Чорнослив: користь і шкода для організму, як зберігати, фото

Сухофрукти люди навчилися робити дуже давно. Сьогодні на прилавках від достатку висушених фруктів просто розбігаються очі. Одним з найпопулярніших, завдяки своєму аромату, смаку і невисокою ціною, є чорнослив. Крім усього іншого, він ще й надзвичайно корисний. Не дарма історія його заготівлі йде далеко в минуле — в Vl століття до н.е.

Калорійність і хімічний склад чорносливу

Користь сушеної сливи дуже важко переоцінити. Досить розібрати її хімічний склад і відразу стає зрозуміло, чому вона так популярна. У цих чорних ягодах міститься багато калію — більше ніж в банані в 1,5 рази. Також в складі є залізо, фосфор, кальцій, магній і пектини. Потрібно відзначити наявність в складі таких органічних кислот, як яблучна, лимонна, щавлева.

Багата сушена слива вітамінами групи А, аскорбінової кислотою, вітамінами В, Е, РР, ретинолом, а також корисними цукрами: фруктозою, глюкозою і сахарозою. Жінок особливо цікавить питання: «Скільки калорій в цій ягоді?». Потрібно відзначити, що ласощі досить калорійно — 100 грам продукту містить 231 ккал.

Чи знаєте ви? Давним-давно на Балканах був звичай: щоб священик відпустив гріхи оступившемуся, той повинен був посадити сливове дерево на узбіччі дороги. В наші дні дороги на півострові і зараз обсаджені сливами.

Користь і шкода чорносливу для організму

• Природа наділила ці ягоди унікальними властивостями і досить з’їдати в день їх всього по 5 штук, щоб допомогти організму впоратися з багатьма проблемами:
• наявність великої кількості калію сприяє зміцненню серцевого м’яза і запобіжить поява гіпертонії;
• вітаміни А і С допоможуть зміцнити імунітет і протистояти вірусам в періоди епідемій грипу і ГРВІ;
• клітковина допомагає вирішити проблему запорів і очистити кишечник;
• володіє чорнослив і жовчогінну дію;
• покращує роботу печінки;
• регулярне вживання допомагає нормалізувати моторику шлунку і збільшити виділення шлункового соку, що особливо важливо для людей з низькою вагою;
• рекомендується їсти його і при анемії, а також для профілактики авітамінозу.

А ще сухофрукт сприятливо діє на нервову систему і допомагає боротися з депресіями, безсонням, тривогою і просто поліпшити настрій.
Сушена слива одна з небагатьох ягід, дозволена для раннього прикорму малюків — вже з 6 місяців з чорносливу варять компоти, киселі і вводять його в каші. Це допомагає уникнути запорів.

• Як і кожного корисного продукту є у чорносливу і протипоказання, але їх не багато:
• цукровий діабет. Через високу калорійність і вмісту цукру;
• ожиріння;
• алергія на сливи;
• камені в жовчному міхурі, так як має жовчогінну дію.

Важливо! Чорнослив швидко вбирає в себе сторонні запахи, тому його не можна тримати поруч з сильно пахучими продуктами.

Чи можна їсти

Будь-який, навіть самий корисний продукт, потрібно вживати в міру, адже все, що понад норму — може нашкодити організму.

вагітним

Під час вагітності жінкам постійно хочеться чогось смачненького. У хід йдуть цукерки, печиво та інші солодощі. Сухофрукти відмінна альтернатива покупним ласощів. З огляду на, що чорнослив багатий вітамінами, так необхідними майбутній мамі, і доступний за ціною, він повинен бути в холодильнику у всіх, хто чекає дитину. Всього 5 ягід здатні вгамувати голод і прибрати бажання з’їсти солодкість.

годуючим матерям

Поки малюку не виповнилося 6 місяців, то краще не експериментувати і відмовитися від сухих слив. З півроку чорнослив вже вводять в прикорм дітям, тому і мамі можна починати його їсти. Але на перший раз слід обмежитися 1 штукою і подивитися на реакцію малюка. Якщо все в порядку, немає сліз, проносу або здуття, то можна вводить в щоденний раціон по 3-4 штуки.

Чи знаєте ви? У природі не буває диких слив. Це дерево з’явилося близько 2000 років тому від схрещування аличі і терну.

худне

Тим, хто хоче скинути вагу і сидить на дієті, цей сухофрукт можна їсти регулярно, замінивши їм цукерки і шоколад. При цьому добова норма не повинна перевищувати 50 грам. Якщо ви жити не можете без смачненького, можна урізноманітнити меню чорносливом з волоським горіхом усередині — це буде смачно і корисно.

При цукровому діабеті

Так як продукт калорійний і містить багато сахарози, то діабетикам його слід обмежити. Але це не означає, що від нього потрібно відмовитися. Якщо з’їсти 2 рази в тиждень по 5 ягід, то негативних наслідків для організму це не дасть.

Дізнайтеся докладніше про особливості вживання чорносливу при діабеті 1 і 2 типу.

При гастриті або панкреатиті

При загостренні панкреатиту з чорносливу можна готувати компоти, але тільки з дозволу лікаря. У період ремісії можливо їсти до 10 ягід за один прийом.
При гастритах чорнослив без кісточок можна в фазу ремісії. Особливо добре варити з нього компоти, додаючи сушені яблука і груші. Корисний сухофрукт при зниженій кислотності, так як сприяє виробленню соляної кислоти.

Для пацієнтів з підвищеною кислотністю шлункового соку ця ягода може бути небажана. Обов’язково суху сливу потрібно запарити окропом до стану м’якості. Краще вжити ягоди в першій половині дня і не більше ніж 5 штук в день.

З якого віку можна дітям?

Як компонент прикорму чорнослив дають дітям з 6 місяців. Це може бути ягода, перетерта в пюре або компоти. Перші рази краще обмежитися 1/2 чайної ложки пюре з чорносливу, додавши його в йогурт або кашу. Якщо стілець дитини не став після цього рідким, можна поступово норму збільшувати, але не більше, ніж 50 грам в добу Як самостійне блюдо можна починати давати з трьох років, тільки попередньо потрібно його обробити окропом.

Відео: чорнослив для малюка

Як вибрати якісний чорнослив?

Будь фрукт принесе організму користь тільки якщо він якісний і не оброблений хімікатами. При виборі чорносливу потрібно звертати увагу на кілька важливих моментів:

• занадто явний блиск плодів говорить про додаткову обробку гліцерином або маслом. Намагайтеся знайти на ринку матові плоди, краще з кісточкою, так як у таких ягід ризик гниття менше;
• якщо ягоду хорошого чорносливу стиснути пальцями і відпустити, то вона швидко повертається в форму;
• плоди не повинні пахнути димом або бензином;
• ягоди не повинні чіплятися один до одного;
• колір у якісного товару насичено-чорний;
• якщо ягоди залити водою і залишити на 20 хвилин, то у якісних плодів з’явиться, місцями, білий наліт.

Важливо! Для додання шкірці сливи тонкощі і м’якості, недобросовісні виробники її вимочують в розчині каустичної соди, що дуже небезпечно для організму людини.

Як правильно зберігати чорнослив в домашніх умовах?

Чорнослив буває сушений і в’ялений. Сушений на ринку зустріти можна рідко, так як він не вигідний для продажу. В’ялений має більше вагу за рахунок неповного випаровування вологи. Підходи до зберігання того чи іншого виду різні. Сушений можна зберігати при кімнатній температурі, головне щоб місце було темним і провітрюваним.

Також важливо, щоб до ягодам не дісталися комахи. Сухофрукт можна зберігати в скляних банках з кришкою, в лляних або полотняних мішечках, паперових пакетах. Він може залишатися придатним в їжу до наступного врожаю. В’ялений продукт довго зберігатися не може. Його слід тримати в холодильнику у відкритому пакеті або лотку. Можна покласти чорнослив на нижню полицю бічній дверцята або в відсік з овочами.

Якщо ви дбаєте про своє здоров’я і хочете продовжити молодість, то чорнослив якраз ваш продукт. Він корисний як жінкам так і чоловікам. Головне знати скільки і як його приймати, щоб не нашкодити організму. На жаль, купити дійсно якісний продукт на ринку не завжди вдається, тому можна спробувати висушити і чорнослив, і курагу будинку. Так ви точно будете знати, що їсте корисний продукт.