Чорний шипшина: корисні властивості та протипоказання, чим відрізняється від червоного, агротехніка, рецепти

Шипшина може приносити не тільки червоні і помаранчеві плоди, а й чорні. Про особливості вирощування, користь і шкоду останнього різновиду піде мова в статті.

Хімічний склад

Чорний, або колючий шипшина (Rosa spinosissima), як і вид з червоними плодами, надає ряд корисних дій на організм людини і має багатий хімічний склад. У ягодах присутні вітаміни B1, B2, В9, C, E, PP, К. Плоди багаті залізом, фосфором, міддю, марганцем, цинком, калієм, магнієм, цукрами, пектинами, органічними кислотами, дубильними речовинами.

Корисні властивості

• Ягоди чорного шипшини мають наступні властивості:
• попереджають розвиток авітамінозу, ГРВІ;
• пригнічують ріст хвороботворних мікроорганізмів;
• надають антиоксидантну дію;
• роблять міцнішими стінки судин;
• зміцнюють імунну систему;
• сприяють якнайшвидшої регенерації шкірних покривів;
• попереджають розвиток онкологічних хвороб;
• покращують діяльність печінки.

Чим відрізняється від червоного шипшини?

Від червоної різновиди описуваний вид відрізняється не тільки кольором плодів. У ягодах міститься більше вітаміну С. Якщо в 100 г червоних плодів

Як вживати?

Найчастіше з шипшини роблять напої: відвари, чаї, настої, компоти, сиропи, вино. Чорні плоди можна готувати так само, як і червоні — використовувати для приготування пастили, повидла, цукерок. Є рецепти, які пропонують робити на відварі з шипшини окрошку, солодкі супи, пюре, додавати ягоди в соуси.
Щоб зберегти плоди довше, їх в’ялять або сушать. З них також готують гарячі і холодні напої.

Чи знаєте ви? По тому, коли розкриваються і закриваються квітки шипшини, можна дізнатися приблизний час. Так, розкриття бутонів відбувається між 4-5 годинами ранку, а закриття — в 7-8 вечора.

рецепти

Найбільш популярними є лікувальні напої з шипшини.

Для їх приготування використовують не тільки плоди, але і квітки, коріння:

1. чай. Ягоди подрібнити. Покласти в чайник для заварювання 2 ст. л. Залити 200 мл щойно закипілої води. Заварювати 8-10 хв. Для заварювання в термосі можна змішати 3 ст. л. шипшини, 1 ч. л. зеленого, чорного чаю або каркаде, 0,5 л окропу. Настоювати протягом 2 ч.
2. Настій зі свіжих ягід. Чисті плоди потовкти товкачем. Додати в них тільки що кипляче воду в співвідношенні 1: 6. Помістити на водяну баню на 10 хв. Після зняття з плити укутати і витримати 3 ч. Перед вживанням пропустити через марлю. Додати за смаком цукор, мед.
3. Настій з сухих ягід. Покласти в термос 40 ягід. Влити 1 л окропу. Пити на наступний день після проціджування.
4. сироп. У посуд, покриту емаллю, укласти 1,5 кг свіжого шипшини. Влити 2 л окропу. Варити на повільному вогні 20 хв. Після охолодження пропустити через марлю, настояти 2 год. Провести ще одне проціджування. Додати 1,3 кг цукру. Довести до кипіння, варити 30 хв., Постійно перемішуючи. Вилити в чисті банки, провести 10-хвилинну стерилізацію. Закрити і помістити на зберігання в холодильник. Додавати в теплі напої.
5. Настій з квіток. Помістити в ємність ¼ ст. висушених пелюсток. Додати 200 мл окропу. Закрити ємність. Витримати 15 хв. Пити по ½ ст. перед прийомом їжі. Також можна застосовувати для протирання очей при запаленні.
6. Відвар з коренів. Покласти в посуд 2 ст. л. висушених коренів і влити туди 2 ст. окропу. Поставити на слабкий вогонь і варити 15 хв. Після проціджування приймати при проблемах з нирками. Рекомендоване дозування — ¼ ст. тричі на день до їди.

Протипоказання і шкода

Шкода шипшина може надавати при надмірному вживанні і індивідуальної нестерпності. Якщо вживати його безконтрольно, то можливе порушення серцевого ритму, розвиток проблем зі згортанням крові.

• Напої і засоби з шипшини можна вживати таких категорій осіб:
• мають проблеми з серцево-судинною системою;
• з діагнозами «виразка шлунка», «гастрит»;
• страждаючим від підвищеної кислотності шлунка;
• мають серйозні проблеми з нирками.

Важливо! Так як в ягодах міститься багато кислоти, яка призводить до руйнування зубної емалі, напої слід пити через соломинку.

Вирощування і догляд

Посадка і догляд за чорної різновидом мало чим відрізняються від обробітку звичайного шипшини. Для цієї рослини потрібні добре освітлені ділянки, вкриті від північних вітрів. Воно не терпить підтоплення, тому важливо вибирати місце, де грунтові води не підходять ближче, ніж на 1 м до поверхні землі. Краще ягідні чагарники відчувають себе при посадці в зволожені, добре удобрені суглинні грунти з нейтральною або слабокислою реакцією pH. Але можуть миритися і з іншими грунтами, крім надто важких і глинистих.

У регіонах з теплим і помірним кліматом посадку шипшини можливо виробляти восени — з жовтня по листопад. У місцевостях з суворими зимами краще садити цю культуру в квітні.
Для посадки готують ями глибиною і шириною по 40-50 см. При цьому кореневу систему саджанців вкорочують до 25 см. Грунт удобрюють перегноєм (10 кг / 1 кущ), калійної сіллю (30-50 г), суперфосфатом (150-200 г) , аміачною селітрою (60-70 г). Дистанцію між ямами зберігають в 1 м. При посадці кореневу шийку саджанців поміщають на глибину 5-8 см.

У перші 2 роки кущі регулярно поливають. Надалі їм буде вистачати вологи, яка випадає з опадами. Зволоження слід проводити лише в періоди тривалої посухи. Для молодого рослини потрібно 30-40 л води, для зрілого — 50 л.

Починаючи з другого року життя, під кущі вносять добрива. Для цієї культури важливий азот. Також для підгодівлі використовують комплексні добрива. У перший раз за сезон чагарники підгодовують ранньою весною, в другій — з червня по липень, в третій — після збору плодів, в кінці вересня. Один раз в 3 роки рекомендується вносити органічні добрива — компост, перегній (3 кг / кущ).

Після досягнення трирічного віку кущі щорічно обрізають до санітарних і формують цілями. До п’яти років слід залишити на кущі не більше 15-20 міцних пагонів. Усі гілки, яким більше 7 років, підлягають повному видаленню.

Чи знаєте ви? Найстаріший шипшина росте в Німеччині, в саду Собор святої Марії. Точний вік його встановити не вдалося, припускають, що йому від 400 до 1000 років.
При підготовці до зими вкривають лише молоді рослини. Їх обертають мішковиною або спанбондом, прикривають ялиновим гіллям. Зрілі кущі дуже морозостійкі, тому в укритті вони не потребують. Ця процедура потрібна лише в місцевостях, де випадає занадто мало снігу.

Збір і зберігання врожаю

Прибирати ягоди необхідно, коли вони повністю дозріють — в серпні-вересні. Саме в цей період в них спостерігається найвища концентрація корисних речовин. Збір здійснюють вручну, захистивши руки рукавичками і довгими рукавами. Плоди обривають разом з плодоніжками і залишками чашечки. Видалення цих частин виробляють, вже коли ягоди підсохнуть. Тоді вони краще відриваються.

Після збирання ягоди необхідно висушити. Сушіння проводять декількома способами: в природних умовах, духовій шафі, в електросушарці.
Зберігати сушений продукт необхідно в закритих ємностях зі скла або жерсті, в мішечках з тканини або пакетах з паперу, коробках з картону. Перед закладанням на зберігання необхідно перетерти чашолистки.

Рекомендовані умови для зберігання — темне, сухе місце, далеко від свіжих овочів, фруктів, сильно пахнуть продуктів і джерел тепла. Термін придатності сушеного продукту — 2 роки. Надалі ягоди втратять більшу частину корисних властивостей.

Важливо! Щоб плоди надавали лише користь для організму, необхідно їх збирати далеко від жвавих автомагістралей, промислових підприємств, сміттєзвалищ.

Чорний шипшина, так само як і червоний, приносить корисні плоди, які використовують з лікувальною метою. Перш ніж вживати ягоди для лікування, необхідно ознайомитися з протипоказаннями.