Калорійність яблук: скільки калорій в 1шт, в 100 грам, детальний хімічний склад яблук, скільки ккал в зелених і червоних
Яблуні поширені по всьому світу і налічують величезну кількість сортів, кілька відрізняються один від одного за забарвленням, смаком і солодощі. Енергетична цінність їх плодів змінюється в залежності від того, наскільки вони визріли і набрали цукрів, способу приготування. Розглянемо, як змінюється калорійність і глікемічний індекс залежно від забарвлення яблук, ступеня їх обробки, ніж фрукти корисні і які існують протипоказання.
Зміст
Корисні властивості яблук для організму людини
Яблука дуже доступний продукт, що, до того ж, дуже корисний. Він містить багато корисних елементів, які благотворно діють на організм людини в цілому.
- Розглянемо цінність цих чудових плодів для здоров’я:
- Благотворно впливають на серцево-судинну систему. Знаходяться в складі антиоксиданти знижують окислювальні процеси ліпідів в крові. Регулярне споживання даного продукту запобігають появі стенокардії та інфарктів.
- Зменшують рівень шкідливого холестерину в крові. При прийомі в їжу щодня двох плодів можна знизити
Хімічний і вітамінний склад яблук
Найбільш за все корисні свіжі плоди, так як містять найбільше вітамінів. У 100 г такого яблука знаходиться 47 ккал.
Харчова цінність та склад БЖУ (на 100 г) наступний: У 100 г перебувають також наступні вітаміни: - білки — 47 г;
- жири — 0,4 г;
- вуглеводи — 9,8 г;
- органічні кислоти — 0,8 г;
- харчові волокна — 1,8 г;
- вода — 86,3 г;
- зола — 0,5 г.
- А — 0,005 мг;
- бета-каротин — 0,03 мг;
- В1 — 0,03 мг;
- В2 — 0,02 мг;
- В4 — 3,4 мг;
- В5 — 0,07 мг;
- В6 — 0,08 мг;
- В9 — 0,002 мг;
- С — 10 мг;
- Е — 0,2 мг;
- Н — 0,3 мкг;
- К 0,0022 мг;
- РР — 0,4 мг;
- ніацн — 0,3 мг.
У мінеральним складі, за кількістю, лідирує калій. Присутній також кальцій, кремній, натрій, магній, сірка, фосфор, хлор. Яблуко багато важливими для людини мікроелементами — залізом, міддю, кобальтом, марганцем, молібденом, хромом. У ньому є селен, йод, фтор, цинк.
До всього іншого, плоди яблунь містять пектини і флавоноїди, що володіють антиоксидантною активністю, ефірні масла, дубильні речовини.
Важливо! І хоча яблука корисніше вживати зі шкіркою, так як в ній і в підшкірному шарі м’якоті концентрація корисних речовин найбільш висока, куплений магазинний продукт рекомендують їсти без шкірки, очищаючи її товщиною 4 мм. Це робиться для того, що б мінімізувати надходження в організм шкідливих речовин, якими обробляють фрукти для кращого зберігання.
Калорійність різних типів яблук
Яблука прекрасно зберігають свою корисність в сушеному вигляді і після теплообработке. Залежно від забарвлення і приготування, вони можуть мати різну кількість калорій.
Скільки калорій в зеленому, червоному і жовтому яблуці
Калорійність різних сортів відрізняється, але несуттєво. Так, в зелених кисло-солодких сортах вуглеводів не більше 7-8% і в 100 г знаходиться 35-45 ккал.
Від чого залежить глікемічний індекс і калорійність яблука на 100 грам
Яблука мають досить невисокий глікемічний індекс — всього 30 ГІ в 100 р Наприклад, кавун має 72 ГІ. Таким чином, яблучні плоди більш повільно засвоюються, що дуже добре для схуднення.
Важливо! Солодкі сорти не рекомендують споживати при цукровому діабеті, а кислі — при підвищеній кислотності і проблеми з шлунково-кишкового тракту.
Слід зазначити, що рівень ГІ в яблуневих фруктах залежить від наступних факторів:
- сорти яблуні;
- ступеня дозрівання і часу збору;
- умов і тривалості зберігання;
- кліматичних умов зростання яблуневих дерев (чим південніше, тим плоди солодші);
- структури грунту і специфіки внесення підгодівлі;
- в залежності від термічної обробки плодів — в сирому, печеному або вареному вигляді;
- від методики проведення досліджень.
З таблиці глікемічекіх індексів продуктів були обрані значення ГІ для яблук в залежності від певних чинників.
колір: Стан продукту: - червоні — 35-38;
- зелені — 32-35.
- свіже — 30-40;
- печене — 35;
- запечене з цукром — 40-50;
- сушка — 35-39;
- тушковане — 35;
- яблучний сік свіжий — 41-50.
Можливі протипоказання до вживання яблук
При вживанні в їжу свіжих яблук можливі протипоказання. Особливо їх варто врахувати тим, хто дотримується з метою схуднення яблучної дієти. Так, груба клітковина і кислоти, які знаходяться в цьому продукті, можуть спровокувати загострення шлунково-кишкових захворювань (гастритів, виразки дванадцятипалої кишки, панкреатиту і холециститу). При гострих формах захворювань свіжі фрукти виключають з меню. Запечені плоди вже не володіють такими протипоказаннями, і їх можна їсти навіть при загостренні недуг шлунково-кишкового тракту.
При вживанні яблук разом зі шкіркою треба проявляти обережність. Для більш тривалого зберігання і отримання гарного товарного вигляду постачальники обробляють шкірку хімікатами і воскоподобние речовинами, які згубно діють на організм людини. Тому, шкірку магазинних плодів краще видаляти за допомогою ножа. Годуючим мамам, маленьким дітям краще зупинитися на зелених сортах яблучної культури і соках з них — такий продукт найменш алергенів.
У насінні фруктів міститься амигдалин, який складається з глюкози і ціаністого водню. Попадання останньої складової в організм людини викликає синтез синильної кислоти, яка отруйна для людини в певних дозах.
Важливо! Людині можна з’їдати не більше 5-6 штук насіння яблук на добу. У них є добова норма йоду, тому дієтологи допускають споживання такої кількості яблучних насіння.
У сушених плодах знаходиться пристойну кількість цукру, тому діабетикам їх слід вживати з обережністю. До того ж, солодка сушка може негативно відбитися на зубах (при наявності карієсу), а липкі частинки засушеного фрукта залишаються тривалий час між зубами, викликаючи розмноження бактерій.
Непомірне споживання сушки може спровокувати набір зайвої ваги або викликати діарею.Яблука містять багато корисних речовин і зберігають їх при тепловій обробці і в процесі квашення. Однак, калорійність і глікемічний індекс при цьому може змінитися. Ці показники дещо відрізняються серед різних сортів свіжих плодів яблунь.
ПопередняНаступна