Імбир в цукрі: склад, корисні властивості і протипоказання

Зацукрований імбир — це кристалізовані цукром шматочки рослини, що мають м’яку текстуру і володіють солодким пряним смаком. Це відмінна і зручна закуска, але її потрібно вживати в міру, так само як і будь-які інші солодощі з додаванням цукру.

Калорійність і вітамінний склад

Калорійність імбиру в цукрі в 100 г продукту дуже висока — 350 кКал.

Крім того, імбир містить:

• білки — 0,3 г;
• жири — 0,1 г;
• вуглеводи — 80 г;
• харчові волокна — 0 г;
• вода — 0 м

Незважаючи на високу калорійність продукту, вітаміни в ньому зберегли свою цінність.

Вітамінний склад цукатів з імбиру на 100 г продукту:

Чи знаєте ви? У ХIII і ХIV століттях 0,5 кг імбиру було еквівалентно вартості однієї вівці.

Корисні і шкідливі властивості

З кореня імбиру роблять цукати, в них є багато корисних компонентів.

• Корисні властивості імбирного кореня в цукрі:
• має протизапальну дію. Імбир в цукрі зменшує запалення у пацієнтів з артритом. Ефективний нарівні з протизапальними препаратами, такими як «Ібупрофен» і «Кортизон»;
• зменшує нудоту, викликану хіміотерапією, ранковим нездужанням, морською хворобою або укачиванием;
• підвищує імунітет, захищає організм від вірусів і токсинів;
• має здатність активувати Т-клітини в організмі, які представляють собою групу білих кров’яних клітин, що руйнують пухлинні клітини і віруси;
• зменшує кількість стресових станів, перевтоми, тривожних станів;
• використовується в якості альтернативної медицини. Допоміжний засіб від болю в горлі, кашлю і мігрені;
• покращує кровообіг і зменшує загальна кількість жирів в організмі;
• є джерелом заліза;
• допомагає при лікуванні безсоння.

Важливо! Чистити корінь імбирного рослини потрібно дуже тонко, так як всі найкорисніші речовини зосереджені ближче до шкірці.

Зацукрований імбир, як і всі інші види цукатів, можуть чинити негативний вплив на організм при щоденному вживанні у великих кількостях.

• Чим і кому може зашкодити імбир в цукрі:
• людям на дієті — в ньому багато калорій, цукру і вуглеводів;
• людям, які страждають на серцево-судинними захворюваннями. Споживання цукатів у великій кількості може призвести до збільшення жирових відкладень в області серця, а це, в свою чергу, може погіршити серцебиття і викликати проблеми з серцем;
• людям, що страждають порушеннями згортання крові, які страждають на діабет, які приймають ліки, що розріджують кров, матерям, які годують груддю.

Як приготувати імбир в цукрі в домашніх умовах

За відгуками господинь, власними руками не складно приготувати солодкі цукати з імбирного рослини в домашніх умовах. Чоловіки і жінки зможуть їх приймати не тільки в їжу, але і додавати у випічку.

350 г1 годину 30 хв.
кроки
3 інгредієнта

• свіжий корінь імбиру

  250 г

• цукровий пісок

  300 г

• вода для сиропу

  350 мл

Харчова цінність на 100 г:
калорійність:
174,25 кКал
білки:
0,56 г
жири;
0,25 г
вуглеводи:
42,33 г

1. Помити, очистити корінь імбиру.
2. Розрізати на круглі шматочки товщиною близько 0,30 см.
3. Поставити на плиту каструлю з водою (приблизно 500 мл), закип’ятити, помістити в неї шматочки рослини і проварити 20 хв.
4. Злити воду. Залити нову — 350 мл, в неї додати 250 г цукру, поставити варитися цукровий сироп. Весь цукор повинен розчинитися.
5. Додати імбир в каструлю.
6. Варити близько 35 хв. на самому повільному вогні, помішуючи. Шматочки повинні стати м’якими і прозорими.
7. Злити рідину в окрему ємність і додавати в чай. Дати можливість стекти рідини з імбиру.
8. Підготувати ємність, в яку насипати 100 г цукру, і в гарячому вигляді вмочити кожен шматочок імбиру в цьому цукрі.
9. Розкласти цукати на решітку або на пергамент. Дати засахариться і висохнути 2 години. Можна відправити на 20 хв. в духовку.
10. Після висихання слід зберігати ласощі в сухому, герметичному контейнері або банку протягом 3 міс.

також

рецепт №2

легко

З цукром і лимоном

250 г1 годину 30 хв.
кроки
4 інгредієнта

• свіжий корінь імбиру

  250 г

• цукровий пісок

  200 г

• цедра лимону

  з 1 шт.

• вода для сиропу

  150 мл

Енергетична цінність на 100 г:
калорійність:
166,00 кКал
білки:
0,75 г
жири:
0,33 г
вуглеводи:
39,82 г

1. Добре помити і очистити корінь імбирного рослини, тонко знімаючи шкірку.
2. Порізати корінь кубиками або круглими шматочками.
3. Закип’ятити воду (приблизно 400 мл), занурити в неї шматочки імбирного кореня і проварити 15 хв.
4. Злити воду.
5. Залити в каструлю чисту воду для сиропу, в неї додати 100 г цукру, закип’ятити цукровий сироп.
6. Додати імбирні шматочки в каструлю.
7. Варити ще близько 30 хв. на повільному вогні. Часто перемішувати. Шматочки повинні стати м’якими, прозорими, з коричневим відтінком.
8. Відкинути пластики або кубики кореня на друшляк. Рідина можна застосувати для приготування компоту або чаю.
9. У ємність насипати 100 г цукру і натерти на дрібній тертці цедру 1 лимона, все змішати. Ще неостиглого шматочки імбиру, один за одним обваляти в цій суміші.
10. Розкласти цукати на решітку або на пергамент. Дати підсохнути пару годин.
11. Після висихання, цукати з кореня імбирного рослини з лимоном слід зберігати в сухому, герметичному контейнері або банку протягом 3 міс.

Чи знаєте ви? Імбирне рослина вперше з’явилося в тропічних лісах Південної Азії, а потім поширилося від індійського субконтиненту по всьому світу.

Правила вживання

Все, що людина вживає в їжу, повинно приносити користь, а не шкоду, тому важливо знати, в яких пропорціях можна вживати цукати. Часто цукати вживають вприкуску разом з чаєм або просто кладуть часточку в напій. Зацукровані скибочки імбиру використовують як перекушування між прийомами їжі.

З’їсти 2 шматочки в день (4-5 г) можна без нанесення шкоди здоров’ю.

Протипоказання до застосування

Застосовувати сухофрукти в цукрі можна тільки, якщо немає протипоказань.

• Не слід їсти імбирні цукати з такими захворюваннями:
• Порушення згортання крові.
• Жовчнокам’яна хвороба.
• Цукровий діабет.
• Виразка шлунку.
• Будь-які серцеві захворювання.

Важливо! Не можна вживати імбирні зацукровані продукти вагітним жінкам без медичної консультації.

Вміст цукру в солодких і пряних ласощах може привести до карієсу. Імбир може принести багато користі для підтримки здоров’я, проте кожна людина повинна враховувати свої особливості організму при прийнятті того чи іншого продукту.

Попередня

ІмбирЧи можна імбирний чай дітям: корисні властивості, з якого віку і в якій кількості можна давати

Наступна

ІмбирЧи можна їсти імбир при епілепсії, корисні властивості імбиру