Імбир в цукрі: склад, корисні властивості і протипоказання

Зацукрований імбир — це кристалізовані цукром шматочки рослини, що мають м’яку текстуру і володіють солодким пряним смаком. Це відмінна і зручна закуска, але її потрібно вживати в міру, так само як і будь-які інші солодощі з додаванням цукру.

Калорійність і вітамінний склад

Калорійність імбиру в цукрі в 100 г продукту дуже висока — 350 кКал.

Крім того, імбир містить:

• білки — 0,3 г;
• жири — 0,1 г;
• вуглеводи — 80 г;
• харчові волокна — 0 г;
• вода — 0 м

Незважаючи на високу калорійність продукту, вітаміни в ньому зберегли свою цінність.

Вітамінний склад цукатів з імбиру на 100 г продукту:

Чи знаєте ви? У ХIII і ХIV століттях 0,5 кг імбиру було еквівалентно вартості однієї вівці.

Корисні і шкідливі властивості

З кореня імбиру роблять цукати, в них є багато корисних компонентів.

• Корисні властивості імбирного кореня в цукрі:
• має протизапальну дію. Імбир в цукрі зменшує запалення у пацієнтів з артритом. Ефективний нарівні з протизапальними препаратами, такими як «Ібупрофен» і «Кортизон»;
• зменшує нудоту, викликану хіміотерапією, ранковим нездужанням, морською хворобою або укачиванием;
• підвищує імунітет, захищає організм від вірусів і токсинів;
• має здатність активувати Т-клітини в організмі, які представляють собою групу білих кров’яних клітин, що руйнують пухлинні клітини і віруси;
• зменшує кількість стресових станів, перевтоми, тривожних станів;
• використовується в якості альтернативної медицини. Допоміжний засіб від болю в горлі, кашлю і мігрені;
• покращує кровообіг і зменшує загальна кількість жирів в організмі;
• є джерелом заліза;
• допомагає при лікуванні безсоння.

Важливо! Чистити корінь імбирного рослини потрібно дуже тонко, так як всі найкорисніші речовини зосереджені ближче до шкірці.

Зацукрований імбир, як і всі інші види цукатів, можуть чинити негативний вплив на організм при щоденному вживанні у великих кількостях.

• Чим і кому може зашкодити імбир в цукрі:
• людям на дієті — в ньому багато калорій, цукру і вуглеводів;
• людям, які страждають на серцево-судинними захворюваннями. Споживання цукатів у великій кількості може призвести до збільшення жирових відкладень в області серця, а це, в свою чергу, може погіршити серцебиття і викликати проблеми з серцем;
• людям, що страждають порушеннями згортання крові, які страждають на діабет, які приймають ліки, що розріджують кров, матерям, які годують груддю.

Як приготувати імбир в цукрі в домашніх умовах

За відгуками господинь, власними руками не складно приготувати солодкі цукати з імбирного рослини в домашніх умовах. Чоловіки і жінки зможуть їх приймати не тільки в їжу, але і додавати у випічку.

350 г1 годину 30 хв.
кроки
3 інгредієнта

• свіжий корінь імбиру

  250 г

• цукровий пісок

  300 г

• вода для сиропу

  350 мл

Харчова цінність на 100 г:
калорійність:
174,25 кКал
білки:
0,56 г
жири;
0,25 г
вуглеводи:
42,33 г

1. Помити, очистити корінь імбиру.
2. Розрізати на круглі шматочки товщиною близько 0,30 см.
3. Поставити на плиту каструлю з водою (приблизно 500 мл), закип’ятити, помістити в неї шматочки рослини і проварити 20 хв.
4. Злити воду. Залити нову — 350 мл, в неї додати 250 г цукру, поставити варитися цукровий сироп. Весь цукор повинен розчинитися.
5. Додати імбир в каструлю.
6. Варити близько 35 хв. на самому повільному вогні, помішуючи. Шматочки повинні стати м’якими і прозорими.
7. Злити рідину в окрему ємність і додавати в чай. Дати можливість стекти рідини з імбиру.
8. Підготувати ємність, в яку насипати 100 г цукру, і в гарячому вигляді вмочити кожен шматочок імбиру в цьому цукрі.
9. Розкласти цукати на решітку або на пергамент. Дати засахариться і висохнути 2 години. Можна відправити на 20 хв. в духовку.
10. Після висихання слід зберігати ласощі в сухому, герметичному контейнері або банку протягом 3 міс.

також

рецепт №2

легко

З цукром і лимоном

250 г1 годину 30 хв.
кроки
4 інгредієнта

• свіжий корінь імбиру

  250 г

• цукровий пісок

  200 г

• цедра лимону

  з 1 шт.

• вода для сиропу

  150 мл

Енергетична цінність на 100 г:
калорійність:
166,00 кКал
білки:
0,75 г
жири:
0,33 г
вуглеводи:
39,82 г

1. Добре помити і очистити корінь імбирного рослини, тонко знімаючи шкірку.
2. Порізати корінь кубиками або круглими шматочками.
3. Закип’ятити воду (приблизно 400 мл), занурити в неї шматочки імбирного кореня і проварити 15 хв.
4. Злити воду.
5. Залити в каструлю чисту воду для сиропу, в неї додати 100 г цукру, закип’ятити цукровий сироп.
6. Додати імбирні шматочки в каструлю.
7. Варити ще близько 30 хв. на повільному вогні. Часто перемішувати. Шматочки повинні стати м’якими, прозорими, з коричневим відтінком.
8. Відкинути пластики або кубики кореня на друшляк. Рідина можна застосувати для приготування компоту або чаю.
9. У ємність насипати 100 г цукру і натерти на дрібній тертці цедру 1 лимона, все змішати. Ще неостиглого шматочки імбиру, один за одним обваляти в цій суміші.
10. Розкласти цукати на решітку або на пергамент. Дати підсохнути пару годин.
11. Після висихання, цукати з кореня імбирного рослини з лимоном слід зберігати в сухому, герметичному контейнері або банку протягом 3 міс.

Чи знаєте ви? Імбирне рослина вперше з’явилося в тропічних лісах Південної Азії, а потім поширилося від індійського субконтиненту по всьому світу.

Правила вживання

Все, що людина вживає в їжу, повинно приносити користь, а не шкоду, тому важливо знати, в яких пропорціях можна вживати цукати. Часто цукати вживають вприкуску разом з чаєм або просто кладуть часточку в напій. Зацукровані скибочки імбиру використовують як перекушування між прийомами їжі.

З’їсти 2 шматочки в день (4-5 г) можна без нанесення шкоди здоров’ю.

Протипоказання до застосування

Застосовувати сухофрукти в цукрі можна тільки, якщо немає протипоказань.

• Не слід їсти імбирні цукати з такими захворюваннями:
• Порушення згортання крові.
• Жовчнокам’яна хвороба.
• Цукровий діабет.
• Виразка шлунку.
• Будь-які серцеві захворювання.

Важливо! Не можна вживати імбирні зацукровані продукти вагітним жінкам без медичної консультації.

Вміст цукру в солодких і пряних ласощах може привести до карієсу. Імбир може принести багато користі для підтримки здоров’я, проте кожна людина повинна враховувати свої особливості організму при прийнятті того чи іншого продукту.