Імбир — це хрін чи ні, схожість і відмінності, що корисніше: хрін або імбир?

Досить часто корінь імбиру і хрону ототожнюють і вважають одним і тим же рослиною. Обидві культури відносяться до трав’янистим і багаторічних рослин, однак, належать до різних родин і мають абсолютно різними характеристиками. У чому основні відмінності двох прянощів, і яка з них більш корисна — далі в статті.

Чи правда, що імбир — це корінь хрону?

Щоб правильно відповісти на питання: «Імбир і хрін — це одне і те ж рослина?», Слід розібратися в біологічних особливостях кожної культури. Хрін є трав’яниста багаторічна рослина, що виростає у вигляді коренеплоду, який відноситься до сімейства капустяних. Він володіє довгим прямим стеблом 1-1,5 м, великими зеленими довгастої форми листям. Чашечка рослини невелика, не більше 3 мм, пелюстки — білого забарвлення, короткі, довжиною до 6 мм. Плоди хрону представлені у вигляді роздутих подовжених стручків, довжиною близько 5 мм.

Імбир — культура роду трав’янистих, багаторічних рослин сімейства Імбирні. Він відрізняється наявністю додаткового коріння, які утворюють мочковатой виду кореневу систему. Рослина має прямостоячим округлим стеблом, междоузлия якого не перевищують 1 см. Зелена маса представлена ​​простими, цільними листям, що має загострений верх. Плоди імбиру — невеликі насіннєві коробочки з трьома стулками.

Виходячи з вище сказаного, можна зробити висновки, що імбир і хрін не є одним і тим же рослиною. Перший відноситься до категорії злаків, так як має однодольное будова, а другий — до крестоцветним, оскільки є дводольним. Крім цього, культури абсолютно по-різному ростуть, розвиваються, потребують різних умов вирощування.

Важливо! Єдиним схожістю коренів можна вважати їх широке застосування в сфері кулінарії, і терпкий, незвичайний, гострий смак.

У чому полягає відмінність?

Різниця між коренем імбиру і хрону полягає не тільки в зовнішніх якостях рослин, але і в хімічному складі, умовах вирощування, особливості догляду.

Зовнішній вигляд

Відрізнити імбир від хрону просто за зовнішнім виглядом. Листя імбиру прямостоячі, в той час, як хрону завиваються всередину, мають менше еластичну структуру. Кущі хрону за зовнішнім виглядом більше схожі на капустяні кущі, імбир — квіткові рослини з колосоподібними квітками.

Невелику схожість мають кореневища рослин, однак різниця існує: корінь хрону товстий, м’ясистий, в той час, як імбирний складається з круглястих, розташованих в одній площині, пальчаторазделённих фрагментів.

походження

Імбирне рослина потрапила в держави Європи з країн Південної Азії в середні століття. У той час, воно служило чудовим лікувальним засобом для профілактики чуми. Також його широко застосовували в якості спеції, ліки від багатьох захворювань. На початку XVI ст. чудодійний корінь завезений в Америку, де швидко поширився по всій території. Природним ареалом хрону є Європа, Сибір і Кавказ, звідки культура завезена в країни Азії та Америки.

Вам буде цікаво дізнатися, чим відрізняється імбир від куркуми.

Хімічний склад

Обидва рослини мають багатющим хімічним складом, який представлений різними вітамінами і мінералами. Із загальних корисних компонентів в складі кореневищ можна відзначити велику кількість ефірних масел, які надають їм специфічний пекучий смак і аромат.

Імбир містить:

• вітаміни групи В: В1, В2, В4, В5, В6, В9;
• аскорбінову кислоту;
• вітамін Е;
• вітамін К;
• макроелементи: калій, кальцій, магній, натрій;
• мікроелементи: залізо, марганець, мідь, селен;
• моно- і дисахариди;
• незамінні і замінні амінокислоти;
• жирні кислоти;
• органічні сполуки: Зингібер, сесквітерпени;
• камфен;
• цинеол;
• бісаболен;
• борнеол;
• цитраль.

Калорійність продукту середня — на 100 г 80 ккал.

Енергетична цінність:

• білки — 1,8 г;
• жири — 0,8 г;
• вуглеводи — 15,7 г.

Хімсклад хрону виглядає наступним чином:

• група вітамінів В: В1, В2, В4, В5, В6, В9;
• аскорбінова кислота;
• вітамін Е;
• вітамін К;
• макроелементи: калій, кальцій, кремній, магній, натрій, фосфор, сірка;
• мікроелементи: алюміній, бор, залізо, йод, кобальт, марганець, фтор, хром, цинк;
• засвоювані вуглеводи: крохмаль і декстрин;
• жирні кислоти Омега-3 і Омега-6.

При цьому, енергетична цінність кореня складає на 100 г 59 ккал.

Чи знаєте ви? Хрін характеризується винятковою стійкістю до морозу. Деякі його сорти можуть виростати навіть за полярним колом.

Співвідношення БЖУ наступне:

• білків — 3,2 г;
• жирів — 0,4 г;
• вуглеводів — 10,5 г.

особливості вирощування

Хрін відноситься до категорії невибагливих рослин, вирощування якого не вимагає зусиль. Рослина росте на легких, пухких грунтах, наприклад, суглинку, чорноземі або супіщаних грунті. Висаджувати культуру краще ранньою весною, в помірно вологий грунт на добре освітленому, сонячній ділянці. Догляд за культурою полягає в розпушуванні грунту і регулярному очищенні грядки від бур’янів. Хрін не потребує регулярних поливах, однак для отримання хорошого врожаю слід не допускати надмірного пересихання землі.

На відміну від хрону, імбир є більш примхливої ​​культурою, яка вимагає уваги і виконання деяких агротехнічних прийомів. Рослина відноситься до категорії теплолюбних, вважає за краще виростати на сонячних, теплих ділянках, надійно захищених від протягів і холодних вітрів. Для повноцінного дозрівання кореневища йому необхідно мінімум вісім місяців, саме тому в умовах відкритого грунту його можна вирощувати тільки в південних регіонах.

Важливо! У регіонах з холодним кліматом імбир часто вирощують в домашніх умовах, на підвіконнях з західної або східної сторони.

У північних областях рослина культивують тільки в теплиці. Для імбиру слід підбирати поживні, збагачені мінеральними засобами, грунту, які добре пропускають вологу і повітря. Протягом всього сезону вегетації культуру регулярно зволожують, підгодовують мінеральними і органічними препаратами, проводять дезобробку спеціальними інсектицидними і фунгіцидними засобами.
Кращий строк посадки хріну — це третя декада квітня, але можна садити і влітку, і восени.

Де використовуються?

Описувані продукти широко застосовуються в кулінарній сфері, а також народними цілителями для лікування і профілактики різних недуг. Обидва коренеплоду є прекрасною ароматної, смачної і корисної пряністю, яка надає стравам пікантний терпкий смак. Імбирний корінь часто використовують як добавку до чаю. Листя хрону вважаються незамінним інгредієнтом консервації та зимової консервації. Рослини характеризуються високими лікувальними властивостями.

Імбир має ранозагоювальну, стимулюючим, загальнозміцнюючу, протизапальну, антибактеріальну, антисептичну дію, сприяє схудненню і прискоренню обмінних процесів. Препарат ефективний при терапії і профілактиці простудних захворювань, для підтримки жіночого і чоловічого здоров’я, для нормалізації роботи серцево-судинної і нервової систем. Корінь хрону використовується в якості потужного збудливий засіб для травної системи, поліпшення апетиту, прискорення процесів обміну.

Чи знаєте ви? Імбир належить до категорії тих рідкісних рослин, у яких навіть при тривалій заморожування лікувальні властивості не руйнуються. Тому для зберігання корінь можна заморозити в морозильній камері цілком або скибочками.

Свіжий продукт допомагає при ревматизмі, хворобах суглобів, обмороженні шкірних покривів. Він відрізняється яскраво виражену сечогінну дію, застосовується при сечокам’яній недугу, циститі і подагрі. Крім цього, обидва рослини мають косметичними властивостями. Водні настої хрону допомагають позбутися від пігментних плям і веснянок, прибрати запалення і прищі. Маски на основі імбиру омолоджують, очищають, відбілюють шкіру, усувають жирний блиск, перешкоджають передчасному появи зморшок.

Яке з рослин корисніше?

Користь імбиру і хрону обумовлена ​​їх унікальним, багатогранним хімічним складом. Однак, якщо говорити про лікувальні властивості, то лідерство серед двох культур належить імбиру.

• Помірний і грамотний прийом імбирного кореня сприяє:
• зміцненню імунної системи;
• прискоренню обмінних і метаболічних процесів;
• нормалізації функціонування травної системи;
• зміцненню судин;
• зниження рівня «поганого» холестерину;
• активізації мозкової діяльності;
• спалюванню жирової тканини;
• знищення паразитів в кишечнику;
• гальмування розвитку запальних процесів;
• зниженню больових відчуттів під час менструації у жінок;
• виробленню чоловічого гормону тестостерону;
• підвищення потенції.

Важливо! Отримати максимальну користь від імбиру і хрону можна лише в тому випадку, якщо продукти вживати дозовано і тільки після консультації з лікарем.

• Вплив хрону на організм людини більше стосується функціонування травної системи і шлунково-кишкового тракту:
• підсилює моторику шлунку;
• активізує секреторну функцію;
• стимулює роботу кишечника;
• прискорює процеси обміну;
• підвищує апетит.

Крім цього, продукт допомагає при лікуванні простудних захворювань: нежиті, бронхіту, ангіни. Імбир і хрін, незважаючи на деяку схожість, є абсолютно різними, повноцінними рослинами, які мають різний хімічний склад і лікувальні властивості. Відмінності між культурами криються навіть в дрібницях. Наприклад, хрін широко поширений в дикій природі, в той час як імбир не зустрінеш практично ніде.

Попередня

ІмбирКорінь імбиру від підшкірних прищів на обличчі: лікувальні властивості, методи і правила застосування, рецепти, протипоказання

Наступна

ІмбирЧи допомагає настоянка імбиру на горілці для підвищення потенції?