Кешью: користь і шкода в народній медицині, як застосовувати горіх в кулінарії
Серед загальної різноманітності горіхів на полицях супермаркетів увагу привертає плід у вигляді коми під назвою кешью. У даній статті — докладне знайомство з продуктом, опис його корисних і шкідливих якостей, застосування.
Зміст
Де росте і як виглядає горіх кеш’ю
Рослина родом з Бразилії сьогодні вирощується в південних країнах з екваторіальним, тропічним або субтропічним кліматом (Індія, В’єтнам, Іран, Азербайджан, країни Африки).
Ботанічна назва рослини — Анаркадіум, це дерево до 12 м заввишки з широкою розлогою кроною. Під час плодоношення з’являються грушоподібні жовті плоди, звані місцевими «кажу». Насправді ці псевдоплоди — розрослася плодоніжка, хоча її волокниста м’якоть їстівна і популярна в кулінарії південноамериканських країн. Горіх, покритий подвійною оболонкою, виростає з тильного боку плода. Зовнішня шкірка зелена і волокниста, з гладкою поверхнею, а внутрішня — чарункова, щільна.
Хімічний склад і калорійність
Кешью містить велику кількість омега-3 і омега-6 кислот, які необхідні організму людини для здоров’я кістково-м’язової системи, серцево-судинної, роботи мозку і підтримки зовнішньої краси.
Хімічний склад продукту багатий і іншими корисними елементами:
| вітаміни | мінерали |
| тіамін — В1 | кремній |
| рибофлавін — В2 | мідь |
| холін — В4 | кобальт |
| пантотенова кислота — В5 | магній |
| фолієва кислота — В9 | фосфор |
| токоферол — Е | калій |
| біотин — Н | марганець |
| филлохинон — До | молібден |
| нікотинамід — РР | цинк |
| селен |
Калорійність і харчова цінність:
- білки — 18,5 г;
- жири — 48,5 г;
- вуглеводи — 22,5 г;
- на 100 г продукту — 600 ккал.
Корисні властивості і з якого віку можна дітям
Кешью містить рослинний білок, який добре засвоюється і є основним джерелом енергії і будівельним клітинним матеріалом для м’язів, кісток і сполучних тканин. Користь для м’язової і кісткової системи представляє і високе
Протипоказання до застосування
Шкода може принести вживання неякісного продукту. Краще віддати перевагу кешью, привезені з країн Південної Америки, де він вирощується в природному середовищі. Якісний горіх володіє рівним тоном забарвлення, не має пошкоджень і підозрілих плям, застояного запаху.
Вагітним жінкам слід узгодити норму вживання з спостерігає гінекологом, в період лактації — з дільничним педіатром.
Людям, схильним до алергії, в перший раз слід з’їсти пару ядер, щоб переконатися у відсутності негативної реакції організму. Протипоказано застосовувати кешью в раціоні при наявності каменів у нирках або сечовому міхурі, під час загострення хвороб шлунково-кишкового тракту.
Застосування в медицині
Офіційна медицина рекомендує вживати горіх як профілактичний засіб при таких станах здоров’я:
- авітаміноз;
- ослаблений імунітет;
- захворювання шкіри (псоріаз, екзема);
- порушений обмін речовин;
- підвищений рівень холестерину;
- гормональний збій;
- вугровий висип;
- анемія;
- гіпертонія;
- збій і мозолів у жінок;
- хвороби органів дихання;
- проблеми з потенцією у чоловіків.
Горіх не є самостійним лікарським засобом, відмовлятися від терапевтичного лікування не можна.
У складі продукту є всі необхідні для нормальної функції статевої системи вітаміни і мінерали, зокрема, цинк, селен, сірка та група В. Підтримувати здоров’я і молодість шкіри, волосся, нігтів також можна за допомогою регулярного вживання кешью. У його білку зібрані потрібні амінокислоти, в складі присутній вітамін краси Е, токоферол, вітаміни групи В.
Надає позитивний ефект на здоров’я чоловіків (покращує потенцію і нормалізує активність сперматозоїдів). Відновлює потяг чоловіків до протилежної статі. Потрібно приймати кешью кращим людям — корисні речовини в продукті пом’якшують негативний вплив нікотину на організм.
Кешью містить антиоксиданти і мінерали, що прискорюють процеси регенерації тканин, тому подрібнений в борошно плід використовують як ранозагоювальний засіб.
Горіх кеш’ю в кулінарії
Смак продукту інтенсивний, трохи солодкий, але не нудотний. Він підходить для солодких і несолодких страв як в якості прикраси, так і в якості одного з інгредієнтів. У багатьох кафе і пабах плоди подають до пива або солодких напоїв смаженими в солі або в Карамелізовані вигляді.
Можливо, вам буде цікаво дізнатися, як готувати майонез з кешью.
Ядра додають в страви:
- овочеві;
- з м’яса і птиці;
- морепродукти;
- крем-суп;
- бульйон;
- соус;
- зернові каші;
- салат закусочний і фруктовий;
- кремові десерти;
- цукерки;
- торти і тістечка;
- морозиво.
Кешью — продукт гідний уваги і любові споживача. Невеликі ядра володіють хорошим запасом потрібних організму елементів, допомагають попередити деякі захворювання.
Попередня
