Сік імбиру: користь і шкода, як зробити в домашніх умовах, протипоказання, особливості зберігання
Ще буквально кілька років тому про такий східної пряності, як імбир, вітчизняні споживачі чули мало. Однак сьогодні корінь імбиру для багатьох став однією з улюблених приправ до різних страв. Більш того, сік з описуваного рослини користується надзвичайною популярністю в сфері народного цілительства, так як містить широкий спектр корисних для здоров’я компонентів. У чому особливості імбирного соку і як його зробити в домашніх умовах — про це далі в статті.
Хімічний і вітамінний склад імбирного соку
Сік з імбиру являє собою пікантно-гострий напій, приготований способом віджиму м’якоті корінця однойменного рослини. У його склад входить широкий спектр речовин, необхідних для підтримки нормальної життєдіяльності людини.
Склад імбирного соку представлений такими вітамінами:
- Група В — покращують роботу травного тракту, добре не для нервової та серцево-судинної систем, зменшують негативний вплив стресів на організм.
- А — приводить в норму обмінні процеси, бере участь в синтезі білка, сприяє регенерації клітин шкіри.
- Е — перешкоджає проявам старіння організму, захищає від згубних зовнішніх факторів, сприяє виробленню колагену і еластину.
- З — підвищує захисні функції організму, виводить з організму токсини і шкідливі хімічні речовини.
- РР — бере участь у метаболізмі білка, покращує стан шкіри і волосся, сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину.
Серед мінеральних речовин у складі соку можна відзначити:
- кальцій — сприяє зміцненню м’язової і кісткової тканин, доброчинний для формування скелета, укріплює імунну систему;
- калій — сприятливий для серцево-судинної і травної систем, важливий для клітинного метаболізму;
- магній — покращує функціональність нервової системи, сприяє зниженню стресу, служить профілактикою виникнення депресій;
- селен — прискорює обмінні процеси, сприяє підвищенню захисних функцій організму, звільняє від токсинів і шкідливих речовин;
- цинк — зміцнює волосся і нігті, покращує стан шкірних покривів, позитивно впливає на функціонування нервової системи;
- мідь — відповідає за вироблення еластину і колагену, захищає організм від негативної дії вільних радикалів, бере участь у розщепленні жирів.
Важливо! Чистий імбирний фреш — досить гострий і пекучий напій, який в окремих випадках застосовують у великих дозах. Як правило, його змішують з менш агресивними інгредієнтами — наприклад, соком з яблук, моркви, лимона.
Імбирний сік вважається продуктом з середньою калорійністю, у якого на 100 г доводиться 80 ккал.
БЖУ напою:
- білки — 1,9 г;
- жири — 0,9 г;
- вуглеводи — 16,7 г.
Склад продукту доповнено водою, пектинами, дубильними речовинами, клітковиною і харчовими волокнами.
Корисні і шкідливі властивості
Завдяки багатющого вітамінно-мінеральному складу імбирний напій набув широкого застосування в сфері народного цілительства. Сік володіє протизапальною, відхаркувальною, тонізуючу, загальнозміцнюючу, омолоджуючу, що відновлює, регенерує дією — все це дозволяє застосовувати його для терапії та профілактики багатьох недуг.
За рахунок своїх пекучих якостей напій застосовується для стимуляції роботи травного тракту і обміну речовин, поліпшення відтоку жовчі, прискорення метаболічних процесів і перистальтики шлунка. Він чудово впливає на імунну систему людини, активізує захисні властивості, підвищує опірність до зовнішніх чинників.
- Калій та магній в складі фрешу роблять благотворний вплив на роботу серця і нервової системи:
- приводять у норму кровообіг;
- нормалізують артеріальний тиск;
- зміцнюють стінки судин і капілярів;
- знижують ризик виникнення тромбів;
- служать прекрасною профілактикою інсультів і інфарктів;
- підвищують витривалість і знижують стомлюваність.
Вживати сік з імбиру дуже корисно в сезон застуд, при авітамінозі, при підвищених емоційних або фізичних навантаженнях, для зниження психоемоційного напруження. Його застосування практикують для лікування простудних захворювань, які супроводжуються сухим кашлем, больовим дискомфортом в горлі, нежить.
Чи знаєте ви? Крім традиційного білого бенгальського імбиру, існує сорт чорного імбиру, відомого під назвою барбадоський, — він володіє більш насиченим ароматом і вираженим смаком. До того ж його не потрібно очищати від шкірки, досить просто ошпарити окропом.
Імбирний напій вважається потужним антиоксидантом, сприяє омолодженню організму, прискоренню регенерації клітин, поліпшення стану шкіри і волосся. Регулярне споживання соку підвищує пружність шкірних покривів, перешкоджає їх передчасного старіння.
Також продукт містить амінокислоти, які сприяють гарному травленню, прискоренню метаболізму, зниження рівня «поганого» холестерину, нормалізації мікрофлори кишечника, що особливо важливо при схудненні. Не можна не згадати, що імбирний сік є чудовим засобом для поліпшення потенції у чоловіків і підвищення лібідо у жінок.
Застосування соку в великих кількостях або в занадто концентрованому вигляді може принести шкоду здоров’ю людини.
- Зокрема, напій може спровокувати:
- загострення запальних процесів шлунково-кишкового тракту;
- поява печії, болю в області підшлункової залози, сухого кашлю;
- гіперемію шкірних покривів і слизових оболонок;
- алергічні реакції у вигляді висипань, свербежу, почервоніння;
- ураження нирок, прискорене сечовипускання;
- загострення хронічних недуг;
- скачки артеріального тиску, прискорене серцебиття.
Як зробити імбирний сік в домашніх умовах
Безумовно, максимальну користь можна отримати від соку, приготовленого самостійно, своїми руками. Такий домашній напій готується без застосування різних шкідливих добавок, що дозволяє повністю зберегти всі цілющі якості.
Чи знаєте ви? У період цвітіння імбир утворює дивовижної краси екзотична квітка, який користується надзвичайною популярністю у квітникарів. Саме тому в багатьох країнах рослина використовується не тільки в якості прянощів, а й як декоративна прикраса садів, парків.
В умовах будинку зробити сік досить просто, використовуючи тертку. Для цього слід:
- Корінець імбиру ретельно промити, очистити від шкірки.
- Натерти імбир на тертці з дрібними отворами.
- Отриману суміш за допомогою марлі віджати.
- Рідина довести до кипіння, остудити, перелити в стерилізовану скляну ємність і розташувати в холодильник.
Відео: Сік з кореня імбиру
Замість терки можна скористатися Часничниці, проте в такому випадку процес отримання соку займе трохи більше часу.
При натирання корінця можна торкатися руками очей або слизових оболонок, оскільки на пальцях залишаються пекучі речовини, які при контакті можуть викликати печіння, почервоніння, висипання. У чистому вигляді сік з імбиру дозволяється вживати буквально по краплях. Максимально допустима одноразова доза для здорової людини не перевищує 1 ч. Л. Найкраще напій поєднувати з іншими соками (наприклад, яблучним або морквяним) або компотами, додавати в нього мед або лимон.
Протипоказання до застосування
- Описуваний корисний напій не позбавлений деяких протипоказань, до яких можна віднести:
- індивідуальну непереносимість продукту;
- алергічні реакції на головний компонент;
- виразкову хворобу, гастрит або інші запалення шлунково-кишкового тракту в стадії загострення;
- запалення суглобів, артрити, артрози;
- аутоімунні недуги;
- онкологічну хворобу;
- гіпертонію.
Також не можна пити сік дітям у віці до 3 років, вагітним (особливо в останні тижні терміну) і жінкам в період грудного вигодовування.
Важливо! Сік імбиру — досить агресивний продукт, який рекомендується пити тільки після попередньої консультації з лікарем. Споживати напій можна, починаючи з дуже малих доз (з декількох крапель) — при відсутності негативної реакції з боку організму дозу дозволяється збільшити до 1 ч. Л.
особливості зберігання
Свіжоприготовлений сік з імбиру можна зберігати не більше одного місяця в умовах холодильника. При більш тривалому зберіганні напій втрачає всі свої цінні речовини і псується. При цьому потрібно стежити за тим, щоб зроблений напій зберігався в чистій, попередньо простерилизованной ємності зі скла, яка щільно закривається кришкою. Свіжий якісний напій повинен мати ледве вловимий аромат і гострий смак. При наявності неприємного запаху продукт краще не їсти.
Імбирний сік є унікальним, незамінним постачальником цінних активно-біологічних компонентів і мінералів, необхідних для нормального функціонування всіх систем людського організму. Він дозволяє позбутися від цілого спектра проблем зі здоров’ям, омолодити організм, привести його в тонус. Однак цей продукт є досить агресивним, тому при вживанні вимагає найсуворішого дотримання зазначених дозувань.
Попередня
Загрузка...
