Морква при діабеті 2 типу: скільки цукру в сирої моркви, можна приймати в їжу чи ні, користь і шкода

При ендокринній захворюванні цукровому діабеті для пацієнтів важливо стежити за рівнем глюкози в організмі. В особливу дієту для діабетиків входять продукти з низьким глікемічним індексом, наприклад, морква. У статті будуть розглянуті питання: в чому користь коренеплоду, а також в якому вигляді і кількості її можна вживати діабетикам при 2 типі хвороби.

Хімічний склад і користь моркви при хворобі

Основна проблема діабетиків — нестача вітамінів і мінералів при строгій дієті, яка рекомендована їм лікарем.
склад моркви

Морква багата багатьма корисними елементами, позитивно впливають на здоров’я пацієнтів:

  1. Вітамін А (ретинол) — однієї з його функцій є нейтралізація токсичних форм кисню в крові, концентрація яких підвищується при діабеті. Ретинол — учасник багатьох життєво важливих процесів: ріст клітин, зміцнення захисних властивостей організму, вироблення статевих гормонів. У пацієнтів часто виникають проблеми із зором: знижується гострота, виникає руйнування клітин сітківки. Ретинол — один з елементів, що перешкоджає цьому.
  2. Бета-каротин — антиоксидант, який пригнічує вільні радикали, що знижує рівень холестерину і очищающий судини. Елемент підтримує серцевий м’яз, навантаження на яку при діабеті збільшується. Бета-каротин стримує розвиток таких хвороб, як катаракта, глаукома, відшарування клітковини.
  3. Вітаміни групи В — відповідають за окислювальні процеси в організмі, обмін вітамінів, вироблення енергії, передачу нервових імпульсів, зниження глюкози, ліпідний і білковий обмін, синтез жирних кислот.
  4. клітковина — очищає організм від залишків неперетравленої їжі, знижує рівень холестерину і цукру в крові, покращує роботу кишечника, знижує кислотність шлунка, знижує відчуття голоду, що дозволяє корегувати вагу.

Чи знаєте ви? Морква, як лікувальний засіб, згадується в працях великих лікарів давнини: Гіппократа і Діоскорид (військового лікаря).

Найважливішу роль в синтезі інсуліну, посилення його дії грають такі мінерали:

  • марганець;
  • хром;
  • цинк.

Марганець підтримує роботу печінки, а цинк — підшлункову залозу. Хром знижує тягу до солодощів, дозволяє легше переносити дієту.

В якому вигляді краще вживати

Головне завдання в лікуванні захворювання — уникнути підвищення резистентності до інсуліну. Для цього і призначають дієту, в якій присутні продукти з глікемічним індексом (ГІ) не вище 69 одиниць. ГІ, простими словами, — показник властивості вуглеводів, які знаходяться в продуктах, змінювати рівень глюкози в крові. Чим вище ГІ, тим вище рівень глюкози. При цьому потрібно врахувати, що в сирому продукті ГІ нижче, ніж після теплової обробки.

Салат з моркви і рослинного масла

Глікемічний індекс моркви:

  • сирої — до 30 од .;
  • обробленої термічно — близько 85 од.

Це не означає, що варений або тушкований коренеплід повністю виключається з меню, просто його потрібно їсти рідше і малими порціями, не більше як 100 г в день. Щоб зменшити ГІ, коренеплодів подрібнюють для обробки, залишаючи великими шматочками. Більше користі, за відгуками дієтологів, приносить печена овоч, причому приготований з шкіркою. У день можна з’їдати 2 невеликих коренеплоду.

Найбільш корисними вважаються страви з сирої коренеплоду, заправлені будь-яким рослинним маслом, яке дозволяє краще засвоювати ретинол.

Важливо! Часте вживання страв з ГІ вище 70 одиниць може викликати критичне підвищення рівня глюкози.

Які страви можна приготувати

Морква при приготуванні слід поєднувати з продуктами з низьким ГІ, не більше 45 одиниць. При цьому не слід заправляти салати жирними соусами, ідеально для цього підійдуть нежирний йогурт або рослинне масло (оливкова, соняшникова, лляна, кунжутна).

Салат з кунжутом

Салат з кунжутом краще заправити нежирним йогуртом, оскільки зерна вже містять масла рослинного походження. Кунжут корисний тим, що знижує ризик розвитку атеросклерозу, зміцнює кісткові тканини, підвищує еластичність м’язових волокон, містить корисні жирні кислоти. ГІ насіння — 35 од., В добу небажано їсти більше 12-15 м
Салат з моркви з кунжутом

З горіхами і сметаною

Для салату зі сметаною слід взяти нежирний продукт, бажано 15%. Волоські горіхи, незважаючи на високу калорійність, сприяють зниженню ваги, якщо вживати їх невеликими жменями, замість перекусу. При підвищеному цукрі горіхи значно знижують його рівень і підвищують чутливість організму до інсуліну.

Продукт при регулярному вживанні знижує кількість шкідливого холестерину, покращує пам’ять і роботу головного мозку, функцію ендокринної системи. Глікемічний індекс — 15 од., З’їдати можна до 60 г на добу.

З яблуком

Яблука містять багато фруктози і глюкози, звідси виникає питання: так вони корисні для діабетиків, не підвищують показники цукру.

Важливо! Вживати при будь-якому типі діабету слід лише сорти кислих або кисло-солодких сортів яблук з зеленим забарвленням шкірки.

Можливі протипоказання і шкода

Морква в великих кількостях може принести шкоду дитячому організму і людині з порушеною функцією печінки, оскільки орган може не впоратися з переробкою каротину. Часте вживання коренеплоду може забарвити шкірні покриви в жовтий відтінок.

Надмірна кількість призведе до таких болісних симптомів:

  • головний біль;
  • втрата апетиту;
  • блювота;
  • діарея;
  • сонливість;
  • занепад сил.

Морква при діабеті

  • Не можна їсти коренеплід при наступних станах:
  • виразка шлунка і дванадцятипалої кишки;
  • гепатит;
  • підвищена кислотність шлункового соку;
  • гостра форма гастриту;
  • запалення тонкої кишки;
  • камені в нирках.

Підсумувавши вищесказане, можна з упевненістю сказати, що морква в раціоні діабетика — незамінний овоч. Завдяки йому можна полегшити свій стан, особливо при наявності супутніх захворювань, головне: дотримуватися правил і норми вживання.

Попередня
МоркваМорква при грудному вигодовуванні: користь чи шкода, чи можна мамі, що годує в перший місяць, відео
Наступна
МоркваМорква при панкреатиті і холециститі: користь і шкода, чи можна вживати
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар