Кукурудза «Бондюель»: опис сорту, користь і шкода, склад і калорійність, як і скільки варити, особливості вирощування
У наш час насіння кукурудзи сорту «Бондюель» — найбільш часто продається посівний матеріал, який заполонив практично весь ринок. Чи дійсно це новий різновид кукурудзи або піар-хід для збільшення продажів, читайте нижче.
Опис і особливості сорту
Слід відразу розібратися, чи є такий сорт, як «Бондюель», і де росте кукурудза під однойменною назвою торгової марки. Насправді назва «Бондюель», яким підписано більшість продаваних на ринку насіння — це звичайний піар-хід для збільшення продажів.
Під ним маються на увазі кілька сортів цукрової кукурудзи, які використовуються при виготовленні консервованої продукції; як правило, це «Спірит» і «Бонус».
Основні характеристики цих сортів:
- високоврожайні, однорічні гібридні рослини;
- терміни дозрівання становлять 90-100 днів;
- рослини виростають до 2 м у висоту;
- середня довжина качана становить 22 см;
- сорти стійкі до характерних для кукурудзи грибкових захворювань;
- добре розвиваються на родючих ґрунтах.
Головною особливістю сортів є великі цукрові зерна, які відмінно підходять для консервування. Після термообробки і маринування продукція зберігає більшу частину корисних властивостей, що і робить її такою популярною серед споживачів.
Важливо! Показники врожайності у гібридних сортів кукурудзи в першому поколінні набагато вище, ніж у батьківських рослин.
Користь і шкода
Найбільшу цінність становлять молоді кукурудзяні зерна і продукція, приготована на пару.
- Коротко про головне:
- цінний продукт містить в своєму складі клітковину і триптофан, що дозволяє регулювати роботу шлунково-кишкового тракту, м’яко позбавляючи від запорів, а також формувати красиву м’язову масу, не вдаючись до вживання хімічних добавок;
- вітаміни В, Д і Е покращують працездатність нервової системи, сприяють прискоренню регенерації тканин внутрішніх органів на клітинному рівні, а також підвищують еластичність шкірних покривів;
- за рахунок вмісту в складі продукту фосфору і кальцію, зміцнюється кісткова тканина.
Незважаючи на всю користь, кукурудза може завдати шкоди організму при ненормований вживанні в їжу. Цей продукт є одним із самих калорійних, тому часте вживання його в їжу сприяє розвитку ожиріння.
- Протипоказання до вживання кукурудзи:
- загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються зниженою і підвищеною кислотністю;
- прискорена згортання крові;
- схильність до тромбофлебіту;
- ожиріння 2-3 стадії;
- цукровий діабет.
калорійність
У 100 г пройшла термообробку продукції міститься 123 калорії, на які припадає:
- 67,5 г вуглеводів;
- 10,8 г білків;
- 2,1 г клітковини;
- 4,9 г жирів.
Чи знаєте ви? В даний час існує понад 1000 сортів кукурудзи, причому колір зерен варіюється від білого до чорного.
У 100 г консервованої кукурудзи міститься 93 ккал, на які припадає:
- 3,3 г білків;
- 2,3 г жирів;
- 8,7 г вуглеводів.
Склад і вага в банках
Баночки з кукурудзою «Бондюель» продаються в розфасовці 170 м Консервована продукція зберігає більшу частину корисних вітамінів і мікроелементів.
До її складу входять такі речовини:
- калій;
- магній;
- фосфор;
- залізо;
- магній;
- вітаміни В3, В9, А, С, Е, РР;
- клітковина.
Особливості вирощування кукурудзи «Бондюель»
Найкраще вирощувати сорти кукурудзи «Бонус» і «Спірит» після зернобобових культур на добре освітлених сонцем ділянках.
В осінній період, після збирання врожаю, грунт потрібно перекопати на глибину 30 см і внести на кожен м² по:
- 50 г гною;
- 150 г калійної солі;
- 400 г суперфосфату;
- 10 кг піску;
- 400 г деревної золи.
Після цього грунт знову потрібно скопати на глибину 20 см.
Посів насіння проводиться в кінці квітня — початку травня, після попередньої культивації грунту на глибину 20 см. Сіяти насіння починають, коли грунт прогріється до температури + 10 ° С. Схема посадки гніздовий: в кожне гніздо розміром 30 × 60 см поміщається по 3-4 зерна на глибину 6 см.
З появою сходів їх потрібно прорідити, залишивши в кожному гнізді по 2 паростка. Щоб уникнути вилягання, рослини підгортають.
Важливо! Кукурудзяна культура добре переносить повторні посіви, тому не варто переживати, якщо місця на ділянці не так багато, щоб дотримуватися сівозміни щорічно.
Кукурудза належить до однодомні різностатевим рослинам, т. Е. Під час цвітіння на ній утворюються і чоловічі (волоті), і жіночі квіти (качани в листяних пазухах). Щоб досягти якісного запилення, посадки краще розташувати в 4 ряди.
В іншому випадку доведеться допомагати рослинам і здійснювати запилення вручну, струшуючи кожен екземпляр в період цвітіння.
У північних регіонах кукурудзу вирощують розсадним методом, висіваючи насіння в березні-квітні. Зерна розміщуються по одному в пластикові стаканчики, наповнені землесмесью, що складається з компосту, торфу і піску, з’єднаних в рівних частинах.
Глибина загортання насіння — 3 см. Розсаду періодично зволожують і за тиждень до висадки проводять підживлення гноєм або компостом.
Основні нюанси догляду за рослинами у відкритому ґрунті:
- полив — 2 рази до освіти мітелок, після їх формування у міру підсихання верхнього шару грунту;
- підгодівлі — вносяться з моменту появи 4-5 листових пластин; чергується органіка з комплексними добривами, що містять азот, фосфор і калій;
- прополка міжрядь і підгортання — раз в 2-3 тижні, а також після кожного поливу і внесення добрив;
- збір врожаю — після досягнення насінням молочної або молочно-воскової зрілості.
Як вибрати і відрізнити кукурудзу від звичайної
Вибираючи кукурудзу сорту «Бондюель», потрібно знати, чим вона відрізняється від звичайних різновидів:
- качани великі, довжиною по 19-22 см;
- довжина зерен близько 2 см, в той час як розмір зерен звичайних сортів не перевищує 1 см;
- молоді зерна дуже соковиті, при натисканні виділяють велику кількість білого молочка.
Чи знаєте ви? На кукурудзяному качані завжди утворюється парна кількість квіток, а потім, відповідно, парне число насіння.
Корисні поради з приготування
Кукурудзу «Бондюель» можна використовувати, як гарнір до різних овочевих і м’ясних страв, а також у складі салатів в відварному або консервованому вигляді. Норма денного споживання відвареної продукції — не більше 2 качанів, консервованої — не більше 200-300 г.
Перед варінням качани потрібно очистити від листя і волосків, занурити в воду. Молоді екземпляри варяться в середньому 30-40 хвилин, сильно зрілі від 50 хвилин до 1,5 години. Після варіння качани викладають на блюдо і посипають сіллю; за бажанням разом з сіллю можна використовувати чорний перець.
У відварному вигляді кукурудзу можна їсти протягом 1-2 місяців після досягнення фази технічної стиглості, потім зерна стають жорсткими і втрачають соковитість, що негативно позначається на їхньому смаку.
Оптимальний спосіб зберегти смакові якості кукурудзи на тривалий термін — консервування. Кукурудзяні качани можна маринувати цілком, нарізаними на невеликі шматки або зернами.
Вам цікаво буде дізнатися, в чому користь і шкоду кукурудзи при схудненні.
Для консервації будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 4-6 качанів;
- 20 г солі;
- 60 г цукру;
- 1 л води.
Далі дійте згідно з інструкцією:
- Закип’ятіть воду.
- Опустіть в окріп ретельно очищені від листя і волосків качани на 2 хвилини.
- У воду додайте цукор, сіль і кип’ятіть до повного їх розчинення, постійно помішуючи.
- За допомогою гострого ножа відокремте зерна або складіть качани в банки цілком.
- Залийте маринад в банки.
- Прикрийте банки зверху кришками.
- У каструлю покладіть на дно бавовняний рушник, встановіть на нього банки і наповніть ємність водою кімнатної температури (+20 … + 25 ° С), щоб вона закрила третину висоти банок.
- Стерилізують 2,5 години.
- Засукайте банки, переверніть догори дном і укутайте теплим пледом.
- Після повного охолодження встановіть банки в холодну, темне місце.
У такому вигляді продукція може зберігатися від 1 до 3 років. Для маринаду можна використовувати не тільки сіль і цукор, а й додати будь-які спеції, на свій смак. Цікаві нотки консервованої кукурудзи додадуть перець чилі, базилік, селера, лавровий лист, шафран.
Отже, гучний сорт кукурудзи, іменований «Бондюель», насправді — просто піар-кампанія. Таку назву дали сортам «Бонус» і «Спірит», використовуваним для виготовлення консервованої продукції в промислових масштабах. Їх головна перевага полягає у високій продуктивності і універсальності використання.
Попередня
Загрузка...
