Калорійність яблук: скільки калорій в 1шт, в 100 грам, детальний хімічний склад яблук, скільки ккал в зелених і червоних
Яблуні поширені по всьому світу і налічують величезну кількість сортів, кілька відрізняються один від одного за забарвленням, смаком і солодощі. Енергетична цінність їх плодів змінюється в залежності від того, наскільки вони визріли і набрали цукрів, способу приготування. Розглянемо, як змінюється калорійність і глікемічний індекс залежно від забарвлення яблук, ступеня їх обробки, ніж фрукти корисні і які існують протипоказання.
Корисні властивості яблук для організму людини
Яблука дуже доступний продукт, що, до того ж, дуже корисний. Він містить багато корисних елементів, які благотворно діють на організм людини в цілому.
- Розглянемо цінність цих чудових плодів для здоров’я:
- Благотворно впливають на серцево-судинну систему. Знаходяться в складі антиоксиданти знижують окислювальні процеси ліпідів в крові. Регулярне споживання даного продукту запобігають появі стенокардії та інфарктів.
- Зменшують рівень шкідливого холестерину в крові. При прийомі в їжу щодня двох плодів можна знизити
Хімічний і вітамінний склад яблук
Найбільш за все корисні свіжі плоди, так як містять найбільше вітамінів. У 100 г такого яблука знаходиться 47 ккал.
Харчова цінність та склад БЖУ (на 100 г) наступний: У 100 г перебувають також наступні вітаміни: - білки — 47 г;
- жири — 0,4 г;
- вуглеводи — 9,8 г;
- органічні кислоти — 0,8 г;
- харчові волокна — 1,8 г;
- вода — 86,3 г;
- зола — 0,5 г.
- А — 0,005 мг;
- бета-каротин — 0,03 мг;
- В1 — 0,03 мг;
- В2 — 0,02 мг;
- В4 — 3,4 мг;
- В5 — 0,07 мг;
- В6 — 0,08 мг;
- В9 — 0,002 мг;
- С — 10 мг;
- Е — 0,2 мг;
- Н — 0,3 мкг;
- К 0,0022 мг;
- РР — 0,4 мг;
- ніацн — 0,3 мг.
У мінеральним складі, за кількістю, лідирує калій. Присутній також кальцій, кремній, натрій, магній, сірка, фосфор, хлор. Яблуко багато важливими для людини мікроелементами — залізом, міддю, кобальтом, марганцем, молібденом, хромом. У ньому є селен, йод, фтор, цинк.
До всього іншого, плоди яблунь містять пектини і флавоноїди, що володіють антиоксидантною активністю, ефірні масла, дубильні речовини.
Важливо! І хоча яблука корисніше вживати зі шкіркою, так як в ній і в підшкірному шарі м’якоті концентрація корисних речовин найбільш висока, куплений магазинний продукт рекомендують їсти без шкірки, очищаючи її товщиною 4 мм. Це робиться для того, що б мінімізувати надходження в організм шкідливих речовин, якими обробляють фрукти для кращого зберігання.
Калорійність різних типів яблук
Яблука прекрасно зберігають свою корисність в сушеному вигляді і після теплообработке. Залежно від забарвлення і приготування, вони можуть мати різну кількість калорій.
Скільки калорій в зеленому, червоному і жовтому яблуці
Калорійність різних сортів відрізняється, але несуттєво. Так, в зелених кисло-солодких сортах вуглеводів не більше 7-8% і в 100 г знаходиться 35-45 ккал.
Від чого залежить глікемічний індекс і калорійність яблука на 100 грам
Яблука мають досить невисокий глікемічний індекс — всього 30 ГІ в 100 р Наприклад, кавун має 72 ГІ. Таким чином, яблучні плоди більш повільно засвоюються, що дуже добре для схуднення.
Важливо! Солодкі сорти не рекомендують споживати при цукровому діабеті, а кислі — при підвищеній кислотності і проблеми з шлунково-кишкового тракту.
Слід зазначити, що рівень ГІ в яблуневих фруктах залежить від наступних факторів:
- сорти яблуні;
- ступеня дозрівання і часу збору;
- умов і тривалості зберігання;
- кліматичних умов зростання яблуневих дерев (чим південніше, тим плоди солодші);
- структури грунту і специфіки внесення підгодівлі;
- в залежності від термічної обробки плодів — в сирому, печеному або вареному вигляді;
- від методики проведення досліджень.
З таблиці глікемічекіх індексів продуктів були обрані значення ГІ для яблук в залежності від певних чинників.
колір: Стан продукту: - червоні — 35-38;
- зелені — 32-35.
- свіже — 30-40;
- печене — 35;
- запечене з цукром — 40-50;
- сушка — 35-39;
- тушковане — 35;
- яблучний сік свіжий — 41-50.
Можливі протипоказання до вживання яблук
При вживанні в їжу свіжих яблук можливі протипоказання. Особливо їх варто врахувати тим, хто дотримується з метою схуднення яблучної дієти. Так, груба клітковина і кислоти, які знаходяться в цьому продукті, можуть спровокувати загострення шлунково-кишкових захворювань (гастритів, виразки дванадцятипалої кишки, панкреатиту і холециститу). При гострих формах захворювань свіжі фрукти виключають з меню. Запечені плоди вже не володіють такими протипоказаннями, і їх можна їсти навіть при загостренні недуг шлунково-кишкового тракту.
При вживанні яблук разом зі шкіркою треба проявляти обережність. Для більш тривалого зберігання і отримання гарного товарного вигляду постачальники обробляють шкірку хімікатами і воскоподобние речовинами, які згубно діють на організм людини. Тому, шкірку магазинних плодів краще видаляти за допомогою ножа. Годуючим мамам, маленьким дітям краще зупинитися на зелених сортах яблучної культури і соках з них — такий продукт найменш алергенів.
У насінні фруктів міститься амигдалин, який складається з глюкози і ціаністого водню. Попадання останньої складової в організм людини викликає синтез синильної кислоти, яка отруйна для людини в певних дозах.
Важливо! Людині можна з’їдати не більше 5-6 штук насіння яблук на добу. У них є добова норма йоду, тому дієтологи допускають споживання такої кількості яблучних насіння.
У сушених плодах знаходиться пристойну кількість цукру, тому діабетикам їх слід вживати з обережністю. До того ж, солодка сушка може негативно відбитися на зубах (при наявності карієсу), а липкі частинки засушеного фрукта залишаються тривалий час між зубами, викликаючи розмноження бактерій.
Непомірне споживання сушки може спровокувати набір зайвої ваги або викликати діарею.
Яблука містять багато корисних речовин і зберігають їх при тепловій обробці і в процесі квашення. Однак, калорійність і глікемічний індекс при цьому може змінитися. Ці показники дещо відрізняються серед різних сортів свіжих плодів яблунь.
ПопередняНаступна
Загрузка...
