Лук смажений: калорійність, склад, харчова цінність

Лук — це дуже поширений продукт у всіх країнах світу. Саме він робить смак будь-якої страви більш вишуканим і унікальним. Варто розібратися у всіх плюсах і мінусах вживання такої форми цього продукту, як прожарювання.

Важливо! Саме ріпчаста цибуля має найвищу калорійністю, але при цьому не сприяє появі зайвої ваги. Він є елементом складу багатьох дієт для схуднення.

Хімічний склад і калорійність лука

Лук через свою наповненості корисними речовинами і вітамінами вважається дуже корисним продуктом з унікальним хімічним складом. Саме цей самий склад робить його одним з найсильніших і дієвих методів боротьби з інфекційними захворюваннями, хворобами шлунково-кишкового тракту, а також їх профілактики. Але цей овоч може володіти не тільки корисними властивостями, але і завдавати шкоди здоров’ю, якщо у людини є протипоказання до його вживання або він не знає міри при поїданні. Найпоширенішим з усіх видів цибулі вважається ріпчаста.
Хімічний склад лука
До його складу входять такі корисні речовини, які істотно зміцнюють імунітет, забезпечуючи організму захист при боротьбі з вірусами. Ріпчасту коренеплід, як і будь-який інший, має певні протипоказання до вживання. До таких можна віднести його негативний вплив на серцеві ритми. Це може привести до нападів астми. Важливо добре знати хімічний склад (БЖУ, вітаміни і мінерали) і калорійність цього овоча, щоб регулювати його вживання відповідно до особливостей свого організму.

речовина кількість

(На 100 г продукту)

% Від денної норми
ккал 41 2
білки 1,4 г 3
жири 0,2 г 0,4
вуглеводи 8,2 г 3,3
Харчові волокна 3 г 15
вода 86 г
зола 1 г
Вітаміни (Е, С, В1, В2, В6, В9) (0,2 мг; 10 мг; 0,05 мг; 0,02 мг; 0,12 мг; 0,09 мг) 1; 11; 3; 1; 6; 2
Мінерали (фосфор, калій, залізо, йод, натрій) 58 мг; 175 мг; 0,8 мг; 3 мкг; 4 мг 7,2; 7; 4,4; 2; 0,3

Скільки калорій в смаженому цибулі

Ріпчасту цибулю можна вживати в різних видах — як у відварному, так і в смаженому. Найбільш високою популярністю серед споживачів користується смажений продукт. У 100 г овочу — 251 ккал, що значно перевищує калорійність сирого продукту. Вона зростає в 5 разів. Смажену цибулю готується шляхом обсмажування нарізаного ріпчастої за допомогою масла до золотистої скоринки. Це перетворює його в популярну спецію, яку додають навіть до хлібобулочних виробів. Багато в чому калорійність цієї страви залежить від різновиду масла, на якому його готують.

Чи знаєте ви? Рафінована і нерафінована масла мають однакову калорійність, а також ідентичний хімічний склад. Вони відрізняються тільки смаковими і візуальними якостями.

В основному його смажать на олії. Вершкове застосовують дуже рідко, так як воно не дає достатньої кількості жиру, а також абсолютно змінює смак. Соняшникова олія є дуже калорійним. Його енергетична цінність становить 8,27 ккал в 1 мл олії. Для нормальної прожарювання 100 г цибулі потрібно хоча б 25 г масла. Рекомендується використовувати рафіновану соняшникову олію.

  • Воно має свій перелік корисних властивостей:
  • підвищена прозорість;
  • приємний аромат;
  • відсутність піни при смаженні;
  • відсутність гіркуватого присмаку.

Смажена цибуля
Калорійність смаженої цибулі, приготованого на соняшниковій олії, дорівнює 251 ккал в 100 г продукту. Тобто звичайна калорійність цього коренеплоду визначається саме так тому, що цей спосіб готування найбільш поширений. Незважаючи на всі стереотипи, що оливкова олія дієтичне, воно є іноді трохи більше калорійним, ніж соняшникова, коли справа стосується смаження чогось (на салати це не поширюється). Його енергетична цінність становить 8,89 ккал в 1 мл олії.

Чи знаєте ви? Смажену цибулю спеціально включають в меню лікарень і санаторіїв, щоб він допомагав виводити з організму токсини.

Калорійність лука, приготованого на оливковій олії, дорівнює 256 ккал в 100 г продукту. До того ж при смаженні оливкова олія залишає гіркуватий присмак, що псує весь ефект від страви. Вид масла практично не має значення. Смажену цибулю в будь-якому випадку має високу калорійність. Щоб зменшити її, його треба перед приготуванням нарізати і підсушити. Також в масло можна сміливо додати трохи води.

Користь і шкода смаженої цибулі для організму людини

Слід також розібратися з позитивним і негативним впливом смаженої цибулі на організм людини.
Смажена цибуля

користь

  • Якщо говорити про користь цієї рослини, то можна виділити наступні позитивні властивості:
  • Підвищує рівень заліза в крові.
  • Добре впливає на серцево-судинну систему.
  • Очищає кров від різного роду домішок.
  • Сприятливо діє на роботу нервової системи.
  • Робить позитивний вплив на стан волосся (цибульні маски).

Якщо говорити про користь саме смаженого продукту, то в першу чергу необхідно виділити те, що в ньому зберігаються практично всі вітаміни і мінерали, які були присутні в ньому в свіжому вигляді. Вони нікуди не випаровуються, це міф. Смажену цибулю не робить дратівливого впливу на слизову оболонку шлунка і кишечника. Також він зберігає більшість здібностей сирого овоча. До таких належать: прискорення обміну речовин, зменшення рівня холестерину в крові, прискорення перетравлення їжі та поліпшення апетиту.

Важливо! Смажену цибулю можна вживати астматикам, так як його різкий запах може спровокувати напад.

Продукт має сечогінний ефект, тому стане в нагоді тим людям, які страждають нирковими захворюваннями. Також він сприяє виробленню інсуліну, тому дуже корисний для діабетиків. Смажений овоч дуже корисний до вживання вагітним жінкам. Він допомагає не тільки організму матері вберегтися від інфекцій, але і формується організму дитини.

шкода

Шкода в першу чергу полягає у високій калорійності, яка сприяє не тільки появи зайвої ваги, але і розвитку різних захворювань. З особливою обережністю до цієї страви потрібно поставитися людям, у яких хвора печінка. Жири надають сильне навантаження на хворий орган, тому виникають ускладнення. Приготований таким чином овоч може викликати певні реакції у алергіків.
Смажена цибуля
Вони можуть проявлятися сверблячкою, висипанням, почервонінням шкіри і навіть підвищенням температури. У рідкісних випадках можливі такі побічні явища, як порушення нервової системи, що теж робить украй шкідливий вплив на організм людини.
Його можна застосовувати в лікувальних цілях, але без попередньої консультації лікаря це принесе тільки шкоду.

Норми вживання смаженої цибулі

Дуже важливо чітко знати межі вживання продукту, щоб не завдати непоправної шкоди своєму здоров’ю. Нормою вважається поїдання термічно обробленого овоча 2-3 рази в тиждень для середньостатистичної людини. Розміри порцій, а також частота вживання може регулюватися в залежності від індивідуальних особливостей організму. Більше 200 г цибулі в день можуть завдати шкоди організму.

Вам буде цікаво дізнатися про користь і шкоду смаженої цибулі.

Крім уже названих негативних властивостей страви, його вживання у великих кількостях може викликати такі неприємні відчуття, як відрижка і здуття живота. Також не можна виключати неприємний запах з рота. При всіх перерахованих недоліках достоїнств у смаженої цибулі явно більше. Досить просто знати міру, і тоді він буде приносити організму тільки користь.

Попередня
ЦибуляЛук з медом від кашлю: як зробити, правила вживання і протипоказання
Наступна
ЦибуляЛук Росанна: опис і характеристика сорту, посадка, вирощування і догляд, фото
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар