті або помутнілі.

    Зберігання вишневого компоту

    Збереження продукту, не призначеного для тривалого зберігання, має свої тонкощі:

    • температура зберігання — від + 2 ° С до + 14 ° С;
    • відвар без кісточок придатний до застосування протягом 2 діб, а з кісточками — не більш 24 годин;
    • щоб напій не став надто кислим, його через 3-4 години можна процідити;
    • продукт зберігається в скляному посуді (кераміка або емаль можуть змінити колір).

    Важливо! Напої з кісточками зберігаються не більше року, а без кісточок — 2-3 роки.

    Протипоказання і можливу шкоду

    • Так само, як і у кожного, навіть самого корисного продукту, у компоту з вишень є певні протипоказання:
    • з огляду на надмірну кислотність продукту, його потрібно виключити або обмежити в застосуванні тим, хто страждає захворюваннями підшлункової залози, шлунково-кишкового тракту, а також підвищеною кислотністю шлунка;
    • вміст цукру робить відвар забороненим для хворих на цукровий діабет;
    • схильність до набряклості і хвороби нирок також є обмеженням в прийомі продукту.

Тепер ви знаєте, наскільки і кому саме корисний вишневий компот. Рецепти приготування заготовок з вишень передаються з покоління в покоління, від матері до доньки і від бабусі до онуки. Якщо ж таких рецептів немає або хочеться чогось нового і незвичайного, то на допомогу прийде Інтернет. Приємного вам апетиту і смачних заготовок!

Попередня
Плодові дереваГруша Кармен: характеристика і опис сорту, плюси і мінуси вирощування, особливості посадки і догляду, фото
Наступна
Плодові дереваЯблуня колоновидна сорти Васюган: особливості та характеристика, плюси і мінуси, агротехніка вирощування, фото
Рейтинг автора
Автор статьи
Ольга Іванівна
Дякуємо експертам з каналу Садовий світ, який надихає писати інформаційні статті на тему садівництва. Де розповідають про рослини, які ви можете виростити на садовій ділянці, дачі, городі. Томати, огірки, баклажани, кабачки, морква, цибуля, буряк і багато інших овочів будуть рости без хвороб і шкідливих комах якщо ви прислухаєтеся до порад досвідчених садівників. Ви зможете подивитися на каналі майстер-класи про догляд за квітами: трояндами, астильба, флокси, хризантемами ... Найкорисніша інформація як для початківців, так і досвідчених садівників і городників.
Написано статей
1971
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар