Калорійність ріпчастої сирої цибулі: на 100 грам, харчова та енергетична цінність цінність, БЖУ

Ріпчасту цибулю є невід’ємною частиною багатьох кухонь світу і є широко поширеним овочем. Його можна споживати в різному вигляді — сиром, вареному, печеному, смаженому. Розглянемо калорійність і склад сирої цибулі, корисність і шкоду сирого і вареного продукту, протипоказання, особливості його споживання.

Чи знаєте ви? На те, скільки калорій містить овоч, впливає його обробка. У вареному цибулі знаходиться 44 кілокалорії, а в сушеному — 208. Найменше калорій містить його консервований варіант — 19 ккал.

калорійність

У 100 грамах сирої цибулі знаходиться 36-40 ккал. БЖУ в 100 г:

• білки — 1,1 г;
• жири — 0,1 г;
• вуглеводи — 7,64 м

енергетична цінність — 167 кДж.

Хімічний склад лука

У 100 грамах свіжого продукту знаходяться наступні вітаміни:

• бета-каротин — 1 мкг;
• лютеїн + зеаксантин — 4 мкг;
• В1 — 46 мкг;
• В2 — 27 мкг;
• В4 — 6,1 мг;
• В5 — 0,123 мг;
• В6 — 0,12 мг;
• В9 — 0,019 мг;
• С — 7,4 мг;
• Е — 0,02 мг;
• К — 0,4 мкг;
• РР — 0,116 мг;
• бетаїн — 0,1 мг.

Важливо! При лікуванні з використанням цього овоча треба проконсультуватися з лікарем. Лук знижує дію деяких медпрепаратів.

мінерали:

• калій — 146 мг;
• кальцій — 23 мг;
• магній — 10 мг;
• натрій — 4 мг;
• фосфор — 29 мг;
• залізо — 0,21 мг;
• марганець — 0,129 мг;
• мідь — 0,39 мг;
• селен — 05 мкг;
• фтор — 1,1 мкг;
• цинк — 0,17 мг.

У сирому овочі знаходяться фітонциди, ферменти, сапоніни і флавоноїди, в тому числі і кверцетин.

Користь і шкода

Лук корисний в будь-якому вигляді. Після теплообработке він містить кілька менше вітамінів, але то ж кількість мінеральних компонентів. Розглянемо корисність і можливу шкоду сирого і вареного продукту.

Лука в сирому вигляді

Звичайно, найбільш корисний цибулю, який не пройшов термообробку, адже він містить більше корисних речовин.

• Його вживання складає таку користь:
• пригнічує патогенну мікрофлору (віруси, бактерії);
• підвищує захисні сили організму;
• покращує обмінні процеси;
• володіє антігельмінтним дією;
• стимулює апетит і сприяє травленню;
• позитивно впливає на сечостатеву сферу;
• виводить шкідливий холестерин;
• добре впливає на роботу підшлункової залози;
• може використовуватися як відхаркувальний засіб;
• є профілактикою хвороб серцево-судинної системи.

Сирий варіант подразнює слизові і має більше протипоказань, які будуть перераховані в однойменному розділі нижче.

Чи знаєте ви? Лук споживали в їжу ще стародавні єгиптяни, і чимало цього овоча було з’їдено будівельниками пірамід. Давньогрецький історик Геродот відзначав, що на піраміді Хеопса був напис про те, що 1600 таланів срібла пішло на покупку для них цибулі, часнику і редьки.

вареного лука

При варінні руйнується незначна частина вітамінів і продукт має практично ті ж корисні властивості, що і без обробки. При цьому варений лук є дієтичним продуктом, оскільки не надає таке подразнюючу дію на слизові оболонки, як сирий. Він має набагато менш гострий смак і його можна використовувати в дитячому харчуванні і споживати жінкам, що годують. Він не протипоказаний при панкреатиті та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

При хворобах підшлункової залози його навіть корисно включати в раціон. А ось при загостреннях хвороби шлунково-кишкового тракту і деяких важких формах захворювання шлунка (ерозійних або атрофічний гастрит) цибулю слід уникати в будь-якому вигляді. При виразці шлунка його можна споживати зовсім невелика кількість. Його варто виключити при індивідуальній непереносимості і алергії. Зловживання цим продуктом може викликати метеоризм і болі в животі.

особливості вживання

Варто зазначити, що регулярне споживання цибулі в їжу позитивно впливає на весь організм, він зміцнює імунну систему і надає життєві сили.

Важливо! При наявності проблем з травленням з введенням сирого продукту краще почекати, так як він подразнює слизові ШКТ.

Для чоловіків

Постійне споживання цибулі представниками чоловічої статі підвищує потенцію, підсилює лібідо, добре впливає на якість насіння. А ще цей продукт — відмінна профілактика проти аденоми простати. Даний овоч часто включають в харчування при багатьох захворюваннях, так як він має протизапальну дію, є сечогінним засобом і перешкоджає появі пухлинних утворень.

Цей продукт не тільки гальмує появу і розвиток аденоми, але і покращує загальне самопочуття завдяки підвищенню імунної системи. Цибулиння добре допомагає при певних симптомах доброякісної гіперплазії передміхурової залози (ДГПЗ). Відвар з неї знижує відчуття болю при регулярному прийомі. При цьому беруть свіжоприготований відвар. Більш того, найбільший результат дає суміш цибулі з медом або іншими пчелопродуктами.

Узнацте докладніше, яка користь цибулі для організму чоловіки.

Для жінок

Лук рекомендується включати в меню жінкам, охочим зачати дитину, так як цей продукт в своєму складі має досить цинку, який сприяє нормалізації репродуктивної функції. Овоч містить також багато заліза, тому його необхідно споживати при низькому гемоглобіні. Цей продукт є актуальним в раціоні вагітної і годуючої жінки (у вареному вигляді), оскільки містить вітамін В9, що потребується для нормального розвитку плода.

Вітаміни та антиоксиданти, що містяться в цьому овочі, сприяють не тільки кращому самопочуттю, а й кращого увазі, сприяє схудненню. Жінки використовують такий овоч в косметичних цілях. З нього в домашніх умовах можна приготувати маску для обличчя. Для цього використовують продукт або його сік в сирому вигляді або в поєднанні з іншими продуктами. Сік цибулі без добавок добре вирівнює і освітлює шкіру, відмінний засіб від пігментації шкіри.

Даний продукт відмінно сприяє зміцненню і росту волосся, добре допомагає при втраті волосся і бореться з лупою. Відвар з лушпиння цибулі надає волоссю золотистий відтінок, а також живить волосся, робить їх блискучими. Єдиним недоліком є ​​те, що при використанні в косметичних цілях, такий овоч дає специфічний запах. Але через час він все одно розвіюється, тому заради отримання хорошого результату, на це можна не звертати уваги.

Чи знаєте ви? У цибулі

Протипоказання для організму людини

• На вживання даного продукту в сирому вигляді існують протипоказання:
• панкреатит;
• виразки шлунково-кишкового тракту, гастрити;
• індивідуальна непереносимість;
• підвищена нервова збудливість;
• при загостреннях хвороб нирок, серця і печінки.

Обережно потрібно приймати даний продукт при вагітності, лактації. У астматиків в сирому вигляді він може викликати напад. На нього може існувати алергічна реакція або індивідуальна непереносимість.

Вам буде цікаво дізнатися про правила збирання та зберігання ріпчастої цибулі.

Корисні поради з приготування

Існують такі рекомендації по використанню лука:

1. Щоб очищена і порізана головка овочі не сохла, її слід покласти зрізом на блюдечко з сіллю. Можна також зберігати його в герметичній ємності в холодильнику. Ще місце зрізу можна змастити жиром, — це також збереже цибулину свіжої.
2. Щоб даний овоч не так викликав сльози своєї пекучістю, різати треба, опустивши руки з цибулею в ємність з прохолодною водою.
3. Якщо цибуля обробляти біля включеної плити, очі не будуть сльозитися. Можна також прополоскати ніж холодною водою, щоб позбутися від сльозотечі.
4. Подмёрзшіе овочі не варто заносити в тепле місце, щоб уникнути їх псування. Такий продукт треба відразу використовувати в їжу. Перед вживанням його треба занурити на 3 години в холодну воду, тоді його смак не зміниться.
5. Щоб руки після роботи з таким продуктом не пахли, можна протерти їх сіллю, слабким розчином оцту або кавовою гущею, а потім вимити теплою водою з милом. Щоб ніж не пах його лука також потрібно протерти сіллю.
6. Для нарізки краще використовувати дошку з пластика, так як вона не вбирає сік цибулі так, як з дерева.
7. Для приготування супу овоч дрібно нарізають або роблять засмажку. Не варто кидати цілу головку в суп. Для обсмажування цибулину також нарізають кубиками, а не кільцями.
8. Відваром цибулиння можна підфарбовувати бульйон. До того ж це зробить суп більш поживним і корисним.
9. Якщо овоч взяли для салату, то прибрати гіркоту у нього можна, помістивши його в друшляк і обливши закипілої водою. Щоб знизити гіркоту, порізаний овоч промивають в холодній воді.
10. Якщо цибуля при смаженні трохи присипати цукровою пудрою, то він буде смачнішим і знайде гарну золотаву скоринку.
11. Щоб при обсмажуванні нарізаний овоч не пригоріла і мав приємний вигляд, його можна вмочити в борошно напередодні процесу.
12. Даний продукт при гасінні викладають шаром не більше 4 см.
13. Для приготування салатів краще взяти солодкі сорти цього овоча.
14. У маринованому вигляді його використовують для салатів, як гарнір до холодної риби, особливо оселедця, а також до холодного м’яса.

Сирий цибулю має масу корисних властивостей і дуже корисний, але не відноситься до дієтичного харчування. При багатьох проблемах шлунково-кишкового тракту, дітям і годуючим жінкам слід споживати варену продукт, які містить трохи менше корисних речовин, але не так дратує слизисті.