Імбир сухий мелений: корисні властивості для організму, показання та протипоказання, зовнішній вигляд

Імбир цінується через таких доведених вченими корисних властивостей, як профілактика і лікування ГРВІ, зміцнення імунної системи, налагодження травлення, сприяння схудненню. Рослина вживають свіжим, в’яленим, у вигляді сухого порошку. Зі статті ви дізнаєтеся, з якою метою потрібно застосовувати сухий імбир в кулінарії, косметології та народній медицині, а також кому його вживати не варто.

Сухий мелений імбир

Процес висушування кореня імбиру мало впливає на його склад і благотворні дії для організму людини, зате дозволяє надовго зберегти цей продукт і використовувати його для приготування різноманітних страв і лікувальних засобів протягом двох років.

Висушити корінь в домашніх умовах можна кількома способами:

• в духовці;
• в сушарці;
• в природних умовах.

При виборі першого варіанта необхідно порізати корінь на тонкі часточки і розкласти їх на деку, застеленому пергаментом. Сушити при температурі + 50 ° С і відкритих дверцятах протягом 2,5 годин, після чого підняти температуру до + 70 ° С і сушити ще 3-5 годин.

При другому варіанті в лоток сушарки поміщають нарізану тонкими скибочками імбир і встановлюють температуру + 60 ° С. Тривалість процедури — від 6 до 9 годин. У природних умовах імбир буде сушитися кілька тижнів. Його необхідно помістити на решітку, прикрити марлею і поставити під навіс або в добре провітрюване місце, де немає впливу сонячних променів.

Імбирні скибочки періодично потрібно перевертати для досягнення рівномірного просушування. Після просушування продукт слід подрібнити в ступці, за допомогою ручної або механічної кавомолки, млини для спецій.

Чи знаєте ви? Одним з перших, хто склав опис цілющих дій імбиру, є відомий перський учений-енциклопедист і лікар Авіценна (980-1037 рр. Н. Е.). Сучасні вчені в результаті багаторічних досліджень довели більшість з описаних властивостей.

Хімічні властивості

В ході сушіння істотно зростає калорійність імбиру. 100 г сушеного кореня містять 335 ккал, в той час як свіжий продукт — всього 80. Білків у висушеному кореневище — 9 г / 100 г, жирів — 4,2 г, вуглеводів — 57,5 ​​г.

У складі сухого імбирного кореня є вітаміни А, групи В (1, 2, 4, 6, 9), С, К, РР. Він багатий калієм (52,8% / 100 г від добової норми), магнієм (53,5%), фосфором (21%), залізом (110%), марганцем (1665%), міддю (48%), селеном ( 101,5%), цинком (30,5%). У ньому також присутні амінокислоти, цукру, фітостероли.

• Завдяки такому багатому хімічному складу сушений продукт надає наступні корисні дії на здоров’я людини:
• налагодження роботи травної системи;
• проносне і сечогінну дії;
• посилення вироблення енергії і тепла;
• сприяння зміцненню імунної системи;
• налагодження діяльності серця і судин;
• розрідження крові;
• очищення організму;
• поліпшення мозкової діяльності;
• прискорення метаболізму;
• поліпшення стану волосся і шкірних покривів.

Поряд з корисними діями пряність може завдавати шкоди — подразнювати слизову травних органів і ротової порожнини.

Смакові і зовнішні характеристики

Сушений мелений корінь виглядає як борошнистий порошок сіро-жовтого або молочного кольору. Який у нього вигляд, можна подивитися на фото. Смак у нього пряний, гострий з гірчинкою. Він дещо відрізняється від свіжого. Аромат різкий, свіжий.

Застосування сухого імбиру

Використання висушеного кореня поширене в кухнях різних народів, в косметологічної сфері і в народних рецептах лікування.

У кулінарії

Як приправу сухий імбир домішують до м’яса, риби, овочевих, рідким страв, салатів, десертів, круп, сиру. Також він використовується при приготуванні випічки, алкогольних і безалкогольних напоїв, меду, соусів, маринадів. В їжу, яка піддається термічній обробці, порошок слід класти за 15 хвилин до готовності, в тісто — на стадії замішування, в напої — як тільки вони будуть готові.

При додаванні в страви важливо не переборщити з імбиром, щоб не зіпсувати смак. В 1 кг м’яса, риби, тіста рекомендується додавати не більше 1 г, в десерти — не більше 2 мг.

У косметології

У косметичних цілях сухий імбир застосовують для омолодження, схуднення, поліпшення стану шкіри і волосся. З нього роблять маски, скраби, креми, використовують для лікувальних обгортань. Серед популярних косметологічних рецептів слід назвати зволожуючу маску для обличчя.

Вона готується в такий спосіб:

1. З’єднати в співвідношенні 2 до 1 мед і імбирний порошок.
2. Перемішати.
3. Помістити в холодильник на 30 хвилин.
4. Суміш наносити на обличчя на 15 хвилин після чого змивати теплою водою.

Тим, у кого січеться кінчики волосся, безсумнівно, допоможе маска з меду (1 ст. Л.), Імбирного порошку (1 ст. Л.) І яєчного жовтка (1 шт.). Її слід наносити на волосся по всій довжині, потім укутують голову плівкою і рушником. Тривалість процедури — 30 хвилин.

Відео: маска для росту волосся

Змивання слід проводити теплою водою. Володарям занадто жирного волосся можна застосовувати імбирний скраб з порошку (1 ст. Л.), Кунжутного масла (2 ст. Л.). Засіб необхідно втирати в шкіру голови масажними рухами. Змивати слід через 30 хвилин.

Одним з відмінних способів прибрати жир з живота, боків і стегон вважаються обгортання. Для них з’єднують білу і блакитну глину в кількості 1 склянки. До них домішують 5 г сухого імбирного порошку, пару крапель олії грейпфрута, вершки з підвищеною жирністю.

Суміш наносять на зони, які потребують схудненні, зверху обертають плівкою. Рекомендована тривалість такої косметологічної процедури — 20 хвилин. Після чого слід прийняти душ і змити суміш з тіла.

також

У народній медицині

У народній медицині існує безліч рецептів з таким компонентом, як сухий імбир. Найчастіше ця речовина рекомендують вживати для загального зміцнення організму, для якнайшвидшого одужання від ГРВІ, щоб зняти біль, розслабитися, налагодити діяльність сечостатевої системи.

як імуностимулятор

Щоб зміцнити імунітет, радять пити імбирний чай. Існує кілька рецептів приготування цього корисного напою. Представляємо вам найбільш поширений. У сухий і підігрітий заварник помістити 2 ст. л. порошку і 3 ст. л. зеленого чаю, залити 1 л щойно закипілої води.

Наполягати 15-20 хвилин. За смаком додавати лимон і мед. Пити протягом дня протягом місяця, краще між прийомами їжі. Потужними імуномоделюючих властивостями володіє имбирно-лимонна суміш.

Готують загальнозміцнюючий засіб наступним чином:

1. Лимони зі шкіркою (4 шт.) І сушений імбир (200 г) подрібнити в блендері.
2. Додати мед.
3. Наполягати пару годин.
4. Приймати по 3 ч. Л. в день або додавати в чай. Зберігати таку суміш в холодильнику до місяця.

Важливо! Чай рекомендується вживати не більше 2 л в день. Не можна його пити перед сном, так як він тонізує. Також слід пити лише свіжий напій.

Як знеболювальний і розслаблюючу засіб

Для розслаблення і знеболювання можна приймати ванну з додаванням імбирного порошку. Спочатку 4 ч. Л. імбирного порошку слід розвести в 0,5 л теплої води, закип’ятити і варити 12 хвилин. Даний відвар необхідно вилити в ванну. Тривалість процедури не повинна перевищувати 20 хвилин.

Біль у спині допомагають зняти компреси з 2 ч. Л. порошку, 1 ч. л. куркуми, 0,5 ч. л. перцю чилі. Ці компоненти необхідно змішати з невеликою кількістю теплої води, щоб вийшла кашка, і додати гаряче масло кунжуту або гірчиці. Суміш нанести на натуральну тканину і прикласти до хворого місця на 30 хвилин.

Протизастудні

Швидко подолати і відновитися після застуди допомагає суміш порошку з молоком. Необхідно 1 ч. Л. порошку залити 0,5 л гарячого молока. Пити по 3 ст. л. тричі на добу до усунення симптомів. З ГРВІ також ефективно бореться імбирна настоянка. Її готують з 100 г порошку і 1 л горілки. Суміш настоюють в темному місці 2 тижні. П’ють по 1 ч. Л. натщесерце двічі на добу, розбавляючи в 0,5 ст. води.

Чи знаєте ви? У стародавніх гробницях на території Китаю були виявлені мішечки з меленим імбиром. Китайці вважали, що аромат цієї рослини може відлякувати злих духів.

Для лікування суглобів

Коли болять суглоби, застосовують компреси. Для них готують суміш з куркуми (0,5 ч. Л.), Гострого меленого перцю (1 щіпка), імбирного порошку (1 ч. Л.), Гірчичного масла (4-5 крапель), гарячої води (1 ст. Л .). Приготовану кашку наносять на марлю або тканину і прикладають до болючого суглобу, а зверху укутують пуховою хусткою. Тривалість процедури — 30 хвилин.

Для жіночого здоров’я

Імбир радять застосовувати жінкам, які страждають від передменструального синдрому. Імбирні кошти дозволяють зняти болі в животі, усунути спазми і дратівливість. Сухий порошок у кількості 10 г змішують з 20 г висушеної і подрібненої кропиви, а потім заливають 0,5 л окропу і настоюють 15 хвилин. П’ють засіб по 100 мл тричі на добу, попередньо його проціджуючи.

Для чоловічого здоров’я

Чоловікам імбир буде корисний, оскільки він підсилює потенцію і запобігає ракові захворювання статевої сфери. З сухого імбиру готують настій. В термосі необхідно змішати 2 ст. л. порошку, сік одного лимона і 1,5 л окропу. Тривалість настоювання — 30 хвилин. Потім слід додати 1 ч. Л. меду. Приймати по 1 ч. Л. після їжі.

також

Протипоказання для вживання сухого імбиру

До застосування приправи є ряд протипоказань. Сушений корінь не варто вживати при підвищеній температурі і кровотечах, людям, у яких є серйозні проблеми з діяльністю органів травлення, дітям до двох років, вагітним, лактуючим жінкам.

застосування дітям

Як уже згадувалося, малюкам до двох років давати імбир в будь-якому вигляді не можна. Після двох років для профілактики і лікування дітей бажано використовувати свіжий корінь. З сухого екстракту можна готувати чай і відвар.

Отже, сухий імбир є дуже корисним продуктом, який бажано вводити в раціон харчування. Його також можна включати в додаткову терапію різних хвороб. Перед застосуванням слід переконатися, що ви не входите до переліку людей, яким він протипоказаний.

Попередня

ІмбирВплив імбиру на гемоглобін: при високому гемоглобіні, при низькому, стабілізація і розрідження крові

Наступна

ІмбирЧим пахне і який на смак імбир: опис властивостей свіжого кореня, відмінності від сухого порошку