Помідор це ягода або овоч — Опис і особливості плода

Томати вирощуються у багатьох країнах, і є інгредієнтом для багатьох страв. З них виробляють томатну пасту, томатний сік, кетчупи та соуси. У Східній Європі помідори відносять до овочів, насамперед орієнтуючись на їх смак, проте до овочевих культур томат відносять далеко не у всіх країнах. Розглянемо, як правильно кваліфікувати помідор, ознайомимося з його описом, корисними і шкідливими властивостями, як правильно вибирати його при покупці і як вирощувати.

Що таке помідор: ягода, фрукт або овоч

Будь-ботанік впевнено скаже, що томат — це багатогніздна синкарпная ягода, адже він має соковиту серединку з насінням і щільну шкірку. Однак в побуті до ягодам відносять дрібніші м’які плоди, такі як ягоди маленького розміру (наприклад, смородина, журавлина), деякі многоорешкі (полуниця, суниця) і кістянки (вишня, черешня, ожина, малина, калина). Томат занадто великий, так що його треба відкушувати, і має не особливо солодкий смак, не вживаючись на десерт, тому в Росії і багатьох інших країнах його відносять до овочів.

Чи знаєте ви? У Сполучених Штатах томати були визнані овочами в судовому порядку в 1893 році при розгляді справи про сплату податків з їх імпорту. Суд виніс таке рішення на підставі того, що вони подаються на гарнір до других страв, а не на десерт, і ростуть на грядках з іншими овочами.

До всього іншого, агротехніка її вирощування в наших широтах така ж, як і у інших овочів — помідори вирощують як однорічну просапну культуру. А ось Євросоюз прийняв з приводу томата інше рішення і відніс його до фруктів, оскільки він є плодом з соковитою м’якоттю. Таке рішення було прийнято європейцями в 2001 році для регулювання торговельних операцій.
томати
Така ситуація трапилася також внаслідок того, що в англійській мові немає поділу між словом «плід» і «фрукт». Адже фрукт не є біологічним терміном, а має побутове або господарське значення: він відрізняється від тієї ж ягоди тим, що його не їдять відразу цілком, а відкушують, і беруть декількома пальцями, а не двома. З такої точки зору томати цілком можна віднести до фруктів.

Опис і характеристика плода

Томат прийшов до нас з американського континенту, під час його колонізації іспанцями в середині XVI століття. Спочатку помідори вирощувалися європейцями як рослина-екзот, і їстівність його плодів була під сумнівом. У XVIII столітті він потрапив в Російську імперію, де його спочатку вважали декоративним екзотичним рослиною, поки російський ботанік і письменник Болотов А. Т. не отримав помідори повної стиглості, застосувавши до них методи вирощування розсадою і дозаривание.

Чи знаєте ви? Болотов Андрій Тимофійович прожив довге життя (1738-1833 рр.) І зробив величезний внесок у розвиток російської агрономії. Він ввів для вирощування в сільське господарство картопля і помідори, розробив агротехніку їх вирощування. Він проводив пропаганду харчування продуктами, які вирощуються на місці, а не завозяться з інших країн або областей.

Плоди томатів є багатогніздні ягоди різних округлих форм (від плоскої до подовженого циліндра). Вага у різних сортів може становити від 20 г до більше 1 кг. Залежно від величини плоду томати поділяються на дрібноплідні (до 50 г), середні (до 100 г) і великоплідні (від 100 г). У томатів всередині знаходиться від 2 до 20 наповнених насінням і соком камер, і за їх кількістю сорти ділять на малокамерние (2-3 камери), среднекамерние (4-8), багатокамерні (понад 9). Чим товщі стінки камер, тим м’ясистий плоди. Колір у вирощуваних людиною томатів переважно червоний, але є сорти з жовтими, помаранчевими, чорними, зеленими, фіолетовими і білястого забарвленнями.
томати

властивості помідорів

Томати містять мало калорій (18 ккал в 100 г), вітаміни (С, К, Е, РР, А і каротиноїди, група В) і мінеральні елементи (калій, фосфор, магній, кальцій, залізо, мідь, цинк, марганець, фтор ). Вони є чемпіонами за вмістом каротиноїдів лікопіну, що має виражену антиоксидантну дію.

Важливо! У раціон маленьких дітей спочатку рекомендують включати помідори жовтих сортів, так як у малюків нерідко спостерігається алергія на ягоди, пофарбовані в червоний колір. Обраний для дитини плід спочатку миють і ошпарюють окропом, а потім знімають шкірку.

користь

  • Помідори володіють такими корисними властивостями:
  • покращують травлення;
  • надають антиоксидантну і онкопротекторное дію;
  • позитивно впливають на серцево-судинну діяльність;
  • зміцнюють імунну систему;
  • діють як сечогінний;
  • пригнічують запальні процеси;
  • добре впливають на кров, зменшують утворення тромбів;
  • очищають печінку і легені;
  • нормалізують обмін речовин;
  • корисні при діабеті;
  • зменшують ймовірність виникнення хвороби Альцгеймера;
  • підвищують настрій і допомагають боротися з депресіями;
  • корисні при різних дієтах, в тому числі і в дитячому харчуванні.

шкода

  • Томати потрібно приймати з обережністю або відмовитися від них взагалі в деяких випадках:
  • камені в жовчному міхурі і в нирках;
  • суглобові недуги;
  • подагра;
  • алергія;
  • загострення хвороб травлення (виразки шлунка і кишечника, панкреатиту).

Консервовані томати містять багато солі, і гіпертонікам від їх споживання слід відмовитися, споживаючи свіжі плоди. А якщо з’їсти занадто багато помідорів за один раз, це викличе розлад кишечника.

Дізнайтеся в чому користь і шкоду зелених помідор.

Основні правила вибору і зберігання томатів

При виборі томатів потрібно проявити увагу до деяких деталей. Адже неякісний продукт не тільки матиме поганий смак, але і може завдати шкоди здоров’ю.
Томати різних сортів
При придбанні треба звернути увагу на наступне:

  1. Зовнішній вигляд. Людям, у яких є схильність до алергічних реакцій, краще не брати овоч червоного кольору. Якщо навколо плодоніжки є зеленувате пляма, то плід дозрівав вже після того, як його зібрали. Такий овоч частково втрачає свої корисні властивості.
  2. Вид всередині. Непогано б уважно розглянути такий овоч на зрізі. Він повинен бути досить соковитим, що не млявим і без білих прожилок, а камери повинні бути заповнені повністю.
  3. Ребристість. Зазвичай томати з ребристою поверхнею містять найбільшу кількість камер. Але чим більше камер, тим смакові якості гірше; до того ж такі екземпляри швидко тріскаються.
  4. Поторкайте помідори. Якщо овоч дуже м’який — значить, він перезріло, а якщо занадто твердий, то скоріше за все він не дозрів. Товста шкірка вказує на застосування нітратів при вирощуванні.
  5. Запах. Помідор хорошої якості має приємний аромат. Недозрілі томати взагалі не видають аромат, або він слабо виражений.

Важливо! Тривале зберігання в холодильнику негативно відбивається на смаку томатів, тому їх рекомендують зберігати при кімнатній температурі — наприклад, поклавши на стіл. Треба простежити, щоб на цей продукт не падали прямі сонячні промені.

При зберіганні томатів слід дотримуватися таких правил:

  • добре визріли екземпляри зберігаються не більше 3 днів;
  • в холодильнику в відділі для овочів термін зберігання трохи більше — 7 днів;
  • при зберіганні великої кількості томатів зазвичай використовують дерев’яні ящики або картонні коробки, в яких розміщують тирсу або солому. У таку підготовлену тару овочі кладуть плодоніжкою вгору. При цьому кожен шар покривається зверху тирсою (соломою). Зберігають їх у добре провітрюваному приміщенні з температурою повітря 8-12 ° С;
  • томати невеликих параметрів більш придатні для зберігання, ніж великі.

Для кращого зберігання треба купувати помідори з плодоніжкою.

зберігання томатів

Основні правила вирощування

Вирішивши зайнятися вирощуванням помідорів на городі або дачній ділянці, потрібно враховувати наступне:

  1. Грунт. Цей овоч воліє злегка кислу або нейтральну грунт. Якщо грунт має невелику кислотність, то слід застосувати вапно. У разі, коли грунт занадто кислий, використовують гранули сульфату.
  2. освітлення. Вибирати слід добре освітлений сонцем ділянку. Томат не любить затінення.
  3. дотримання сівозміни. Не варто садити помідори на ділянці, де раніше росла ця ж рослинна культура, а також картопля.
  4. насіння. Слід купувати у надійних виробників. При їх покупці зверніть увагу на термін придатності. Перед посадкою насіннєвий матеріал слід піддати знезараженню. насіння томатів
  5. розсада. Повинна бути хорошої якості. Сорт має бути районованих, а також володіти стійкістю до різних захворювань. розсада томатів
  6. схема висадки. При висаджуванні розсади в грунт проміжок між рослинами повинен бути близько 0,5 м, а між лініями грядок — близько 1 м. Хоча такі параметри залежать від сорту. Висадка помідорів в грунт
  7. поливи. Здійснюють під корінь теплою відстояною водою. Дощування неприпустимо, тому що може викликати опіки на листках. У посушливу погоду помідори поливають кожні 2-3 дні. Не допускайте зайвого перезволоження, яке може викликати появу грибкових захворювань, але не допускайте і пересихання грунту.полив томатів
  8. розпушування. Обов’язково рихлите землю навколо кущів після кожного поливу. Це дозволить наситити рослина киснем. розпушування грунту
  9. підгортання. Цей процес краще робити під час розпушування — він добре зміцнює кореневу систему.
  10. прополка. Слід видаляти бур’ян на ділянці з помідорами, так як вона тягне на себе вологу і поживні речовини, сприяє поширенню хвороб і шкідників.
  11. пасинкування. При відсутності формування і пасинкування врожайність падає. У пасинкуванні не потребують тільки низькорослі сорти, і то не завжди.пасинкування томатів
  12. підв’язка. Обов’язково підв’яжіть томати, якщо вони не низькорослі. Для цього використовують кілки або натягують шпалери. Під вагою плодів, а також від поривів вітру, кущ може поламатися. підв'язка томатів
  13. підживлення. Вносити їх за весь вегетаційний період слід 3-6 разів. Для цього використовують мінеральні та натуральні (наприклад, гній, зола) добрива.підживлення томатів
  14. сорт. Висаджувати краще різні за термінами дозрівання сорти. В цьому випадку свіжі томати будуть радувати довгий період. Вибирати слід високоврожайні стійкі томати.
  15. Хвороби і шкідники. При виявленні перших ознак ураження захворюванням або комахами-шкідниками, застосуєте хімпрепарати або народні засоби для боротьби з ними.

Чи знаєте ви? Помідорів вирощують на 25% більше, ніж бананів, і на 42% — ніж яблук. За виробництвом томатів серед всіх країн лідирує Китай (16% від загального виробництва).

Отже, помідор можна назвати і ягодою, і овочем, і фруктом. З біологічної точки зору томати — ягоди, а при вирішенні інших питань (побутових, торгових, сільськогосподарських) можуть класифікуватися по-іншому.

Відео: помідор — це фрукт або овоч

Попередня
ТоматиПомідори дольками на зиму: кращі рецепти
Наступна
ТоматиПасинкування помідорів в теплиці і відкритому грунті: схема, відео, фото
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар