Кавунові насіння смажене: як обсмажити, ніж корисні, хімічний склад і калорійність

Солодкі й соковиті кавуни люблять практично всі. Але мало хто знає, що кавунові насіння теж не тільки їстівні, але смачні і корисні. Ця стаття розповість, в чому їх користь і як їх приготувати для подальшого споживання.

Хімічний склад і калорійність

Насіння кавуна дуже корисні всім людям, якщо немає індивідуальних протипоказань: чоловікам і жінкам, спортсменам і людям, що займаються інтелектуальною працею. Безліч корисних властивостей кавунових насіння, пояснюються їх унікальним хімічним складом, який відображений в таблиці нижче.

Харчова цінність 100 г висушених насіння (г / добова норма):

  • калорійність — 557-600 ккал
  • білки — 28,3 г / 61%
  • жири — 47,4 г / близько 80%
  • вуглеводи — 15,3 г / 6,1%
  • жирні кислоти — 9,78-11 г
  • зола — до 4 г
  • вода — до 5 г

насіння кавуна

Вітаміни (мг / добова норма):Мінерали (мг / добова норма):
  • тіамін (В1) — 0,2 мг / 12,7%
  • рибофлавін (В2) — 0,145 мг / 8,1%
  • нікотинова кислота (В3) — 3,55 мг / 17,8%
  • пантотенова кислота (В5) — 0,346 мг / 6,9%
  • піридоксин (В6) — 0,09 мг / 4,5%
  • фолієва кислота (В9) — 0,058 мг / 14,5%
  • фосфор — 755 мг / 94,4%
  • калій — 648 мг / 25,9%
  • магній — 556 мг / 139%
  • натрій — 99 мг / 7,6%
  • цинк — 10,24 мг / 85,3%
  • залізо — 7,28 мг / 40,4%
  • мідь — 6,86 мг / 68,6%
  • марганець — 1,614 мг / 80,7%

Чи можна їсти насіння кавуна?

Є насіння разом з червоною м’якоттю кавуна не варто. У великій кількості вони можуть викликати дискомфорт у кишечнику. А якщо їх підготувати — промити і висушити, то користь від них просто неоціненна. При чому вітаміни і мінерали, перераховані вище, знаходяться не тільки в ядрі насіння, але і в його твердої оболонці.

Відео: Користь насіння кавуна

  • Корисні елементи, що містяться в насінні кавуна позитивно впливають на певні органи, системи організму і їх функції. наприклад:
  • амінокислоти аргінін і цитрулін покращують роботу серця, регулюють артеріальний тиск, знижують ризик захворювання на ішемічну хворобу та атеросклероз, цітрулін допомагає спортсменам бути більш витривалими, так як насичує клітини киснем, корисний для чоловічого здоров’я;
  • глутамінова кислота і лізин покращують роботу мозку, допомагають концентруватися, знижують втому від розумової праці;
  • ненасичені жирні кислоти зменшують наявність холестерину в крові, а Омега-6, зокрема, може знизити високий тиск;
  • нікотинова кислота (В3), так само, знижує рівень поганого холестерину, налагоджує травлення, покращує стан шкіри і роботу нервової системи;
  • інші вітаміни групи В беруть участь в отриманні енергії з їжі;
  • магній нормалізує рівень цукру в крові і кров’яний тиск, необхідний для нормального обміну речовин;
  • цинк зміцнює імунітет, поліпшує стан волосся і шкіри, стимулює травлення;
  • залізо необхідно для утворення еритроцитів, перешкоджає розвитку анемії;
  • гемицеллюлоза, або полуклетчатка важлива для роботи травного тракту, м’яко очищає кишечник від шлаків;
  • пектин виводить з організму важкі метали, токсини і радіоактивні речовини.

Судячи з наведеного вище списку, вживати кавунове насіння не тільки можна, а й треба. У східних країнах це знають вже давно. Наприклад, в Китаї насіння кавуна вважаються приправою і продаються в магазинах, як звичайні продукти харчування. А в Африці вони є обов’язковими інгредієнтами багатьох супів і соусів і використовуються для їх загущення.

Властивості насіння кавуна

Чим корисні смажені кавунове насіння

Важливою особливістю кавунових насіння є те, що вони не втрачають своїх корисних властивостей при тепловій обробці. Це означає, що смажене насіння залишаються такими ж цінними в харчовому плані, як і сирі.

  • До корисних особливостей кісточок кавуна відносяться такі властивості:
  • антибактеріальний і протигрибковий;
  • знеболююче і антисептичну;
  • послаблюючий і сечогінний;
  • антигельминтное;
  • здатність розчинити і вивести з нирок камені і пісок;
  • антиоксидантну.

Важливо! Насіння кавуна протипоказані при цітруллінеміі (генетичне захворювання з порушенням синтезу цитруллина), ожирінні, захворюваннях нирок і сечового міхура, вагітності, годуванні грудьми і дітям до 3-х років.

Основні правила вибору при покупці

Купити насіння кавуна в якості продукту харчування в нашій країні навряд чи вийде. Їх можна знайти в насіннєвому магазині. Але призначені вони для посадки — вони, найчастіше, оброблені хімічними засобами для прискорення зростання. Тому в їжу їх включати не можна.

Найкраще в кінці літа-початку осені купити гарний стиглий кавун і зібрати з нього кісточки. Насіння з недостиглої ягоди недостатньо зрілі і для смаження не годяться. В їжу і для інших цілей потрібно вибирати тільки самі спілі насіння: великі, чорні або темно-коричневі.
Як вибрати насіння з кавуна

Вибрані з баштанної культури кісточки слід добре очистити від м’якоті і промити водою. Потім їх потрібно викласти на паперову або тканинну серветку для просушування. Чисті і повністю сухе насіння готові до вживання.

Чи знаєте ви? Насіння з кавунів з помаранчевої та жовтою м’якоттю корисніші, ніж з червоних ягід, тому що в них міститься більше цитруллина.

Способи обсмажування насіння кавуна

В Африці і Азії існує безліч методів приготування кавунових кісточок. У вітчизняних регіонах поширені тільки 2 способи їх смаження в домашніх умовах:

  1. На сковороді. Потрібно взяти: 1 ст. насіння, ½ ст. води і 1 ч.л. солі. На суху розпечену сковороду висипати насіння і обсмажувати їх на середньому вогні, постійно помішуючи, 6-8 хвилин, поки не стануть потріскувати і легко розкриватися. Потім, залити їх солоною водою, перемішати і залишити на вогні до тих пір, поки вода повністю не випарується, а насіння не стануть знову сухими.
  2. В духовці. Кавунові кісточки розкласти на деку в один шар і поставити в духовку, розігріту до 160 ° С. Через 15 хвилин делікатес готовий. Якщо залишити на пару хвилин довше, насіння вийдуть більш хрусткими. Вони будуть смачніше з приправами: оливкова олія з сіллю, гострий перець з соком лайма чи цукор з корицею (для солодкого варіанти).

Смажені кавунове насінняПриготовлені такими способами кавунові кісточки є гідною заміною соняшникового насіння, арахісу і чіпсів. Вони можуть стати ідеальною закускою до пива або простим перекусом між прийомами їжі

Ще один і найпростіший варіант приготування насіння кавуна — підсушити в духовці при невисокій температурі (80 ° С) протягом півгодини.

Важливо! Не можна забувати, що кавунові насіння дуже калорійні. Щоб не нашкодити своєму здоров’ю, потрібно з’їдати в день 100 г продукту і менше.

У яких сферах використовують кавунове насіння?

Як продукт, що містить безліч цілющих властивостей, насіння кавуна знайшли широке застосування в народній медицині. Вони найчастіше використовуються як засіб від гельмінтів, знижує кров’яний тиск, від маткової кровотечі і каменів в нирках.

Також кісточки кавуна застосовуються в наступних сферах:

  • в косметології — для виготовлення масок для волосся і шкіри;
  • в спортивній дієті — для нарощування м’язової маси;
  • в кулінарії — у виробництві каш швидкого приготування;
  • як корм для домашніх тварин (Гризунів і папуг).

Використання насіння кавуна

способи зберігання

При правильному зберіганні насіння кавуна будуть лежати, не псуючись, кілька років. Щоб вони надовго збереглися, потрібно:

  • вимити їх і добре просушити протягом декількох днів, бажано — на сонце або в сухому приміщенні;
  • скласти їх після просушування в мішечок з тканини;
  • тару з кісточками помістити в сухе, але прохолодне місце.

Радимо також почитати про властивості кавунового масла.

В таких умовах насіння будуть придатні в їжу до 8 років. Як видно, кавунове насіння є джерелом корисних речовин, які можуть зміцнити здоров’я людини. А якщо їх посмажити, вони стануть ще й смачною закускою.

Попередня
КавунКавун Цукровий малюк: опис і характеристика, особливості посадки і догляду, фото
Наступна
КавунКавун Ікар: опис і характеристика, особливості вирощування та догляду, правила зберігання врожаю, фото
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар