Печена цибуля при цукровому діабеті: характеристика і хімічний склад, корисні і шкідливі властивості, правила вживання

Цукровий діабет змушує хворих людей ретельно контролювати свій раціон. Будь-який продукт розглядається на предмет того то, як він підвищує рівень цукру в крові і чи є можливість зниження цукру за допомогою харчування. Такий доступний продукт, як ріпчаста цибуля, не тільки дозволений при цій недузі, а й може допомогти. Дізнаємося, як слід споживати печена цибуля при різних формах цукрового діабету, якими він властивостями володіє і чим може бути корисний, як зберігати.

Характеристика і хімічний склад печеного лука

Ріпчасту цибулю навіть після термообробки зберігає практично всі корисні речовини. Калорійність такого продукту — всього 35-36 ккал.

Склад БЖУ в 100 г наступний:

  • білки — 0,89 г;
  • жири — 0,1 г;
  • вуглеводи — 7,24 м

Все інше в переважній більшості становить вода і харчові волокна. Практично всі вітаміни (група вітамінів В, С, РР) і мінерали в печеному продукті збережені.
склад лука

У 100 г підсоленого запеченого цибулі є такі мінерали:

  • калій — 119 мг;
  • кальцій — 23 мг;
  • магній — 8,25 мг;
  • залізо — 0,31 мг;
  • цинк — 0,12 мг;
  • натрій — 126 мг.

У невеликих кількостях присутній йод, селен, мідь, марганець, хром. Є флавоноїди, кверцетин, фітонциди, сірковмісні речовини, пектини, замінні і незамінні амінокислоти.

Чи знаєте ви? Низька кількість ХЕ також знаходиться в інших овочах — брокколі (0,5 ХО), моркви (0,5 ХО), огірках (0,17 ХО), томатах (0,33 ХО), баклажанах (0,33 ХО), капусті пекінської (0,17 ХО), редисці (0,25 ХО).

Чи можна вживати печена цибуля при цукровому діабеті 1-го і 2-го типу

Для людей, які страждають на діабет I типу, характерна знижена вироблення підшлунковою залозою інсуліну. Їм доводиться все життя стежити за харчуванням і розраховувати правильну дозу інсуліну на основі з’їдених хлібних одиниць. Це умовні одиниці, рівні 10-12 г вуглеводів і вимагають введення 1,4 одиниці інсуліну. У ріпчастої цибулі вони настільки низькі (0,67 ХЕ в 100 г продукту), що цей овоч при споживанні менше 200 г можна не враховувати при складанні меню.

Цікаво почитати  Який цибулю посадити під зиму на зелень: ТОП кращих сортів, особливо посадки і вирощування

При цукровому діабеті II типу у хворих нерідко спостерігається зайва вага, тому їм важливо дотримуватися дієт з низьким

Властивості печеного лука

Цибулини, які були запечені, зберігають корисність свіжого продукту, але при цьому корисніше, тому що не подразнюють слизові. Його дія на організм м’якше, і список його протипоказань коротше.

Чи знаєте ви? Цибулиння включає в себе понад усе сульфідних сполук, тому при діабеті корисно пити її відвар. Для цього жменю лушпиння заливають окропом і настоюють 20 хв. П’ють протягом дня, коли хочуть пити, додають в чай.

Користь і лікувальні властивості

  • Печена цибуля не тільки сприяє зниженню цукру в крові, а й надає на організм такі позитивні дії:
  • містяться в складі фітонциди і алліцин вбивають мікроби, грибки і бактерії;
  • сприяє нормалізації тиску;
  • корисний при серцево-судинних захворюваннях;
  • підсилює імунітет;
  • покращує зір;
  • допомагає від кашлю та застудних хвороб;
  • показаний при лікуванні геморою;
  • знижує кількість шкідливого холестерину в крові;
  • сприяє загоєнню ран, знімає запальні процеси в шкірі.

Кашку з даного продукту використовують при гнійних ранах, опіках, фурункулах і виразках, додають в косметичні маски для жирної шкіри.
Властивості ріпчастої цибулі

Шкода і можливі протипоказання

Незважаючи на корисність цибуля навіть при запеченому вигляді може бути протипоказаний при деяких хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту і печінки, особливо на стадії загострення. Зрідка можлива алергія або індивідуальна непереносимість на даний продукт, тому при вирішенні використовувати цей овоч слід проконсультуватися з лікарем.

Як правильно і як часто можна вживати

Запечений овоч має досить приємний смак, він не такий їдкий, як у сирому вигляді. Цей овоч запікають цілком або ріжуть на великі частини (зазвичай на дві половинки). Сам процес приготування здійснюють за допомогою духовки або мікрохвильової печі.

Цікаво почитати  Як зберегти цибулю-сіянку: взимку, до весни, до посадки, в квартирі, в домашніх умовах

Важливо! Для запікання краще вибирати середні за розмірами цибулинки, так як вважається, що вони містять найбільшу кількість корисних елементів.

Овоч рекомендують запікати в такий спосіб:

  1. У духовці без лушпиння. Взяти 5 середніх головок ріпчастої цибулі і розділити ножем на 4 частини. Потім їх трохи поверху намазати рослинним маслом (краще оливковою) і трохи присолити. Все викласти на сковорідку або в спеціальну форму для запікання, а зверху закрити фольгою. Через 30 хвилин страва готова. Лук запечений без лушпиння
  2. У духовці з лушпинням. Беруть 1 велику лушпиння головку, добре миють під проточною водою, але лушпиння не видаляють. Овоч в такому вигляді запікають протягом 30 хвилин. Запекти в лушпинні буде корисніше за все, так як ефективніше знижує рівень цукру в крові. Лук запечений в лушпинні
  3. У мікрохвильовці. В цьому випадку з цибулевих головок лушпиння видаляють. Потім поміщають в мікрохвильовку і запікають 4-8 хвилин в залежності від величини овоча.Запікання лука в мікрохвильовці

Рекомендують споживати по 1 середньої запеченої цибулинки протягом дня. Її можна їсти натщесерце щоранку як курс лікування для зниження цукру, а можна просто використовувати як гарнір до різних страв. Краще всього вибрати для лікування варіант запікання в духовці з лушпинням.

Рекомендації зі зберігання печеного лука

Даний продукт слід покласти в герметичний контейнер і поставити на полицю холодильника. Зберігати не більше 5 діб.

Важливо! Цей продукт використовується для поліпшення стану діабетиків тільки як допоміжний засіб і не замінює основне лікування. Його не можна споживати безконтрольно.

Печена цибуля принесе користь при всіх типах діабету. Діабетики цей продукт можуть включати в меню щодня, але необхідно пам’ятати про почуття міри.

Попередня
ЦибуляЧим корисний ріпчаста цибуля для жінок: калорійність і хімічний склад, користь і шкода, правила вживання
Наступна
ЦибуляЛук з цукром від кашлю: способи приготування, правила вживання і протипоказання до примінення
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар