Кримський (ялтинський) цибуля: користь і шкода, особливості вживання
Кримський цибулю, багатьом відомий як ялтинський, був штучно виведений в 30-х роках минулого століття на півострові Крим. Славиться овоч не тільки своїм незвичайним фіолетовим забарвленням, солодким смаком, але і багатим складом.
Опис і характеристика ялтинського лука
Овоч відносять до салатним сортам, в яких міститься мінімальна кількість ефірних масел, що дратують слизові оболонки. Даний вид вирощують тільки на Кримському півострові, так як в інших кліматичних зонах він набуває гострий смак. На вегетаційний період припадає близько 150 днів. Зовні являє собою сплюснуту сферу, покриту фіолетовою лушпинням.
Чи знаєте ви? Перші згадки про лук були знайдені в гробниці Тутанхамона і датовані тисячі триста п’ятьдесят дві роком до н. е.
Внутрішні лусочки мають білий або ж слабо-рожевого забарвлення, досить м’ясисті і соковиті. В середньому одна цибулина складається з 7 шарів, на смак солодкий з невеликою ноткою гіркоти. На відміну від своїх родичів, кримський цибулю погано зберігається — не більше 4 місяців.
Властивості кримської цибулі для організму людини
Склад лука досить багатий, що робить його цінним продуктом харчування.
користь
- Регулярне вживання червоного цибулі має цілющу дію на ряд систем організму:
- Підвищує імунітет.
- Має протизапальну властивість завдяки що входять до складу антиоксидантів.
- Попереджає і уповільнює розвиток ракових клітин. Аліцин, яким багатий овоч, має протипухлинну ефектом.
- Виводить токсини і холестерин, що благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи і стан шкіри.
- Підвищує кислотність шлунка, має низьке
способи застосування
Поєднання високих смакових якостей з багатим складом дозволяє використовувати ялтинська цибуля не тільки в кулінарії, але і в народній медицині.
Дізнайтеся як прибрати неприємну гіркоту з лука.
У кулінарії
Використовують червону цибулю так само, як і звичайний, його вживають як в сирому, так і в термічно обробленому вигляді. Додають у салати, закуски, гарніри, м’ясні і рибні страви, а також в солону випічку. Необхідно відзначити, що вплив температури впливає на колір продукту, він стає блідою. З метою збереження всього достатку корисних речовин рекомендують вживати цибулю в свіжому вигляді.
У народній медицині
Застосовують овоч в боротьбі з рядом захворювань:
- застуда. Для цього необхідно змішати в рівних частинах цибулю з медом або ж гусячим жиром. Отриманою сумішшю розтирають грудну клітку і загортають теплою ковдрою. Або ж готують засіб для прийому всередину: цибулевий сік змішують з медом і приймають по 1 ст. л. 4 рази на день.
- При ураженні паразитами використовують як глистогінний кошти. Для цього цибулину заливають склянкою теплої води і настоюють протягом 7 годин. Приймають на голодний шлунок по півсклянки. Курс лікування — 4-5 днів.
- Для відновлення регулярності менструального циклу використовують відвар з лушпиння. 1 кг сировини заливають 2 склянками води і кип’ятять 20 хвилин. Остуджують і приймають натщесерце протягом двох тижнів.
особливості вирощування
Вирощують сорт з насіння по рассадной технології на закритому грунті. Насіння висаджують в кінці зими, а розсаду — через 1,5-2 місяці так, щоб пересадка молодих паростків припадала на квітень-травень. Культивація вимагає особливих параметрів мікроклімату. Так, нормою вважається температура + 18 ° С, полив помірний, часто використовують додаткові люмінесцентні джерела світла. Перед висадкою розсаду загартовують, виносять на кілька годин молоді проростки на вулицю.
Важливо! Культурі необхідний щоденний полив під час дозрівання плодів, це гарантує соковитість і формування характерних смакових властивостей.
Пересаджують в 4-сантиметрові лунки, після формування 3-4 листів. Агротехніка включає в себе регулярне розпушування грунту, прополювання, внесення добрив, систематичне зволоження грунту. Збирають урожай в серпні-вересні, в цей час листяна частина вже припадає до землі. Для цього цибулини підкопуються або ж піддягають вилами.
Способи і терміни зберігання
Зберігають овоч при температурі нижче + 15 ° С, а також в умовах низької вологості — не більш 50%. Найчастіше цибулини сплітають в коси, так щоб вони не торкалися одне одного з метою виключення загнивання. Сорт має погану лежкість і зберігається не більше 4 місяців.
Також вам буде цікаво дізнатися де можна зберігати ріпчасту цибулю в квартирі.
Тепер ви знаєте, що приховує за собою яскрава лушпиння кримського лука, ніж він корисний і для лікування чого його можна використовувати. Регулярне, а головне — помірне вживання овоча в рази поліпшить стан здоров’я, а солодкий смак зробить процес ще й приємним.
ПопередняНаступна
Загрузка...
