Коли збирають морошку в Карелії: коли вона цвіте і встигає, місця і сезон збору

Карелія здавна славиться своєю багатою природою. На її території росте величезна кількість цілющих ягід, які ваблять туристів з усього світу. Якщо ви вирішили відправитися на прогулянку або в похід по Республіці, обов’язково візьміть з собою козуб.

Побувати в такому місці і не зібрати ягід — це злочин. По всій території Карелії, особливо в лісовій і болотистій місцевості, ростуть найрізноманітніші ягоди: морошка, малина, брусниця та ін. Ви зможете запастися смакотою на весь рік.

опис морошки

Описати морошку можна як присадкуватий багаторічний чагарник, що має прямий стебло і розвинену гіллясту кореневу систему. Це невисока рослина, тому квіти з’являються на висоті не вище 15 см. Як тільки цвітіння закінчиться, на тому ж місці з’явиться ягода.

Незрілий ягода має червоне забарвлення, а стигла, навпаки, жовто-оранжева. Дуже часто, збираючи урожай, багато хто плутає ці два стану плода, оскільки у більшості рослин плоди змінюють колір в зворотному порядку. Листя має серцеподібну форму. Вони зморшкуваті і насичено-зелені.

Цвісти чагарник починає в травні і закінчує в червні, а дозрівання плодів випадає на липень і серпень. Час збору ягід залежить від широти місцевості. Збірна костянка трохи кисла, з нотками прянощів. Особливі шанувальники відзначають, що в ягоді присутній винний присмак.

Чи знаєте ви? Північні жителі використовують дану рослину для профілактики цинги.

Коли цвіте морошка

Цвітіння починається в травні і триває до кінця червня, проте, точний термін назвати неможливо, адже в кожному окремому регіоні він зміщується на кілька тижнів. В цей час на верхівці стебла з’являється білий або світло-рожева квітка і 5 листочків.

Кожне окреме рослина виключно одностатеве. Відрізнити чоловічу особину від жіночої досить просто, потрібно лише звернути увагу на наявність тичинок і маточок.

Коли встигає морошка в Карелії

Встигає ягода в залежності від місця, де росте. Терміни можуть розтягнутися з липня по серпень. У цей період зростає ягода, зовні дуже схожа на малину, вона називається костянка. Даний плід має кілька кісточок, в кожній з яких є своя велика тверда кісточка. Незважаючи на те, що морошка нагадує малину, колір у них різний: малина — червона, а морошка — жовто-оранжева.

Чи знаєте ви? Фіни з 1999 року випускають монету номіналом в 2 євро, на якій зображена морошка зі стиглими ягодами.

Коли можна збирати

Плоди морошки дозрівають через 45 днів від початку цвітіння. У цей час вони стають яскраво-жовтими, практично помаранчевими. При зборі врожаю необхідно враховувати, як ви будете вживати ягоди і в яких темпах. Іноді краще зібрати ягоди недоспелий, щоб вони могли зберегтися як можна довше.

Якщо їх потрібно транспортувати, то краще це зробити, коли плоди ще зелені (вони доспеют пізніше). Це все через те, що повністю дозріла морошка має тонку і ніжну шкіру. Навіть незначний тиск може зіпсувати продукт.

Місця збору морошки в Карелії

Далеко не кожен мандрівник знає, де росте морошка, які місця найурожайніші і в який час найкраще йти за врожаєм. Досвідчені збирачі рекомендують відправитися в Прионежський і Пряжинський райони. Бесовец, Беломорье, Ведлозер багаті цією ягодою. Досить висока врожайність морошки також біля берегів Білого моря.

Важливо! У свіжому вигляді ця ягода зберігається в холодильнику не більше 4 днів. Для більш тривалого зберігання рекомендується її заморожувати, сушити або вимочувати.

Болотиста місцевість простягається на кілька десятків кілометрів уздовж берега. Крім того, великі ягідники розташовані неподалік від Петрозаводська, біля селища Порос. Місцеві жителі також рекомендують відвідати найменший за чисельністю населення район — Лоухського. У цьому районі є заповідник під назвою Ківач. У ньому біля річки Охта ростуть найчистіші ягоди.

Якщо за збігом обставин ви не змогли потрапити на сезон збору, не варто засмучуватися. На півночі Карелії, через невелику різницю в кліматі, ягоди достигають трохи пізніше звичайного, тому у вас в запасі є ще пару тижнів.

Правила збору морошки

Часто збирачам ягід помилково здається, що ручна збірка найякісніша і легка. Але це не зовсім так.

ознайомтеся
Користь і шкода від чорної бузини

Щоб плід зберіг свою форму і не випустив соки, необхідно дотримуватися таких правил:

1. Кістянка повинна залишатися з чашолистками.
2. Кращим варіантом буде збирання дикорослих ягід з червоним відтінком.
3. Зібрану морошку слід укласти в невисоку тару, щоб вона не давілась і не зіпсувалася під час перевезення.

Збираючи морошку вручну, ви зможете зібрати плоди тієї зрілості і розмірів, які вам потрібні.

Єдиним недоліком є ​​значна витрата часу, в порівнянні з механічним збиранням. Якщо часу у вас не так багато, то скористайтеся спеціальним комбайном для збору. За допомогою такого пристосування ви набагато швидше зберете урожай.

Існують 3 види комбайнів:

1. Ручне пристосування, що нагадує граблі. Воно не механізоване.
2. Ручний механізм з мотором для спрощення процесу складання.
3. Автоматизований комбайн. Ним керує оператор зв’язку. Зовні він нагадує звичайний комбайн зі збору зернових культур. Його застосовують тільки при зборі в промислових масштабах.

Які корисні властивості у морошки

У Республіці Карелія морошку здавна шанували місцеві жителі. Так вийшло, що на даній території не ростуть у великій кількості фрукти, овочі та інша зелень, зате тут досить ягід. Саме вони дають жителям всі необхідні вітаміни і мінерали, які так важливі для організму.

Безліч важливих біохімічних процесів в людському організмі залежать від кількості вітаміну С. У Кістянки його налічується в 3 рази більше, ніж у лимоні або апельсині.

Крім цього, морошка багата на вітамін А, тому вона має високий протимікробну властивістю. Багато в ягодах і токоферолу, вітаміну E, прискорює відновлення пошкоджених клітин і бере активну участь в процесах тканинного обміну речовин.

Особливості застосування морошки

Ця рослина широко застосовується в кулінарії, народній медицині та косметології. Оскільки в ньому міститься величезна кількість корисних речовин, його використовують при лікуванні застуди, особливо добре ягода усуває кашель і перші симптоми лихоманки. Найчастіше з морошки роблять відвари. Для цілющої рідини використовують як ягоди, так і листя з корінням.

Читайте про лікувальні властивості і способи застосування листя морошки.

У кулінарії

Жовті ягоди можна вживати як в свіжому вигляді, так і у вигляді пюре, звареного компоту або киселю. Часто морошка використовується в приготуванні випічки. Особливо смачними виходять з неї ватрушки і пироги. Крім того, з ягоди можна зробити відмінні кисло-солодкі соуси для всіх типів м’яса.

Найчастіше дані плоди вживають у вигляді компотів або соків. Плоди перемелюють, піддають пастеризації і закочують в банки. Таким чином, в будь-який час року ви зможете випити корисний напій і зміцнити імунітет.

Морошку можна зустріти в кухнях північних народів, де її активно використовують в приготуванні різних страв:

1. Шведи роблять з костянки варення. Місцеві жителі стверджують, що її терпкість ідеально поєднується з цукром, що в результаті дає найкраще поєднання кислого і солодкого одночасно. У ресторанах Швеції подають морошку з сирами або гострими грибними тостами.
2. Фіни придумали виготовляти з помаранчевих плодів алкогольний напій під назвою Lakka. Цей лікер використовують для солодких коктейлів або десертів. Більшість національних страв в Фінляндії включають в себе морошку.
3. А ось норвежці навчилися робити морошковим морозиво і навіть пиво.

Ознайомтеся з рецептами приготування варення з морошки.

У косметології

Ця кисла ягода — широко поширений компонент в косметичних засобах. Для їх приготування використовується не тільки масло кісточок, але і екстракт самих плодів. Компоненти рослини зменшують роздратування у тих, хто страждає сухістю шкіри. Завдяки жирним кислотам, засіб усуває відчуття стягнутості шкіри, вона стає пружною і еластичною.

У насінні північній ягоди міститься, на думку косметологів, найефективніший антивікове масло. У його складі велику кількість захисних і поживних речовин. За допомогою даного масла можна доглядати не тільки за шкірою, а й за волоссям. Оскільки масло дуже концентроване, його використовують в комплексі з іншими речовинами.

Важливо! Плоди цієї рослини строго протипоказані до вживання людям з виразкою шлунка, запаленням дванадцятипалої кишки, гастритом.

У народній медицині

Північне рослина здавна використовується в народній медицині. Практично з усіх частин морошки можна зробити ліки. Листя і корінці допомагають при авітамінозі, хвороби нирок, покращують обмін речовин. Вони вилікують від малярії, застуди, сухот і позбавлять від проблем із сечовипусканням.

Листяний настій зупиняє внутрішні кровотечі, діарею, запальні процеси. А ось ягідний сік — незамінний напій при корості. Бактерицидні властивості заспокоюють уражені ділянки шкіри.

Північна ягода морошка сповнена корисних і поживних речовин. Але щоб вона принесла користь, потрібно вміти її збирати і правильно заготовлювати. Маючи в будинку цей цінний джерело вітамінів, ви зможете легко подолати сезон застуди та авітамінозу.