Калган з імбиром, настояний на самогоні або горілці: користь і шкода, як зробити настойку

Імбир в останні роки став частим гостем на столі жителів середніх широт. Він широко відомий як пряність з вишуканим смаком і ароматом. також
завдяки наявності великої кількості ефірних масел, вітамінів і мікроелементів, імбир має безліч корисних властивостей для людського організму: покращує травлення, прискорює обмін речовин, бадьорить.

Калган не так популярний в побуті, його рідко можна зустріти на ринку і ніколи в супермаркеті. Настоянки на калгані з імбиром володіють сприятливим дією на організм людини і часто застосовуються в народній медицині.

Користь і протипоказання калгану

У наших широтах калганом називають перстач прямостоячий, що відноситься до сімейства розоцвітих. Кореневище перстачу викопують в лісі або на луках з травами.

Ця рослина визнано лікарською як в народній, так і в офіційній медицині. Калган також називають кров’яним, завязний, поносний коренем. Такі назви пояснюють застосування кореня в лікуванні хвороб.

• Калган має ряд властивостей, які люди навчилися застосовувати з користю для себе:
• в’яжучий і протимікробну дію, що допомагає зупинити, наприклад, діарею;
• кровоспинну дію;
• жовчогінний засіб у вигляді відвару перстачу;
• виводить шлаки з організму;
• має заспокійливу дію;
• має приємний смак і тонкий рожевий аромат.

У той же час не можна забувати про те, що при безконтрольному застосуванні, калган може завдати серйозної шкоди здоров’ю. Наприклад, людям з підвищеним рівнем тромбоцитів, високою густотою і згортанням крові, прийом калгану в будь-якому вигляді категорично заборонений.
Важливо! Перстач прямостоячий може стати причиною сонливості. Її не варто застосовувати людям, діяльність яких пов’язана з управлінням складними механізмами і тим, чиї професії пов’язані з підвищеним травматизмом.
Не варто вживати лапчатку ні як ліки, ні в якості приправ людям, схильним до запорів. Також, слід розуміти, що настоянки калгану містять в собі великий відсоток спирту, тому їх не можна застосовувати перорально дітям, вагітним, жінкам, які годують і особам з алкогольною залежністю.

Рецепти имбирно-Калганова настоянок

Імбир і калган є як лікарськими засобами, так і затребуваними в кулінарії приправами, завдяки унікальному набору вітамінів, мінеральних речовин, ефірних масел.
У народній медицині традиційно використовуються настойки на кореневищах цих рослин. Для їх приготування використовують горілку, самогон або чистий спирт.

900 г 20 хв.
кроки
4 інгредієнта

• кореневище перстачу прямостоячого свіже

  200 г

• імбир сушений

  30 г

• кориця

  20 г

• горілка

  1 л

Харчова цінність на 100 г:
калорії
223 ккал
білки
0 г
жири
0 г
вуглеводи
7,1 г

1. Бульби помити і очистити від шкірки.
2. Нарізати кореневища довільно так, щоб вони проходили в шийку бутля.
3. З бутлі відлити 250 г горілки, щоб звільнити місце.
4. Закласти в літрову пляшку з горілкою все інгредієнти.
5. Бутель закрити і поставити в темне і прохолодне місце на два місяці.
6. Отриманий продукт відфільтрувати, перелити в ємності для зберігання, закупорити.
7. Зберігати калганівку в темному і прохолодному місці (комора або льох).

Настоянка виходить з приємним насиченим имбирно-рожевим ароматом.

Чи знаєте ви? У Корані імбир називають Райського пряністю. Вважалося що він відганяє злих духів і сприяє оздоровленню і довголіттю.

рецепт №2

легко

З в’яленого калгану з імбиром

850 Г25 хв.
кроки
3 інгредієнта

• кореневище калгану в’яленого

  100 г

• кореневище імбиру свіжого

  50 г

• горілка

  1 л

Харчова цінність на 100 г:
калорії
219
білки
0 г
жири
0 г
вуглеводи
6,8 г

1. Імбир помити, просушити, очистити від шкірки і дрібно нарізати.
2. В’ялений калган і свіжий подрібнений імбир закласти в бутель.
3. Залити інгредієнти горілкою.
4. Бутель закрити і залишити на два тижні при кімнатній температурі, періодично збовтуючи (раз в два дні).
5. Через два тижні рідину процідити і розлити в ємності для зберігання.
6. Зберігати в темному і прохолодному місці.
7. В’ялений калган набуває червоного відтінку. Завдяки цьому продукт матиме колір дорогого коньяку.

Чи знаєте ви? У середньовічній Європі лапчатку називали Російським коренем.

рецепт №3

легко

На самогоні з медом

1000 Г15 хв.
кроки
4 інгредієнта

• сушені та подрібнені коріння перстачу

  50 г

• бульба імбиру свіжий

  40 г

• мед

  100 г

• самогон

  1 л

Харчова цінність на 100 г:
калорії
239
білки
0 г
жири
0 г
вуглеводи
27 г

1. Імбир промити, висушити, очистити і натерти на тертці.
2. Всі інгредієнти закласти в бутель і залити самогоном.
3. Бутель закупорити і ретельно збовтати суміш.
4. Поставити в темне місце при кімнатній температурі на 14 днів.
5. Через півмісяця настоянку процідити, перелити в бутель для зберігання, ретельно закупорити.
6. Зберігати в темному і прохолодному місці.
7. Наявність коріння не прибере специфічний самогонний запах, проте він буде мати гарний бурштиновий колір і имбирно-рожевий присмак.

застосування

У народній та офіційній медицині широке застосування знайшли настойки з перстачу прямостоячого з імбиром.
Важливо! Імбирно-Калганова настій не слід вживати людям з виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки через великий вміст дубильних речовин і ефірних масел, що може привести до подразнення слизової і загострення захворювань.
Вона володіє воістину широким спектром дії на людський організм:

1. Допомагає при простудних і вірусних захворюваннях (50 г настойки додати в теплий чай).
2. Усуває запалення шлунково-кишкового тракту (ШКТ), діарею ентерит (1 ч. Л. Настойки розвести в 100 г води, приймати кожні дві години або після кожного стільця).
3. Відновлює мікрофлору кишечника при прийомі антибіотиків (1 ст. Л. Настойки на 100 г води приймати три рази на день).
4. Очищає печінку (1 ст. Л. Настойки на склянку води вранці і ввечері).
5. Допомагає при застійних явищах жовчовивідних шляхів (1 ст. Л. На склянку води три рази на день).
6. Дає можливість швидко зупинити внутрішні кровотечі (50 г настойки перорально).
7. Сприяє одужанню при запаленні горла та ротової порожнини (50 г настойки розвести в 100 г теплої води і полоскати 5 разів на день).
8. Прискорює обмін речовин, підвищує настрій і апетит (можливо вживання в чистому вигляді, бажано не більше 50 г продукту).
9. Знезаражує рани (обробити краї порізу спиртовим настоєм, що не розводячи його водою).

Настоянку перстачу прямостоячого в поєднанні з імбиром можна назвати «домашньої аптечкою» або «джерелом корисних речовин». При правильному приготуванні та зберіганні можна гідно оцінити не тільки оздоровчі, але також і смакові якості напоїв з імбиром і калганом, поєднуючи їх з додаванням меду, кориці та інших добавок. Продукт має приємний присмак, бурштиновий колір і аромат троянди.

Попередня

ІмбирКоктейль для схуднення з імбиром: різновиди, користь і шкода, як приготувати в домашніх умовах

Наступна

ІмбирЧай з імбиром і лимоном: лікувальні властивості, користь і шкода, протипоказання