Як плести цибулю в коси для зберігання: способи, як правильно зберігати цибулю взимку, фото

Можливо, почувши фразу «цибулю в косах», багато хто пригадає, як приїжджали в дитинстві в село, а в будинку висіли цибульні грона. Такий спосіб зберігання овочевої культури здавна вважається найкращим і практичним. І хоча заплітати цибулю довше, ніж просто висипати його в тару, але зате можна завжди мати під рукою незіпсовані і якісні цибулини. Як зробити косу з цибулин і в чому її переваги — розглянемо в цій статті.

Чому слід зберігати цибулю в косах

Лук (особливо ріпчаста) вживається більшістю людей протягом всього року. Його можна маринувати, додавати в перші і другі страви, робити салати, використовувати в якості начинки або ліки від застуди. Це той овоч, який завжди повинен бути під рукою, тому важливо подбати про його збереження на зиму.

Існує кілька способів зберігання цибулі:

• заморозка (Цибуля шаткують і заморожують в пакетах);
• в сітчастих мішках (Овоч складають у мішки і навалюють один на одного);
• в капронових панчохах (Цей «радянський», не зовсім естетичний метод теж виправдав себе, адже панчохи відмінно пропускають повітря);
• в іншій тарі (Дерев’яні ящики, картонні коробки, кошики, тканинні мішки).

У виробничих масштабах для економії часу використовують варіанти зберігання в контейнерах, ящиках або мішках. У домашніх умовах (в квартирі, в будинку, на дачі) найоптимальнішим варіантом є плетіння лука в косичку.

Використовуючи його, ви забезпечуєте такі умови:

1. циркуляція повітря. Цибулини рівномірно «дихають», що служить профілактикою від гниття і інших хворобливих процесів.
2. Збереження смакових якостей. Цибулини не переймають запах у тари і не втрачають свої ароматичні властивості.
3. Постійний контроль над станом рослини. Ви можете вчасно помітити псуються головки і видалити їх. Завдяки тому, що цибулини майже не стикаються, хвороби не переносяться на сусідні головки.
4. Збереження від гризунів. Цибулинні коси підвішують під стелею, і це обмежує доступ до них шкідників (при зберіганні в погребі чи підвалі).
5. додатковий декор. Заплетене цибулини — це не тільки зручно, але й красиво. Вони можуть стати вдалим доповненням інтер’єру в еко-стилі.

Крім цього такий лук завжди поруч, адже щоб взяти його, не потрібно діставати ящики і шукати цибулину потрібного розміру — все овочі завжди на виду.

Чи знаєте ви? Лук — це єдина овочева культура, яка має всесвітнє застосування. Кухня будь-якого народу світу не обходиться без цього овоча. Посіви більше 200 видів цибулі втричі перевищують посіви пшениці, і він є національним продуктом в 175 країнах світу.

Підготовка лука до плетіння

Щоб плетінка зберегла властивості продукту і його естетичний вигляд, необхідно уважно підійти до питання відбору цибулин. Зібравши то кількість врожаю, яке ви хочете «сплести», слід приступити до його сортуванні. Для коси підбирають рівні цибулини одного розміру, без дефектів, з щільною шкіркою. Після цього обрізають коріння (за бажанням), струшують з плодів зайву землю і прибирають верхню брудну лушпиння.

Потім рослина відправляють на просушування. Для цього його розкладають на сонці, бажано під навісом, і просушують 3-7 днів. Терміни сушіння індивідуальні і залежать від температури і вологості, тому визначити готовність лука до плетіння найкраще по бадиллі. Якщо пір’я НЕ сирі і вже підв’ялі — можна приступати до процесу, така бадилля еластична, вона не рветься і не ламається.

Як зв’язати цибулю в косу за допомогою мотузки

Оскільки 1 цибулина зазвичай важить 80-100 г, а на в’язці поміщається до 30 головок, то маса 1 луковичной коси може досягати 3 кг. Однак бадилля овоча не витримає такого навантаження, тому для плетіння слід взяти міцну мотузку, бинт або шнур, які будуть основою для зв’язування.

Варіант 1

Найпростіший і найпоширеніший метод, це плетиво простий косою.

Важливо! Готова плетінка повинна бути щільною. Цибулини не повинні звисати з коси і бовтатися. Якість плетінки перевіряється рівномірним відстанню між усіма головками (вони повинні лише злегка торкатися один одного) і їх близькістю до коси.

Для його виконання необхідно дотримуватися схеми:

1. Вибрати найбільшу головку з найдовшим стеблом.
2. Відміряти центр мотузки і в цьому місці прив’язати відібрану цибулину так, щоб вийшло 3 кінця (1 з бадилля і 2 з мотузки).
3. Далі з трьох кінців сплітати косу, на кожному кроці підхоплюючи по одній голівці нової цибулини.
4. Щільно вплітати головки, розташовуючи їх якомога ближче до мотузки.
5. Продовжувати вити, залишивши довжину хвостика, достатню для закріплення.

Варіант 2

Після того як цибулини просушені і відібрані найкрасивіші з них, можна приступати до плетіння другим способом. Для нього не потрібні довгі пір’я — їх слід обрізати після просушування і залишити хвостик довжиною 10-15 см. Перевагою цього методу є міцна підв’язка, коса при ньому не розвалюється і тримається надійно. Однак часу на таке плетіння необхідно витратити більше.

Вам буде цікаво дізнатися, як правильно обрізати цибулю для тривалого зберігання.

Методологію розберемо покроково:

1. Взяти міцну мотузку, зв’язати її кільцем і повісити на гачок для зручного плетіння.
2. У нижньому центрі шнура зробити вузол з хвостиком найбільшою цибулини.
3. Далі взяти одну цибулину, розташувати в центрі і переплести хвостик з мотузкою з внутрішньої сторони вправо і вліво. Якщо залишився кінчик хвостика, його потрібно ще раз переплести для закріплення.
4. Перевернути зв’язку і виконати те ж саме з наступною головкою, і так далі з усіма.
5. Нанизувати цибулини до верху, залишивши 15-20 см мотузки зверху для підв’язування.

Відео: як плести цибулю в кіски

варіант 3

Третій варіант відрізняється можливістю вплести в косу велика кількість головок. Такі зв’язки з лука на виході мають вагу 10-30 кг. Вони виходять об’ємними і красивими, привертають погляди гостей, їх можна використовувати для декорування кімнат, кухні, літньої кухні, веранди. Цей спосіб відрізняється від інших парним плетінням головок. Для нього потрібно теж підготувати цибулю до плетіння і обрізати пір’я, залишаючи близько 10 см.

Важливо! Щоб цибулинні коса, сплетена третім способом, що не розпадалася, задійте для плетіння помічника, який буде підтримувати нижні шари і контролювати укладання цибулин.

Далі все цибулини потрібно зв’язати хвостиками попарно і виконувати подальші дії:

1. Розкласти мотузку на плоскій поверхні (земля, трава, стіл).
2. Взяти 2 пари цибулин, скласти їх хрест-навхрест і помістити в центр мотузки. Зав’язати обома кінцями мотузки тугий вузол, таким чином зафіксувавши цибулини і зробивши з них «кулька».
3. Далі взяти 2 таких же цибулинних зв’язки, скласти їх хрест-навхрест і знову зафіксувати шнуром.
4. Процедуру повторювати, накладаючи цибулини парами до самого верху, поки не залишиться мотузковий хвостик для кріплення.

Відео: як плести цибулю в коси

Як правильно зберігати цибулю в косах

Головною умовою для зберігання цієї овочевої культури є повітропроникність. Плоди завжди повинні підживлюватися киснем — це вбереже їх від дебати і почорніння. Наступний фактор — сухість: вологість не повинна досягати 70%, так як вона згубна для лука, і він не зможе зберігатися довго. Далі необхідно враховувати температурний режим. Досвідчені садівники радять зберігати цибулини в сухому і прохолодному місці (0 … + 16 ° С).

Чи знаєте ви? У стародавні часи лук вважався захистом від пристріту і хвороб. І до цього дня вважається, що цибуля, що зберігається в кімнаті, вбирає негатив в себе. Магія магією, проте факт «очищення» має і наукове пояснення, адже цибуля є «санітаром повітря» завдяки високому вмісту фітонцидів.

Оскільки місця, в яких можуть зберігатися цибулинні коси, розрізняються за умовами зберігання, розглянемо їх детальніше:

1. Для заощадження лука на дачній ділянці, в приватному будинку або садибі місцем зберігання можуть бути сіни, коридор, підвал (тільки при відсутності високої вологості), господарський сарай, веранда, комора. У них, як правило, підтримується оптимальна температура, але все ж необхідно стежити за тим, щоб цибуля не перемерзає.
2. Якщо такої можливості немає і овоч буде відправлений на зберігання в квартиру, то підходящим місцем стане кухня, комори, комора або балкон. Не лякайтеся, що в умовах кухні цибулю буде знаходитися при більш високій температурі, ніж зазначено вище. Якщо ви плануєте швидко використовувати весь заготовлений цибулю, то можете спокійно тримати його і при таких показниках.

При дотриманні всіх умов зберігання такої цибулю буде приносити вам користь протягом усього холодного періоду. Плетіння цибульних кіс — давня традиція. Бабусі навчали плести їх своїх онучок, а ті передавали знання наступним поколінням.

З давніх-давен цибулинні коса служила не тільки зручним способом зберігання цибулі і прикрасою інтер’єру, але і оберегом — вважалося, що вона захищає будинок від непрошених гостей. Тому нехай плетінка, зроблена вашими руками, охороняє вашу сім’ю від хвороб і приносить їй благополуччя.

Попередня

ЦибуляЛук Геркулес: опису сорту, характеристика, чи можна садити під зиму, особливості догляду, фото

Наступна

ЦибуляЯк правильно і скільки часу смажити цибулю на сковороді до золотистого кольору: різноманітні рецепти