Сушена калина: корисні властивості та протипоказання, заготівля ягід і корисні рецепти

У народі популярно такий вислів: «Хто з калиною дружний, тому лікар не потрібен». Дійсно, ця ягода має ряд доведених доброчинних впливів на організм людини. З цієї причини її рекомендують впроваджувати в регулярний раціон, особливо в осінньо-зимовий період. Поступаються чи сушені плоди свіжим за своїми корисними властивостями — пропонуємо дізнатися зі статті.

Сушена калина — корисні властивості ягід

Про користь калини людям відомо давно: ще в давнину почали помічати, що вона не просто позитивно впливає на організм, але і здатна надавати лікувальну дію. Пояснюється це багатим складом. У ягодах вміщуються вітаміни А, С і Е, більше 10 органічних кислот, дубильні речовини, цукру, пектини, ефірні масла, танін, вібурнін, залізо, фосфор, цинк, хром, йод, мідь, марганець. Варто відзначити, що після висушування хімічний склад і корисні властивості плодів змінюються незначно.

• Плоди калини здатні надавати такі позитивні впливу на людину:
• нормалізують репродуктивну функцію;
• підтримують здоров’я очей;
• покращують стан шкірних покривів;
• сприяють зміцненню імунітету;
• омолоджують організм;
• прискорюють регенерацію клітин;
• виводять зайву рідину і усувають набряки;
• сприяють кращому засвоєнню заліза;
• запобігають розвитку авітамінозу;
• зміцнюють кровоносні капіляри в носі;
• сприяють зміцненню ясен;
• очищають організм від шкідливих речовин;
• нормалізують функціонування серця;
• надають терпкий і сечогінну дію;
• сприяють зниженню температури тіла.

Перед тим як використовувати плоди калини для лікування будь-якого захворювання, необхідно отримати дозвіл у лікаря.

Застосування в лікуванні

З ягід готують такі кошти, як відвар, настій, сік, морс, чай. Їх використовують для лікування запалень верхніх дихальних шляхів: тонзиліту, бронхіту, ангіни, а також нижніх відділів легень. Перераховані рідини рекомендують для профілактики і якнайшвидшого одужання від ГРВІ, грипу.

Чи знаєте ви? За однією з версій, назва «калина» походить від праслов’янського слова kaliti, яке позначає «розжарювати, гартувати». Ймовірно, рослина так назвали через яскраво-червоного кольору ягід.

Кошти на основі сухої калини знайшли застосування при проблемах з травленням і діяльністю печінки, при діареї. Сік радять при високих показниках артеріального тиску, головних болях, мігрені. Настій надає допомогу в лікуванні шкірних захворювань.

Народні цілителі стверджують, що калинові кошти допомагають зменшити маткові кровотечі, неприємні відчуття під час менструації. Згідно з рекомендаціями дієтологів, калину слід вживати для зниження ваги, а також включати в дієтичне харчування.
Можливо, вас зацікавить, чи можна калину вагітним.

Ягоди взяла на озброєння і традиційна медицина. В аптечній мережі продається БАД «Каліф». Його рекомендують для поліпшення роботи печінки і налагодження метаболічних процесів, при стресах, хронічної втоми, для попередження розвитку інтоксикації і гальмування старіння.

Відео: Вживання калини для здоров’я

Протипоказання до вживання

Шкода калина може наносити, якщо вживати її без міри. При поїданні великої кількості плодів за один раз можлива поява нудоти, блювоти, діареї, болю в животі. Також великий ризик виникнення алергічної реакції на шкірі у вигляді висипки.

• Ягоди протипоказано вживати наступним категоріям осіб:
• гіпотонікам;
• з діагнозом подагра;
• вагітним;
• з підвищеною кислотністю шлунка;
• які мають проблеми зі згортанням крові;
• страждаючим від болю в суглобах;
• мають проблеми з нирками, сечокам’яну хворобу.

Рецепти з сушеної калиною

Існує безліч лікувальних рецептів, в яких одним з інгредієнтів є розглянуті засушені ягоди. Нижче подаються найбільш популярні:

1. При ангіні. Залити окропом рівні частини ягід і квіток калини. Залишити на 3-4 години. Використовувати по ½ ст. для полоскання горла. Перед застосуванням підігрівати до теплого стану.
2. Для зміцнення імунітету. В осінньо-зимовий період рекомендується частіше пити калиновий чай. Його заварюють з 1 ст. л. плодів і 200 мл щойно закипілої води. Настоюють 2 години. Щоб попередити ГРВІ, грип, п’ють по ½ ст. 2 рази на день. Якщо хвороби уникнути не вдалося, кількість прийомів збільшують до трьох. Чай також добре пити, щоб швидше привести підвищену температуру тіла в норму.
3. При кашлі. Для кращого відходження мокроти можна приготувати відвар, помістивши 100 г ягоди в 400 мл води і проварити їх 30 хвилин. Після охолодження в відвар слід додати ½ ст. меду. Пити по 2 ст. л. через півгодини після їди.
4. При гастриті. Помістити 2 ст. л. ягід в 1 ст. тільки закипілої води. Залишити на 3-4 години. Пити по 2 ст. л. 5 раз в день за півгодини до прийому їжі.
5. При шкірних захворюваннях. Покласти 1 ст. л. ягід в ½ ст. кип’яченої води кімнатної температури. Залишити на 6-8 годин. Перед тим як використовувати відвар для примочок, в нього додають 1 ст. л. меду.
6. Для нормалізації роботи серцево-судинної системи. Увечері вилити в ємність з 3-4 ст. л. ягід 0,5 літра холодної кип’яченої води. Вранці зробити проціджування і додавання меду до смаку. Настій пити невеликими порціями між прийомами їжі протягом доби.
7. При стресі, неврозі. Помістити в термос 4 ст. л. плодів і 0,5 літра тільки закипілої води. Пити через 2 години по половині склянки, витримуючи проміжок в 30 хвилин до їди.
8. При ГРВІ, застуді. З’єднати в одній ємності рівні частини калини і липових квіток, 2 ст. води. Закип’ятити і проварити 5-7 хвилин. Після проціджування пити перед сном по 1 ст. Можна додавати мед.

заготівля ягід

До прибирання ягід можна приступати в вересні — жовтні: в цей час вони досягають повної зрілості. Однак вважається, що найбільша концентрація корисних речовин спостерігається в плодах, як тільки настануть перші заморозки. До того ж в цей період вони стають менш гіркими, приємними на смак і м’якими.

Ягоди зрізають або зривають гронами і укладають в невелику тару. Сушать їх декількома способами: в природних умовах, духовці, електросушарці.

Щоб правильно висушити калину в духовці, необхідно дотримуватися такої інструкції:

1. Ягоди вимити й обсушити.
2. Відокремити від гілок, перебрати.
3. Деко застелити пергаментним папером, розкласти плоди в один шар.
4. Розігріти духовку до + 70 … + 80 ° С, помістити туди деко з сировиною.
5. Періодично проводити помішування плодів.
6. Вийняти з духовки після готовності, приблизно через 6-7 годин.

При сушінні в духовці дверцята слід закривати не повністю.

Висушування в електросушарці роблять у такий спосіб:

1. Вимити, просушити і відокремити від гілок ягоди.
2. Вибрати з них непошкоджені, без плям.
3. Розкласти їх одним шаром в лотки.
4. Розігріти електросушарку до + 55 … + 60 ° С.
5. Сушити до готовності, приблизно 6 годин.

Для того щоб висушити ягоди в природних умовах, їх необхідно помістити на горизонтальну поверхню, попередньо застелену папером, в один шар. У процесі сушіння плоди повинні знаходитися в добре провітрюваному приміщенні. Ягоди висушаться швидше, якщо їх підвісити гронами під навісом.
Чи знаєте ви? У слов’янських народів є традиція використовувати калину в обряді одруження, декоруючи нею частування і вінок нареченої.

Зберігання сушених плодів необхідно здійснювати в мішечках з натуральної тканини, закритих скляних ємностях, паперових пакетах в темному і сухому місці. Термін придатності продукту становить 4 роки.

Отже, в процесі сушіння ягоди калини втрачають своїх корисних властивостей. Вони застосовуються для лікування багатьох хвороб. Перш ніж використовувати їх з лікувальною метою, необхідно ознайомитися з протипоказаннями та проконсультуватися з лікарем.

Попередня

КалинаКалина Шукшинские: опис, посадка, догляд, шкідники та хвороби сорти, фото

Наступна

КалинаЯк боротися з гусеницями на калині, які кошти найкраще використовувати для обробки рослин