Морожені яблука: користь і шкода, склад і калорійність, правила вживання

Яблука — одні з найкорисніших фруктів. Як заморозити продукт для тривалого зберігання, а також корисні і шкідливі властивості цього фрукта описані нижче.

Склад і калорійність морожених яблук

Сучасна селекція налічує велику кількість сортів різного кольору і смаку, обумовленого відмінностями в хімічному складі плодів.

В середньому, 100 г необробленого фрукта містять:

• 85,56 г води;
• 0,26 г білків;
• 0,17 г жирів;
• 13,61 г вуглеводів.

Яблука є джерелом мікро- і макроелементів, серед яких найбільш значну частину займають калій, фосфор, кальцій і магній. Також в плодах доведено

Користь морожених яблук для організму

Після заморозки в плодах зберігається до 90% містяться в свіжому продукті корисних речовин. Щоб не знизити цей відсоток, краще вжити фрукти без термічної обробки. З заморожених кубиків можна робити смузі або додавати їх в кашу. Печені фрукти або начинка для пирога збережуть мікро- і макроелементи, але втратять у вмісті вітамінів (особливо вітаміну C).
Чи знаєте ви? У багатьох європейських культурах яблуко є символом молодості і безсмертя. У кельтській мові рай називали Авалон, що в перекладі означає «країна яблук».

дітей

Пюре із зеленого яблука — один з перших прикорму для немовлят, оскільки практично не викликає алергічних реакцій.

• Також смачний і красивий плід забезпечить дітям:
• підвищення імунітету;
• поліпшення травлення;
• тренування ясен під час прорізування молочних зубів;
• очистку зубів від нальоту.

дорослих

• Корисними властивостями яблук для людського організму є:
• пектин і клітковина покращують мікрофлору і перистальтику кишечника, нормалізує травлення;
• антиоксиданти і пектин упрочняют серцево-судинну систему, покращують рух крові і знижують шкідливий холестерин;
• при дискінезії плоди із зеленою шкіркою (кисло-солодкі) надають жовчогінний ефект;
• зниження ваги сприяє наявність клітковини і низька калорійність фрукта;
• масаж ясен.

Важливо! Фруктові кислоти розм’якшують емаль зубів, тому стоматологи рекомендує чистити зуби не раніше ніж через півгодини після вживання яблук, а відразу після їжі радять прополоскати рот водою.
Якщо розрізаний плід швидко став коричневим всередині, в ньому міститься великий відсоток заліза, яке окислюється на повітрі. Такий фрукт особливо корисний при недокрів’ї і пониженому вмісті гемоглобіну.

Особливості є при вживанні яблук вагітним і годуючим жінкам:

• найбільш безпечними вважаються зелені плоди, оскільки червоні, в деяких випадках, можуть викликати алергію і містять більше цукру;
• поліпшення травлення і профілактика запорів особливо актуально в період очікування дитини;

• Протипоказання і шкоду морожених яблук

  • Фрукт має невелике число протипоказань, до яких відносяться:
  • виразка шлунка і дванадцятипалої кишки;
  • мочекам’яна хвороба;
  • доведено негативний вплив на зубну емаль фруктових кислот і цукрів при частому вживанні;
  • в разі загострення гастриту слід виключити свіжі фрукти, при цьому можна вживати печені, без додавання цукру.

Деякі джерела називають діабет в числі протипоказань для вживання солодких яблук, однак, останні дослідження Американської Асоціації Діабету вказують на можливість вживання цих фруктів. Також дається рада є їх зі шкіркою (за умови органічного вирощування). А ось сік слід повністю виключити з меню, так само як варення, джеми і повидло.

Важливо! Інформація, що міститься в яблучних кісточках синильна кислота може привести до отруєння, в той час як інші активні речовини надають протиракову вплив. Забороняється з’їдати більше 5 кісточок в день, а також вживання їх дітьми, вагітними та жінкам, що годують.

Маленьким дітям і вагітним жінкам варто віддати перевагу місцевим зеленим сортам, не піддається тривалому транспортуванні, оскільки їхня поверхня може бути оброблена шкідливими хімікатами. Необхідно ретельно мити фрукти, а також зрізати шкірку з плодів, чиє походження невідоме.

Продукт є складовою частиною багатьох дієт для схуднення, однак, дотримуватися монохарчування, що складається виключно з яблук, не рекомендується. В цьому випадку в організмі може утворитися надлишок фруктових кислот і грубої клітковини, що призведе до проблем в травній системі.

Правила вживання морожених яблук

Орієнтуючись на добову норму цукрів для здорової людини (приблизно 50 г) і середнє

Як заморозити яблука, щоб зберегти вітамінний склад?

Щоб заморожені плоди принесли максимальну користь, слід забезпечити такі умови заготовки:

• підготувати свіжі і стиглі екземпляри, без пошкоджень і гнилі;
• використовувати сучасні морозильні камери з функцією «швидкої заморозки» і зберігання при температурі від -18 ° C;
• використовувати герметичні контейнери або вакуумні пакети, щоб продукт не втратив вологу.

Важливо! Після того, як продукт розморозили, його не можна заморожувати повторно, тому рекомендується використовувати контейнери або пакети обсягом в одну порцію (для пирога, запіканки).

Рекомендації по заморожуванню яблук

Заморозити ці фрукти нескладно, досить дотримуватися наступних рекомендацій:

• попередньо вимиті і нарізані плоди слід обов’язково просушити і лише потім викладати їх на заморозку;
• щоб фрукти не потемніли, їх поміщають в воду з сіллю або лимонним соком на 15 хвилин, потім просушують і морозять;
• при заморожуванні солодкі сорти (Гала, Фуджі) краще зберігають смак, а сорти, які зазвичай використовуються для випічки (Гренні Сміт, Голден Делішес), будуть більш щільними;
• плоди можна заморозити часточками або кубиками, у вигляді пюре, в цукрі або цукровому сиропі і навіть цілком (після видалення серцевини). Останній варіант використовують потім для приготування запечених фруктів в тесті або з начинкою.

Щоб при заморожуванні скибочки не потемніли, їх протягом 15 хвилин витримують в підсоленій або підкисленою воді

Заморожені яблука можуть стати джерелом вітамінів і корисних речовин в зимовий період. Така заготовка найбільш оптимальна в разі наявності великої морозильної камери і врожаю екологічно чистих плодів на власній ділянці.