Яблука при панкреатиті: хімічний склад і калорійність, можна чи ні, користь і шкода, правила вибору і вживання

Під час панкреатиту медики вводять безліч обмежень в щоденний раціон, тому часом звичайні і улюблені продукти йдуть під повну заборону. Крім умовно-корисних або надлишково-насичених компонентів раціону, в список заборонених часто включають і всілякі овочі, а також популярні фрукти. У цій статті буде докладно розглянуто, чи можна їсти яблука при панкреатиті в період ремісії, а також загострення.

Хімічний склад і калорійність продукту

Свіжі яблука — це один з найбільш цінних складових харчування людини. Плід насиченим безліччю речовин, які при помірному вживанні сприяють поліпшенню стану організму в цілому, а також, окремих органів і систем. Найбільша цінність ароматного плода полягає в тому, що він багатий вітамінами. Серед них, найбільшою концентрацією виділяються: вітаміни А, С, групи В, Е, Р і каротин.

Чи знаєте ви? Плоди яблуні складають половину світового врожаю фруктів на планеті. Традиційними регіонами для вирощування рослини прийнято вважати території Польщі, США, Китаю, Італії і Туреччини.

У м’якоті містяться мікро- і макроелементами:

• бор;
• ванадій;
• фтор;
• цинк;
• хром;
• фосфор;
• магній;
• калій;
• натрій;
• молібден;
• нікель.

Крім того, незалежно від сорту і скороплодности, в яблуках присутні трикарбонових кислот (хлорогенова, яблучна, лимонна, винна), а так само клітковина. Шкірочка містить флаваноіди, а в складі насіння — не менше 15% цінних жирних олій. Калорійність цього продукту 52 кКал.

Енергетична цінність яблука:

Корисні властивості для організму людини

• Основні корисні властивості яблук для організму:
• знижують рівень холестерину в крові;
• нормалізують травлення, апетит і консистенцію стільця;
• запобігають розвитку авітамінозу;
• покращують стан кровоносної системи;
• захищають організм від розвитку залізодефіцитної анемії;
• підвищують стійкість вищої нервової діяльності при інтелектуальних навантаженнях;
• скорочують фізичну стомлюваність.

Чи знаєте ви? Яблуня вважається одним з перших найдавніших плодових рослин, яке було Окультурено близько 7 тисяч років тому.

Регулярне включення яблук в повсякденний раціон має наступні ефектами:

• омолоджуючий;
• відновлює;
• протимікробну;
• імуномодулюючою;
• адсорбційним (проти всіляких токсинів).

Яблука при панкреатиті: можна чи ні?

Яблука вважаються унікальним продуктом, здатним не тільки заповнити дефіцит багатьох речовин, але і надати цілющий вплив на організм. Однак при панкреатиті справи йдуть не так вже й райдужно, так як порушена система травлення часто не в змозі переробити насичені продукти. Це відноситься і до яблук, які багаті складними сполуками.

Особливості вживання яблук під час недуги:

Вживають фрукт в помірній кількості, інакше його компоненти викличуть надмірне подразнення травної системи. Щоб уникнути цього, денна норма плода, незалежно від обробки, не повинна перевищувати 300 г. При цьому вживають яблуко тільки після основного прийому їжі, як десерт або його складова частина.

Важливо! Під особливим забороною плоди сорту Антонівка, вони містять підвищену кількість трикарбонових кислот, що викликають надмірне подразнення підшлункової залози. А найбільш безпечними вважаються яблука: Голден, Шафран і Білий Налив.

Правила вибору якісного продукту

Сьогодні під час високотехнологічного сільського господарства вибрати якісне яблуко не просто. Більшість фермерів дотримуються інтенсивної системи ведення садівництва, яка передбачає використання величезної кількості всіляких засобів захисту, добрив і консервантів. Це серйозно погіршує цінні якості плоду, а також сприяє накопиченню в його тканинах небезпечних токсинів.

Рекомендується використовувати яблука солодких некислих сортів, жовтого і зеленого кольорів через їх низьку алергенність, очищені від шкірки

Тому, щоб вибрати якісний плід слід звертати увагу на:

• запах — безпечні яблука завжди мають насичений аромат, без сторонніх запахів;
• червоточини — дрібні комахи поїдають тільки безпечні плоди, так як їх організм різко реагує навіть на найменші концентрації токсинів. Тому червоточини свідчать про безпечні фруктах;
• шкірку — вона не повинна бути покрита штучним восковим нальотом, він є сильним алергеном і дратівливо впливає на травлення;
• колір плодів — найбільш безпечними для хворих панкреатитом вважаються сорти із зеленою або жовто-зелено шкіркою;
• регіон вирощування — найкориснішими вважаються фрукти, вирощені неподалік від місця проживання, вони не вимагають обробки для тривалої транспортування.

Радимо почитати про вживання груш при панкреатиті.

Правила вживання яблук

Під час панкреатиту розлад діяльності органів шлунково-кишкового тракту і ферментної системи відбувається досить швидко і відрізняється серйозними наслідками. Тому, при захворюванні вживати фрукти необхідно, дотримуючись деяких правил.

При гострому панкреатиті

У разі загострення панкреатиту перші 2-3 діб фрукт вживати заборонено. Після закінчення цього терміну, допустимо включати в раціон склянку свіжого соку, розведеного кип’яченою водою (на половину) або компот із сухофруктів. Однак магазинні соки до вживання заборонені, в них знаходяться додаткові кислоти і консерванти, що викликають надмірне подразнення підшлункової залози.

Дозволити вживання яблук при панкреатиті може тільки лікар-фахівець

Приблизно через 7-10 днів після загострення, в раціон можна включати невелику кількість запечених плодів цілком, або у вигляді пюре. У разі, коли недуга увійшов в стадію стійкої ремісії, можна знову вживати і свіжі плоди. При цьому, починати краще за все з пюреобразного страви, поступово переходячи на ціле яблуко.

При хронічному панкреатиті

Якщо панкреатит носить складний хронічний характер, в раціон допустимо включатиме лише термічно-оброблені плоди. Печені яблука мають обволікаючу ефектом, захищає органи травлення від впливу інших продуктів. Це покращує стан здоров’я не тільки при розладі діяльності підшлункової залози, але і при гастриті.

Запечені яблука сприятливо впливають на незміцнілий після запалення організм, легко перетравлюються, сприяють насиченню організму корисними речовинами і мікроелементами

Відмінно «сприймаються» шлунково-кишкового тракту різноманітні пюре, або приготовані плоди цілком. Замінити їх можуть протерті сухофрукти або компот. Соки і свіжі яблука, в разі хронічних проявів панкреатиту, не припустимі в раціоні. Вони викликають надмірне подразнення ослабленого травлення, що тільки обтяжує запалену підшлункову залозу.

Важливо! При активізації гострих стадій панкреатиту з обережністю слід також вживати і інші кисло-солодкі плоди (апельсини, мандарини, грейпфрути, ананаси, гранати, лимони, сливи, абрикоси, виноград і т.д.). При загостренні вони не менш небезпечні, ніж яблука.

Протипоказання і можливу шкоду

• Основні протипоказання для вживання яблук при панкреатиті:
• період активної фази захворювання (перші 2-3 діб);
• в разі тривалого хронічного перебігу недуги (за винятком — тушкованих плодів і компотів);
• якщо панкреатит супроводжується додатковими патологіями травної системи (обмеження знімається тільки після консультації з медиками).

Найчастіше при помірному вживанні і дотриманні всіх правил фрукт безпечний для організму. Але, в ряді випадків, при їх недотриманні плід може стати причиною:

• запальних процесів підшлункової залози і органів травлення;
• розлади травлення;
• печії;
• метеоризму.

Яблуко вважається одним з найбільш популярних і важливих для здоров’я плодів, але при панкреатиті фрукт слід включати в харчування з обережністю. Підвищений вміст харчових волокон, а також органічних кислот, може обтяжити травлення і спровокувати загострення панкреатиту. Тому вживають плоди помірно, і тільки під час тривалої ремісії захворювання.