Солодкий перець: кращі сорти, калорійність, вирощування, користь і шкода

Солодкий перець — овочева рослина, часто вирощується на дачних ділянках. Його плоди мають багатий вітамінно-мінеральний склад і ряд цінних для людського організму властивостей. Виростити врожай цієї культури непросто, оскільки вона є примхливою. Про особливості солодкого перцю і догляду за ним поговоримо в статті.

Склад солодкого перцю

Плоди солодкого перцю вміщають практично весь комплекс водо- і жиророзчинних вітамінів і велика кількість макро- і мікроелементів. Наприклад, в 100 г цього овочу міститься 150 мг вітаміну С, що становить 166% від норми для людського організму в добу. У такій же масі плодів вміщено 30% денної норми вітаміну А і бета-каротину. Насичений овоч і вітамінами групи В, Е, К, РР.

Чи знаєте ви? Шкірочка різних сортів болгарського перцю буває зеленого, червоного, помаранчевого, жовтого кольорів. Плоди різного забарвлення мають і різний склад: в овочі червоного кольору найбільше ретинолу і аскорбінової кислоти, приблизно стільки ж, скільки в цитрусах.

З мінералів в болгарському перці багато кобальту — 30% від денної норми. У ньому присутні калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, мідь, йод, хром, цинк, марганець. Жирні кислоти представлені Омега-3 і Омега-6.
Солодкий перець

Харчова цінність

Харчова цінність овоча виглядає наступним чином:

  • білків — 1,3 г;
  • жирів — 0,1 г;
  • вуглеводів — 5,3 г;
  • органічних кислот — 0,1 г;
  • харчових волокон — 1,9 г;
  • води — 92 г;
  • золи — 0,6 м

Калорійність на 100 г становить 27 ккал (1,6% від норми для людини в день).

Корисні властивості солодкого перцю

Багатий вітамінно-мінеральний склад овоча обумовлює його користь для людського організму.

Дізнайтеся в чому користь і шкоду зеленого болгарського перцю.

Він може надавати такі позитивні дії:

  • зміцнювати захисні сили організму для боротьби з інфекціями;
  • стимулювати утворення шлункового соку;
  • підвищувати апетит;
  • покращувати перистальтику органів шлунково-кишкового тракту;
  • заспокоювати нервову систему;
  • сприяти зниженню артеріального тиску;
  • розріджувати кров;
  • стимулювати зростання нігтів і волосся;
  • прискорювати метаболізм;
  • робити міцнішими кровоносні судини;
  • позбавляти від безсоння;
  • покращувати концентрацію уваги.

Перець рекомендують вживати для профілактики анемії, тромбозу, хвороб серця, інсульту, остеопорозу, проблем з травним трактом, онкологічних захворювань.
Солодкий перець
Він показаний:

  • літнім людям для зміцнення пам’яті;
  • тим, хто зайнятий розумовою працею;
  • хворим на цукровий діабет;
  • курцям.

дієтичні властивості

Оскільки калорійність солодкого перцю невисока, а

Лікування солодким перцем

Солодкий перець успішно застосовують в народній медицині:

  1. При стоматиті і гінгівіті п’ють свіжовичавлений сік, який надає протизапальний ефект.
  2. Сік з додаванням столової ложки меду випивають в разі запалення слізного мішка.
  3. Регулярно сік овоча необхідно вживати тим, у кого спостерігаються проблеми в роботі щитовидної залози або дефіцит йоду.
  4. Тричі в день до прийому їжі сік перцю п’ють по 30-150 мл в разі погіршення роботи підшлункової залози, порушень в рівні глюкози.
  5. Засіб придатне і для застосування зовнішньо — їм змащують пігментні плями, при цьому змішують з морквяним соком. Цю ж суміш використовують для позбавлення від екземи та дерматитів.
  6. Поліпшити стан при артриті і ревматизмі допомагає настоянка. Для її приготування дрібно ріжуть недозрілі плоди, поміщають їх в горілку або спирт і наполягають 14 діб в місці, куди не проникають промені сонця і вологість.

Сік болгарського перцю

Чи можна вагітним або годуючим жінкам

Солодкий перець рекомендований до вживання жінкам, які виношують дитину. Він здатний наситити організм вагітної усіма необхідними елементами і вітамінами і попередити розвиток таких частих проблем у жінок в цей період, як дефіцит заліза і кальцію. На етапі планування і в першому триместрі для жіночого організму і плоду, що розвивається важлива фолієва кислота, яка є в перці.

Важливо! Вводити в меню болгарський перець жінкам, які годують груддю, рекомендовано, коли дитині виповниться 3 місяці, поступово. При цьому слід спостерігати за станом малюка.

Для лактуючих жінок розглянутий овоч також корисний: він поповнює ослаблений жіночий організм цінними елементами і при цьому не шкодить чутливою травною системою немовляти. Однак зазначимо, що мова йде про плоди не червоного і не оранжевого кольору, які можуть викликати алергічні реакції. Для вживання необхідно вибирати місцеві сорти. Якість і корисний склад привізних перців, які продаються в супермаркетах, можуть викликати сумніви.
Вагітна жінка

шкода

Шкода овоч може наносити лише при неконтрольованому його поїданні в великих кількостях, а також людям, що входять до переліку тих, кому він протипоказаний.

Протипоказання

Вживання овоча небажано для осіб, які страждають такими проблемами зі здоров’ям:

  • захворюваннями печінки і нирок;
  • ішемією серця;
  • неритмічної роботою серця;
  • гіпотонією;
  • епілепсію;
  • гемороєм;
  • виразкою шлунка;
  • гастритом з підвищеною кислотністю;
  • індивідуальною непереносимістю продукту.

Який сорт перцю вибрати

Сортів болгарського перцю сьогодні на ринку представлена ​​величезна безліч — городникам буває досить складно розібратися в цьому різноманітті. Представляємо вам опис 5 найбільш популярних сортів для вирощування на дачних ділянках.

Гурман

Плоди цього сорту достигають в ранні терміни — від сходів до збору врожаю проходить 95-105 днів. У рослин формуються середні по висоті і не дуже розлогі кущі. Плоди середні за розміром — масою 80-90 г і довжиною 10-12 см. За формою вони кубовидні. Шкірочка забарвлена ​​в оранжевий колір. Перці характеризуються відмінними смаковими якостями і соковитістю. У кулінарії використовуються з універсальними цілями.
перець Гурман

Товстопузий

Середньоранній сорт — плоди дозрівають за 105-110 днів. Він формує компактні кущі висотою від 50 до 80 см. Плоди зав’язуються подовжено кубовидні. Шкірка у них жовтого кольору, глянцева. Маса однієї штуки варіюється від 250 до 300 г. М’якоть смачна і соковита, з приємним свіжим запахом. Сорт цінується за високу і стабільну врожайність — 3,6 кг з 1 м², відмінні смакові якості і великий розмір плодів.
перець Товстопузий

Бурштин

Плоди цього сорту достигають у среднеранние терміни: від появи сходів до технічної зрілості проходить 112 днів, до біологічної зрілості — 127 днів. Висота кущів середня — до 95 см. Вони мають середню кількість листя і крислату крону. Перці зав’язуються в формі конусів, масою по 90-110 г. Шкірочка у них гладка, пофарбована в оранжевий колір. Урожайність сорту висока — до 7 кг / 1 м².
перець Янтар

Топгёрл

Среднераннеспелий сорт — дозріває за 135 днів. Формує середні по висоті кущі — 50-60 см. На одному кущі може зав’язуватися від 8 до 10 плодів масою 80-100 г. При технічній зрілості плоди фарбуються в зелений колір, при біологічної — в червоний. У них відмінний смак і соковитість, приємний аромат, товсті стінки. Цей перець краще росте в теплиці і під плівкою. У регіонах з м’яким кліматом може вирощуватися у відкритому грунті розсадним способом.
перець Топгёрл

пастух

Технічної зрілості плоди досягають за 110 днів, біологічної — за 120. Кущі у сорту невеликі, заввишки 45-65 см. Перці подовжені, у вигляді конусів, темно-червоного кольору. Маса однієї штуки — 180-250 г, довжина — 20 см. Плоди смачні і соковиті. Сорт популярний через таких якостей — стабільна врожайність, відмінні товарні і смакові дані, висока посухостійкість, хороша лежкість.

Вам буде цікаво дізнатися як сушити болгарський перець в електросушарці.

Крім цих сортів, все більшою популярністю сьогодні користуються такі декоративні сорти, як Черрі, Угорський, довгоплідні Американський довгий і Марконі, стручковий Сигаретний.
перець Пастух

Вирощування солодкого перцю

Для того щоб успішно виростити болгарський перець, потрібно:

  • вдало підібрати місце під посадку;
  • підготувати грунт і посадковий матеріал;
  • виростити міцну розсаду;
  • здійснити її посадку на грядки, відповідно до рекомендацій;
  • регулярно проводити грамотний догляд, який полягає в зволоженні, внесення добрив, розпушування, пасинкування, підв’язування і профілактичних обробках проти хвороб і шкідливих комах.

Рекомендуємо вам дізнатися як прискорити процес дозрівання перців.

підготовка насіння

Спеціальна підготовка посівного матеріалу необхідна для того, щоб рослини виросли міцними, стійкими до хвороб, правильно росли і розвивалися. Вона полягає в знезараженні, замочування в живильному розчині, проращивании і загартування. Знезараження проводять за допомогою 20-30-хвилинної обробки марганцовая розчином.
насіння
Для того щоб насіння краще проросли, їх замочують в одному з наступних засобів:

  • нітрофоска (24 години);
  • деревна зола (24 години);
  • гумат натрію (24 години);
  • «Ідеал» (24 години);
  • «Азотофіт» (2 години).

Пророщування проводять у вологому тканини під склом або плівкою в теплих умовах (+ 25 … + 30 ° С) при постійному зволоженні протягом 1-2 тижнів. Для гарту насіння кладуть на нижню полицю холодильника на 2 доби, потім на добу переміщують в температуру + 18 ° С і на 48 годин знову повертають в холод.

посадка насіння

Насіння перцю необхідно садити в окремі ємності, щоб уникнути нелюбимої ними процедури пікіровки. Можна придбати спеціальні торф’яні стакани або заготовити звичайні пластикові ємності. Посадочні ємності заповнюють попередньо набутим або змішаним власноруч грунтом.

Головна умова — щоб він був пухким і легким. У домашніх умовах субстрат зазвичай готують з перегною і дернової землі або торфу. Перед посадкою грунт знезаражують шляхом прожарювання в духовці, мікрохвильовій печі, витримування над парою, кип’ятіння, обробки розчином перманганату калію і зволожують.
насіння перцю
Посів роблять у останні тижні зими — на початку березня. У ємностях роблять лунки глибиною 1-1,5 см, кладуть у них по 1 насінні і присипають невеликим шаром субстрату. Посіви вкривають плівкою або склом і ставлять у тепле місце.

Полив і підгодівля розсади солодкого перцю

За розсадою потрібен догляд — її слід регулярно зволожувати і підгодовувати. Плівку або скло прибирають в момент, коли прокльовується паростки. Потім в перші 7 днів паростки тримають при + 13 … + 16 ° С вдень і + 8 … + 10 ° С вночі. Після закінчення тижня для них створюють температурний режим + 20 … + 27 ° С.

Дізнайтеся як правильно проводити пікірування розсади.

Поливають паростки рясно 1 раз в 7 днів. Підгодовують їх двічі. Перший раз вносять розведені в відрі води суперфосфат (50 г) і сечовину (5 г). Вдруге — за 3-4 дні до посадки у відкритий грунт удобрюють суперфосфатом (50 г) і сульфатом калію (25 г), розведеними в 10 л води. Для підгодівлі застосовують і придбані добрива, що містять мінерали, наприклад, «Агрікола», «Растворин», «Здоровань».
розсада перцю
Перед посадкою на грядки паростки потрібно загартувати. Процедуру починають за 2-3 тижні до переміщення в грунт. Їх переносять на вулицю, починаючи з 40 хвилин в день і поступово доводячи час перебування на свіжому повітрі до 6-8 годин.

Висадка у відкритий грунт

У грунт розсаду садять в травні — в перші тижні літа, коли паростки досягнуть віку 60-70 днів (залежить від сорту), висоти 20-30 см і сформують по 6-8 листків. При цьому температура на вулиці не повинна опускатися нижче + 15 … + 17 ° С. Для посадки вибирають добре освітлений ділянку, захищений від наскрізних вітрів. У грунті роблять лунки, розраховуючи глибину, відповідну довжині кореневої системи.

Вам буде цікаво дізнатися як боротися з хворобами розсади перцю.

В ямки насипають по 1 ст. л. комплексного мінерального добрива. Розсаду садять, не руйнуючи земляної грудки. Росток ставлять по центру лунки і засипають ґрунтом. Після заповнення землею наполовину її поливають, використовуючи 3-3,5 л води. Після того як волога вбереться, ями засипають ґрунтом повністю. Посадки мульчують і перший час вкривають від холоду і сонця.
Висаджувати розсаду перцю

Схема висадки розсади

В описі кожного сорту солодкого перцю вказана рекомендована схема висадки. Найчастіше це овочева рослина садять методом 35 × 50 см. Так, на 1 м² зростатиме 4-5 рослин. При більш щільній посадці перець буде хворіти і погано рости.

Важливо! При вирощуванні овочевих рослин необхідно дотримуватися рекомендацій щодо плодосмене. Солодкий перець погано росте на грядках, де культивувалися картопля, перець, помідори, баклажани. Кращі врожаї можливі при посадці після гарбузових, капусти, бобових.

Як поливати перець

Солодкий перець любить, коли його часто поливають — мінімум 2 рази на 7 днів. Зволоження повинні бути помірними: під кожен кущ — по 1-2 л води. Проводять зволоження рано вранці або ввечері, після того як сяде сонце. Добре, якщо вдасться організувати для посадок крапельний полив. При традиційному способі — під корінь — необхідно стежити, щоб волога не потрапляла на наземні органи рослини. Воду для поливів потрібно підігрівати.
полив перцю

Як і коли рихлити ґрунт

Розпушування проводять після кожного поливу і дощу. Оскільки коріння перцю знаходяться близько від поверхні грунту, то рихлити її потрібно обережно і неглибоко. Серед процедур по догляду за грунтом також важливі прополки і мульчування. Позбавлення від бур’янів дозволяє запобігти розвитку хвороб і уникнути атак шкідників. Мульчування проводяться з метою збереження оптимального рівня вологості грунту. В якості мульчі використовують солому, торф, перепрілий траву.

Рекомендуємо вам дізнатися чи треба пасинкувати болгарський перець.

Як підгодовувати солодкий перець

Як і будь-який овочева рослина, перець до цвітіння потребує азотних підгодівлі, в фазі плодоношення — в добриві фосфором і калієм. Підгодовують овоч 3-4 рази за сезон. Застосовують зелені, комплексні мінеральні добрива, органіку (гнойову рідину, пташиний послід, деревну золу). Кожен дачник може підібрати для себе ті підгодівлі, які йому простіше дістати і з якими легше працювати.
Болгарський перець
Можна дотримуватися такої рекомендованої схеми:

період внесення внесене речовина
Через 2 тижні після переміщення розсади на відкриті грядки суперфосфат (2 ч. л. / 10 л води)
У фазі випускання квіток суперфосфат (4 ч. л.) + карбамід (1 ч. л.) + сульфат калію (1 ч. л.) + вода (10 л)
У фазі формування плодів калійна сіль (2 ч. л.) + суперфосфат (2 ч. л.) + вода (10 л)

Що робити при надлишку вологи

Якщо літо видалося дощовим, то над грядками, де росте перець, необхідно на дугах натягнути плівку. Надлишок вологи призводить до того, що квітки і зав’язі починають масово опадати. Плівка дозволить захистити грунт і рослини від надмірного зволоження.

Солодкий перець для теплиць

У опалювальну теплицю з полікарбонату розсаду садять в кінці квітня, в не обігрівається — в травні.

Чи знаєте ви? Перший документ, що зберігся до наших днів, в якому згадується перець, написаний 3 тисячі років тому на санскриті.

Кращими сортами для вирощування в захищеному грунті є:

  • Баргузин;перець Баргузин
  • латино;перець Латино
  • Какаду F1;Перець Какаду F1
  • Агаповскій;перець Агаповскій
  • Подвійне достаток;Перець Подвійне достаток
  • мастодонт;перець Мастодонт
  • Атлант;перець Атлант
  • здоров’я;перець Здоров'я
  • Геракл;перець Геракл
  • Клаудіо;перець Клаудіо
  • Каліфорнійське чудо.Перець Каліфорнійське диво

Деякі сорти солодкого перцю можна виростити в домашніх умовах. Для цих цілей підійдуть Вінні-Пух, Карат, Йова, Колобок, Вестерн, Острів скарбів, Тритон F1, Пилипко F1. На підвіконні він росте практично таким же чином, як і в теплиці. Завдяки багатому хімічному складу солодкий перець робить позитивний вплив на людський організм.

Дізнайтеся як правильно садити перець в теплиці.

Але вживати його можна не всім — є певна категорія осіб, які повинні їсти овоч з обережністю. Оскільки перець часто піддається хімічних обробок, бажано їсти плоди місцевих сортів, придбані в перевірених торгових точках або вирощені власними руками.

Попередня
ПерецьХвороби болгарського перцю: причини появи, боротьба з ними, лікування та заходи профілактики, фото
Наступна
ПерецьКонсервування солодкого перцю на зиму (без стерилізації, з маслом, для фарширування): смачні рецепти з покроковим приготуванням
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар