Редька і ріпа — це одне й те саме? Опис і особливості овочів, фото
Ріпа і редька — дуже корисні овочі, з великим
Зміст
Редька і ріпа — це одне і те ж чи ні?
Редька і ріпа належать до одного сімейства — Капустяних, є одно- або дворічних трав’янистих рослин, мають їстівний щільний корінь, але при цьому — це дві абсолютно різні культури.
Чи знаєте ви? У стародавній Русі засівати поле ріпою могли тільки жінки. Вважалося, що жінка ділиться з землею своєї дітородної силою, а вона у відповідь дає високі врожаї.
Опис і особливості овочів
З давніх часів слов’янські народи знайомі з цими коренеплодами. Вони так схожі між собою, але при цьому абсолютно різні.
ріпа
Однорічна або дворічна рослина, листова розетка може вирости до 60 см у висоту. Це скоростигла рослина, коренеплід формується за 40-45 днів, зимові сорти до 60 днів. В принципі, як виглядає цей овоч розповісти може кожен, хто знайомий з російськими казками. Гладкий коренеплід, округлий, плоский, жовтого кольору. Діаметр плода коливається від 8 до 20 см, а вага може досягти 10 кг.
Харчова цінність в 100 г:
- 28 ккал;
- 0,9 г білків;
- 0,1 г жирів;
- 6,43 г вуглеводів.
Важливо! Глюкорафанін (рослинний аналог сульфорофан) володіє унікальними властивостями проти онкологічних захворювань. Цей елемент можна знайти тільки в ріпі і в деяких сортах капусти (кольоровий, кольрабі, брокколі).
Багато століть назад люди оцінили ріпу і як продукт харчування, і як знахарська засіб. Цей овоч здатний довгий період часу зберігати свої корисні якості, людський організм дуже легко його засвоює. У коренеплоді високе
Чим відрізняється редька від ріпи?
Незважаючи на те що овочі належать до одного роду — різниця між ними існує.
Можна виділити основні ознаки, за якими розрізняють коренеплоди:
- Колір коренеплоду. Шкірка ріпи має білий, світло жовтий відтінок, а колір редьки може бути різним (чорний, білий, зелений, фіолетовий), все залежить від сорту рослини.
- Форма коренеплоду. Овочі можуть мати як круглу, так і подовжену форму. Головна відмінність ріпи від редьки — це її площину.
- Смак овоча. М’якоть ріпи солодкувата на смак, тоді як редька відрізняється гостротою і пікантність.
- Застосування в кулінарії. Редька часто використовується при приготуванні салатів, закусок, її не беруть під тепловій обробці, тоді як рецептів страв тушкованою, вареною і запеченої ріпи — безліч.
- Спеціально виведеної ріпою (Сорт Турнепс) годують худобу, тоді як редька для цих цілей ніколи не застосовується.
Чи знаєте ви? За часів юності Петра I проводилися битви між «потішними полками», а снарядами для гармат служила парена ріпа.
особливості вирощування
Ріпа і редька — рослини, які легко переносять заморозки, дають великі врожаї на землях з нейтральною або слабокислою реакцією. Для отримання високих врожаїв слід дотримуватися правила — не варто вирощувати культури на одній ділянці землі більше двох років поспіль.
Насіння даних культур можуть виростати при температурах + 3 ° С, а паростки здатні витримати заморозки до -3 ° С. Для гарного росту коренеплодів — ідеальною температурою вважається діапазон +15 … + 20 ° С.
При вирощуванні культур слід дотримуватися наступних норм:
- Витрата насіння при посіві: ріпа — 0,5 г на 1 м², редька — 1 г на 1 м².
- Глибина посіву не повинна перевищувати 1,5 см. При появі 3-4 листів — культури проріджують, залишаючи між рослинами відстань не менше 6 см. Після проріджування рослини підживлюють зольним розчином, кожні два тижні проводять розпушування грунту.
- Культури є вологолюбними рослинами, тому для необхідного зростання їх поливають не менше, ніж два рази на тиждень.
- Період зростання ріпи становить 60-80 днів, тоді як у редьки він дорівнює 110-130 дням.
- При вирощуванні культур для осінньо-зимового споживання — посів насіння проводять не раніше двадцятих чисел червня. Коренеплоди слід прибрати до настання заморозків.
- Зберігають овочі без гички (її зрізують врівень з коренеплодом) в ящиках або паперових пакетах, для кращого зберігання — кожен шар овочів пересипають піском.
Читайте також, як вибрати кращі сорти ріпи.
Ріпа і редька — зовні схожі, але абсолютно різні овочі і вирощують їх для різних цілей. Кожен коренеплід по-своєму гарний і має масу вітамінів і корисних властивостей.
Попередня
