Приправа коріандр: як виглядає, застосування в кулінарії

Коріандр — трав’яниста однорічна культура, яка використовується людиною в якості спеції в кулінарному мистецтві, а також у косметичних і лікувальних цілях. У статті розглянемо характерні особливості цієї приправи, в які страви її додають.

Коріандр — що це за приправа: характеристика спеції

Спеція вдає із себе однорічне трав’яниста рослина, яка відноситься до сімейства Зонтичні. Пагони культури прямостоячі, гладкі на дотик, мають розгалуження у верхній частині. Висота рослини — до 70 см, листя має трикутну форму. Зелена частина приправи називається кінза. Існує безліч страв, куди її додають в свіжому або сушеному віде.В дозріли вигляді плід культури виглядає як кулька коричневого кольору діаметром 4 мм — з нього і виготовляють спеції. Приправа має гострий аромат з горіховими нотками. Смак гострий, з солодким присмаком.
коріандр

Хімічний склад та енергетична цінність

Енергетична цінність меленого продукту становить 298 ккал на 100 г.

Хімічний склад:

  • білки — 12,3 г .;
  • жири — 17,7 г;
  • вуглеводи — 13,1 г.

Мінерали, що входять до складу приправи:

  • цинк;
  • магній;
  • фосфор;
  • натрій;
  • мідь;
  • залізо;
  • калій.

Важливо! Плоди коріандру краще зберігати цілими, а подрібнення виробляти безпосередньо перед вживанням.

Вітамінний склад:

  • ретинол;
  • рибофлавін;
  • кальцію пантотенат;
  • піридоксину гідрохлорид;
  • аскорбінова кислота;
  • токоферол;
  • ніацин.

Корисні властивості

Завдяки багатому вітамінним і мінеральним складом коріандр, застосовуваний в різних стравах, буде сприяти загальному розвитку м’язової і розумової активності людини. Ніацин в хімічному складі здатний знизити рівень холестерину в крові, а також розширює дрібні судини, покращуючи мікроциркуляцію і підвищуючи активність руху крові.
коріандр
Наявність в приправі вітаміну Е нейтралізує вплив токсичного впливу харчових добавок, що споживаються, а також буде сприяти поліпшенню стану шкірних покривів, усуваючи млявість і лущення. Завдяки вітаміну А людина, що вживає в їжу страви, приправлені коріандром, може захистити рогівку ока від пересихання і поліпшити якість зору.

Цікаво почитати  Сорти кінзи: ТОП-9 кращих сортів і їх опис

Чи знаєте ви? Через високих показників виживання в непридатних для зростання умовах коріандр відносять до одного з різновидів бур’яну.

Магній, цинк і калій є найважливішими мікроелементами, які необхідні для правильного росту і розвитку будь-якого організму. Додавання спеції в повсякденні страви допоможе зберегти красу волосся і нігтів, а також посприяє усуненню симптомів нервового розладу, таких як безсоння і апатія. Спеція багата білками, які так необхідні при заняттях спортом для нарощування м’язової маси: всього одна шепотка спеції в день, додана при прийомі їжі, сприятиме правильному фізичному розвитку.

Де використовується коріандр

Спеція використовується в різних сферах життєдіяльності людини:

  • в кулінарному мистецтві;
  • в косметичних засобах;
  • в народній медицині.

До яких страв найкраще підходить приправа, а також про її застосуванні в лікарської і косметологічної областях читайте нижче.
коріандр

У медицині

Спеція широко використовується в народній медицині. Особливо популярною є настоянка з прянощі, яку виготовляють з метою лікування нервового зриву. Користь настойки обумовлена ​​високим

Шкода і протипоказання до вживання

  • Вживання спеції протипоказано в таких ситуаціях:
  • в період виношування дитини і годування грудьми;
  • при виразці, гострому панкреатиті;
  • при зниженні тиску;
  • наявність ниркової недостатності.

Коріандр — корисна спеція, яку застосовують в нетрадиційній медицині. Смак і запах прянощі збуджує апетит і сприяє кращому травленню, тому вона незамінна в кулінарії.

Попередня
КоріандрЧим корисна кінза для чоловіків: хімічний склад і калорійність, користь і шкода, правила і норми вживання
Наступна
КоріандрКінза і коріандр - одне і те ж рослина, чи ні? Чим відрізняється
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар