Полуниця: користь і шкода для здоров’я, калорійність, вітаміни, протипоказання

Полуниця — ягода всіма улюблена, за рідкісними винятками, від неї не залежать. Вона також надзвичайно корисна для людського здоров’я, знову ж таки, крім окремих випадків, пов’язаних з проблемами людини, а не самого продукту. Детальніше про цінні якості полуниці читайте далі в статті.

Опис і характеристика культури

Ця рослина насичене суперечностями:

• називаючись полуницею, вона насправді, з ботанічної точки зору, є зеленою суницею;
• її дуже смачні і ароматні ягоди в дійсності є помилковими, т. е. вони зовсім не ягоди, а являють собою многоорешкі у вигляді розрослося квітколожа з поверхнею, засіяної дрібним насінням.

будова полуниці

Назва «полуниця», що походить від старовинного слова «клуб», т. Е. У вигляді кулі, клубка, спочатку закріпилося за гібридом європейської та американської суниць. Даний гібрид у вигляді ананасної суниці був названий полуницею, після чого поступово цим словом стали називати всі сорти суниці садової, залишивши за власне суницею тільки її дикі, дрібні лісові види.

Рослина складається з складних трійчастого листя на довгих стеблах і повзучих пагонів, здатних вкорінюватися. Мочкувате коріння сягає глибини чверть метра. Квітки найчастіше білого, але іноді жовтуватого кольору, розташовані на довгих квітконосах і, будучи зазвичай двостатеві, запилюються комахами. Апокарпниє плоди, як уже говорилося, є помилкові ягоди.

Чи знаєте ви? Полуниця настільки популярна, що вирощується повсюдно на нашій планеті, за винятком Північного і Південного полюсів. В одній тільки Каліфорнії її вирощують щорічно майже 1 млн тонн, що становить близько третини від світового виробництва цього продукту.

Хімічний склад полуниці

Називаючи полуницю «королевою ягід», садівники мають на увазі не тільки неповторні гастрономічні якості культури, а й її неабияку насиченість нутриентами.

Скільки калорій в полуниці

Харчову цінність продукту визначають представлені в ньому:

• білки;
• жири;
• вуглеводи;
• дисахариди;
• клітковина;
• моносахариди.

На 100 грамів продукту склад БЖУ наступний: 0,8 г, 0,4 г, 7,5 г відповідно. Калорійність цього ж кількості свіжої полуниці становить 41 ккал. Якщо її змішати з цукром, то харчова цінність зростає до 165 ккал. Калорійність сушеної ягоди в тих же 100 г досягає 289 ккал. У полуничному варення харчова цінність становить 272 ккал на 100 г продукту, а полуничний компот в своєму розпорядженні всього 46 ккал, в той час як в’ялена ягода містить 254 ккал в 100 р

Чи знаєте ви? Яскраво-червоний колір полуниці і соку з неї зовсім не заважає їм бути відмінними отбеливателями зубів і пігментних плям на тілі.

Чим корисна полуниця для здоров’я

Настільки рясна насиченість продукту нутриентами зумовлює його незаперечну користь для здоров’я людини. Щоб визначити, чим корисна полуниця конкретно, найкраще подивитися на її позитивний вплив на окремі категорії людей.

дітей

Дітям рекомендується починати знайомство з цим продуктом не раніше однорічного віку. Після прийому мізерних пробних порцій продукту слід проконтролювати реакцію організму малюка на прийом ягоди. При наявності алергічних реакцій у вигляді шкірного свербежу, набряклості, висипу з вживанням її краще почекати ще рік.

Якщо ж все нормально, то дитині можна давати полуничні плоди невеликими порціями виключно в свіжому вигляді і в полуничний сезон, оскільки вони поза традиційним періоду збору можуть містити шкідливі для дітей різні хімічні ягідні стимулятори росту і дозрівання. Зате включення в меню дитини якісних плодів з їх м’якою клітковиною і масою корисних речовин значно зміцнює імунну систему малюка і стимулює нормальний розвиток дитячого організму.

дорослих

• Багатий вітамінно-мінеральний склад полуничних плодів дозволяє помітним чином зміцнювати імунну систему дорослої людини і вносити позитивні корективи в його здоров’я, що похитнулося за допомогою:
• поліпшення обмінних процесів;
• очищення організму від отрут і шлаків;
• оптимізації діяльності серцево-судинної системи завдяки поліпшенню еластичних властивостей кровоносних судин;
• активізації функціонування шлунково-кишкового тракту;
• усунення запорів;
• позбавлення від проявів анемії;
• м’якого зниження підвищеного кров’яного тиску;
• позитивного впливу на органи зору;
• активізації жовчогінних функцій;
• гальмування процесів старіння організму;
• оптимізації печінкової діяльності.

Крім того, полуничні плоди допомагають вирішувати чисто жіночі проблеми, пов’язані з місячним циклом, і під час вагітності, про що мова піде нижче, а також позитивно впливати на чоловічий організм, сприяючи боротьбі з аденомою, простатитом, імпотенцією.

вагітних

Оскільки вагітним жінкам медики настійно рекомендують прийом фолієвої кислоти, яка в перші місяці вагітності робить позитивний вплив на формування нервової системи майбутньої дитини, полуниця, яка містить цю речовину в помітній кількості, виявляється дуже до речі.

Важливо! Ставлячись до досить серйозних алергенів, полуниця потребує перевірки на алергічні реакції у вагітних жінок, особливо чутливих на подібні реакції. Крім того, необхідно обмежити вживання ягід в 3 триместрі до 100 г в день.

Крім того:

• м’яка клітковина плодів, виводячи з організму отрути і шлаки, нормалізує перистальтику кишечника і усуває запори;
• щадне сечогінну дію полуниці активізує виведення з організму зайвої рідини, усуває набряки і оптимізує діяльність сечостатевої системи;
• солідний вітамінно-мінеральний склад плодів насичує організм майбутньої мами корисними речовинами, зміцнюючи її імунну систему;
• присутність магнію, калію і фтору в продукті діє заспокійливо на нервову систему, нормалізує гормональний фон.

при схудненні

Для бажаючих позбутися зайвих відкладень жиру велике значення при виборі раціону харчування відіграє відповідь на питання, скільки вуглеводів міститься в продукті. Наявність в 100 г полуниці всього 7,5 г вуглеводів робить його затребуваним при схудненні. Низька калорійність обговорюваного продукту разом з його великою насиченістю нутриентами створюють надзвичайно сприятливі можливості для людей, які страждають від надмірної ваги. Фахівці вважають, що за допомогою полуничних плодів цілком можна швидко позбутися від зайвого жиру і целюліту, скидаючи 3 зайвих кілограми за 4 дні.

За цей час необхідно з’їдати по 800 г ягід щодня, паралельно виключивши зі свого меню:

• борошняні продукти;
• копченості;
• жирні продукти;
• солодощі;
• сіль.

Подібна дієта корисна не тільки для стану тіла, але і для особи, для омолодження його шкірного покриву

Шкода і протипоказання

Як вже говорилося, будучи сильним алергеном, полуниця категорично протипоказана людям з індивідуальною непереносимістю продукту і тим, у яких він викликає алергію.

• Крім того, даний продукт рекомендується вживати обережно, якщо є симптоми:
• гастриту;
• виразки шлунка;
• виразки дванадцятипалої кишки.

В цьому випадку полуницю краще змішувати з молоком або з вершками, в результаті чого слизові оболонки шлунка і кишечника обволікаються молочним жиром і стають не такими вразливими до кислот у складі плодів.

Читайте також, як вирощувати полуницю взимку.

Не слід вживати полуничні плоди при печінкових і шлункових кольках, а також при апендициті і при цукровому діабеті 2 типу. Бажано уникати вживання ранньої полуниці, в якій рясніють нітрати та інші хімічні стимулятори швидкого зростання і дострокового дозрівання плодів. Дітям, яким ще не виповнилося 7 років, необхідно обмежувати вживання продукту до 100 г в день.

Як вибрати якісну полуницю

За зовнішнім виглядом полуничних плодів і по їх запаху можна досить точно визначити їх споживчі властивості:

1. Якісна полуниця в стиглому вигляді повинна мати яскраво-червоним забарвленням. Присутність темних тонів в забарвленні свідчить або про перезрілість ягоди, або про її насиченості нітратами.
2. Білий кінчик свідчить про недозрілості і про кислому смаку ягоди.
3. Пожухлі листочки на хвостику свідчать про те, що плоди зібрані кілька діб тому.
4. Опуклі насіння на поверхні свідчать про недозрілості ягід, в той час як знаходження насіння в деякому поглибленні гарантує повноцінну зрілість.
5. У достигли плодів запах сильний, чутний здалеку. У недостиглої полуниці аромат слабкий і маловиразний.

Рекомендуємо дізнатися, що таке ремонтантная полуниця.

Величина плодів теж може розповісти про їхню якість. Маса однієї ягоди в середньому коливається між 40 і 100 г. Причому розміри ягід в набагато більшій мірі залежать від сорту полуниці, ніж від умов її вирощування, т. Е. Смакові якості залежать від розміру ягід в тій же мірі, в якій смакові якості одного сорти відрізняються від гастрономічних властивостей іншого. А ось з точки зору корисності, більш дрібні плоди сильніше насичені нутриентами, ніж великі екземпляри.

Скільки можна зберігати полуницю

Для домашнього зберігання полуничних плодів слід дотримуватися таких основних правил:

1. Найкраще зберігати ягоди в холодильнику при температурі не вище + 6 ° С. В цьому випадку полуничні плоди можуть добре зберегтися протягом 5 діб, якщо їх протягом цього часу регулярно перебирати, усуваючи розм’яклі або підгнилі екземпляри. При кімнатній температурі цей термін скорочується до 12 годин.
2. Ємності для зберігання повинні бути виготовлені зі скла, пластику або, на худий кінець, з покритого емаллю металу. Зберігання полуниці в мідної, залізної та оцинкованої тарі забороняється, через можливість вступу кислот, що містяться в ягодах, в реакцію з металами, з подальшим виділенням в продукт шкідливих хімічних речовин.
3. Тару з полуничними плодами не слід щільно закривати для забезпечення повітрообміну. В іншому випадку може досить швидко початися процес гниття.
4. Крім того, полуничні плоди можна зберігати в морозильній камері при температурі нижче 0 ° С. У замороженому вигляді вони здатні зберігатися до 1 року, якщо протягом цього періоду не будуть піддаватися дострокового розморожування. А якщо ягоди пом’яти і пересипати цукром у співвідношенні 1: 1,5, то в холодильнику при температурі не вище + 6 ° С вони в закритій тарі збережуться протягом 1 року. При тих же умовах ягоди, пересипані цукром у співвідношенні 1: 1, зберігаються протягом 3 місяців.

Важливо! Необхідність правильного зберігання полуничних ягід викликана небезпекою серйозного отруєння, яке можуть викликати підгнилі плоди.

Королева ягід, яка не є ягодою, полуниця, яка не є полуницею, а будучи насправді суницею, всупереч всім цим непорозумінням є одним з найбільш затребуваних представників садової продукції по всьому світу. Неповторні гастрономічні якості полуниці в поєднанні з її непересічними корисними властивостями роблять її бажаним продуктом на столі практично кожної людини, за дуже рідкісним винятком.