Кінза і петрушка: основні відмінності, особливості догляду та вирощування в домашніх умовах, фото
Часто неможливо відрізнити дві прянощі один від одного за зовнішнім виглядом. Однак, існують нюанси і відмінності, за якими можна безпомилково визначити різницю. Стаття присвячена відмітним ознаками петрушки і кінзи.
Зміст
Опис і порівняння рослин
Нижче наведена інформація про особливості пряних трав’яних культур.
особливості кінзи
Широко поширена думка, що кінза і коріандр — різні культури. Однак, це назви, що належать одній рослині. Кінзою називають зелену частину, а коріандр — насіння.
Важливо! Різкий аромат зникає практично повністю при сушінні рослини, а доспілі насіння зберігають незначні сліди запаху.
Більш того, частіше вид іменується коріандром, а в різних регіонах і країнах існують свої, «місцеві» назви:
- мексиканська петрушка;
- китайська петрушка;
- шлёндра;
- чілантро;
- Кіндзі.
Слово «кінза» співзвучна зі словом в грецькій мові, яке в перекладі означає «клоп». У зв’язку з цим існує думка, що назва походить від різкого, специфічного запаху, який обумовлений наявністю децилового альдегіду в ефірному маслі.
Коріандр — однорічна, трав’яниста рослина сімейство зонтичних, висота якого становить від 40 до 70 см. На прямому стеблі формуються листя перистої форми. Цвітіння відбувається в червні-липні, в процесі якого виникають суцвіття дрібних, біло-рожевих квіток, на місці яких згодом утворюються «парасольки» з округлими твердими насінням.
особливості петрушки
Петрушка — дворічна рослина, що відноситься до сімейства зонтичних. Відрізняється потовщеним коренем веретеноподібної форми. Висота прямих, розгалужених стебел коливається від 30 см до 1 м. Листя — насиченого зеленого кольору, верхня поверхня яких відрізняється характерним блиском, трикутної форми, двічі перисторозсічені. 
Період освіти жовто-салатових кольорів припадає на червень-липень. Насіння (плоди) — дрібні, витягнуто-довгастої форми, визрівають в кінці літа — початку осені на другий рік вегетації.
Відмінності між пологами
Проаналізуємо більш детально, чим відрізняється одна пряна культура від іншої.
У походження
Ареал зростання дикої форми петрушки, від якої відбулися «культурні» сорти — берегова зона Середземного моря. Як городнього рослини її почали культивувати досить пізно, в IX столітті. Достеменно невідомо, в якому регіоні «зародилася» кінза. Є припущення, що це була східна частина Середземномор’я. А європейці почали вирощувати кінзу після того, як її занесли римляни.
Чи знаєте ви? У 100 грамах петрушки в 4 рази більше аскорбінової кислоти (вітаміну С), ніж в 100 грамах лимона.
У зовнішньому вигляді
Пряні культури належать до одного сімейства, тому по зовнішньому вигляду рослин їх легко можна прийняти одне за інше. Проте, листя петрушки відрізняються більшим розміром, насиченим зеленим кольором і вираженим глянцем. Листова пластина кінзи володіє більш хвилястою структурою.
Різниця в запаху
Аромат — головний критерій, за яким можна відразу зрозуміти, що перед вами не одне і те ж рослина. Як було сказано вище, коріандр має сильну перцевим запахом, для багатьох людей — відразливим, який обумовлений наявністю специфічного альдегіду в складі масел. Петрушка має більш гармонійний, приємний аромат пряної рослини.
Вирощування рослин в домашніх умовах у відкритому грунті
Виростити пряно-ароматичні трави у відкритому грунті нескладно.
кінзи
Коріандр потребує тривалого світловому дні, тому при виборі місця зростання повинна враховуватися інтенсивність освітлення гряди. Культура воліє родючі, добре зволожені, з нейтральною кислотністю грунту.
Сіяти кінзу переважно ранньою весною і в вересні. Під час висадки насіннєвого матеріалу, необхідно дотримуватися дистанції між насінням близько 10 см, межрядное відстань — 30 см. Глибина посадки насіння становить 1,5 см.
Важливо! Для отримання насіння необхідно враховувати, що при температурі, вище + 35 ° С у рослин утворюється пустоцвіт. У зв’язку з цим «на насіння» кінзу слід висівати якомога раніше.
Через деякий час після масового сходів насіння, виробляють проріджування рослин. Догляд полягає в своєчасному видаленні бур’янів і поливі, який здійснюють один раз в десять днів, а в посушливий період — у міру висихання грунту.
петрушки
Петрушка відрізняється морозостійкістю, тому посадку виробляють з кінця зими і до глибокої осені з інтервалом приблизно в 3 тижні, що дозволяє отримувати хороші врожаї листової зелені.
Особливості вирощування:
- Гряди готують з осені, вносять органічні і мінеральні добрива.
- Сухі насіння підходять для посадки в мерзлу землю, а для весняної сівби насіннєвий матеріал на добу замочують у теплій воді. Для знезараження застосовують розчин перманганату калію (0,2%).
- На поверхні гряди роблять канавки глибиною 2 см, в які поміщають насіння петрушки, після чого шар землі ущільнюють і мульчують компостом. Відстань між рядами — 15 см.
- Зазвичай перші сходи з’являються через два тижні і можуть витримати зниження температури до -10 ° С.
- Догляд полягає в регулярному поливі, прополюванні та проріджуванні.
- Відстань між рослинами повинна бути не менше 5 см.
- Зрізати зелень необхідно регулярно, інакше вона стає жорсткою і несмачною.
Чи знаєте ви? Кінза є природним антидепресантом. Вживання в помірних кількостях пряної рослини сприяє нормалізації сну і купірування неспокійних станів.
Незважаючи на зовнішню схожість і практично однакові прийоми агротехніки, кінза і петрушка є самостійними, «не взаємозамінними» пряними культурами. Складно стверджувати, яке корисне, так як серед споживачів існують стійкі прихильники того чи іншого пряного рослини.
Попередня
